Rusi, a ne samo oni, vole jesti jela od gljiva.
U središnjoj Rusiji postoje svi uvjeti za to, a jedan od njih je razlikovanje jestivih gljiva od nejestivih.
Za to je vrijedno upoznati ih bolje.
Jestive gljive
Ima ih mnogo u središnjoj Rusiji. Karakteristične značajke najčešćih od njih prikazane su u nastavku.
Bijela gljiva
Cep se također naziva vrganj ili samo bijeli, au latinskom jeziku Boletus edulis. 
glava ponekad dostiže pola metra u promjeru, iako je uobičajena veličina u rasponu od 7 do 30 cm. Ovisno o godišnjem dobu i klimatskim uvjetima, može promijeniti glatku površinu na naboranu, golu, nalik na tanki filc ili vlaknastu ljusku, mat suh ili blistav.
boja ne nužno bijela - tu su smeđe-crvene, žute (limunske), ljubičaste i narančaste nijanse i neravnomjerno raspoređene - rubovi poklopca su svjetliji i ponekad imaju rub koji daje žutu ili potpuno bijelu boju.
Znate li? U raznim ruskim regijama još uvijek postoji najmanje dvadesetak imena bijele gljive. Najzanimljiviji - tetrijeba, bubamara, medvjed, tava, istinita i, konačno, skupa gljiva. To, možda, nekako odražava činjenicu da je slavni sovjetski mikolog B.P. Vasilkov je uspio, kao rezultat dugogodišnjih istraživanja, klasificirati 18 vrsta bijelih gljiva, kombinirajući ih u jednu široku biološku vrstu.
Bijela, sočna, jaka koža skriva se ispod kože koja je gotovo čvrsto narasla. U gljivama povezanim sa starenjem postupno postaje žuta. Ako je površina šešira tamna, onda neposredno ispod nje može biti smeđi ili smeđe-crveni sloj. Dok je gljiva sirovina, njezino mesnato meso jedva da miriše.
noga vrganj je vrlo masivan - ponekad debljina može biti i više od 10 cm, iako obično ne prelazi 7 cm. Standard je visine 12 cm, ali ponekad i manji (do 8 cm) i više (do 25).
Naučite također o blagotvornim svojstvima bijelih gljiva, kako razlikovati lažnu bijelu gljivu, kako pripremiti bijele gljive za zimu, kako zamrznuti bijele gljive.
Oblik mladih nogu nalikuje bačvi, au drugom slučaju - buzdovan. Promjene vezane uz starost daju mu izgled cilindra s još ugušćenom podlogom.
Šumski predjeli s različitim sastavom vrsta drveća su mjesta boroničkog uzgoja, ali se uglavnom pojavljuju gljiva:
- breza;
- hrastova šuma;
- jelovog gaja;
- borove šume.
U isto vrijeme, berači gljiva radije traže "bijeli" plijen u mješovitim (smreko-breza) šikarama - tamo se uzgajaju, ispada da je najukusniji.
Važno je! Ni u kojem slučaju ne možete pogriješiti stavljanjem u košaru, zajedno s pravim bijelim kopijama njihovih blizanaca, zvanih gorak zbog gorčine koju širi, što može uništiti cijelu šaržu tijekom kuhanja.
Uzgajajući pojedinačno ili u malim skupinama, bijele gljive masovno se beru od sredine kolovoza do sredine rujna, preferirajući one koje imaju promjer šešira ne veći od 10 cm, a među uzorcima koji su povezani s dobi više je crva, što zahtijeva dodatnu obradu.
Kulinarska uporaba bijelih gljiva obuhvaća cijeli mogući raspon, a koriste se:
- svježe;
- kuhana;
- pržene;
- slano;
- kiseli;
- suši.
Za izratak, najpoželjniji postupak je sušenje.
Prava bum
Imenovan ovim, ova gljiva ima druga imena: bijeli losos, sirovi losos, mokri losos, pravskijski losos. Suvremeni znanstveni naziv za njegovo označavanje je Lactarius resimus.
Gruzdev šešir Ima gustu strukturu, u procesu rasta mijenja svoju ravnu konveksnu konfiguraciju u oblik lijevka u kojem su omotani rubovi dlaka. Promjer promjera je od 5 do 20 cm.
Saznajte koje vrste gljivica postoje, kako razlikovati jasenovo drvo i koliko je to crno, kakve su korisne gljive.
Prekrivač šešira (koža) je mokro sluzav, ima nejasne kružne vodene točke, boja može biti blijedo žuta ili mliječna.
Glatki i šuplji cilindar noge ima parametre (visina / promjer) od 3-7 / 2-5 cm i obojen u bijelo ili žuto. 
Gusta, jaka pulpa bijele boje ima jaku voćnu aromu.
Rijetke, ali značajne gljivične skupine, površine za uzgoj nalaze se uglavnom u listopadnim i mješovitim šumama (breza i breza, često s raslinjem lipe).
Gruzdeviy usjev dozrijeva u srpnju-rujnu.
Zbog činjenice da je praktički jedina kulinarska metoda prerade lososa nakon uklanjanja prirodne gorčine, soljenja, smatra se uvjetno jestivim gljivama, ali drži prvo mjesto u ovoj kategoriji.
Znate li? U patrijarhalnom jelovniku za ručak u Rusiji s kraja 17. stoljeća, pite s mljevenim gljivama, hladnim mlijekom i maslacem, a posebno toplim. - s maslacem i sokom - takva hrana uspješno je kompenzirala nedostatak proteina u tijelu.
puhara
Ova vrlo zanimljiva gljiva, na znanstveni način - Lycoperdon, najprije je dala ime cijeloj obitelji duginih, ali znanstvenici su je kasnije svrstali među gljive, gdje se sada nalazi. Popularna imena ne računaju, od najupečatljivijih - lepršavih, djedovih duhana, prokletih tavlinka.
Ona nema jasnu podjelu na kapu i nogu - čvrsto su privezani jedan za drugoga. Jedno tijelo gljiva može biti različitih veličina, uključujući i ogromne - do pola metra i, prema tome, do 10 kilograma mase. Bijela površina je pokrivena klisurastim izdancima koji mogu pasti dok rastu.
U šumama središta Rusije prikupljaju se krajem ljeta. U hrani se kao sastojak za juhu koristi kišna kabanica, a prije kuhanja se iz nje uklanja tvrda koža. 
lisičarke
Jasno nazvana po crvenoj (narančastoj, žutoj) boji. U znanosti je poznat pod latinskim imenom Cantharellus cibarius.
Kao plod, to je jedno tijelo u kojem nema jasne granice između kapice i stabljike. U isto vrijeme, mogu se opisati zasebno.
Naučite kako ispričati lažnu lisičku od prave lisičarke, kako se konzervirati i zamrznuti lisičarke.
šešir:
- Veličine: od vrlo malih (promjera 2 cm) do prilično pristojnih (12 cm).
- Oblik: nepravilan, ponekad udubljen i široko rasprostranjen, ravan, depresivan u sredini i ima uvijene rubove, konveksno-depresivan iu obliku lijevka (potonje u gljivama povezanim s dobi).
- Koža: s glatkom mat površinom, snažno spojena s pulpom.
noga:
- Dimenzije (debljina / dužina): 1-3 / 4-7 cm.
- Oblik: uski stupić sužen odozgo prema dolje.
- Površina: glatka, bez prekida.
Sada o gusto-mesnatoj pulpi, malo crvenilo kada se stisne, to:
- u nozi postaje vlaknast;
- u ognjištu se spajaju dvije boje - bijela iznutra i žuta na rubovima;
- ima okus po kiselom okusu, a suho voće ili korijenje u okusu.
- sadrži chinomanose, osiguravajući odsutnost crva i ličinki.
Grupe lisičara savršeno su vezane uz korijenski sustav bukve, hrasta, smreke i borova. Umjerena ruska klima je samo za njih, preferirajući crnogorične i mješovite šume, palo lišće, vlažnu mahovinu i travu. 
Prolazeći početkom lipnja, kao iu kolovozu-rujnu, grmljavina je signal da berači gljiva idu "lisičarima".
Važno je! Uzgoj na šumskom podu i truljenje drva, lažna lisičarka, karakterizirana učestalošću ploča i omekšane pulpe, ne smatra se jestivom, unatoč nekim izvješćima o suprotnoj imovini. Nemojte brkati!
Iako je lisičar potpuno drugačiji od bijele gljive, potpuno mu odgovara zbog neograničenog uključivanja u kuhanje.
Osim toga, ima dodatne pozitivne osobine:
- Zbog prirodne chitinmanoze je izvrsno anthelmintičko sredstvo.
- Drugi polisaharid u njemu - ergosterol - pomaže u liječenju bolesti jetre.
- Lisice su prirodni dobavljač vitamina D, osam esencijalnih aminokiselina, kao i cink i bakar.
Arišni maslac
Nije stekao druga, manje-više uobičajena imena za limenke maslaca, ali u latinskom jeziku znanstvenici ga nazivaju Suillus grevillei.
Šešir u ulju može biti u obliku:
- konveksni jastučići;
- konveksnost na jednoj strani iznad ravne baze;
- potpuno ravni krug, uključujući i široko rastegnut.
Posljednja opcija odnosi se na ulje sa čvrstim, po standardima gljiva, starost. Okrugla kapica ima promjer od 3 do 15 cm.
Ljepljiva sluz koja je prekrivala golu, glatku kapu dala je ime ovoj gljivama. Njegova uobičajena boja je žuto-smeđa, ali se igra od limuna i naranče do zlatne i smeđe. 
Bodež, cilindar ili kukica nalik na upitnik iste su boje kao i kapica (iako može biti crvenkasta sa smeđim nijansama), iznad nje je žuti ili bijeli prsten, pod kojim noge često imaju mrežastu strukturu i boju žutog limuna.
meso Opet, žuta boja (ova boja prevladava u ulju), izravno ispod površine šešira ima smeđu nijansu.
Ako izrežete zrelu gljivu, njezina tvrda vlakna, zajedno s mekom sočnošću, postupno mijenjaju boju u ružičastu, smeđe-crvenu i smeđu. U mladom ulju rez ne mijenja rez.
Određeni dio naziva maslaca dobiven od tradicionalnog mjesta rasta - u šumama gdje je ariš čest, i izravno na korijenskom sustavu ovog stabla. Obitelji biraju ulje za životno kiselo zasićeno tlo.
Maslata se može prikupljati od sredine lipnja do kraja listopada - takve rokove zabilježili su istraživači. 
Supe se kuhaju od ovih gljiva, jede se pržene, beru se u slanom i kiselom obliku.
Važno je! Prije ronjenja u marinadi, ariš čirevi kuhaju se oko četvrt sata.
Mokhovik žuto-smeđa
Ovo je također posudica za maslac, ali drugačije sorte, na znanstveni način - Suillus variegates. Osim toga, još uvijek ima mnogo naziva, osobito šarenih uljnih limenki, kotača s pijeskom, obožavatelja močvara.
Oblik šešira, čija veličina može varirati od 5 do 14 cm, ima tendenciju promjene - od hemisfere s rubovima umotanim u mali jastuk. Na vrhu poklopca motora se nalazi svjetlo koje se s godinama zamjenjuje pukotinama i malim ljuskama, koje također nestaju do kraja života gljiva.
Promjene se javljaju s bojom sluznice kože - od sive žute ili narančaste boje, mijenja se u smeđe crvenu, a zatim u blijedo oker nijansu. 
Unutarnja stabla s glatkom gljivom (buzdovan ili cilindar boje žutog limuna s crvenom ili narančastom bojom ispod) uzdižu se od tla do kapice za 3-9 cm debljine do 3,5 cm.
meso u Mokhoviku je neobično tvrdo, različito se razlikuje u zavisnosti od dijela tijela gljiva - u dijelu poklopca je žuto, u dijelu stopala je pomalo smeđkast, lagano plav, ako je oštećen. U principu, neukusan, ima izraženu aromu bora.
Žuto-smeđi zamajci radije se nastanjuju, kao što se može vidjeti s jednog od njihovih imena, na pješčenjacima. Pronađi ih uspjeti u crnogoričnim i miješanim šumama od lipnja do listopada. Možete naići na cijelu, uslovno rečeno, plantažu, ali pojedinačni nalazi nisu neuobičajeni.
Zbog nedostatka okusa po gljivama, zamašnjak nije osobito popularan kod kuhara. 
No, kućanice ne preziru žetvu u marinadi - također i zato što su bogate vitaminima, posebno vitaminom D, i aminokiselinama (usporedivim s mesnim proizvodima), te su gljive niske kalorijske i dobre za uporabu u dijetama za mršavljenje.
Ljetni majmun
Kuehneromyces mutabilis, ili ljetni češnjak, također se naziva promjenjivim kyuneromitses, medom lipa ili, jednostavnije rečeno, govorushka.
Mali šešir (od 3 do 6 cm), u mladosti konveksne i ravne, ali s grudicom oko koje se promatraju tamni krugovi, a starost je prekrivena glatkom sluznicom.
Jedinstvenost rupice, koja, usput rečeno, ima žljebove duž rubova, leži u njegovoj sposobnosti da mijenja boju ovisno o vremenskim prilikama - kiša ga čini pomalo smeđom i prozirnom, a sunce neprozirno obojeno medom, zamračuje od sredine do ruba. 
Debela, glatka stopala dovoljno visoka za takvu kapu (7 cm) ima promjer do 1 cm, lagani gornji dio u usporedbi s kapom, tamne ljuske se pojavljuju ispod prstena.
u pulpa Blagi okus može se usporediti s aromom svježe rezanog drva. Ona sama ima tanku vodenu strukturu i smeđe žutu blijedu nijansu koja potamni pri ulasku u nogu.
Opopechny obitelji su vrlo naseljena. Smješten je u mješovitim i listopadnim šumama na oštećenom ili već pokvarenom drvu.
Ako je tijekom godine vrijeme ostalo blago, gljive se mogu naći i zimi. No, tradicionalno vrijeme za njihovu kolekciju je travanj-studeni. 
Važno je! Nemojte brkati ljetnu nijansu sa sličnom galerijom - Postoji visoki rizik od trovanja. Da biste to izbjegli, pogledajte dno noge - vlaknasta je u otrovnoj gljivici, dok je u agarici ljuskava.
Gljive se mogu jesti svježe ili ukiseljene.
Jesen majmun
Za razliku od ljetnog agarica, njegov jesenji kolega nije stekao dodatna imena, osim latinskog Armillaria mellea, koji se koristi u znanstvenim krugovima.
Otvarajući se s vremena na vrijeme (od izbočenja do ravnine), opalna kapa ima, u većini slučajeva, valovite rubove i površinu lagano dotaknutu ljuskama koje nestaju s godinama, s tamnijim središtem bez obzira na boju, koja može biti različita - med (do smeđe) i maslina (do zelena).
Ravni promjer koji se kreće unutar granica od tri do deset centimetara povećava se na 17 cm u nekim uzorcima. 
Tanka (1-2 cm u promjeru) i prilično duga (do 10 cm) gljiva noge dolje malo proširiti. Na njihovoj svijetlo smeđoj površini sa žućkastim sjajem - ljuskavi (ljuskavi) premaz. Dok se spuštate, noga se zatamnjuje do smeđe-smeđe boje.
meso Jesenski majmun dobro miriše i ima dobar okus. kape ona je bjelkasta, postupno gubi svoju izvornu gustoću, au nogama se sastoji od vlakana koja postaju grublja s godinama.
Pojedine gljive iznimno su rijetke u velikoj većini slučajeva, gusto naseljene kolonije koje parazitiraju na drveću i grmlju, uzrokujući bijelu trulež na drvu.
Važno je! Pojava obiteljskih naloga u krevetima krumpira ugrožava buduće usjeve - Budite oprezni!
Povoljno okruženje za distribuciju ovih gljiva je vlažnost u šumama, gdje se ukorjenjuju u drveće i panjeve - breza, hrast, joha i druge.
Usjev se bere u jesen (nije ni čudo što se uzima u obzir u naslovu), događa se da se berba odvija u tri faze - svaka 2-3 tjedna.
Boja crvena
U stvari, mikolozi ga zovu ne bor, nego stvaran, iako je latinski naziv, naravno, jedan - Lactarius deliciosus. U naslovu se nalaze i definicije poslastica, plemenitog itd.
Konveksna gljiva šešir postupno se ispravljaju i pretvaraju u lijevak, a rubovi šešira također prolaze put od omotanog stanja u ravnanje. 
Vlažnost daje ljepljivost kapice, ali u svakom vremenu blješti s narančastim satenom, protiv kojeg se tamne točke i koncentrični prstenovi razilaze od središnjeg tuberkule. Ryzhiki može imati male (4 cm) i velike (do 18 cm) kape.
Sužavanje šupljih cilindara Ryzhikov noge u boji se podudaraju s kapom i imaju visinu (od 3 do 7 cm promjera 1,5-2 cm) proporcionalnu njegovoj veličini. Na površini nogu mogu se vidjeti male jame.
Odlomivši tijelo gljiva, može se vidjeti da gusta žuta boja s prijelazom u narančasto meso počinje zelenilo, ali ne dugo - zelena nestaje sama od sebe.
Glavne šume u kojima morate tražiti gljive su borove šume i smrekove šume. Gljivične obitelji mogu se naći tamo gdje je trava i mahovina. Maseni prinos sakupljača gljiva zabilježen je iza njih od kraja srpnja do početka rujna, ali polako možete početi i završiti mjesec dana ranije, kasnije i kasnije. 
Glavni način kulinarske uporabe gljiva je soljenje, iako je dobro i sirovo i ukiseljeno.
Veslanje sivo
Sivo veslanje se naziva i prugastim redom, a latinski ga mikolozi nazivaju Tricholoma portentosum.
glava ona je ispružena, neravnomjerna. Po glavnom naslovu jasno je da je njezina boja siva, mijenjajući samo nijanse (čak i do ljubičaste). Rubovi su valoviti, u promjeru mogu doseći 12 cm.
Visoka (do 10 cm) noga je prilično gusta za takav rast (do 2 cm) i širi se u podnožju. Bijela boja je žućkasta ili sivkasta.
meso boja nalikuje vanjskoj boji nogu i miriše na brašno. 
Velike kolonije traže berače gljiva u borovim šumama, kao iu mješovitim, ali još uvijek u blizini borova, uključujući i među palim iglicama. Znak koji ukazuje na prisutnost na tom mjestu redova može pronaći obitelj zelenih grla - oni su obično susjedi.
Tu su i vrste redova kao što su zeleni redovi, ljubičasti red, bijeli red, zemljani red, red topole.
Rast koji počinje sredinom rujna ne prestaje ni nakon prvih mraza i traje do kraja studenog.
Для кулинарии рядовка серая универсальна, хотя в большей степени её, особенно молодую, маринуют и солят. Для других целей эти грибы вначале отваривают (до четверти часа) - для этого годятся экземпляры всех возрастов. 
Подберёзовик
Ovo ime odnosi se na veliku skupinu gljiva, koje su sve jestive.
Znanstveno ime Leccinum je povezano sa smeđim smeđim:
- obični (iz ovog članka);
- marsh;
- oštra;
- pepeljasto siva i još 5 vrsta.
Brownberry obični ljudi se također nazivaju jednostavno breza, ali i blackheads.
Mlada bijela gljiva šešir s godinama postaje tamno i smeđe, a pola lopte se u međuvremenu pretvara u jastuk. 
Može narasti do 18 cm u promjeru. Prisustvo značajne vlage u okolini izaziva pojavu ljepljive sluzi na površini čepa.
noga visoki i voluminozni (do 15, odnosno 3 cm), cilindar je obojen sivom bojom ili djevičansko bijelo, a uz njega se zatamnjuju sive ljuske.
Gusta i bijela pulpa pod haubom, s godinama, ona se opušta i zasićena vodom, a meso nožne pulpe tijekom vremena poprima vlaknastu strukturu.
Prisutnost breze u šumi znači mogućnost pronalaženja tamnih kupina. Svjetleće gljive preferiraju proplanke i rubove. Signal za početak žetve je procvat ptičje trešnje, sezona završava sredinom jeseni. 
Prema spektru kulinarske upotrebe, borovnica se može natjecati čak is bijelom gljivom, na raspolaganju su ključanje, prženje, kuhanje, sušenje, dekapiranje i zamrzavanje.
narančasto-cap vilovnjača
Vrganj se razlikuje od braonberije:
- boja kapice (bijela ili crveno-narančasta, kao kod lišća od jasenke);
- plava pulpa nakon rezanja;
- po veličini - veći su u jasali;
- primarno mjesto rasta jasno je iz naziva.
Ljudi ovu gljivu nazivaju i Osinovik i Krasnogolovik (opet usporedite s vrganjima), latinski naziv tih srodnih gljiva je isti - Leccinum.
Za žetvu pečurki, berači gljiva vraćaju se u prvoj polovici lipnja, a sezona traje do listopada. 
U kulinarskom smislu, nije niža od braonberije.
Marsh Russula
Marsh Russula (popularno nazvana float, a prema znanstvenoj klasifikaciji - Russula paludosa) prije svega privlači pozornost šeširom sa suhom kožom, učinkovito obojen ružičasto-crveno-narančastim tonovima.
Promjer mesnatog poklopca motora nije prevelik (7-12 cm), ima tupi rub, udubinu u sredini i opću izbočinu.
Čvrsta noga može biti čvrsta i šuplja, ružičasta i bijela, u obliku vretena ili buzdovan, debljine 5 cm i centimetra mogu se udvostručiti. 
Bijela bezukusna pulpa, gusta u mladosti i opuštena u dobi, ima slabi voćni miris.
Male obitelji syroezhek rastu pod crnogoričnim stablima (vilenjački cedar, ariš, bor), uključujući i mješovite šume. Prikupite ih u posljednjim ljetnim i prvim jesenskim mjesecima.
U prehrani gljiva russula zauzima svoje mjesto u prženom, kuhanom i slanom obliku.
Šampinjon običan
Poznat je i kao Pecheritsa, u mikologiji se, osim šampinjona, pojavljuje i kao pravi šampinjon i kao Agaricus campestris.
Saznajte kako su šampinjoni korisni za tijelo i je li ih moguće uzgajati kod kuće.
Kapica, koja raste do 15 cm u promjeru, ima polukružni oblik, čiji su rubovi jako savijeni prema unutra (u mladoj dobi). 
Razvijajući se, šešir isprva postaje samo ravan krug, a zatim - široko ispružen. U središtu ima izbočinu.
Suha površina je bijela (također je smeđa), po izgledu i dodiru - s malim ljuskama ili svilenkastom.
Monotono s kapom, noga s proporcionalnim dimenzijama (5-9 / 1-2 cm) je proširena na dnu i, kao što je, natečena, u sredini (najčešće) okružena širokim prstenom.
Bijelo meso pocrveni na mjestu loma.
Važno je! U lažnom šampinjonu, koji se može otrovati, pulpa nakon razbijanja postaje žuta, a osim toga emitira neugodan carbolički (tintni) miris. Te razlike treba zapamtiti.
Prevalencija šampinjona je nevjerojatna - livade, parkovi, vrtovi, šumski nasadi, općenito, možete ih susresti svugdje (velike kolonije se nazivaju krugovi vještica). Dakle, veliki priliv umjetno uzgojenih šampinjona.
Profesionalni kuhari i kućanice koriste šampinjone u prvom i drugom jelu, u mariniranju i pečenju. Mnogi ljudi vole okus i miris sirovih šampinjona.
Nejestive otrovne gljive
Veći oprez je svojstven iskusnim beračima gljiva, jer znaju opasnost da će otrovni uzorak koji može naškoditi ljudskom zdravlju ili čak biti fatalan biti u košari zajedno s jestivim gljivama.
Znate li? Gljive sa sadržajem toksina danas u europskom dijelu našeg kontinenta otkrile su oko stotinu i pedeset, što je oko 3% od ukupnog broja sorti tih biljaka.
Pale grebe
Od opasnih gljiva koje se nalaze u središnjoj Rusiji, najveća prijetnja je blijeda krastača (u lat. Amanita phalloides). 
Prepoznata je kao najotrovnija gljiva na svijetu.
Osim toga, u stvari, toksičnost, to je opasno, jer je sličan nekim vrstama jestivih gljiva: gljive, russules, zelenushkami, itd.
Mladi grobe nalikuje na jaje u filmu.
Odrasli i zreli imaju:
- šešir lijepe boje masline (s tendencijom da bude zelena ili siva), koji može biti ravan ili hemisferičan. Vlaknasta površina završava s glatkim rubovima. Promjer nikada nije manji od 5 cm i veći od 15;
- nogu, što se može činiti djelom prirodne umjetnosti zbog činjenice da ima moire uzorak (ne uvijek). Inače, to je poznati cilindar s nižim zadebljanjem. Boja se podudara s šeširom, ali može biti i bjelji. Promjer je do 2,5 cm, visina je do 16 cm, a na nozi se nalazi karakteristični filmski prsten - signal upozorenja lovcima na gljive;
- bijelo meso je meso, gotovo bez mirisa, a njegov okus također gotovo nije opipljiv. Samo dobne starosti proizvode slatkasti miris koji ne uzrokuje ugodne emocije.
Područja rasprostranjenosti blijeda krastača su i bjelogorične i mješovite šume, u kojima se oblaže na plodnom tlu u blizini bukve, hrasta i lijeske, a često izravno rastu do njihovih korijenskih sustava (oblika mikora).
Osobito pažljiv treba biti u sezoni žetve blijedo toadstool - od kraja kolovoza do kraja jeseni.
Amanita crvena
Ako primijenimo moderni izraz "psihotropni agens" na prirodne darove, onda se radi samo o crvenoj gljivici (Amanita muscaria).
Znate li? Ritualizam sibirskog šamanizma djelomično je izgrađen na korištenju opojnih svojstava ove gljive.
Vrlo lijepa gljiva na prvom mjestu zbog kapice. Ona je u stanju rasti do 20 cm (manje od 8, u pravilu se ne događa). Sjaj je postignut zahvaljujući kombinaciji sjajne crvene površine i bijelih bradavica razbacanih po njoj. 
Noge gljiva su iste veličine kao i kapica, s promjerom bijelog ili dotaknutog žutog cilindra od 1-2,5 cm: s godinama se pretvara iz čvrstog u šuplje. Zadebljana baza nalikuje gomolju.
Blago zamjetna aroma bijele pulpe, koja je izravno ispod kože narančaste ili žute boje (u oba slučaja, vrlo lagani ton).
Korijen breze i smreke služe kao gljiva za formiranje mikorize. Kisela tla u umjerenoj ruskoj klimi - idealno mjesto za njihov rast u kolovozu i listopadu.
Porfir Amanita
Ne samo toksičnost (iako mala), već i odbojni miris i okus čine ovu gljivu očigledno nejestivom.
Zvono zvončice (Amanita porphyria) postepeno raste. Poklopac je prekriven ili čistom sivom kožom ili dodatkom ljubičaste ili smeđe boje. Ima glatke rubove, a sama koža oko vlakana, izrađena kao iz svile. 
Mala veličina kapice (od 5 do 9 cm u promjeru) sasvim je u skladu s debljinom stabla od 8 do 13 centimetara, čiji stupac u donjem dijelu ima polusferno zadebljanje, nema izraslina; ponekad obojene moire uzorcima.
Bijeli, sličan tankom sloju mesa, pulpa ima prilično kulinarski miris (svježi krumpir) i okus (poput rotkve), koji ne bi trebao zavarati berača gljiva.
Slaba kisela tla u crnogoričnim šumama (ili razrijeđena brezinskom šumom) tradicionalno su mjesto porasta porfirne amanite, čija je sezona sakupljanja posljednja dva mjeseca ljeta i prve dvije jeseni.
Sumporna medljika
Hypholoma fasciculare ili sumpor-žuta agaric zasigurno je nejestiv, ali razlog za to u mikološkom okruženju nije konačno identificiran: je li to gorak okus i loš miris, ili toksini sadržani u njemu. 
Važno je! U svakom slučaju, ovu gljivu ne treba miješati s jestivim gljivama, koje su prilično slične - Treba ga voditi neugodan miris sumpor-žutog majmuna.
Mala kapica (ne veća od 5 cm), koja blješti prema rubovima, ide od konveksnog do ispruženog oblika. Boja je u većini slučajeva smeđe-žuta, ali se događa i crvena.
Debljina nogu šupljih vlakana (0,5 cm) odgovara poklopcu, ali visina je malo disonantna s njom (do 10 cm).
Gorki okus pulpe već je spomenut, a njegova boja je svijetlo žuta.
Grupe usjeva rastu na panju, blizu njih, a drvo počinje trunuti, bez razlikovanja između listopadnih i crnogoričnih. Razdoblje plodonošenja je svibanj, cijelo ljeto i rujan-listopad.
Pečurke u središnjoj Rusiji
Priroda šuma u kojima rastu gljive i specifična mjesta u njima opisana su gore. 
Na primjer, iz geografskih regija odabiremo Voronež, Vladimir, Ryazan, Kaluga, Kursk, Moskva, Nižnji Novgorod i Tverske regije bogate gljivama.
Na "gljiva" sadržaj svakog od njih mogao napisati zasebnu knjigu.
Pravila za branje gljiva
- Zabrana lova gljiva duž kolnika - gljive su vrlo lako zasićene tvarima koje nisu sigurne za ljude, primjerice solima teških metala.
- Za početnike je potrebno sudjelovati u ekspediciji iskusnog berača gljiva, inače se povećava opasnost od dobivanja gljive ili gljive.
- Posebna pažnja posvećena je djeci koja su sa sobom odnesena u šumu: oni bi trebali uvijek biti na vidiku, a ne probati bobice i gljive.
- Spremnici za savijanje prikupljenih gljiva (košare, košare, naprtnjače) trebaju biti izrađeni od prirodnih materijala - ne koristite celofan i plastiku.
- Kopiju koju namjeravate staviti u košaru ne smiju jesti crvi, noga bi trebala biti cijela, a ploče bi trebale biti lagane - potrebno je prethodno pažljivo ispitivanje.
- Sve sumnje tumače se u korist gljive koja ostaje u šumi.
- Vrijeme prije podneva najprikladnije je za berače gljiva.
- Ne zaboravite nož za rezanje - micelij oštećen pri izvlačenju neće dati sljedeći usjev.
- Još jedan puni pregled prikupljenog plijena prije čišćenja i odvaranja - u slučaju da se nešto propusti u šumi.
- Odvarak gljiva nije prikladan za piće, a kuhanje dobivenih sirovina nakon vrenja treba odmah nastaviti.
Gljive se mogu prikupiti bez temeljitog poznavanja mikologije, ali neke teorijske osnove pomoći će početnicima da steknu potrebno iskustvo, a oni koji već osjećaju da su profesionalni mogu osvježiti i razjasniti zapažanja dobivena na praktičan način.
