Svaka domaćica vjerojatno je imala slučajeve kada, u uvjetima katastrofalnog nedostatka vremena, trebate pripremiti ukusan i srdačan ručak. Tada se spašava paprikaš koji se smatra univerzalnom pripremom. Može se koristiti kao zasebna posuda, prilog ili sastojak za juhe, žele, peku. A ako će rezanje svinjetine i teletine potrajati nekoliko sati, piletina neće trajati više od 30 minuta. Zatim ćemo vam objasniti kako kuhati konzerviranu piletinu u laganom štednjaku, autoklavu, loncu pod tlakom i pećnici.
Piletina gulaš Recepti
Visokokvalitetni pileći gulaš prikazan je za prehrambenu i dječju hranu, iako gubi količinu hranjivih tvari u usporedbi s kuhanim mesom. U stogramm dijelu takve gredice nalazi se samo 168 kilokalorija, kao i fosfor, magnezij, željezo i vitamini. 
Nije ni čudo što se ovaj proizvod preporučuje za dijabetes, aterosklerozu, čireve probavnog trakta i bolesti kardiovaskularnog sustava.
Ako su proizvodi u trgovini u nedoumici oko svoje prirodnosti i sigurnosti nečistoća kemijskog porijekla, tada će konzervirana hrana u kući biti od koristi samo potrošačima.
Također možete kuhati gulaš od guske, puretine, patke, zeca.
Današnje metode kuhanja paprikaša nisu ograničene na mogućnosti autoklava. U tu svrhu možete koristiti bilo koju opremu za kuhanje koja je samo u kuhinjskom arsenalu. Evo recepata koji neće uzeti puno vremena i zadovoljit će vas izvrsnim okusom, kao i dugim skladištenjem praznih mjesta.
Znate li? Kineski liječnici savjetovali su muškarcima da svaki dan jedu pileće meso kako bi povećali fizičku snagu.
Domaći pileći gulaš u laganom štednjaku
Kuhanje piletine na ovaj način će trajati oko pola sata, a automobil će učiniti ostalo bez vašeg sudjelovanja.
Pileći paprikaš u loncu za kuhanje sporog štednjaka: video
sastojci
Prvo pripremite potrebne proizvode:
- izlučena i oprana piletina;
- lovor;
- grašak crnog papra;
- sol.
kuhinjsko posuđe
U budućnosti će vam trebati:
- multivarka;
- silikonski mat ili tkanina od mikrovlakana (može se zamijeniti mekim ručnikom male veličine);
- sterilizirane posude od pola litre;
- sterilizirani metalni poklopci (mogu se ušiti ili navući);
- kuhinjske vage;
- prostrana zdjela;
- kuhinjski nož za meso;
- daska za rezanje;
- žlica;
- Radne rukavice od lateksa;
- mala ploča za začine.
priprema
Ovisno o vašim gastronomskim sklonostima, možete eksperimentirati dodavanjem drugih začina gulašu, kao i korištenju mesa sa ili bez kamenja. Zapamtite da za svaki kilogram piletine trebat će vam 1 žlica soli bez slajda.
Dakle, nastavljamo s radom:
- Izrežite opranu piletinu Kockice veličine 5-8 cm, izvagajte i stavite u zdjelu.
- Na temelju količine primljenog mesa, dodajte sol i dobro promiješajte s rukama.
- U svaku posudu stavite 1 lovorni list i 7-8 graška papra na dno. Stavite meso na vrh, ostavljajući oko 2 cm praznog prostora iznad.
- Zatvorite limenke. Ako koristite varijante poklopaca, upotrijebite posebnu tipku. A kapice s navojem moraju biti potpuno privijene.
- U laganom štednjaku na dnu posude stavite silikonsku podlogu. Stavite staklenke na vrh i ulijte hladnu vodu u posudu tako da ih dohvati vješalica.
- Zatvorite poklopac i uključite instrument. Na zaslonu postavite program "Chilled - quenching" i podesite tajmer na 2,5 sata. Ako u vašem gulašu nema kostiju, vrijeme kuhanja možete smanjiti za pola sata. Isključite funkciju grijanja. Pri tome je vaše sudjelovanje gotovo. Nakon 4-4,5 sati moći ćete otvoriti lagani štednjak i izvaditi svoj radni komad iz njega. Dakle, možete sigurno ići o svom poslovanju.
Važno je! Za pranje trupova pilića optimalna temperatura vode je 25-30 ° C.
Pileći gulaš - kuhanje u pećnici
Ova se metoda također razlikuje po svojoj dostupnosti i jednostavnosti, što objašnjava njegovu popularnost. Rezultat je mekan i sočan pileći file s želatinskim slojem.
sastojci
Za posao će vam trebati:
- 1 kg pilećeg mesa;
- nekoliko lovačkih listova;
- 5 crnih papra;
- pola žličice crnog papra;
- 15 grama soli.
kuhinjsko posuđe
Za praktičnost, odmah pripremite sve potrebne stavke:
- Radne rukavice od lateksa;
- prostrana posuda za meso;
- kuhinjski nož;
- Sterilizirane posude od pola litre ili litre;
- sterilizirani metalni poklopci (po mogućnosti s navojima s navojem);
- pećnicu.
priprema
Ovaj jednostavan recept je za mnoge domaćice prvo iskustvo u pripremi domaćeg paprikaša.
To se radi na sljedeći način:
- Ispravno operite pileće meso i pustite da se višak vode ocijedi. Nakon toga meso izrežite na tako velike komade da lako mogu ući u posude. Stavite meso u veliku zdjelu.
- Solite, popaprite i pripremite filete u dodane začine.
Kao začini, kardamom, klinčići, kumin, timijan, šafran i cimet također se koriste.
- Poklopac zatvorite poklopcem i stavite ga na hladno mjesto 30 minuta.
- U međuvremenu stavite grašak-grašak i lavrushku u sterilizirane posude.
- Izvadite meso iz hladnjaka i spakirajte ga u staklenke, ostavljajući oko 2 cm slobodnog prostora na vrhu. Važno je temeljito samljeti piletinu kako bi se smanjile formirane praznine.
- Poklopac zatvorite poklopcem i stavite ga u pećnicu - hladno, inače će se staklo puknuti.
- Podesite temperaturu pećnice na 190-200 ° C. Čim sadržaj u obalama proključa, smanjite ga na 130 ° C. U ovom načinu, piletina bi trebala biti 4 sata.
- Nakon toga zavrnite limenke s poklopcima. Okrenite ih naopako, pažljivo omotajte i pričekajte potpuno hlađenje. Tada se radni predmet može sakriti u skladištu.
Važno je! Ako zatvarate posude s brtvilom, obavezno uklonite gumene trake iz njih tako da u pećnici nema vatre!
Pileći gulaš u autoklavu
Takvo se konzerviranje odlikuje osjetljivijom strukturom pilećeg filea, bogatim okusom i pouzdanošću, što vam omogućuje da duže vrijeme pohranite gotov proizvod.
Pileći gulaš u autoklavu: video
sastojci
Za kuhanje konzervirane hrane trebat će vam:
- 1 kg pilećeg mesa (po želji, da biste dobili manje masne proizvode, možete odvojiti kožu i mast);
- 1 šalica pileće juhe;
- Svaki od dva lišća;
- 5 crnih papra;
- sol (na okus).
Saznajte više o principu autoklava io tome je li ga moguće sami izraditi.
kuhinjsko posuđe
U radu ćete dalje biti potrebni:
- daska za rezanje;
- kuhinjski nož za meso;
- kuhinjske vage;
- autoklav;
- duboka posuda;
- sterilizirane limenke od pola litre i metalne poklopce;
- ključ za brtvljenje;
- papirnati ručnici.
priprema
Ova tehnologija kuhanja domaćeg paprikaša uopće nije komplicirana.
Da biste dobili kvalitetan proizvod, postupite kako slijedi:
- Dobro operite trup piletine i isperite višak vlage papirnatim ručnikom.
- Kuhajte juhu od odvojenih kostiju i kože.
- Prerežite slabine u kockice srednje veličine i prenesite u zdjelu.
- Dodajte sol i dobro promiješajte meso tako da bude ravnomjerno usoljena.
- Na dnu limenke stavite lavrushku i papar-grašak, te na vrh stavite piletinu, ostavljajući s površine oko 2 cm prostora. Važno je nabiti sadržaj tako da nema šupljina u limenkama.
- Nakon toga u posude možete ulijevati kipuću čorbu tako da se napuni samo trećina.
- Pržite posude s brtvilima i stavite ih u autoklav, potpuno napunite slobodni prostor.
- Podignite tlak na 1,5 atmosferu i unesite unutarnju temperaturu u aparatu na 130 ° C, zatim isključite plin.
- Kada pritisak padne na izvorne brojke, paprikaš će biti spreman. Dionica se može ukloniti i uskladištiti na hladnom mjestu.
Važno je! Ne sušite sirovo meso mnogo prije početka toplinske obrade, jer će sol dovesti do preranog oslobađanja soka od mesa. To će pogoršati okus proizvoda i smanjiti nutritivnu vrijednost.
Kako kuhati gulaš stare piletine u loncu pod pritiskom
Ako farma ima stare piliće, može se brzo i učinkovito kuhati pomoću lonca na pritisak. Priprema ove vrste konzervirane hrane će vas odvesti ne više od 3 sata. 
sastojci
- 1,5 kg pilećeg mesa;
- 300 ml vode za piće;
- 1 žlica kamene soli;
- 2 lovora;
- 5-7 zrna crne i pimenta.
kuhinjsko posuđe
U radu ćete trebati:
- prostrana emajlirana posuda;
- sterilizirane limenke (s kapacitetom od 1 l ili 0,5 l) i metalnim poklopcima;
- ključ za brtvljenje;
- lonac na pritisak;
- plinski štednjak;
- kuhinjski nož za meso;
- kuhinjske kliješta za vruće meso;
- Posuda za sterilizaciju konzervirane hrane;
- ručnik ili meka tkanina;
- daska za rezanje.
priprema
Činjenica da je kuhanje dobrodošlo meso mlade peradi, čak i početnici znaju. Međutim, nakon predstojeće obrade stari file će biti mekan i nježan.
Evo što vam je potrebno:
- Isprati opranu piletinu na prikladne komade tako da lako mogu ući u posudu i preklopiti ih u zdjelu.
- Solite, promiješajte i ulijte u posudu za kuhanje pod tlakom.
- Dodajte začine i prekrijte vodom.
- Čvrsto pokrijte posudu za kuhanje pod pritiskom poklopcem i stavite jaku vatru.
- Čim sadržaj prokuha, kipuća voda, zviždanje i lupanje poklopca će pokazati, požar treba pričvrstiti na minimum i kuhati još 2 sata.
- Zatim uz pomoć kliješta izvadite vruće meso iz tave i stavite u pripremljene staklenke. Preostalu tekućinu stavite u posudu i pokrijte poklopcima.
- Sada se banke moraju sterilizirati. U tu svrhu stavljaju se u posudu, na dnu koja je prethodno prekrivena ručnikom, i izlije se vodom. Sadržaj se mora zagrijati na 50 ° C i sterilizirati 40 minuta.
- Poslije manipulacija staklenke su zatvorene metalnim poklopcima i ostavljene da se ohlade.
Znate li? Riječ "piletina", koja nam je poznata, izvedenica je staroslavenskih "kokoši", to jest, "pijetla". Ali "piletina" je umanjeni oblik riječi "pilić", što znači "piletina".
Pileći paprikaš kod kuće u tavi
Ova metoda je prikladna jer omogućuje improvizaciju. Domaćica može doći iz onih proizvoda koje trenutno ima.
sastojci
Računajte na 3 limenke od 1 litre ili 6 pola litre. 
Dakle, trebat će vam:
- 2 kg pilećeg filea;
- 9 pilećih bataka;
- 40 crnih papra;
- 1 žličica mljevenog crnog papra;
- 6 lovora;
- 4 žlice soli.
kuhinjsko posuđe
Odmah pripremite potrebne uređaje:
- 3 litre ili 6 pola litre opranih i steriliziranih limenki;
- odgovarajuću količinu metalnih kapica;
- zasebna ploča;
- nož za meso;
- duboka posuda ili lonac za kuhanje;
- staru krpu za jelo ili meku tkaninu;
- papirnati ručnici;
- ključ za brtvljenje;
- posuda za sterilizaciju limenki;
- drvena površina;
- držač posude ili nosač banke.
priprema
Gulaš u tavi priprema se na sljedeći način:
- Dobro operite piletina. Podijelite, odvojite grudi i noge, a zatim ponovno operite u hladnoj vodi.
- Višak vlage uklonite iz mesa papirnatim ubrusima.
- Izrežite grudi i noge u udobne komade, uklanjajući velike kosti.
- Narezano meso iz ploče izrežite u duboku zdjelu i pospite solju i paprom. Dobro promiješati rukom.
- Odložite na pola sata zdjelu piletine u hladnjak.
- U međuvremenu, na dnu pripremljenih limenki, stavite po 1 lovorov list i 5-7 graška mljevenog papra.
- Uklonite meso i stavite u staklenke (mogu se zabiti cijele potkoljenice). Pokrijte ih na vrhu.
- Na dnu posude stavite ručnik i stavite pripremljenu konzervu.
- Nakon toga u posudu ulijte vodu tako da zatvori obloge na vješalicama. I pokrijte poklopcem.
- Sada stavite lonac na veliki požar, a kada sadržaj prokuha, smanjite ga na minimum. Proizvod treba pirjati 2 sata, tako da po potrebi dodajte prokuhanu vodu.
- Na kraju kuhanja, izvadite posude iz kipuće vode na drvenu površinu i kušajte sol. Zatim ih hermetički zatvorite metalnim poklopcima i ponovno se vratite u posudu. Imat će daljnju sterilizaciju tijekom 2 sata.
- Nakon određenog vremena, gredica je uklonjena iz kipuće vode i ostavljena da se ohladi u obrnutom i skupljenom obliku.
Ova metoda je odlična za očuvanje budućnosti, budući da se povoljno razlikuje od prethodnih recepata s dugim vijekom trajanja.
Savjeti kako bi stew više ukusna
Nedostatak potrebnog skupa proizvoda i poznavanje postupka pripreme ukusnih konzerviranih namirnica nije dovoljan. Iskusne kućanice obraćaju pozornost na pravilan izbor mesa, jela, pa čak i vrste soli. Uostalom, svaka takva nijansa doprinosi okusu i strukturi dobivenog jela.
Evo što je važno znati i uzeti u obzir u ranoj fazi pripreme domaćeg paprikaša:
- Meso mora biti svježe. Ako je trup već zamrznut, neće raditi. Uostalom, od odmrznuti file od gulaša će biti suha i okusa.
- U slučaju dodavanja sjemena u konzerviranu hranu, veliki se uzorci moraju ukloniti. U tu svrhu prikladne su samo male kosti, koje nakon toplinske obrade dobivaju mekanu strukturu.
- Ako želite staviti veliku cjevastu kost u posudu, svakako je izrežite. Inače, nakupljeni zrak unutar njega značajno će skratiti vijek trajanja praznog mesa.
- Sol je poželjno ne jodirana, jer je ova opcija prikladnija za dugotrajno skladištenje.
- Ware odabrati emajlirano ili staklo. Izbjegavajte aluminij.
Važno je! Ne dodirujte druge proizvode dok ne operete ruke kojima ste obrađivali sirovo meso.
skladištenje
Ako se poštuju sve mjere opreza, gotovi proizvodi mogu se skladištiti nekoliko godina. Važno je da poklopci nisu otečeni i da ostanu čvrsti. Ako je unutar spremnika nađen kalup ili je površina poklopca postala razvučena, takav slijepi uzorak se ne može konzumirati. Bolje je odmah ga se riješiti.
Veliki spremnik za domaće gulaše je hladnjak ili podrum.
Nadamo se da će Vam naš izbor recepata pomoći da napravite ukusnu i zdravu pripremu za zimu piletine. Štoviše, moderna tehnologija može uvelike olakšati taj zadatak. Nakon malog posla, možete osigurati za svoju cijelu obitelj za dugo vremena, pa čak i molimo goste.
Povratne informacije korisnika mreže
