Ljetne gljive vrlo su uobičajene gljive koje su ukusne i pržene i ukiseljene. Od njih se često pripremaju pikantni zalogaji, a aromatična pita s agarima od meda najbolji je dodatak svježe kuhanom čaju. Nažalost, jestivi predstavnici ove gljive mogu se pomiješati s njihovim otrovnim blizancima. Kako to izbjeći, kada je potrebno skupljati gljive i gdje je najbolje potražiti takve gljive - detaljnije u članku.
Drugi naziv
Meda agarics su one gljive koje se mogu pohvaliti s obiljem sinonima: ljudi zovu gljive (marasmius), garlickies, ryadovok ljudi. 
Ljetna livada pripada obitelji Strofarievye i zove se promjenjiva küneromitsy. I gljiva je dobila sinonime Voruška, vapno lipa.
Znate li? U doslovnom prijevodu s latinskog, ime roda Armillaria (Opyonok) znači "narukvica". Ime gljive bilo je zbog njegove karakteristične osobine - držati se oko starih panjeva s narukvicom, polukrugom ili prstenom.
jestivost
Ova ljetna gljiva se klasificira kao jestiva, ali bez toplinske obrade bolje je ne koristiti - panj ima sposobnost da apsorbira otrovne tvari izvana, a ako uz nju raste otrovna gljiva (npr. Lažni panj), jestivi panj može apsorbirati neke štetne tvari. od otrovnog kongenera. U ovom slučaju, korištenjem takve gljive u sirovom obliku, moguće je izazvati iritaciju sluznice različitih stupnjeva težine i, kao posljedica, intoksikacije.
Važno je! Zagađena okolina i pojava raznih lažnih i otrovnih gljiva uzrokovali su da SZO danas snažno preporučuje da ne jedu jestive gljive bez toplinske obrade (čak i ako su to vrste koje su klasificirane kao jestive po klasifikaciji jestivosti). Otrovne tvari imaju sposobnost prodrijeti u hranu razreda gljiva, tako da bi se zaštitili, uvijek kuhati, pržiti, kiseli gljive - ali ni u kojem slučaju ne jesti ih sirovo.
Kako izgleda ljetni vijenac?
Karakteristična je široka tamna kapa na tankoj, često ravnoj nozi, kao i mirisna aroma s medenom notom. 
glava
Ovaj mirisni mirisni medljik ima širok (do 9 cm) šešir s dvije nijanse - med i smeđi. Štoviše, tamnija boja je prisutna na rubovima (na kojima, usput, ponekad ima malih žljebova - to daje osjećaj "poderanih" rubova), a zahvaljujući laganoj tuberkulozi u sredini kapice, čini se da su joj rubovi natopljeni. Kod mladih primjeraka rubovi kapice mogu biti lagano umotani unutra.
Jestive vrste medenog agarnog meda su i zimski medni agaric, livadski med.
"Pokrivala za glavu" od gljiva također imaju sposobnost da hygrofannost - apsorpcija vlage i neke povećati veličinu (do 3 cm). U tom slučaju površina poklopca postaje ljepljiva, ljepljiva i blago gruba. Nakon ljetne kiše, možete pronaći vrlo velike gljive, zasićene vlagom, ali nakon potpunog sušenja ponovno će se vratiti na svoju izvornu veličinu. 
meso
Meso je nekoliko nijansi svjetlije od boje kapice - od pjeskovitog do smeđe-smeđeg, au donjem dijelu gljive i na bazi tamnije boje, au gornjem dijelu i poklopcu svjetlije. Ima tanku, vodenu strukturu i vrlo ugodan okus. Meso miriše na med i svježe drvo. 
ploče
Ljetna je nijansa Agaric - lamelarna gljiva. Majmunske ploče su izražene, česte, slabo se spuštaju na nogu. U mladim članovima roda, ploče su svjetlije boje, češće žute, ali u odraslih osoba potamne do zarđale ili smeđe nijanse. 
noga
Noga od gljiva je uvijek mršava (do 1 cm u promjeru), a duljina može biti od 5 do 9 cm, ima gustu, pa čak i krutu strukturu (unutar nogu je šuplja), a pod utjecajem gravitacije čepa može se saviti. Primarna boja - tamno smeđa. Ima karakterističan "smeđi" prsten - filmy oštrica, pod kojima se pojavljuju male spore ljuske. S godinama takav prsten praktički nestaje, ali kod mladih primjeraka je jasno vidljiv.
Znate li? Na ljestvici 10 najukusnijih gljiva na svijetu, gljive su bile na 8. mjestu - nakon glomaznog ulja. Na čelu ovog popisa nalazi se poznati "kralj" gljiva - vrganj (cep).
Gdje raste i kada možete skupljati
Ime "ljetna medljika" govori sama za sebe: ove gljive se razvijaju i rastu samo u toplim godinama - od kraja svibnja do početka rujna. Istodobno, po količini žetve, ova je vrsta, u usporedbi s jesenskim i zimskim saćama, najplodnija. Lipa eureas voli vlagu, tako da su omiljena mjesta njihova rasta stare trule panjeve, proplanke u blizini vodenih tijela, propadajuće drvo. 
Na taj se način razlikuju, primjerice, od jeseni predstavnici istog roda, koji vole živa stabla (koja kasnije uništavaju). Ljetne primjerke možete susresti u umjerenim i toplim geografskim širinama, gdje se nalaze bjelogorične ili crnogorične šume - stoga se ove gljive distribuiraju gotovo svugdje. Vrhunac njihovog plodonošenja pada krajem srpnja i kolovoza, tako da berači gljiva otvaraju sezonu berbe u posljednjem mjesecu ljeta.
Savjetujemo vam da pročitate korisna svojstva, iskustvo berbe i kuhanja: zamrzavanje, kiseljenje, kavijar, soljenje, kao i uzgoj gljiva kod kuće.
Dvostruke gljive
Mirisna i mirisna ljetna nijansa nažalost ima mnogo lažnih blizanaca, koji imaju vrlo slične vanjske podatke. Najopasnije je galerija s resama - Ovo je smrtonosna otrovna gljiva! Vrlo ih je teško razlikovati - boja, oblik, pa čak i prsten na nozi su gotovo identični. Možete ih razlikovati, u suštini, u obliku spora, a vlasnici galerije nemaju drugih osobitosti - stoga je potrebno samo skupljati jestive medove gljive s iskusnim beračem gljiva. 
Siva bobica - još jedno otrovno ljeto. Najčešće raste u listopadnim šumama, a ponekad i parazitima čak i na ružama. 
Glavna razlika između ove vrste i jestivog je boja kape: siva, sa zeleno-maslinastim svjetlucavim sjajem. Ako gljivica koju ste sakupili ima sumnjivu zelenu nijansu, odmah uklonite gljivice.
Pročitajte i razliku između jestivog i lažnog agarnog meda, vrste nejestivih agarica i prve pomoći za trovanje.
Skaliranje pahuljica To je također otrovni blizanac lipe - može se razlikovati ljepljivom narančasto-žutom kapom i jarko crvenim pločicama ispod kapice. 
Vatrena pahuljica - također nejestivi blizanac. Ona ima prepoznatljiv crveno-smeđi šešir - to je njezina glavna osobina. 
Da ne bi skupljali otrovne gljive, morate biti vrlo oprezni pri sakupljanju: pažljivo pregledajte svaki iskopani uzorak, upoznajte osobitosti ovog ljetnog voćnog polja, kao i najvjerojatnija mjesta njegovog rasta. Ako vam se određeni slučaj čini sumnjivim, bolje je da ga ne otkinete.
Važno je! Ljetne gljive preporuča se skupljati u košare, a ne u plastične vrećice ili vrećice - inače će se gljive koje su zasićene vlagom pretvoriti u neprivlačni stan.
Video: ljetne gljive - skupljanje, kuhanje
Ljetni češnjak ukusna je i mirisna gljiva iz koje se dobivaju izvrsni marinirani zalogaji i mirisne juhe. Unatoč činjenici da se u nekim kulinarskim receptima kape koriste sirovo, još je bolje malo prokuhati livadu - čak će i mala toplinska obrada uništiti moguće toksične tvari, a spriječiti će se i trovanje tijela.
