Cikla je uistinu jedinstven proizvod poznat po bogatim ljekovitim svojstvima, Sušenje repe za zimu je proces koji će vam omogućiti da cijelu paletu okusa i zdravih svojstava korijena koristite tijekom cijele godine.
Priprema za zimu, obratite pozornost na repu. Tako, na primjer, nakon sušenja sitno sjeckanog povrća, moguće je čak i za vrijeme zimske hladnoće pripremiti razna jela od repe, kao i zbog redovite konzumacije, održavati zdravim, Činjenica je da je sušenje metoda pripreme, koja vam omogućuje da uštedite 98% svih vitamina, minerala i korisnih elemenata svježeg proizvoda.
Prednosti proizvoda
Zbog svojih ljekovitih svojstava široko se primjenjuju repe. u liječenju i prevenciji raznih bolesti. Njegovi vitamini (PP, A, E, C vitamini skupine B), minerali (željezo, kalij, kalcij, fosfor, jod itd.), Betain i bioflavonoidi čine repu neophodnom za svaku osobu.
Korijenski usjev ima toničko svojstvopomaže u poboljšanju funkcioniranja probavnog trakta i metaboličkih procesa u tijelu.
Cikla je odličan dobavljač za tijelo vitamina C, bakra i fosfora, koji pomaže eliminirati toksine i štetne tvari, Vitamin A, koji je više sadržan u dnu repe, igra vrlo važnu ulogu u funkcionalnosti ženskog tijela.
Redovita konzumacija sušene repe pomaže smanjiti rizik od raka.
Cikla ima učinak pomlađivanja, što je zbog visokog sadržaja biljne folne kiseline. To je folna kiselina koja povećava sposobnost stanica da se regeneriraju.
Drugi element koji je uključen u pomlađivanje ljudskog tijela je kvarc. Osim svojstava protiv starenja, kvarc pomaže u održavanju zdravlja krvnih žila., kosti i koža.
Pokazalo se da ljudi koji pate od otoka (zadržavanje u tjelesnim tekućinama) svakodnevno konzumiraju repeu čistom obliku i kao dio povrća. Zbog diuretik svojstva repe je korisno za težine ljudi.
Jedinstvenost korijena je da može očistiti bubrege, jetru i crijeva od toksina i toksina. Zbog svog sastava, repa ima pozitivan učinak na funkcioniranje moždanih stanica.podupiranje zdravlja psihe.
Tvari sadržane u proizvodu jačaju zidove kapilara, proširuje krvne žile, ima sedativni i anti-sklerotični učinak, Liječnici preporučuju jesti repu kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo za aterosklerozu, hipertenziju i druge bolesti povezane s radom kardiovaskularnog sustava.
Osušena repa ne gubi pektine, tako dobro štiti tijelo od negativnih učinaka teških i radioaktivnih metalaTakođer pomaže u uklanjanju patogena i kolesterola iz tijela.
Količina željeza sadržane u repi, čini korijen usjeva drugi nakon češnjaka za hematopoetska svojstva.
ozljeda
Unatoč svim pozitivnim svojstvima sušene repe, njegova uporaba može oštetiti ljude s različitim bolestima želuca.
Tako, na primjer peptički ulkus i gastritis neutraliziraju apsolutno sva korisna svojstva repei osobe s urolitijazom mogu se čak i pogoršati.
Beets u bilo kojem obliku su kontraindicirana za uporabu od strane ljudi s oštećenim metaboličkim procesima u tijelu.
Energetska vrijednost proizvoda:
- masti - 0,6 g;
- proteini - 9 g;
- ugljikohidrati - 56,6 g;
- Sadržaj kalorija - 254 kcal.
Osnovna pravila
Koje sorte odabrati?
Za sušenje su pogodni korijenski usjevi s pulpom bogate tamno ljubičaste nijanse.homogeni, bez prstena. Najbolje za sušenje smatraju se sorte Neusporedivo, Bordeaux.
Kako se pripremiti?
Za početak procesa sušenja repe, treba ga pripremiti. Da biste to učinili, voće treba temeljito oprati s mekom spužvom pod tekućom vodom, preliti hladnom vodom i ostaviti 1,5-2 sata. Nakon toga se voda u spremniku promijeni i zapali kako bi prokuhala korjenasto povrće.
Nakon 20-30 minuta kuhana repa se ponovno stavlja u hladnu vodu. 15-20 minuta. Činjenica da je repa u potpunosti pripremljena označena je slobodnim ulaskom čačkalice ili drvenog ražnja u nju.
Druga metoda predobrade repe je blanširanje. Da biste to učinili, sirovi korijeni su oguljeni, glava i kralježnica i sjeckani. Sjeckana repa se stavlja u kipuću slanu vodu (1 čajna žličica. Sol po 1 litri vode) i blanšira 3-4 minute, zatim ohladi u hladnoj vodi.
Korijensko povrće pripremljeno takvim metodama je izloţeno u jednom sloju. na sito ili lim za pečenje i poslati na mjesto gdje će se izvršiti sušenje.
sušenje
Moguće je sušiti repu i pomoću zračno-solarne metode, te u pećnici i električnoj sušilici.
Dobra ventilacija je potrebna za kvalitetno sušenje repe., To je važna komponenta procesa, jer svježi zrak mora uvijek biti dostavljen povrću, a zrak, zasićen vlagom, mora se ukloniti.
Najbolje mjesto će biti otvoreno područje, osvijetljeno sunčevom svjetlošću.i nalazi se daleko od kolnika. Ako nije moguće osušiti repu na otvorenom prostoru, možete koristiti otvoreni balkon (uz uvjet da se nalazi na južnoj strani).
Dakle, odabirom mjesta na njemu morate postaviti sito (u ovom slučaju, ladice neće raditi), obložene isjeckanom repom.
Trajanje sušenja repe na suncu čini 4-6 dana.
Kako odrediti spremnost?
Gotova repa, pravilno osušena smeđa, fleksibilna i elastična.
Kako pohraniti gotov proizvod?
Najbolje mjesto za pohranu sušene repe bit će suho, zamrla hladna soba. Proizvod čuvajte u limenim ili staklenim posudama s zatvorenim poklopcima. Repa je dobro očuvana u polietilenskim vrećicama.
Mogu li posušiti listove repe?
Uz korijenske usjeve, podzemni dio biljke je također podvrgnut sušenju. - vrhovi, koji su također bogati vitaminima, mineralima i hranjivim tvarima.
Kako bi se vrhovi pripremili za zimu, mora se temeljito oprati, osušiti ručnikom, rezati i sušiti na drvenom pladnju ili na ploči bijelog kartona.
Nakon što su se vrhovi osušilitlo se umiješa u prah i ulije u staklene posude koje su čvrsto zatvorene.
Metode sušenja
Osim sušenja prirodno Možete napraviti ovaj proces uz pomoć pećnice i električne sušilice.
pećnica
Cikla, za razliku od mnogih drugih korjenastog povrća, suši se na višim temperaturama.
- pripremite repukao i za tradicionalni postupak sušenja;
- raširiti narezanu repu na lim za pečenje u 1-2 sloja;
- stavite tavu u pećnicuzagrijana na 85-90 stupnjeva;
- u procesu sušenja repa se može miješati 1-2 puta;
- trajanje procesa traje 6-7 sati.
Kako sušiti repu u električnoj sušilici
Da biste sušili repu u električnoj sušilici, morate je pripremiti, kao što je spomenuto ranije, isjeckati s velikim grater i položiti na palete uređaja.
Sušite u skladu s uputama za uređaj (obično se repa suši na 65 stupnjeva). Gotova repa se nalazi u bankama, dobro zatvorena i poslana na hladno mjesto.
Kako koristiti?
Upotrijebite sličan preparat u pripremi prvih jela., Potopiti suhi korijen povrća, može se dodati vinaigrettes i povrća salate.
Također možete pripremiti čaj.Napravite prekrasno povrće ili dodajte prašak za šećernu repu glavnom piću. Suho korjenasto povrće čini prekrasan okus repe kvas.
Između ostalog mnogo djece voli jesti slatkosvijetle, bogate vitaminima suhe ploče ili kocke.
Sušena repa: recepti
7 kg repa srednje veličine za pranje, guljenje, uklanjanje repova. Izrežite na kriške debljine 5 mm i stavite 3 minute u kipuću vodu.
Nakon ekstrakcije iz kipuće vode, cikla se hladi u vodi, proširiti 1 sloj na lim za pečenje i poslati u pećnicu, zagrijanu na 90 stupnjeva. Sušite 6 sati dok ne budete spremni.
Prinos gotovog proizvoda od 7 kg repe - 1 kg sušenja.
zaključak
Od davnina, repe i jelaU koju je strukturu uključen, smatraju se proizvodima koji su nevjerojatno korisni za osobu.
Priprema repe za zimu ne možete tražiti dodatni izvor vrijednih i hranjivih tvari, Redovita konzumacija ovog ukusnog proizvoda učinit će vas zdravima i vedrim.
Korisni video!
