Mrkva je zdrava, ukusna i jedan od najpopularnijih proizvoda na našem stolu u bilo koje doba godine, posebno zimi. Teže je držati svježe do proljeća nego drugo povrće.
Ovaj korijen ima vrlo osjetljivu kožu, zbog oštećenja koje povrće može brzo propasti. Također, nisu sve vrste mrkve mogu biti pohranjene za dugo vremena.
U našem članku ćemo govoriti o najboljim sortama i načinima pohrane svježe mrkve. Preporučujemo i gledanje korisnog videozapisa na temu.
Značajke strukture povrća za žetvu
Sorte kasne mrkve i njezini hibridni tipovi najpogodniji su za zimsko skladištenje., Korijen korijena treba biti ispravan oblik, imati visok prinos i sposobnost za dugotrajno skladištenje. Rane sorte mrkve najbolje se koriste odmah nakon žetve, ne ostavljajući za zimu, jer nisu prikladne za dugotrajno starenje.
Može li se čuvati sirovo sve do proljeća?
Postoji mnogo načina da se mrkva zadrži svježe dugo vremena, unatoč izbirljivosti ovog povrća. Postoje najpopularniji načini očuvanja svježih mrkvi, od kojih svako zahtijeva pridržavanje određenih pravila.
Jedno od pravila je pravovremena berba, kao mrkva iskopali prije vremena nemaju vremena da se akumuliraju potrebne količine šećera, što će negativno utjecati na njegov ukus, U korijenu, preeksponiran više položio, naprotiv, akumulira višak aminokiselina i šećera, što ga čini atraktivnim povrćem za štetnike.
Koju ocjenu odabrati?
Važno je: Čak i pravilno iskopana, zdrava i velika mrkva, koja ima sve uvjete za skladištenje, može se pogoršati (postati crna, trulež) mjesec dana nakon skladištenja. To može biti zbog pogrešno odabrane sorte korijena. Postoje sorte pogodne za zimsko skladištenje i one koje za to nisu pogodne.
Najbolji i najdulji sačuvani konusni oblici:
Valeria.- Losinoostrovskaya.
- Shantanu.
- Neusporediv.
- Vitamin.
- Moskva zima.
Valeria.Najpogodnije sorte za dugotrajno čuvanje su sorte s kratkim korijenima.Na primjer, pariška mrkva. Kako ne biste bili zbunjeni u raznim vrstama mrkve, prilikom odabira, trebali biste se sjetiti nekih značajki.
- Najbolje je kupiti za sadnju domaće uzgojne sorte korjenastog povrća koje su prilagođene lokalnoj klimi.
- Plodovi proširenog oblika prikladni su za krhku, oksigeniranu zemlju.
- Za skladištenje prikladnije usjeva, posađeno početkom ljeta.
- Mrkva od okruglog oblika brzo dozrijeva, ali proizvodi mali usjev.
- Sorte stranih proizvođača mogu izgledati ljepše, ali zahtijevaju određene uvjete uzgoja i gnojenje tla.
Prilikom odabira raznih mrkvi obratite pozornost na otpornost na pucanje., Bilo kakva pukotina na površini je slobodan pristup za bakterije i gljivice. Oštećeno povrće neće se dugo čuvati ni pod povoljnim uvjetima.
Pripremna faza
Postoji nekoliko jednostavnih pravila pripremne faze, koja se moraju slijediti prije polaganja ovog povrća za dugotrajno skladištenje.
- Uoči kopanja, kreveti s mrkvom ne moraju se zalijevati.
- Vrhovi su pruned odmah nakon žetve, jer će izvući vlagu iz voća.
- Nakon rezanja vrhova, usjev se suši na suncu 2-3 sata.
- Tijekom tjedna korijenje treba držati na temperaturi od 10-14 stupnjeva.
- Prije žetve mrkve do mjesta skladištenja potrebno je razvrstati i ukloniti neprikladna korjenasto povrće.
Kako uštedjeti za zimu kod kuće?
Iskustvo vrtlara pokazalo je da nije potrebno čistiti mrkvu iz zemlje ako se ona uzgaja u vlažnom tlu, Korijenski usjevi s osušenim tlom čuvaju se duže. Također, nemojte prati usjev prije skladištenja. Ako je skupljena u vlažnom vremenu, onda prije polaganja mrkve u skladište, ona bi trebala biti dobro osušena u hladu. Nekoliko dana prije žetve ploda, treba ga ohladiti na temperaturu od oko 2 stupnja.
Sljedeća faza je priprema mjesta za pohranu žetve. Soba mora biti suha, s temperaturama do 12 stupnjeva i umjerenom vlagom. Prostor i spremnik za pakiranje voća moraju se dezinficirati vapnom ili bakrenim sulfatom. Sortirani plodovi moraju biti presavijeni u kuhanim posudama.
Postoji nekoliko mjesta za čuvanje mrkve - može biti podrum, podrum, garaža, grijan balkon., Kako bi se proširilo očuvanje žetve, postoji nekoliko načina. Za svaku metodu treba odabrati optimalnu temperaturnu pohranu i osigurati dobru cirkulaciju zraka i optimalnu vlažnost.
U pijesku
Plodovi su postavljeni u kutiji s mokrim pijeskom, bez dodirivanja. Na vrhu mrkve, također, prekrivena pijeskom. Slojevi se mogu ponoviti.
Pogledajte videozapis o spremanju mrkve u pijesku:
U piljevini
Slično skladištenju u pijesku. Crnogorična piljevina najprikladnija je za fitoncide koji sprječavaju širenje bakterija.
Pogledajte videozapis o pohranjivanju mrkve u piljevinu:
U plastičnoj vrećici
Uzmite glatke i čak plodove mrkve. Pre-povrće bolje oprati i malo osušiti, Zatim se presavijaju u vrećicu koja nije čvrsto vezana tako da se korijenje neće ugušiti.
Pogledajte videozapis o spremanju mrkve u plastičnoj vrećici:
smrzavanje
Za one koji nemaju podrum, podrum ili garažu, preporučljivo je pohraniti smrznutu mrkvu. Da biste to učinili, plodovi su oprali, slomiti na bilo koji način, legao u plastične vrećice i staviti u zamrzivač, koristeći prema potrebi.
Pogledajte videozapis o smrzavanju sjeckane mrkve u plastičnoj vrećici:
Mogući problemi
Tijekom skladištenja na mrkvi mogu utjecati i neke bolesti:
Sklerotinoza ili bijela trulež, Mrkva postaje mekana, na površini se pojavljuju pamučni jastučići koji mogu zaraziti susjedne plodove.- Bakterijska mokra trulež može uništiti usjev. U prisutnosti ove bolesti, korijeni se razgrađuju, dajući neugodan miris.
- Alternaria ili crna trulež, Kada se pohranjuju na površini mrkve, pojavljuju se prešane suhe tamne mrlje, sivo-zelenkasta cvat (micelij).
- Fomoz ili smeđa trulež, Kladi se na njegovu prisutnost, plodovi postaju labavi i šuplji, dobivaju smeđe-smeđu nijansu.
Sklerotinoza ili bijela trulež, Mrkva postaje mekana, na površini se pojavljuju pamučni jastučići koji mogu zaraziti susjedne plodove.Kako bi se uklonili ovi problemi, potrebno je dekontaminirati tlo, obraditi sjemenke iz patogena, obraditi mjesta za pohranu s dezinfekcijskim sredstvima, održati optimalnu temperaturu i vlažnost u prostoriji, položiti samo zdrave plodove za zimu.
zaključak
Svatko bira najprikladniji način očuvanja usjeva. Važno je odabrati optimalnu metodu čuvanja mrkve, uzimajući u obzir mogućnost stvaranja potrebnih uvjeta za to. Uz poštivanje jednostavnih pravila, žetvu možete sačuvati dugo vremena i cijeloj obitelji osigurati cijelu zimu svježe i zdravo povrće.
