Mrkva je nevjerojatna korijenska biljka koja sadrži nevjerojatna količina vitaminapotrebne za ljudsko tijelo, osobito zimi. Stoga ne čudi da su mrkve jedan od glavnih sastojaka u mnogim jelima.
Pravite praznine za zimu, možete nagomilajte ovaj vrijedni korijenski povrće, zahvaljujući kojima ćete tijekom cijele godine konzumirati vitamine i korisne tvari prirodnog podrijetla. Sve o spremanju mrkve možete pronaći na našoj web stranici.
U nedostatku vlastitog podruma, zdravo korjenasto povrće možete ostaviti za zimsko skladištenje na vrtnom krevetu. Mrkve koje nisu prikladne za dugotrajno skladištenje u podrumu mogu biti zamrznute ili sušene kod kuće. O načinu zamrzavanja mrkve za zimu kod kuće, možete pročitati na našoj web stranici.
Dobro ili loše?
Je li moguće sušiti mrkvu za zimu? Nije moguće, ali trebate! Sami sami procijenite kada sušite najvažnije elemente mrkve, posebno provitamina A i karotena, koji se spremaju za gotovo 95%.
Da bi imali ideju o svemu korisna svojstva sušene mrkvePotrebno je upoznati se s njegovim sastavom:
- karoten;
- šećer;
- masna ulja;
- dušične tvari;
- sol;
- flavonoidi;
- enzimi;
dijetalna vlakna;- vitamini: C, A, B, B2, PP;
- folna kiselina;
- kalij, natrij, željezo, kalcij, jod, fosfor.
dijetalna vlakna;Beta karoten, dio suhog proizvoda, pozitivno utječe na funkcionalnost organa dišnog sustava.
Jednom u tijelu, beta-karoten se pretvara u vitaminaigraju jednu od najvažnijih uloga za zdravlje žena.
Zbog svojih korisnih svojstava, konzumiranje sušene mrkve pomaže u jačanju mrežnice.
Na primjer, osobe s konjuktivitisom, mijopijom, blefaritisom i noćnim leprotom konzumirati redovito ovaj proizvod.
Također uključite u prehrani ovaj proizvod se preporučuje za ljude s povećanim umorom, Redovita konzumacija sušene mrkve pomaže u jačanju imunološki sustavpovećati vitalnost i ubrzati regenerativne procese ljudskog tijela.
Možete saznati u kojem vremenskom okviru i kako najbolje žetve mrkve za skladištenje za zimu, tako da sadrži većinu vitamina i hranjivih tvari, iz našeg članka.
Što je šteta? Uz sve pozitivne osobine sušene mrkve pogoršavaju ljudsko stanje s upalama tankog crijeva, duodenalnim ulkusima, trbuhom.
Koristi ili štete od sušenih vrhova mrkve? Pozitivan učinak vrhova mrkve je na ogromne količine vitamina i mineralnih solisadržane u kopnenom dijelu postrojenja. Biljka sadrži:
- selen, koji je prirodni antioksidans;
- saharoza (glavni sadržaj);
- karoten;
- B vitamini, kao i C, E, PP, D;
- fosfor, jod, magnezij, kalij, fluor, željezo, cink, mangan.
Postrojenje koje je prošlo proces sušenja, nadilazi sam plod o sadržaju minerala i vitamina C. Mikroelementi uključeni u sastav pomažu u uklanjanju nadutosti, pročišćavanju krvi i neutraliziranju toksina u tijelu. Blagotvorno djeluje na funkciju limfnih čvorova.
Dokazano je blagotvorno djelovanje vrhova mrkve na tonus mišića, funkciju nadbubrežne žlijezde. Potrošnja suhog korjenastog povrća pomaže potaknuti imunitet, Učinci blagotvornih sastojaka vrhova utječu na nokte, kosu i kožu.
Redovita konzumacija vrhova suhe mrkve pozitivan učinak na metaboličke procese u tijelu.
Zahvaljujući lišću, posude su očišćene od kolesterola, poboljšana je cirkulacija krvi.
Tvari koje se nalaze u vrhovima nakon sušenja pomažu u borbi protiv takvih tvari oboljenjakao tuberkuloza, nedostatak vitamina, bolesti bubrega, srčane patologije, bolesti mjehura.
Šteta od sušenog mrkve mrkve dostupna je samo u njoj. kofein, Ponekad konzumacija vrhova može uzrokovati poremećaj u radu probavnog sustava.
Energetska vrijednost:
- Sušena mrkva - 221 kcal / 100 g
- Suhe mrkve od mrkve - 35 kcal / 100 g
Možete saznati kako se sušenje mrkve razlikuje od sušenja u našem članku "Kako napraviti sušene mrkve kod kuće"?
Osnovna pravila sušenja
Kako sušiti mrkvu za zimu? Počevši da osušite ovaj korijen, trebate ga pripremiti.
Sortirajte mrkvu po veličini, izrežite vrhove i izrežite zeleni vrat. Nakon toga mrkva mora biti provjerena za dostupnost. šteta (ako ih ima - eliminirati). Temeljito isperite sortiranu mrkvu i uronite u kipuću vodu.
Za bijeljenje mrkvu treba od 12 (male) do 20 minuta (velike). Spremnost se može odrediti piercingom mrkve s čačkalicom - ona bi trebala ući u voće s malo poteškoća. Nakon toplinske obrade mrkve, mora se ohladiti pod tekućom vodom.
Kako rezati mrkvu za sušenje? Ohlađena mrkva može se rezati kocke, fine slamke ili krugovičija debljina ne smije biti veća od 3 mm.
U zraku
Najbolje mjesto za sušenje zrakom i suncem je otvoreno suho područje daleko od okolišni čimbenici (prometnice, odlagališta otpada).
Najbolji izbor bio bi mjesto u vrtu.
Bolje je da odabrano mjesto ima malu kosinu prema južnoj strani tako da sunčeve zrake zagrijavaju ovo područje. što je duže moguće tijekom dana.
Pripremljene za sušenje i usitnjenu mrkvu raspršuju se na dugom sito ili pladanj u tankom sloju i stavljaju pod sunce. Ako se proces odvija na pladnju, onda je korjenasto povrće potrebno promiješati svakih nekoliko danaako se sušenje vrši na sito - ne možete dotaknuti mrkvu.
Potrebno je sušenje zrakom-suncem - proces je dugačak - za visokokvalitetnu obradu najmanje 2 tjedna, Nakon što je korijen osušen, mora se pažljivo razmotriti. Od ukupne mase uklanjaju se neočišćeni i onečišćeni dijelovi.
Kao i sam plod, vrhove mrkve treba pripremiti prije sušenja. Za to trebate pažljivo za pranje temeljni dio korijena, da se osuši, sitno nasjeckajte i rasporedite u jednom sloju na kartonu ili drvenom pladnju.
Kada se vrhovi potpuno osuše, mora se samljeti u prah i preliti u staklenoj posudigdje će se skladištiti s čvrsto zatvorenim poklopcem.
O prednostima vrhova mrkve za tijelo i pravila njezina sušenja kod kuće će vam ovaj iskusni domaćica ispričati:
Kako sušiti mrkvu kod kuće? Osim prirodnog procesa sušenja, tu je i umjetna, Do umjetnog procesa može se pripisati sušenje u mikrovalnoj pećnici, pećnici i električnoj sušilici.
U mikrovalnoj pećnici
Kako biste osušili mrkvu u mikrovalnoj pećnici, morate je narezati na male komadiće, osušiti i staviti puno između dva papirnata ubrusa, Dobiveni snop se stavlja u mikrovalnu pećnicu spremnik za vodu (Staklo). Nakon prve 3 minute postupka provjerite spremnost korijena svakih 30 sekundi. Važno je pratiti stanje vode u spremniku - to ne smije kuhati.
U pećnici
Kako sušiti mrkvu u pećnici? Najviše zajednička Metoda je sušenje mrkve (poput ostalog povrća i voća) u pećnici.
Za to je pripremljen korjenasto povrće posipano na lim za pečenje i osušeno u ormaru na temperaturi od 65-80 stupnjeva Celzijaperiodično miješanje.
Vrijeme kuhanja sušene mrkve u pećnici je od 6 do 8 sati.
U električnoj sušilici
Kako sušiti mrkvu u električnoj sušilici? U slučaju električnog sušila, vrlo je teško odrediti točno vrijeme i temperaturu obrade, budući da svaki model opreme karakterizira pojedinih parametara, Obično se obrađeno voće postavlja na rešetke i postavlja odgovarajući način rada, detaljno opisan u uputama za uređaj.
Kako sušiti mrkvu u električnoj sušilici? Upute za sušenje mrkve u električnoj sušilici u ovom videozapisu:
Za čaj
Kako sušiti mrkvu kod kuće za čaj? Za čaj je prikladna mrkva, koja je podvrgnuta sušeni na suncu ili sušeni u pećnici.
Dakle, zdrobljeni plodovi namijenjeni za njihovo daljnje korištenje u čaju, mjesto u pećnici, zagrijati do maksimalne (!) temperature, Sušenje se odvija u 3 faze, od kojih svaka traje ne više od 20 minuta.
Dakle, stavljanjem u ladicu za pečenje s mrkvom potrebno je izvadite iz nje za 20 minuta, Nakon što se kriške mrkve ohlade na sobnoj temperaturi, moraju se ponovno postaviti u prethodno zagrijanu pećnicu, itd.
Kuharski recept korisni čipovi u pećnici od mrkve, a također i od repe u ovom videozapisu:
Kako i što pohraniti?
Nakon sušenja, proizvod se drži 1-2 dana u drvenoj kutiji, a zatim izlije u limenim ili staklenim posudama i čvrsto zatvorena. Pohranjena suha mrkva za zimu u hladnoj, tamnoj sobi.
recept
Osušena mrkva - recept: srednje velika mrkva se pere, stavlja u kipuću vodu i kuhati 5-7 minuta, Nakon što se voće ohladi, stavite ih u posudu s hladnom vodom.
Smrvljene kuhane mrkve brusite grubim ribežem i raširite na tavi, posuto papir.
U roku od 30 minuta mrkva podvyalit u pećnici na 60 ° C i zatim povisite temperaturu na 80 ° C i nastavite proces sušenja Još 4 sata do pune spremnosti.
Osušeni mrkvi od mrkve, što kuhali ispravnoima svijetlo narančastu boju, gustu i elastičnu konzistenciju.
Sušenje mrkve kod kuće ima jasna prednost prije drugih načina pripreme za zimu. Postupak ne zahtijeva posebnu opremu, ambalažu ili vještine. Sušenje se događa zbog isparavanja njihove voćne vode, zadržavajući sve korisne kvalitete.
Kako se osušiti kandirana mrkva U pećnici možete saznati iz videozapisa:
