Vruća paprika je pobijedila ogromna popularnost zbog svog jedinstvenog sastava i korisnih svojstava.
Koristi se i u kuhanju, iu medicini i kozmetologiji.
Hot Pepper - univerzalni začinikoji sadrži veliku količinu vitamina C, A i B6, kao i magnezij, kalij i željezo.
Pikantna povrća može pripremite se za zimu na različite načine. Pročitajte više o tome kako pohraniti pikantni čili kod kuće, kao i mogućnost zamrzavanja u zamrzivaču na našoj web stranici.
Ali najpopularniji je sušenje gorke paprike. Kako sušiti gorke paprike? To se može učiniti na različite načine: u pećnici, u električnoj sušilici, u rasutom stanju na novinskom papiru ili jednostavno visi na navoju u hladnoj sobi.
U našim člancima već smo razgovarali o tome kako sušiti slatki bugarski papar za zimu, kao i kako ga sušiti. Ove metode znatno se razlikuju s sušenjem ljutih paprika.
Priprema povrća
Kako sušiti čili kod kuće? Za žetvu chili paprike za zimu je potrebno prestage, Da biste to učinili, papar je sortiran, odabirom mahuna jedinstvene boje (zelena, crvena). Vrijedno je obratiti pozornost na prisutnost povrća na površini ili bilo kakvu štetu.
Ako su čak i najmanji bodovi prisutni na papru, pogotovo ako imaju narančasti ton, onda takva mahuna moraju se ukloniti iz ukupne mase - on je pokvaren i neće leći za daljnje skladištenje.
Odabrane paprike se temeljito operu pod tekućom vodom i osuše na papirnatom ili pamučnom ručniku. Čisti papar je najbolje smješten 1-2 dana u toploj sobi za jednostavno stvrdnjavanje.
Ako je papar odlučio potpuno osušite, onda u ovoj fazi završava proces pripreme, ali ako postoji želja da se osuši slomljena paprika, onda morate prerezati voće, uklonite sjeme i stabljiku.
Dalje, papar se reže škarama u pola prstena ili malim kockama, debelim ne više od 0,5 cm.
Oprez! Tijekom pripreme i sušenja ljutih paprika, neke sigurnosne propise:
- rad mora biti strogo u rukama u rukavicama (može se koristiti kirurški lateks, nakon pranja gornjeg sloja rukavica s običnim sapunom);
- pokušati ne diraj rukama do kraja rada;
- pri rezanju vruće paprike važno je osigurati da male komadiće ili sprejevi papričkog soka ne padnu u očima;
- Po završetku rada s proizvodom mora biti pažljivo operite ruke puno vode.
Pogledajte videozapis o tome kako pravilno navući vruću papriku na konac za sušenje:
sredstva
Kako sušiti vruću papriku?
Sušenje na zraku
Kako sušiti papriku kod kuće u zraku? Ovaj postupak sušenja je najpopularniji, Prirodna metoda može se osušiti kao cjelina i zdrobiti čili papričica. U prvom slučaju, mahune se nanose iglom na debelu nit.
Za to je potrebno napraviti rupu odmah ispod stabljike.
Daljnje "oštre perle", čiji elementi ne smiju se dodirivati, objesiti u suhoj sobi s dobrom ventilacijom i osušiti dok ne bude gotova.
Za sušenje na zraku koristi se mljevena paprika. novinski papir ili sitno sito, Nakon raspršivanja rezanja na površinu papira, ostavlja se 8-10 dana do potpunog sušenja, povremeno protresanjem i miješanjem radi postizanja ujednačenog učinka.
Pitam se: zimi Vruće paprike moguće je sušiti vješanjem mahuna iznad baterije ili stavljanjem narezane novine na prozorsku dasku (također iznad baterije).
Kako sušiti crvenu papriku? Kako pripremiti papar za sušenje na zraku, naučit ćete gledanjem videa:
Sušenje pećnice
Kako sušiti vruću papriku za zimu u pećnici? Za razliku od sušenja zraka, za pripremu ljutih paprika uz pomoć pećnice, često pribjegavaju, ako je daljnji proizvod melje u prah.
Za ovu metodu sušenja sitno sjeckano povrće je postavljeno na lim za pečenje i stavljeno u pećnicu, prethodno zagrijanu do 55 ° C ... 60 ° C 3-5 sati.
Kao i kod prirodnog procesa, rezanje je potrebno s vremena na vrijeme. miješati.
Važno: tijekom sušenja vrata pećnice moraju biti odškrinutinače papar neće biti sušen, već pečen.
Sušenje u električnoj sušilici
Kako sušiti paprike kod kuće u sušilici? Mnoge domaćice preferiraju sušiti povrće i voće u električnim sušačima. Sličan uređaj može se prijaviti i za crvenu papriku. Pripremljene mahune se šire na rešetke u jednom sloju, oprema se puni i osuši 10-12 sati dok se ne osuši.
U električnom sušaču može se ubirati i sjeckani čili. Vrijeme sušenja je smanjeno. do 4-6 sati.
Kako sušiti ljutu papriku za zimu u električnom sušilici - foto:
spremnost
Kako odrediti spremnost? Gotove ljute papričice su jako naborane i imaju intenzivnije bojenego svježe. Utvrđena je i spremnost budućih začina krtost Papar - sušeno povrće lako se ruši u rukama.
Kako sušiti ljutu papriku kod kuće? Savjeti za sušenje i spremanje paprika kod kuće u ovom videozapisu:
Skladište Sushina
Nakon sušenja paprika se obično melje u prah. u mlincu za kavukoji se zatim ulije u staklene posude, dobro zatvorene i pohranjene u tamno hladno mjesto, Iskusne kućanice osiguravaju da se okus i pikantnost začina mogu produžiti postavljanjem posude s prahom u zamrzivaču.
Sušena Chilli Pods Store u staklenoj posudiprekriven s nekoliko slojeva gaze.
Brtvljenje banaka s mahunama se ne isplati, jer im je potreban stalan protok zraka. Rok trajanja gotovog proizvoda - 12 mjeseci.
Pripremom suhog čilija uvijek možete imati pri ruci začinjen začinima za jela, a svežnjevi s crvenim ili zelenim mahunama bit će izvorni ukras za kuhinju.
O tome kako brusiti ljute paprike za pohranu, možete saznati iz videozapisa:
