Šipak se smatra nenadmašnim izvorom vitamina i drugih hranjivih tvari koje su gotovo neophodne za održavanje imuniteta. Šipak se široko koristi u lijekovima, kućnim ukrasima i raznim tinkturama za liječenje beriberija i bolesti bubrega, kao i za normalizaciju probavnog i krvožilnog sustava.
Za opće jačanje tijela, pasoza je nezamjenjiva u razdoblju pogoršanja prehlade, uglavnom zbog bogate prisutnosti vitamina C. U jesen i zimi, zalihe dijelova smrznute pseće ruže bit će izvrstan alat za održavanje zdravlja cijele obitelji.
uvod
Za početak, razmotrimo pitanje je li moguće zamrznuti divlju ružu za zimu. Kao i druge bobice i povrće, divlja ruža lako se smrznula, Ovaj proces vam omogućuje da zadržite sve hranjive tvari od svježeg bobičastog voća odmah nakon žetve.
naravno, najprije će biti potrebno podvrći psa posebnom tretmanukako bi se osigurala pouzdana sigurnost proizvoda i njegovih prednosti.
Detaljne upute
Na prvi pogled može se činiti da zamrzavanje kukova ne zahtijeva posebno pažljivu pripremu, ali požurujemo da vas upozorimo da se varate. U nastavku se nalaze upute koje morate uzeti u obzir.
Faza pripreme
Dakle, doći na pitanje žetve divlje ruže za zimu kod kuće ozbiljno i temeljito i prikupiti samo zrele, zdrave bobice, a zatim ih sortirati. Vrijeme sakupljanja može stati u razdoblju od kraja ljeta do početka mraza.
Jako crvena, sjajna plodova bez oštećenja, plaka ili crnih točkica pogodna su za zamrzavanje. Ako su bobice žute ili žuto-crvene, najvjerojatnije još nisu sazrele. Sve repove i listove (stabljiku i posudu) treba ukloniti, dlačice se mogu rezati nožem.
Onda sve bobice oprati s cjedilom pod tekućom vodom, Kada se osuše na papirnatom kuhinjskom ručniku, možete nastaviti s postupkom pre-zamrzavanja, koji će pripremiti bobice za dugi sadržaj u zamrzivaču.
Stavite sve bobice u jednom sloju na drvenu šperploču ili dasku, a zatim ostavite nekoliko sati u zamrzivaču. Zatim, pripremljene ruže mogu se polagati u kontejnere za konačno zamrzavanje. Jedna od tajni koja olakšava skladištenje kukova u zamrzivaču je označavanje paketa s bobicama.
Što je smrzavanje?
Smrznuto voće biti Razvrstajte u uske vrećice ili posebne spremnike, a zatim ih stavite u zamrzivač, Staklo za te namjene nije prikladno, postoji opasnost od pucanja. Sve ostalo, plastični spremnici su izvrsni za odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici.
Temperaturni uvjeti
Optimalna temperatura bit će -15 ili -18 ° C. Tako možete biti sigurni da plodovi nisu izloženi štetnim učincima vlage i bakterija, a svi vitamini će biti spašeni.
Metode pohrane
Dozvoljeno je čuvati kao cjelovito bobice i rezati na pola. U tom obliku, pohranjuju se na red veličine dulje nego potpuno tlo u pire. Potrebno je odabrati prikladnu posudu za skladištenje bobica, osim gutanja stranih mirisa, vlage ili prašine.
Pitanje vremena
Smrvljeni u pire od šipka stručnjaci savjetuju čuvanje ne duže od 8-10 mjeseci. Cjelovite plodine u tom pogledu imaju koristi, a njihov rok trajanja je nešto više od godinu dana.
Značajke smrzavanja lista
Ako ste već profesionalac na području zamrzavanja divlje ruže kod kuće, predlažemo da pokušate zamrznuti lišće bobica. Kako bi se smanjio rizik od gubitka hranjivih tvari u lišću ove biljke zahtijevat će se visokokvalitetna obrada.
Odaberite lišće iste veličine i nijanse, samo cijele, a ne na bolesti i štetnike. Provjerite donju stranu lista i pažljivo pregledajte pruge. Bolje je napustiti proizvod ako primijetite čudna mjesta, cvatu ili "paučinu".
Kao bokovi, listove treba temeljito oprati ili očistiti vlažnom gazom sa svih strana, Tada se lišće obriše od vlage suhim ručnikom i ostavi da se suši nekoliko sati na suhom mjestu. Bolje je ako je osvijetljen prag prozora ili zatvoreni balkon bez propuha.
Tada se listovi polažu za pred-zamrzavanje u jednom sloju na drvenoj površini i ostavljaju 1-2 sata u zamrzivaču. Posljednji korak je pakiranje lišća u posude ili plastične vrećice. Pokušajte ne stegnuti bokove previše čvrsto jedan prema drugome. Preporučljivo je zamrznuti lišće u cjelini iu obliku tla.
Razne opcije
Ovisno o svrsi za koju trebate plodove ovog grma, Prihvatljivo skladištenje bobičastog voća u nekoliko oblika: cijelo i narezano voće, s uklonjenom ili sačuvanom jezgrom, zdrobljeno u pire krumpiru ili tlo s kožom. Za infuzije i čajne dekocije, sve se opcije koriste s jednakom učinkovitošću, a za kompot ili sirup preferiraju bobice koje su uhodane.
recepti
Nakon što smo se pozabavili glavnim pitanjem: „Je li moguće zamrznuti divlju ružu za zimu?“, Nastavljamo s dokazanim receptima domaćica koje bi vam mogle biti korisne. Prvi način pomoći pire od bobica.
Nakon što su sve bobice oprane i očišćene od repova i stabljika, trebate ih izrezati zajedno za pažljivo uklanjanje kostiju, uključujući vlakna, Da biste dobili pire krumpir, koristite meso za mljevenje ili miješalica - mljevenje voća do maksimalne homogene mase.
Prikladno je da se gotova pire razdijeli u odvojene male porcije u hermetičke posude ili plastične vrećice, pokušavajući ne ostaviti zrak unutra. Nakon toga se ti dijelovi šalju da se zamrznu.
Drugi način je zamrzavanje pulpe kaše, Svježe bobice ostavite u dubokoj posudi s vodom 3-4 dana dok plodovi ne izgube tvrdoću. Ne zaboravite povremeno promiješati bobice. Tada se voda odvodi, ostavlja da se suši za bobice i prođe kroz fino sito kako bi se odvojila pulpa od kože ploda. Nastali pire se razlaže u plastičnu ambalažu i zamrzava.
Kao i druge namirnice, pasoza je najbolje odmrznuti samo kada postoji izravna potreba da se pojede. Ponovljeno zamrzavanje značajno će smanjiti sadržaj hranjivih tvari i jednostavno pogoršati izgled i okus.
Kako skuhati?
Iz odmrznute zdrobljene divlje ruže, infuzija se zacjeljuje za 5-8 sati. Za posluživanje po osobi, žlica šipka se ulije sa čašom vode i kuha se s poklopcem zatvorenim oko 8-10 minuta.
Potom se juha ukloni iz topline i u istom zatvorenom položaju infundira nekoliko sati. Možete koristiti izvarak ujutro ili prije spavanja za održavanje imunološkog sustava, do tri puta dnevno.
Na isti način, možete skuhati cjelinu plodova, što će trajati gotovo 9-12 sati. Kuhaju malo duže od 20 minuta. Unatoč dugom vremenu kuhanja, ova infuzija se ne mora filtrirati.
Ukratko
Nadamo se da ste pomogli da shvatite kako zamrznuti divlju ružu za zimu, jer uz jednostavna pravila pripreme, zamrzavanja i skladištenja, možete sebi i vašim voljenima pružiti dokazani preventivni i ljekoviti proizvod.
Pravilno smrznuto lišće šipka može sačuvati glavninu vitamina C, katehina, tanina, flavonoida i drugih korisnih sastojaka. Lišće će poslužiti ne samo kao dobar napitak za čaj, već i za začinsku salatu. Izvarak od odmrznutog lišća, kao svježe bobice, bit će dodatno oružje u borbi protiv prehlade, reume, gastritisa i nekih drugih bolesti.
