Potražnja za sezonskim proizvodima od krumpira i dalje je visoka tijekom cijele godine. Ako se skladišni prostori ne poštuju, gomolji gube okus i kvalitetu, postaju mekani, smežurani i tamni. Da biste uzgajali dobru žetvu krumpira, morate naporno raditi.
Također je važno osigurati mu udobne uvjete za pravilno skladištenje. Napokon, krumpir mora zadržati prehrambene i ukusne osobine sve do nove berbe, jer je koristimo za hranu tijekom cijele godine. Uz pravilno skladištenje u odgovarajućim uvjetima, to nije teško postići. Stoga, prije stavljanja povrća u skladište, sve treba uzeti u obzir. Priprema krumpira. Dugotrajno skladištenje krumpira u stanu zimi može se osigurati samo pravilnom pripremom.
uvjeti
temperatura
Ako je temperatura viša, gomolji će se početi "probuditi", pripremiti se za proljetnu sadnju.
Proces "buđenja" gomolja krumpira:
Probuđene oči.- Uzgajati klice.
Probuđene oči.I u kore (u gornjem sloju) počinje nakupljati solanin (otrovna tvar). Ako je temperatura blizu 0 stupnjeva, to će značajno utjecati na okus krumpira. On će imati slatki okus koji može pokvariti okus bilo kojeg jela.
To je zbog činjenice da se škrob na niskim temperaturama pretvara u šećer, dok se blago smrznuti krumpir vrlo brzo počinje pogoršavati.
Vlažnost zraka
Zahtjevi za vlažnost zraka tijekom skladištenja krumpira:
- Optimalna vlažnost treba biti na razini od 80 - 85%, s takvim parametrima, gomolji neće "isušiti", to jest, neće izgubiti svoju masu tijekom skladištenja.
- Uz suhi zrak, krompir se kvari, a gomolji postaju suhi i tromi, sočnost nestaje.
- Ako, naprotiv, u skladištu s povrćem dođe do prevelike vlažnosti, tada je moguća pojava gljivičnih bolesti i truljenja korijenskih usjeva.
drugo
Uvjeti skladištenja krumpira:
- Mora se osigurati ventilacija.
- Nije dopušteno cementirati dno spremišta povrća, prekriti ga podom, linoleumom i drugim sličnim materijalima, jer će se vlaga lako nakupiti i postupno će se pojaviti plijesan. Najbolje je dno napuniti pijeskom, ili finim šljunkom ili šljunkom (materijali koji dobro upijaju vlagu).
- Dva tjedna prije polaganja u povrće gomolja, mora se dezinficirati. Nakon svakog tretmana potrebno je zatvoriti trezor na dva dana, a zatim temeljito provjetravati.
- Ne možemo dopustiti izravnu sunčevu svjetlost da padne na krumpir, zbog toga će početi u sebi akumulirati toksični glikozid (postati zelen), to će biti nemoguće jesti.
- Nikakvi "susjedi" nisu nepoželjni za ovu korijensku kulturu, jedina iznimka se može napraviti za repu (bolje ih je raširiti na vrhu krumpira) - to je povoljan "susjed".
Beets savršeno apsorbira višak vlage, dok je ovaj korijen ne šteti.
- Ako morate ukloniti pokvareni krumpir, onda morate ukloniti ne samo jedan gomolj, nego i one koji su ležali pokraj njega (u bliskom kontaktu, sve obližnje gomolje inficirane su infekcijom, čak i ako izgledaju zdravo).
- Potrebno je spriječiti prodiranje u skladište izvana raznih štetnika: štakora, miševa i puževa.
Teškoće u skladištenju krumpira posljedica su škroba i vode, koje se u velikim količinama nalaze u gomoljima.
faze
Postoji nekoliko glavnih važnih faza skladištenja krumpira, a svaka od njih će zahtijevati stvaranje različitih načina vlažnosti i temperature.
- Prvi - Odmah nakon žetve potrebno je sortirati gomolje krumpira i osušiti. Trajanje tog razdoblja bit će približno od 7 do 12 dana. Temperatura potrebna za ovu fazu trebala bi biti između 15 i 17 stupnjeva.
- drugo - To je takozvano razdoblje ozdravljenja, tj. Razdoblje kada se neke ozljede zacjeljuju, kao i sazrijevanje gomolja. Ovdje se temperatura mora podići na 20 stupnjeva, a vlažnost zraka u rasponu od 90-95%.
- treći - Nadalje, prije polaganja krumpira za dugotrajno skladištenje, potrebno ga je ohladiti. Temperaturu treba postupno smanjivati (svaki dan za 0,5 stupnjeva) i dovesti na 3 stupnja.
- Četvrti - razdoblje glavnog skladištenja. Potrebna vlažnost u ovom trenutku treba održavati na oko 80 - 85%. S periodičnom ventilacijom, kada se miješa unutarnji i vanjski zrak, jednako je lako postići optimalne performanse.
- peti - Prije početka iskopavanja krumpira zagrijte gomolje. To će ih zaštititi od nepotrebnih mehaničkih oštećenja, jer su hladni krumpiri prilično krhki.
Metode organiziranja skladištenja zimi
U rasutom stanju
Ovaj način skladištenja smatra se najjednostavnijim, jer ne zahtijeva nikakve posebne kapitalne izdatke.
Tipično, ova metoda koristi polukružne ventilacijske kanale.
Skupna metoda dopušta:
- lako se učitava i istovaruje krumpir;
- u potpunosti iskoristiti cijelu korisnu površinu.
Način spremnika
Prednosti ove opcije za pohranu su:
- U jednoj sobi moguće je pohraniti razne vrste krumpira.
- Mogućnost organiziranja postupne isporuke potrošačima (tijekom cijele sezone). Uostalom, spremnici (u pravoj količini) mogu se djelomično premjestiti kako bi se zagrijali prije otpreme, dok ostatak ostaje ohlađen u to vrijeme.
Koliko dugo traju zalihe?
Trajanje skladištenja korijena ovisi o sorti:
- Krumpir ranih sorti može se pohraniti ne više od 5 mjeseci, do prosinca je bolje koristiti ga.
- Srednje i srednje kasne sorte skladište se oko 5-7 mjeseci.
- Kasne sorte ne mogu izgubiti svoje kvalitete za 10 mjeseci, pod uvjetom da je pravi sadržaj.
Krumpir treba skladištiti samo s zrelom kore. Čuvanje krumpira u podrumu ili podrumu najčešći je način. Također se preporuča izolirati krumpir s drvenim konstrukcijama iz betonskih ili zidanih zidova podruma.
Kao rezultat toga, možemo to reći po želji, krumpir se može čuvati cijeli i netaknut do sljedeće berbe, Samo trebate uložiti malo truda za to. Zahvaljujući modernim trgovinama s povrćem, izgrađenim na novim tehnologijama, automatizirani sustavi ventilacije za korijen lako stvaraju optimalne uvjete za skladištenje.
