Hladnjaci za mlijeko

Kemijski znanstvenici su dokazali da se kod mlijeka koje se hladi unutar 3 sata nakon muže na temperaturi od + 10 ° C, razvoj bakterija mliječne kiseline usporava, a kada se ohladi na + 4 ° C, razvoj bakterija prestaje. To vam omogućuje da zadržite produkt svjež za 48 sati za daljnju obradu u mljekarama. Dakle, da biste dobili dobar prihod od prodaje proizvoda, morate biti u mogućnosti da ga brzo i učinkovito ohladite.

Načini hlađenja mlijeka

Metode hlađenja za nekoliko tisućljeća uzgoja stoke nisu doživjele posebne promjene. U davna vremena, spremnik s mlijekom spuštan je u rijeku, izvor ili duboki podrum, temperatura u kojoj je bila niska, bez obzira na temperaturu vanjskog zraka.

Sada za hlađenje možete koristiti:

• prirodni načini - uranjanje u hladnu vodu ili snijeg;
• umjetnih načina.

Znate li? Mlijeko je jedini proizvod koji svaki dio apsorbira i koristi ljudsko tijelo.

Prirodan način

Da biste smanjili temperaturu, trebat će vam spremnik koji je veći od spremnika s proizvodom. U njoj regrutirati hladnu vodu ili snijeg. Spremnik mlijeka je uronjen u pripremljeni medij. Nedostatak ove metode je da se može ohladiti samo mala količina tekućine.

Posebni hladnjaci

Učinkovitiji način bio bi staviti mlijeko u poseban hladnjak ili spremnik (spremnik). Smanjenje temperature takvog kapaciteta nastaje zbog vanjskog kruga hlađenja u kojem cirkulira rashladno sredstvo. Proizvod se postavlja u instalaciju poput običnog hladnjaka.

Saznajte više o metodama prerade i vrstama kravljeg mlijeka.

Klasifikacija hladnjaka:

• otvoreni i zatvoreni spremnici za mlijeko;
• Pločasti i cijevni izmjenjivači topline.

Oprema varira ovisno o stupnju automatizacije procesa održavanja, vrsti hlađenja, itd. Pločasti izmjenjivači topline obično su spojeni na vodovodnu mrežu. Do pada temperature dolazi uslijed razmjene topline između dvaju medija koji ne dodiruju, mlijeka i vode, koji se kreću duž njihovih kontura (ploča). Takva oprema se često koristi za predhlađenje mlijeka, koje se odmah šalje u mlijeko. Hladnjaci za navodnjavanje koriste se na proizvodnim linijama za mužnju. U njima se mlijeko stavlja na radnu površinu i hladi, a zatim se prebacuje u spremnik za skupljanje mlijeka. Učinkovitost takve opreme za 1 sat rada je 400-450 litara.

Spremnici hladnijeg tipa

Spremnici-hladnjaci namijenjeni su za smanjenje temperature i skladištenje proizvoda. Sve vrste smanjuju temperaturu proizvoda s +35 ° C na +4 ° C u nekoliko sati, a zatim ga održavaju automatski. Miješanje slojeva radi uklanjanja temperaturnog gradijenta također se događa u automatskom načinu rada. Uređaji mogu biti otvorenog i zatvorenog tipa.

Sastav hladnjaka spremnika:

• rashladni kompresor - glavni uređaj koji omogućuje hlađenje;
• elektronička upravljačka ploča;
• uređaj za miješanje;
• automatizirani sustav za pranje;
• toplinski izolirani spremnik je cilindričnog ili eliptičnog oblika.

Pouzdanost sustava određena je pouzdanošću jedinice za hlađenje. Najbolji su uređaji u kojima kada kompresor ne radi, aktivira se sustav za slučaj nužde, koji se nastavlja hladiti sve dok se kompresor ne popravi.

Zatvoreni tip

Uređaj može biti ovalni ili cilindrični. Materijal za izradu unutarnjeg spremnika je čelik za prehrambenu industriju AISI-304. Tijelo je zatvoreno i ima pouzdani izolacijski sloj. Zatvoreni spremnik koristi se za velike serije proizvoda - od 2 do 15 tona. Rad hladnjaka i naknadno održavanje potpuno su automatizirani.

Važno je! Hladnjak spremnika ne bi trebao samo smanjiti temperaturu mlijeka, već ga i očistiti od bakterija koje ulaze iz tijela krave i tijekom procesa mužnje, pa prilikom kupnje hladnjaka svakako odaberite model s posebnim antibakterijskim filtrom.

Otvori tip

Otvoreni spremnici koriste se za hlađenje malih šarži - od 430 do 2000 litara. Osnova dizajna je toplinski izolirani cilindar s automatskom funkcijom miješanja mlijeka. Oprema za pranje se izvodi ručno. Karakteristika projekta otvorenog tipa je preklopni gornji dio spremnika.

Specifikacije nekih hladnjaka za mlijeko

Glavne tehničke karakteristike hladnjaka spremnika su:

• dimenzije opreme;
• obujam radne sposobnosti;
• temperature - početno i završno za mlijeko, kao i okoliš;
• vrsta hladnjaka.

Moderne instalacije također uzimaju u obzir pouzdanost kompresora, prisutnost hitnog rada, kvalitetu rada na automatskom čišćenju.

Upoznajte se s najboljim pasminama mliječnih krava i naučite kako mlijeko kravu dobiti visoki prinosi mlijeka.

Svježe mlijeko 4000

Ugradnja je izrađena od visoko kvalitetnog prehrambenog čelika AISI-304. Hladnjak je opremljen kompresorom Maneurop (Francuska). Mlijeko se hladi isparivačem tipa sendvič, što jamči pouzdanu konstrukciju konstrukcije 7 godina. Servisni sustavi - miješanje i pranje su potpuno automatizirani.

Važno je! Smanjenje temperature u 3 sata je standardni indikator za hladnjake. No, raspon modela također sadrži postavke koje smanjuju temperaturu za 1,5 do 2 sata.

Mueller Milchkuhltank q 1250

Hladnjaci njemačke marke Mueller - kombinacija brzog smanjenja temperature s niskom potrošnjom energije. Hladnjak ima visoku razinu pouzdanosti i izrade.

Nerehta UOMZT-5000

Nerehta UOMZT-5000 je moderni hladnjak zatvorenog tipa namijenjen hlađenju 5000 litara tekućine. Ispunjen je visokokvalitetnim francuskim kompresorima Maneurop ili L'Unite Hermetigue (Francuska).

Važno je! Prilikom projektiranja ventilacijskog sustava u prostoriji u kojoj je instaliran hladnjak, potrebno je uzeti u obzir da vanjska temperatura utječe na rad hladnjaka. To je osobito važno za uređaje otvorenog tipa, budući da krovni otvor nije otporan na toplinu.

OM-1

Pločasti OM-1 čistač-hladnjak koristi se za čišćenje i brzo smanjenje temperature mlijeka.

Znate li? Mlijeko se može koristiti kao sredstvo za čišćenje. Mogu brisati zrcala, pozlaćene okvire i ukloniti mrlje od tinte.

Volumnog 2A

Hladnjak spremnika može poslužiti krdo od 400 krava. Instalacija je opremljena ručnim i automatskim upravljačkim uređajima.

Bit će vam korisno da pročitate zašto u krvi mlijeka ima krvi.

OOL-10

Plosnati hladnjak tipa zatvorenog tipa namijenjen je za hlađenje tekućina u zatvorenom toku. Sastoji se od ograde i brtve od čelične ploče. Koristi se za predhlađenje. Smanjuje temperaturu proizvoda koji ulazi u spremnik, do + 2-10 ° C.

Moderni modeli hladnjaka izrađeni su od visoko kvalitetnih materijala i mogu se koristiti na farmama, s bilo kojom količinom proizvedenog mlijeka.

Hlađenje u većini njih traje 3 sata i održava se na unaprijed određenoj razini nekoliko dana. Prilikom odabira hladnjaka spremnika, također obratite pozornost na dostupnost servisa nakon instalacije i brzinu popravaka.

Pogledajte videozapis: Jogurt - Fini Recepti (Travanj 2024).