Svježe povrće do proljeća: kako spremiti kupus u podrumu za zimu, u garaži, kesonu i podrumu?

Kupus - omiljeno povrće mnogi Rusi. To je dio kupusa, borča i salata, pa ga vrtlari žele sačuvati za zimu.

Najbolje mjesto za skladištenje kupusa za zimu - podrum (podrum). Kako čuvati kupus u podrumu za zimu? Podrum u podrumu. Nije svatko pogodan za dugotrajno skladištenje kupusa.

U podrumu ne bi trebao biti gram plijesaninače će kupus brzo početi propadati. gljive od zidova sobe odmah oduzeti kupus i pokvariti cijeli urod kupusa.

Podrum mora biti ventiliran. O tome koje su vrste podruma i kako ih izgraditi sami u ovom članku.

Kupus se dugo čuva u ekstremno malom rasponu temperatura od +0 do +5 ° C. Idealna temperatura - od +0 do +2 ° S.

Kupus je izrazito ćudljiv za uvjete skladištenja, Na niskim temperaturama brzo se smrzava i gubi okus i prednosti. Kada je previsoka - brzo propada. Optimalna vlažnost zraka kreće se od 80 do 90%.

Uvjeti i odredbe

Kako zimski spremiti kupus u podrumu? bez obzira na strogi uvjeti, kupus se može pohraniti u podrum. Glavna stvar je odabrati pravu ocjenu, pravi podrum i poštivati ​​sve uvjete.

Rani kupussazrijevaju rano do sredine ljeta, nije pogodna za skladištenje za zimu.

Za kupus da leže u podrumu za dugo vremena i uspješno odabrati sorte kasnog sazrijevanja, Oni sazrijevaju samo do kraja ljeta - početka jeseni.

Najbolje za čuvanje sorti kupusa:

• Moskva kasni;
• zimovanje;
• Amager;
• Valentinovo;
• kruže;
• slava;
• Tyurkiz.

To su sorte s kasnim dozrijevanjem i kupusom sredinom sezone. Njihovu sposobnost dugotrajnog skladištenja testiraju mnogi vrtlari. Kako spremiti kupus zimi u podrumu?

Priprema povrća

Žetva kupusa mora početi kada hladnoća dođe, a noćna temperatura padne ispod nule. Ne uključivati ​​se dodatni radbolje je odabrati kupus u suhom vremenu. Ako često pada kiša, onda morate osušiti kupus.

Žetva na vrijeme iu skladu sa svim normama i uvjetima je osnova za uspješno skladištenje. Pročitajte o tome kako očistiti kupus kupus, korabicu, cvjetaču i prokulice.

Također vam nudimo pregledni članak o berbi kupusa općenito.

Kada je kupus trebao biti pohranjen u limbutrebate kopati s nogu. Nema potrebe za uklanjanjem više slojeva gornjih ploča. To može dovesti do brzog propadanja, jer površinski slojevi lišća služe kao zaštitni sloj. Za skladištenje za zimu ne uklapaju se:

• jako šuplje, nerazvijene glave;
• napukle ili trule glave kupusa;
• smrznute, teško oštećene štetočinama ili bolestima.

Mjesta i metode

Najbolje se čuva kupus:

• u podrumu;
• u podrumu;
• u potpolju kuće;
• u kesonskoj garaži.

Nema velike razlike između tih mjesta. Glavno je da su uvjeti skladištenja prikladni.

Osim temperature i vlažnosti, važno je odsutnost glodavaca, Štakori i miševi su česti gosti, osobito u podrumu privatne kuće ili podruma. Kupus je njihova omiljena poslastica.

Kako pohraniti kupus u podrumu? O načinu čuvanja kupusa možete saznati u vrećama iz ovog videozapisa:

Kako čuvati kupus u podrumu do proljeća? Načini za pohranu kupusa u podrumu za zimu izmišljeni su onoliko koliko i za bilo koje drugo povrće. Kupus se pohranjuje:

U filmu o hrani

Kako zadržati kupus za zimu u podrumu u filmu? Da biste kupus zadržali u filmu, morate omotati svaku glavu nekoliko slojeva, To čvrsto omata kupus, stvara neku vrstu vakuum, Vodootporna. Vlaga ne pada na naslov i pohranjuje se duže.

Kako zadržati kupus u podrumu za zimu? Savjeti o pohranjivanju kupusa u film će vam podijeliti iskusni vrtlar u ovom videozapisu:

U papiru

Kako zadržati kupus u podrumu do proljeća u papiru? Svaka glava je omotana u nekoliko slojeva običnog papira. To im omogućuje da se ne dodiruju. Međutim ako papir se smoči, kupus će brzo početi propadati. Zamotani kupus stavlja se u kutije ili na police u podpolju.

U glinenom sloju

Kako zadržati svježi kupus u podrumu za zimu u glini? Izvorni i dugotrajni način skladištenja. Svaka glava prekriven glinom (razrijeđen s vodom) i suši dok se ne stvrdne. Kupus pada u "kuglu od gline" koja ga štiti od vanjskih utjecaja. Glave kupusa stavljaju se u kutije ili na police u podrumu.

U kutijama

Kako zimski spremiti svježi kupus u podrumu u kutijama? Najlakši način. Glave kupusa stavljaju se u drvene kutije i skladište u podrumu. Kutije moraju biti drvena, s rupama i otvorite. To nije najpouzdaniji način, jer su kupusi u kontaktu jedni s drugima i lako počinju propadati.

piramida

Glave ugljena su složene jedna na drugu, raspoređene, formirajući se „Piramida”.

Smisao metode je staviti kupus u hrpu, ali kako bi se osigurao minimalan kontakt i maksimalni protok zraka.

Minus način - ako se naslov u donjem redu zaglavi, morat ćete rastaviti cijelu "piramidu".

U pijesku

Kupus se preklapa u kutije, ali prostor između glava kupusa posuti pijeskom, Način skladištenja kupusa u podrumu pijeskom je učinkovit, ali težak. Prvo, s dolaskom pijeska, zagađena je nečistoća u podrumu. Drugo, uz bogatu žetvu treba puno pijeska staviti u podrum, što nije uvijek lako.

Na užetu

Kako zadržati kupus u glavi za zimu na užetu?

Kupus za skladištenje na taj način iskopan je korijenom. Za ovaj korijen stabljike je obješen na konopac na strop podruma. Da biste to učinili, trebate dovoljno visoke stropove i posebno pripremljene učvršćenja (kuke, grede, itd.).

Mogućnost skladištenja kupusa u stanju mirovanja na ovom videozapisu:

Na policama

Jednostavan i jednostavan način. Kupus je ležao na policama u podrumu do glave nije dirao.

Kako najbolje pohraniti kupus u podrumu - vi birate.

Jedna od mogućnosti za očuvanje kupusa za zimu može biti i kiseljenje. Na našim stranicama naći ćete mnogo dokazanih recepata za pripremu ovog proizvoda. Na primjer, klasični recept, kao i kupus s repom, s jabukama i brusnicama.

Susjedstvo s drugim proizvodima

Podrum namijenjen skladištenju povrća najčešće ne sadrži samo kupus. Sve što je uspijelo rasti za sezonu, pohranjeno je na jednom mjestu. Je li moguće pohraniti krumpir i kupus?

Najčešći je susjedstvo kupusa:

• s krumpirom;
• s mrkvom;
• s ciklom;
• s drugim povrćem.

Idealno je da se kupus pohrani odvojeno od drugog povrćaali u praksi je to teško učiniti.

Pravila zajedničke pohrane kupus s drugim povrćem:

• kupus leži odvojeno od njih;
• poželjno je održavati maksimalnu udaljenost između njih;
• ne možete staviti zajedno, miješati različite povrće;
• Nemojte čuvati zdravo i zaraženo povrće u istoj prostoriji.

Pravilno skladištenje povrća, voća i bobica - ključ je vaše zdrave prehrane. Pročitajte na našim stranicama kako sačuvati berbu tikvica, luka, mrkve, paprike, repe, bundeve, češnjaka.

I također, koji način skladištenja odabrati za glog, trešnju, krušku, divlju ružu i jabuke.

Upute korak po korak

Skladištenje kupusa u garažnoj jami:

1. Skupite kupus.
2. Odrežite noge, ostavite samo kupus.
3. Ocijedite, ako je potrebno, i postupajte s neprikladnim listovima.
4. Zamotajte svaku glavu u film.
5. Uđite u garažu.

Skladištenje kupusa u kesonu:

1. Skupite kupus.
2. Odrežite noge, ostavite samo kupus.
3. Očistite najgornji sloj lista.
4. Presavijte u drvenim slučajevima.
5. Ako je moguće, prelijte pijeskom.
6. Stavite kutije na pod kesona.

Za spremanje kupusa u film je potrebno:

1. Ocijedite, ako je potrebno, prikupljeni kupus.
2. Očistite jedan gornji sloj lista.
3. Zamotajte svaku glavu s nekoliko slojeva filma.
4. Presavijte u bilo kojem praktičnom spremniku ili na policama.

Spremanje kupusa s korijenom:

1. Iskopajte kupus s korijenom.
2. Vezati uže na svakoj glavi za nogu.
3. Objesiti joj glavu do stropa u podrumu.

Kako objesiti kupus s korijenom - foto:

Pohranjivanje glava kupusa:

1. Skupite kupus.
2. Uklonite noge, ostavite samo kupus.
3. Uklonite gornji sloj lišća.
4. Presavijte kupus u ladicama, na policama ili u piramidi, ako želite, zamotajte film.

Kako položiti kupus u podrum za skladištenje s usisavačem, naučit ćete gledanjem videa:

Značajke za pojedine vrste

Bijeli kupus najčešće se stavlja u skladište za zimu. Međutim, postoje mnoge druge vrste kupusa koje se mogu pohraniti za zimu. Svaki ima vlastite tajne skladište u podrumima (podzemne etaže, podrumi).

Bijeli kupus

Najčešća vrsta kupusa. Odrasla u velikoj kvantitativnoj prednosti u odnosu na druge vrste. Značajke pohrane u podrumu:

• prikladne za skladištenje samo kasnih sorti;
• temperatura skladištenja od +0 do +2 ° C;
• zahtjevni uvjeti skladištenja;
• skladišti se na različite načine: od stavljanja u kutije do premazivanja glinom i sušenja.

Kako pohraniti kupus u uvjetima stana, što postoje napredne tehnologije skladištenja za ovo povrće i je li vrijedno zamrzavanja za zimu, pročitajte članke naše web stranice.

Kolerabički kupus

Postala je popularna zbog ugodnog okusa i korisnosti.

Savršeno mjesto spremište - podrum (podrum, podrum).

Značajke za skladištenje kolerabice:

• pohranjen na oko + 0 ° C;
• idealna vlažnost od oko 90%;
• najbolje se skladišti u drvenim sanducima posutim mokrim pijeskom;
• maksimalno 4-5 mjeseci.

cvjetača

Cijelu zimu, nažalost, prikupljeni karfiol u podrumu vjerojatno neće spasiti, Nije namijenjen za tako dugotrajno skladištenje.

Međutim, podrum (podzemni) - dobar izbor za produženje života ove vrste kupusa.

Značajke pohrane cvjetače:

• pohranjene u drvenim kutijama, prekrivene polietilenom (do 2 tjedna);
• za dugotrajno skladištenje raste u podrumu u posebno pripremljenim posudama;
• idealna temperatura skladištenja od +0 do +2 ° C.

Pekinški kupus

Čuvanje ove vrste kupusa komplicirano je činjenicom da brzo blijedi, Ima previše vlage, koja se može nadopuniti samo povećanom relativnom vlagom zraka.

Pekinski kupus može se pohraniti u plastične vrećice, pakirane u kutije koje je potrebno spustiti u podrum. Na temperaturi od +0 do +2 ° C Pekinski kupus se može čuvati oko 3 mjeseca.

Crveni kupus

Kako čuvati crveni kupus u vilicama za zimu?

Ova vrsta kupusa pohranjuje se otprilike isto kao i bijeli kupus. Najbolji način da se pohrani u podrumu - visi za nogu do stropa.

Tako se u podrumu (podrum) mogu pohraniti gotovo sve vrste kupusa. Ova metoda se razmatra jedan od najboljih, Ako slijedite sva pravila skladištenja, kupus će ležati u podrumu cijelu zimu i dobiti na stol svježe i ukusno.

Kako pohraniti kupus različitih sorti i vrsta, pročitajte detaljne materijale naše stranice. Za vas smo pripremili članke o tome kako sačuvati brokulu, cvjetaču, Bruxelles, Peking, korabicu, kupus

Uz recepte i metode zamrzavanja Bruxellesa, boja i brokule kod kuće.

Opća pravila skladište u podrumu za sve vrste kupusa:

• temperatura način rada od +0 do +5 ° C;
• vlažnost zrak u rasponu od 80 do 95 ° C;
• odsutnost plijesan, gljivice u podrumu;
• razne metode skladištenja;
• sigurnosni od 2 tjedna do 4 mjeseca ovisno o vrsti.

Skladištenje kupusa ponekad uključuje dugotrajan proces prerade i pripreme.

Rezultat vrijedan truda, jer je kupus ukusno i zdravo povrće, potrebno za jelo u zimskoj sezoni.

Pogledajte videozapis: Zeleni četvrtak: kako do vitamina bez povrća (Travanj 2024).