Ne samo da se beru voće i povrće za zimu, već i zelenilo. Začinjen zeleni luk može teško udaritiŠtoviše, domaćica ne treba uvijek veliki snop iz supermarketa, a ponekad je dovoljno i 1-2 perja.
više načine berbe zeleni luk omogućit će svima da odaberu najprikladnije za sebe i za vrijeme provedeno i za željeni rezultat. Nakon što ste proveli 1 dan na berbi zelenila, možete uštedjeti mnogo novca i vremena za cijelu godinu.
sredstva
Naravno, načini čuvanja zelenog luka su različiti od načina spašavanja luka, kao i luka u skladištu i kod kuće te načina čuvanja sadnica zimi, o čemu smo ranije razgovarali. Pogledajmo ih.
svježi
Ambalaža u koju se omata lišće stavlja se u hladnjak otprilike 15 minuta, zatim su napunjeni lišćem, vezani i poslani natrag u hladnjak za dugotrajno skladištenje.
Preporučljivo je za njih odrediti mjesto u kutiji za povrće. U ovom obliku, oni se ne pohranjuju dok su zamrznuti, nego lišće je uvijek svježe i spremni jesti u salatama.
Malo više čitati o tome kako pravilno prikupiti luk za žetvu za zimu, možete ovdje - čišćenje luka prije skladištenja za zimu. A ako osoba ima privatnu kuću i mogućnost pohrane zalihe u podrumuzainteresiran je za članak "skladištenje luka u podrumu".
Savjeti o tome kako sačuvati zeleni luk svježim u ovom videozapisu:
sušenje
Perje zelenog luka se može sušiti. Učinite to uz pomoć električni sušač, u pećnici ili na suncu (ljeto u vrućem vremenu).
Da biste to učinili, operite perje, osušite ručnikom i izrežite na komade od 5 cm.
Za sušenje pećnice potrebna je minimalna temperatura. oko 50 stupnjeva i nekoliko sati dok su vrata otvorena.
Ako se posušite u pećnici, voću ili povrću, morate je stalno nadzirati, jer postoji visoki rizik od izgaranja.
Za sušenje na suncu luk širiti na lim za pečenje ili pladanj i izvaditi pod izravnim sunčevim svjetlom, pokrivajući cijelu strukturu s tankom gazom (od muha). Nakon 2 dana luk će biti spreman. A u električnom sušilu se ubire kao i svaki drugi zeleni. Više o ovoj metodi možete pročitati ovdje - sušenje luka.
smrzavanje
Za zamrzavanje luk izrezati na male komadiće, proširiti na dasku za rezanje u jednom sloju i poslati u zamrzivaču 4-5 sati, Tada se zelenilo može prebaciti u vrećicu i uzeti novu seriju.
Ali ako ne postoji želja da se tako dugo zezate, možete unaprijed raspršiti svježi luk u vrećice ili kontejnere i poslati ih u zamrzivač. Pročitajte više o zamrzavanju luka ovdje - zamrzavanje luka.
Kako spasiti zeleni luk za zimu? Kako zamrznuti zeleni luk i druge zelje u ovom videu. Gledamo:
Sol i starter
Za soljenje 1 kg sjeckanog povrća uzeti 1 šalicu soli. Sve je pomiješano i stavljeno u staklenu posudu, zatvorenu poklopcem. Čuvati u hladnjaku tijekom cijele zime, a mješavina je spremna za 2 tjedna. O ovom i drugim načinima možete pročitati više ovdje - spremanje luka kod kuće (stan).
Kako uštedjeti za zimski zeleni luk pero? Možete saznati kako ukrasiti perje zelenog luka iz videozapisa:
U ulju
Ovaj luk je dobar za dodavanje juha i salata, i spreman je za 3 dana.
Da biste to učinili, sitno sjeckano perje stavite u posudu i na njega nalijte toliko ulja tako da u potpunosti pokriva zelje.
Držite smjesu potrebnom u hladnjaku u staklenoj posudi, Prije uporabe vrijedi potresati.
Ako, uz luk, stavite sitno sjeckani kopar, peršin, bosiljak i bilo koje drugo povrće u posudu, dobit ćete ulje mirisne salate.
Osnovna pravila
Kako pripremiti zeleni luk za skladištenje? Za dugotrajno skladištenje luk mora biti dobro opran i uklonjen je sva oštećena lišća. Ako zelenila će biti pohranjena svježa, a zatim se samo sočno zdravo perjei ako posolite, osušite ili zamrznete - možete uzeti oštećendok se prekidaju svi nedostaci.
Kako usitniti zeleni luk? Ako se luk žanje svježe, onda rezati nije potrebno. U drugim slučajevima ne preporuča se da se melje u procesoru za hranu, kao što se često radi s peršinom ili koprom. Fino se reže na komade dužine oko 5 mm.
Ako su pera velika i široka, prvo se mogu izrezati po dužini kako bi se napravili komadići manji, Prilikom kuhanja juhe ili pečenja, luk se može rezati na 1 cm, a ako je umak planiran, onda što je manji to bolje. I samo za pripremu suhog luka će zahtijevati više velike komade: od 5 do 7 cm.
Što čuvaju zeleni luk? TaraU kojem skladištu luk, ovisi o načinu njegove pripreme:
- u zamrznuti pohranjene u vrećici ili plastičnoj posudi;
- za stavljanje u turšiju ili konzerviranje u ulju najbolje je uzeti staklene posude;
- za pohranu sušenog luk koristiti tkanine torbe;
- za pohranu svježe koristite obične plastične vrećice.
Gdje pohraniti zeleni luk? Zeleni luk čuva se u hladnjaku ili u zamrzivaču.
U privatnoj kući mogu se ukloniti i staklenke soli ili ulja. u podrumui u stanu - na ostakljenoj lođi.
Rezano zelenilo brzo se sušilo na sobnoj temperaturi i pogoršavalo, tako da je svakako potrebno zadržati svježi luk na hladnoći bez zraka.
Kako odabrati zeleni luk i kako ga pohraniti, naučit ćete gledanjem videozapisa:
Optimalni uvjeti i uvjeti
Na kojoj temperaturi pohraniti zeleni luk? Za svježi luk, optimalna temperatura od 1 do 8 stupnjeva, Za zamrznuto oko -8, a za limenke sa soli ili uljem - od 5 do 10.
Vrlo je važno da vlaga ne dođe na svježi luk. Zato, kada se priprema, paketi se stavljaju u hladnjak, a tek tada se pune zelenilom - to omogućuje izbjegavajte kondenzat.
Isto vrijedi i za osušeni luk, koji se preporučuje pohranjivanje u vrećici prirodnog materijala - omogućit će sadržaj "Breathe"ali neće mu dati do vlage, I slani luk i luk u ulju treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu.
Što je vijek trajanja zeleni luk? Svaka metoda ima svoje uvjete:
- smrznuta - do 1 godine;
- sušena - do 2 godine;
- fermentirani sa soli - do 6 mjeseci;
- u ulju - do 6 mjeseci;
- svježe - do 3 mjeseca.
Zelena žetva
Kako održavati zeleni luk svježim? Kao što je gore spomenuto, svježi luk se uklanja u vrećici i čuva u hladnjaku. Jednom u 2 tjedna treba je pregledati na izgled tamnjenje i bore, Ako barem jedan od listova počne trunuti, uskoro će mu se svi pridružiti.
A ako su zelenice ubrane za zimu, a ne za svježe salate, mnogo ih je lakše čuvati. suha ili zamrznuta.
Svježe perje ne mora biti rezervirano za buduću uporabu, jer ih možete dobiti cijelo vrijeme. u 2 tjednaispuštajući luk u čašu vode.
Ukratko, prije žetve, trebate odlučiti u koju svrhu luk odlučite spremiti. Za svježe salate, mora se pakirati u vrećice i staviti u hladnjak, ne zaboravljajući povremeno provjeravati i bacati razmaženo lišće.
Također sa svježim povrćem dobro kombinirati luk u ulju, što će biti izvrsno preljev s okusom, A za juhe, meso i pirjano povrće, slani, smrznuti ili sušeni luk prikladan je - po ukusu, nijedan od njih u gotovom jelu neće se razlikovati od svježeg zelenila.
Kako uzgajati zeleni luk kod kuće, možete saznati iz ovog videozapisa:
