Prepelica je prilično mala ptica od koje meso ima veliki broj korisnih elemenata za ljude. U našem članku ćemo razmotriti pitanja o tome kako odabrati pravu polovicu za ljudsku potrošnju, kako koristiti prepelice u kuhanju, kao i tajne kuhanja ovog dijetetskog proizvoda.
Kalorijski i kemijski sastav
Ovaj proizvod nije uzaludan zbog prehrane, jer sadržaj kalorija je samo 242 kcal po 10 grama, Proteini u prepelici mesa gotovo 40 grama, masti - 33,5 grama. Sastav također sadrži 11,7 grama vode. Glavna značajka je odsutnost ugljikohidrata i pepela. 
Broj korisnih komponenti je vrlo velik, a to su:
- kalij;
- fosfora;
- amino kiseline;
- bakar.
Također treba spomenuti i prisutnost velike količine vitamina B, što omogućuje upotrebu dotičnog proizvoda u medicinske svrhe.
Saznajte više o korisnim svojstvima i kulinarskoj uporabi mesa: piletina, carski rez, patka, puretina, guska, zec, janjetina.
okus kvalitete
Što se tiče okusa, prepeličji trup uvelike nadmašuje piletinu: njegov okus je osjetljiviji i slatkiji. Lovci kažu da je divlje prepelice puno ukusnije od peradi. Unatoč malim dimenzijama trupova prepelica, njihovo je meso vrlo hranjivo i zadovoljavajuće. 
Nego korisno
Tijelo prepelice ima dosta korisnih svojstava, a njima treba pripisati sljedeće:
- okus će moći naglasiti posebnost kuhanog jela i učiniti ga neobičnim;
- proizvod je tako dijetetičan da ga se preporučuje koristiti čak i kod najtežih dijetnih ograničenja;
- Tijelo prepelice ne uzrokuje apsolutno nikakve alergijske reakcije;
- U proizvodu postoji ogromna količina hranjivih tvari i hranjivih tvari, kao i vitamina, mikro i makronutrijenata.
Znate li? Prednosti prepelica bile su poznate u srednjem vijeku u Europi i Aziji. Pticu su koristili isključivo plemićki ljudi, a lovili su je samo lovci.
Trebali biste također govoriti o nekim od skrivenih korisnih svojstava:
- ova vrsta mesa zasićena je visokom koncentracijom kalija, što povećava učinkovitost i djelotvornost ljudskog mozga;
- prisutnost fosfora, bakra, sumpora i kobalta povećava učinkovitost metabolizma, što zauzvrat ima pozitivan učinak na dobrobit čovjeka;
- Opisani proizvod je vrlo koristan za ljude koji imaju problema s kardiovaskularnim sustavom i gastrointestinalnim traktom.
Kako se koristi u kuhanju
Priprema dotičnog proizvoda od mesa zahtijeva posebnu pozornost jer je trup male veličine. Prilikom kuhanja važno je osigurati da se meso ne osuši, jer će odmah izgubiti nekoliko okusa. Praktično u svim receptima naznačeno je da je vrijeme kuhanja prepelice 30 minuta.
Znate li? Prvi put je prepelica korištena u kulturi u starom Egiptu u pisanom obliku. Kao što je slovo "u" ili "y" prikazivalo malu prepelicu.
Iskusni kuhari preporučuju pečenje mesa i zasićenje posebnim aromama na ugljenu. U kuhanju se prepelsko meso koristi za pripremu delikatnih i dijetetskih jela. Također, trup punjen različitim vrstama povrća, ljekovitog bilja i gljiva. 
Što se kuha u različitim zemljama svijeta?
Europski kuhari Prepelice se često poslužuju u marinadi s prilozima od povrća i voća.
Što se tiče francuskikoje se odlikuju sofisticiranošću svoje kuhinje, vole prepelice prepelice s povrćem. 
Talijanikoji obožavaju razne juhe, kuhaju juhe od prepelica, a zatim na njihovoj osnovi pripremaju juhe. Kad pečete proizvod od mesa u pećnici, postavite regulator temperature na 220 ° C i kuhajte oko 40 minuta. 
Azijska kuhinja Koristi ovaj mesni proizvod kao sastojak za pilav.
Važno je! Da biste dobili lijepu rutastu koru, a ne da presušite meso, u 30-oj minuti kuhanja, trebali biste rasklopiti foliju i dodati malo temperature.
Što je kombinirano
Meso prepelice dobro se slaže razno povrće i začinsko bilje, Dobro je poslužiti sa salatom, patlidžanom, tikvicama, ciklom ili mrkvom. Što se tiče marinade, najbolje je koristiti timijan, crni papar, češnjak i soja sos. U klasičnoj verziji prepelice se poslužuju sa standardnim prilozima, kao što su riža, krumpir, krema od graška i pečene rajčice. Kuhari preporučuju posluživanje zrelog vina s takvim dijetnim mesom. 
Tajne kuhanja
Budući da je meso prepelice nestandardni i nezaobilazan sastojak, njegovu pripremu treba uzeti s velikom odgovornošću. Da biste dobili stvarno ukusno jelo, trebate učinite sljedeće:
- Pažljivo pregledajte ptica za preostala perja nakon čišćenja - ako ih ne pronađete, dobro operite trup, osušite i stavite u hladnjak na 1 sat.
- Kuhari preporučuju prije kuhanja ukloniti vrat, noge i vrhove krila, ali nemojte ih bacati, jer od njih možete kuhati ukusnu juhu.
- Da biste dobili bogati okus mesa, stručnjaci preporučuju uporabu raznih začina i začina koji mogu naglasiti nježnost i okus prepelice.
- Kao što je gore spomenuto, ovo meso je sasvim suho, pa prije kuhanja ga treba ukiseliti. Jedna od najboljih marinada je mješavina crnog papra, majčine dušice i luka.
- Europski kuhari uvijek peku dobro meso s posebnim umakom ili samo maslac prije pečenja. Ovim trikom, meso će biti teško sušiti.
Pročitajte i najbolje mesne pasmine prepelica, osobito pasmine faraona.
Kako odabrati prilikom kupnje
Izbor prepelice treba ozbiljno shvatiti, jer prodavači mogu prodavati glupo, staro meso neznalicama. Glavni pokazatelj svježine proizvoda je njegov miris.: u prepelicama to bi trebalo biti gotovo neprimjetno. Vanjska polovica mora biti čista, bez mrlja i vanjskih oštećenja. 
Kada pritisnete tkanina mora nužno biti elastična. Ovaj je kriterij vrlo jednostavan za provjeru: kad pritisnete trup, rupa će brzo poprimiti svoj izvorni oblik. Ako, nakon prešanja, trup nije vratio ravnu površinu, takav proizvod se ne može kupiti. Neka velika proizvodnja pakira trup u originalnu ambalažu - u ovom slučaju morate pažljivo pregledati radi cjelovitosti i pregledati naljepnicu na kojoj treba navesti datum pakiranja i rok trajanja proizvoda.
Kako čuvati kod kuće
Najbolje mjesto za pohranu mesa u pitanju je hladnjak. Termin štednje prepelice je 14 dana. Kuhari preporučuju pohranu trupa na tanjur, prekriven pergamentnim papirom ili folijom za hranu na vrhu.
Važno je! Ako je trup prvobitno bio u pakiranju, rok trajanja je smanjen na 2 dana. To je zbog činjenice da se unutar pakiranja nalazi nakupina inertnih plinova, koji brzo kvare svojstva okusa.
Također se preporučuje za dugotrajno skladištenje. zamrznuti trup u zamrzivaču, Takav jednostavan način omogućit će zadržavanje svježe prepelice nekoliko mjeseci. 
Tko je bolje odbiti
Meso prepelica je najsigurnija vrsta među svima. Zato je kontraindikacija za jedenje prepelica jedino moguća idiosinkrazija, Također treba napomenuti da takav mesni proizvod ima vrlo nisku kalorijsku razinu, te je stoga loš izvor energije.
Upotreba velikog broja prepelica prepuna je problema s gastrointestinalnim traktom, zbog čega osoba može doživjeti frustraciju. Liječnici također ne preporučuju jesti prepelice prije odlaska na hladnoću.
Saznajte sve najvažnije stvari o uzgoju prepelica kod kuće.
Recepti za kuhanje prepelica
Prepelica pržena
Prepelica u marinadi meda
Juha od prepelica
U zaključku, napominjemo da je prepeličji trup vrlo koristan proizvod, koji ima veliki broj korisnih vitamina i elemenata. Ovaj mesni proizvod široko se koristi u kuhanju širom svijeta.
