BOSILJAK I CILANTRO (KORIJANDER): JE LI ISTI ILI NIJE, ZAŠTO SU BILJKE ZBUNJENE I KAKO SE RAZLIKUJU PO IZGLEDU, ŠTO JE KEMIJSKI SASTAV I KAKO DJELUJU NA TIJELO?

Cilantro i bosiljak su začinsko mirisno bilje koje se lako može uzgajati ne samo na dachi, već čak i kod kuće na prozorskoj dasci.

Bosiljak je jedna od korisnih biljaka među zelenilom. Sadrži vitamine A, B, C, PP, kao i eterična ulja: eugenol, linalool, estragol i limonen.

Cilantro uklanja toksine iz tijela, štetan kolesterol, snižava razinu šećera u krvi i normalizira krvni tlak. Ova zelena pomaže u brzom probavljanju teške hrane, poboljšava probavu i pomaže u poboljšanju dobrobiti tijekom depresije.

Cilantro se može koristiti za stvaranje nadutosti i stvaranje plina. Razmotrite kako se razlikuju, koja je njihova korist i šteta, kako se mogu primijeniti.

Je li isti ili nije?

Cilantro (korijander) i bosiljak su potpuno različiti, iako imaju puno zajedničkog bilja. Cilantro (korijandar) je godišnja biljka roda Coriander, obitelji Umbrella. Listovi korijandera se nazivaju cilantro., Bazilije također pripada obitelji Jaganjaca.

Zašto su biljke zbunjene?

Obje biljke su začinsko bilje koje se često koristi u kuhanju. Imaju svijetlo bogat pikantni okus, pa se ponekad miješaju.

Što je drugačije po izgledu?

Bosiljak je grm do 80 centimetara visok, Lišće duljine do tri centimetra ima boju od svijetlozelene do tamno ljubičaste. Na vrhu biljke listovi oblikuju cvatove do 35 centimetara. Stabljika korijandera dostiže visinu od 70 centimetara. Listovi korijandera u obliku su peršina. Plod je čvrsto bež ili smeđe sjeme. Ponekad možete zbuniti zeleno lišće bosiljka i cilantra.

Kako ih razlikovati? Listovi cilantra nisu jednaki duž stabljike: niži imaju snopove, a gornji rastu pravo na stabljiku. Listovi bosiljka su grubi i jajoliki.

Upotreba i kemijski sastav

bazilika

Stabljika i listovi bosiljka sadrže esencijalno ulje kamfora (od 3,5 do 5%). Bosiljak sadrži i vitamin C (18 mg na 100 g proizvoda), A (3,15 mg), kalcij (295 mg), kalij (177 mg) i magnezij (64 mg).

Djeluje baktericidno, pomaže imunološkom sustavu u borbi protiv virusa i bakterija.
Sprečava pojavu bolesti usne šupljine (jača zube, desni, uklanja neugodne mirise).
Koristi se kao ekspektorans za respiratorne bolesti.
Primjenjuje se u liječenju akutnog i kroničnog zatajenja srca.
Liječi sluznicu želuca i crijeva kod kroničnog gastritisa i kolitisa.
U kozmetici se esencijalno ulje bosiljka koristi kao antiseptičko i protuupalno sredstvo kod ekcema, dermatitisa i akni. Bosiljak također pomaže ojačati folikule kose, sprečavajući gubitak kose.

Nudimo da pogledate videozapis o korisnim svojstvima bosiljka:

korijandar

Cilantro voće sadrži eterično ulje, čije su glavne komponente linalool (do 80%) i geraniol (do 5%). Cilantro lišće također sadrži vitamin A (337 µg na 100 g proizvoda), K (310 µg) i C (27 mg), kao i kalij (521 mg), kalcij (67 mg), fosfor (48 mg).

Koristi se u liječenju bolesti probavnog trakta. Cilantro eterično ulje ima choleretic, analgetski učinak.
Voće korijandera ima laksativno, antispazmodično djelovanje, stimulira probavu i povećava apetit.
Koristi se kao ekspektorans za bolesti gornjih dišnih putova.
Otopina Cilantro ima baktericidna svojstva, jača desni i smanjuje njihovo krvarenje.
Smanjuje pritisak, povećava zgrušavanje krvi.
Koristi se u liječenju zaraznih bolesti, osobito u pratnji proljeva.
Čisti krv od teških metala, smanjuje razinu "lošeg" kolesterola i šećera u krvi, dio je anthelmintika.
Zbog svog diuretskog učinka cilantro pomaže u smanjenju otekline.
Izvarak korijandera ima sedativni učinak, koristi se za nesanicu, epilepsiju, depresiju.
Crushed fresh cilantro zelje umiruje kožu nakon opeklina, liječi rane, smanjuje alergije. Bujonska koža zahvaćena gljivicama i ekcemima.
Zeleni cilantro povećava potenciju, doprinosi prevenciji prostatitisa.

Nudimo da pogledate videozapis o korisnim svojstvima cilantra:

Utjecaj na tijelo

Bosiljak, aktivirajući aktivnost mozga, povećava ukupni tonus tijela, Korijander, osobito plodovi, ima sedativni učinak. Međutim, obje biljke mogu se jednako uspješno koristiti u liječenju većine bolesti gastrointestinalnog trakta. Cilantro zbog više zasićene kompozicije ima širi raspon pozitivnih učinaka.

kontraindikacije

U velikim količinama bosiljak može izazvati iritaciju sluznice probavnog sustava, žgaravicu. Kod predoziranja korijandera može doći do poremećaja spavanja, problema s pamćenjem i menstrualnih poremećaja kod žena.

Kontraindikacije su iste za cilantro i bosiljak.:

trudnoća, dojenje, djeca do tri godine;
poremećaji krvarenja;
patologije kardiovaskularnog sustava (ishemijska bolest srca, srčani udar);
endokrine patologije (dijabetes melitus).

Štetni učinci

Zbog sadržaja u sastavu živinih spojeva, bosiljak je opasan u velikim količinama. Ne preporučuje se da se koristi neprekidno dulje od dva tjedna. Cilantro je sigurnija biljka, s dugotrajnom uporabom, moguća je samo bol u želucu i proljev. Obje biljke se ne preporučuju za upotrebu u velikim količinama u prisustvu tromboflebitisa, proširene bolesti. Unatoč očitim prednostima bosiljka i cilantra, ne smijemo zaboraviti da bilo koje ljekovito bilje štetno djeluje tijekom predoziranja.

Jesu li bilje zamjenjive?

I bosiljak i cilantro kombinirani su sa svim zelenim povrćem. One se međusobno zamjenjuju u svim ljetnim povrtnim salatama, u juhama, u umacima, kao iu hladnim predjelima i mesnim jelima. Bosiljak i cilantro su u potpunosti zamjenjivi kod pripreme pesto umaka (dodajte sjeckani češnjak, orašaste plodove, maslinovo ulje i sjeckani zelenac i samljeti do paste).

Za razliku od bosiljka, sjemenke korijandera dodaju se tijestu prilikom pečenja kruha i peciva, Korijander se široko koristi u pripremi krastavaca, marinada, kvasa i piva. Sjemenke produžuju svježinu mesa. Bosiljak ima adstrigentan, blago gorak okus, a cilantro ima karakterističan, specifičan okus koji ne vole svi. Osim toga, ljubičasti bosiljak ima oštriji i jači okus, za razliku od zelenog. To bi trebalo uzeti u obzir prilikom zamjene bosiljka s cilantrom u jelima.

Je li moguće kombinirati?

Bosiljak i cilantro mogu se kombinirati u jelima kao što su salate od povrća i prilozi, juhe, umak za meso i tjestenine. To će obogatiti okus i povećati dobrobit jela.

Ako svijetli miris biljaka je neugodan za vas, a vi ne želite jesti svježe, možete zagrijati cilantro ili bosiljak, to jest, kuhati u juhu, pržiti s mesom.

međutim morate zapamtiti da obje biljke imaju prilično bogat pikantni okus, oni su u stanju prigušiti glavni okus jeladakle, ne mogu se predozirati.

Bosiljak i cilantro jedinstveni su začinski začinski miris. Zbog bogatog sadržaja eteričnih ulja, tanina, vitamina i elemenata u tragovima, ove biljke se koriste u narodnoj medicini, kozmetologiji i kuhanju.