Osim tradicionalnih začina i začina koji se koriste u svakodnevnoj kuhinji, zvjezdanog anisa, drugo ime je pravi badem, dok je egzotični okus.
Članak je posvećen opisu biljke i njezinoj uporabi u kuhanju, domaćim recepturama.
Opis i karakteristike postrojenja
Zvjezdani anis, ili zvjezdasti anis - tropsko zimzeleno stablo ili grm obitelji Limonnik, usko je povezan s običnim anisom. Cvjeta s ljubičastim, svijetlo žutim, zelenim cvjetovima, nakon čega nastaju kapsule u obliku zvijezde s jednakim sjemenkama.
Znate li? Badian povećava vijek trajanja proizvoda. Ako se koristi kao začin za začin u džemovima i džemovima, tada slatki proizvod neće isparavati tri godine.
U procesu zrenja, koža sjemenskih usjeva poprima bogatu smeđu boju i dobiva krutu strukturu. U radijalnom procesu ploda sjemena je bež sjeme, izduženo u duljini. Stanište rasta u prirodnom okruženju su područja Japana i jugoistoka Kine. Danas se biljka aktivno uzgaja u Indiji, Kambodži, Vijetnamu, Južnoj Koreji, Jamajci i na Filipinima. U zemljama moderne Europe i Rusije, Badian je donesen u XVI. Stoljeću.
Karakteristike postrojenja:
- ima izraženiju aromu, od običnih anisa;
- okus - slatko s notama lagane gorčine;
- metoda uzgoja - sjeme;
- plodovi se formiraju u petoj godini biljke;
- kada zrelo, sjeme ostavlja boju iz zelene u tamno smeđu.
Korisna svojstva anisa
Pozitivan učinak baja na ljudsko tijelo je zbog sadržaja u njemu vitamina B, askorbinske kiseline, vitamina PP, A. Pikantna biljka bogata je šećerima, eteričnim uljima, mikro i makro elementima.
Važno je! Kao dio eteričnog ulja biljke prisutna je u dovoljnim količinama tvar anetol, koja ima snažan tonik i stimulirajući učinak na ljudski organizam. Stoga, zvijezde anisa za kulinarske i medicinske svrhe treba konzumirati vrlo doziranje.
Korisna svojstva biljke uključuju sljedeće radnje:
- ekspektorans;
- worming;
- protuupalno;
- poboljšava gastrointestinalnu peristaltiku;
- smanjuje nadutost;
- stabilizira razinu šećera u krvi;
- blagotvorno djeluje na zdravlje žena, normalizira laktaciju, olakšava menopauzu.
Primjena badiana
Zbog prisutnosti jedinstvenih prirodnih spojeva prisutnih u svim dijelovima "zvijezde", potražnja je kao medicinska sirovina ne samo u industrijskim farmaceutskim pripravcima, već iu kućnim medicinskim oblicima.
U narodnoj medicini
Najjednostavniji i najčešći lijekovi kod kuće su tinkture na bazi vode i alkohola, raznih čajeva.
Infuzija vode
Ovaj terapeutski oblik koristi se u zdravstvenim problemima kao što su:
- poremećaj žučnog mjehura i jetre;
- neuspjeh u crijevnom motilitetu;
- nadutosti;
- trovanje hranom;
- nedostatak apetita.
Infuzije na bazi vode ne uzimaju se u tijeku, nego jednokratno - tijekom dana (dok bolni simptomi ne nestanu).
Saznajte kako razlikovati anis i anis.
sastojci:
- sjemenje zvijezda anisa - 1 žličica;
- kipuća voda - 0,35 l.
Kako kuhati:
- U termos, nakon što je prethodno izlio ga iznutra s kipućom vodom, sipati sjeme magnolije, tlo u prah.
- Ulijte pravu količinu kipuće vode, zatvorite poklopac i inzistirajte 1 sat.
- Otopina se filtrira kroz dvostruki sloj gaze.
- Treba ga uzimati tri puta dnevno tijekom 30 minuta. prije obroka. Jedna doza je trećina čaše.
Alkoholna tinktura
Badin tinktura na bazi alkohola ili proizvoda koji sadrže alkohol ima izražen terapeutski učinak kod bolesti dišnog sustava, bronhitisa i upale grla.
komponente:
- sjeme drobljeno do praškastog stanja - 10 g;
- klasična votka (bez aromatskih i aromatičnih dodataka), mjesečina, snaga 40° 0,1 l.
Postupak kuhanja:
- Sipajte prašak iz sjemena u posuđe i prelijte ga lagano zagrijanom otopinom alkohola.
- Zatvorite posudu dobro napunjenu plutom i nekoliko puta protresite.
- Spremnik se stavlja 20 dana u toplu, suhu i zamračenu prostoriju, a sadržaj se tresu svaka 3 dana bez ikakvog curenja.
- Nakon navedenog perioda, infuzija se filtrira kroz četiri sloja gaze.
Način prijema - 1 žličica. alkoholna infuzija pomiješana s 1 žličicom. Med i koristite tri puta dnevno između obroka. Tečaj je 7-14 dana.
Anthelmintski lijek
Ovaj lijek se koristi u slučaju infekcije s pinworms.
sastojci:
- zrnati anis sjemenki u prahu - 1 žlica. l. (s klizačem);
- hladna kipuća voda - 0,25 l.
Glavne faze kuhanja:
- U zagrijanu termosicu stavite prah i ulijte kipuću vodu, zatvorite poklopac i nekoliko puta protresite termosicu (poput tresača).
- Vrijeme pripreme terapijskog napitka je sve dok se sadržaj termosice ne ohladi.
Tijek prijema je dva tjedna. Ujutro i navečer na prazan želudac.
U kuhanju
U europskim zemljama plodovi "zvijezde" povezani su s dodatkom okusa na slatkiše i slatko pecivo, u raznim domaćim konzerviranim proizvodima, osobito u džemovima i džemu.
Važno je! Aroma sadašnjosti najharmoničnije se "uklapa" u kupažama kupina, borovnica, brusnica, šljiva i marelica.
U kozmetologiji
Upotreba začinske biljke u kozmetologiji, u obliku dekocija i pasta, u postupcima za njegu kose i kože daje vidljiv dobar rezultat zahvaljujući hidrokinonu koji ima svojstva brzog oporavka.
Međutim, on je u prijavi klasificiran kao nesiguran. Strogo je zabranjeno koristiti proizvode koji sadrže nesigurnu komponentu kako bi vratili ten i kosu, osobito ljeti.
Moguća šteta i kontraindikacije
Glavne kontraindikacije za uporabu začina u hrani, za ljekovite i kozmetičke svrhe su alergijske manifestacije ili drugi imunološki poremećaji. Osim toga, sjeme i drugi dijelovi biljke mogu uzrokovati:
- opekline sluzokože i kože;
- mučnina, povraćanje, prekomjerna pokretljivost crijeva;
- visoki krvni tlak;
- kratak dah, palpitacije;
- zabranjen za uporabu u slučaju IVF-a, uz prijetnju pobačaja.
Znate li? Indijski i kineski kulinarski stručnjaci dodaju biljku pečenom mesu i mnogim drugim ukusnim jelima.
Na policama trgovina sve se češće pojavljuju egzotični začini i začini, koji još uvijek nisu dobro poznati filistarima. Međutim, nemojte se bojati eksperimentirati s novim okusima i mirisima koji mogu uvelike obogatiti i diverzificirati svakodnevnu prehranu. Badyan pravi - začin koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
