To je izjavio direktor tvrtke "Agroanalysis" Vadim Dudka, koji vjeruje da su uvjeti ukrajinske klime za uzgoj ove biljke će biti iznimno ugodno. 
Artičoka je pupoljak, odnosno cvijet koji pripada obitelji Istrov. Krizanteme, maslačci, gerbere i drugo cvijeće pripadaju njegovim susjedima u obitelji. No, artičoka je postala popularna jer raste u velikim bodljikavim grmovima, a cvasti se mogu jesti.
U ovom trenutku, po svjetskim cijenama, artičoka košta oko 50 dolara po kilogramu. Stručnjaci također vjeruju da u Ukrajini, ova delikatesa će biti niža u cijeni i ne gori u kvaliteti od rođaka koji su uzgojeni u Francuskoj. Već postoje sorte megabyx artičoka, čiji se cvat može ponovno napuniti za 500 g, ali su u Europi u novije vrijeme popularni mini artičoke koje ukrašavaju glavno jelo.
