Bundeva je nevjerojatno hranjivo povrće, bogato vitamini i elementi u tragovima, Raznovrsna jela koja se mogu pripremiti od bundeve mogu ukrasiti i svakodnevni i svečani stol.
Ako se ne želite rastati s ukusnim i zdravim proizvodom, čak i tijekom zimske hladnoće, možete pripremite se za zimu, Jedan od najboljih načina pripreme za zimu je sušenje, proces sušenja koji čuva sve okuse i korisna svojstva proizvoda.
O spremanju bundeva kod kuće io tome kako ga spremiti u podrumu ili podrumu, pročitajte na našoj web stranici.
Sastav i uporaba
Što je korisno sušene bundeve? Bundeva - prirodni vitaminsko-mineralni kompleks, Plod se po sadržaju smatra prvakom među ostalim plodovima. žlijezda, Osim željeza, proizvod uključuje:
- beta karoten;
- vlakna;
- vitamini - C, E, B1, B2, PP;
- makro- i mikroelementi - kalij, kalcij, bakar, magnezij, kobalt, fluor, silicij, cink.
Dnevna konzumacija bundeve preporuča se osobama s različitim bolestima srca i krvnih žila. Povećan sadržaj kalij pomaže poboljšati funkcionalnost srca, ojačati zidove krvnih žila, kao i uklanjanje natečenosti.
Vitamin E i soli cinkaS kojom je bundeva posebno bogata, pomognite spriječiti prerano starenje tijela.
Bundeva - proizvod dijetalan, Zbog minimalnog sadržaja grubih vlakana i kiselina dopušteno je da povrće konzumiraju osobe s upalnim bolestima organa za probavni sustav.
Velika prednost koju donosi bundeve donosi ljudima nedostatak željezajer sadrži mineralni kompleks koji sudjeluje u procesu stvaranja krvi. Redovita konzumacija sušene bundeve ima pozitivan učinak jetre.
Sama bundeve je proizvod niske kalorijske, a kada se osuši, bez dodavanja šećera, kalorijski sadržaj iznosi 28 kcal / 100 g. Međutim, ako se bundeva osuši, izdrži i blanširanje u šećerunjegova kalorijska vrijednost raste na 110 kcal / 100 g.
Kako zamrznuti bundeve za zimu u zamrzivaču, pročitajte naš članak.
Osnovna pravila
Kako izliječiti bundeve kod kuće? Sve vrste bundeve prikladne su za sušenje. Da biste saznali kako iu koje vrijeme je potrebno ukloniti bundeve iz vrta, možete saznati iz našeg članka. Prije nego počnete skupljati povrće pripremiti:
- Svežu tikvu oprati tekućom vodom.
- Odlepite.
- Izrežite na pola i uklonite sjeme (koje se zatim može sušiti za ljudsku potrošnju).
- Smrvite u male kockice, debljine 3-3,5 cm.
- Stavite bundevu slomiti na taj način u široku posudu, prelijte šećernom pijeskom (po 1 kg svježe bundeve 0,2-0,25 kg šećera), stavite na vrh ugnjetavanje i stavi tamno hladno mjesto 15 sati.
- Nakon određenog vremena ispraznite sok od bundeve (poželjno je sačuvati sok sirup za kuhanješto će biti potrebno u budućnosti) i ponovno sipati šećer, stavljajući bundeve nakon toga 12 sati na hladnom mjestu.
- Iz dobivenog soka kuhati sirupdodajući joj još 100-150 grama granuliranog šećera.
Kuhajte i stavite pripremljene komade u sirup na temperaturi od 85-90 stupnjeva, traje 10-15 minuta i ocijedite u cjedilu, ostavljajući da izlučuje višak tekućine.
Nakon pripremnih aktivnosti, bundeva se mogu uvenuti.
sredstva
Obično se proces sušenja odvija na otvorenom ili u pećnici ili električnoj sušilici. Kako osušiti bundeve za dekor i ručno izrađene članke, možete saznati iz drugih naših članaka.
U zraku
Za sušenje na zraku, pripremljeni komadi moraju biti postavljeni na sito na mjestu dobra ventilacijagdje izravna sunčeva svjetlost neće pasti na njih.
Nekoliko dana kasnije komadići trebate miješati i ostaviti još 2 dana. Nakon toga, možete napraviti sunce, ostavljajući bundeve u takvim uvjetima za 2 dana. Obično traje suhi zrak 5-7 dana.
Da biste saznali kako da osušite bundeve u vašoj kuhinji, možete saznati na videozapisu:
U pećnici
Proces žetve bundeve je brži ako se proizvodi u pećnici. Za to se pripremljeni proizvod raspršuje na lim za pečenje u 1 sloj i stavlja se u peć, prethodno zagrijanu do 80-85 stupnjeva pola sata.
Zatim, bundeva mora biti ohlađena na sobnoj temperaturi i ponovno poslana u pećnicu, ali u temperaturni uvjeti 65-70 stupnjeva, Potopite 35-40 minuta, ohladite i ponovite postupak.
Kako napraviti sušenu bundeve u pećnici slatku? O tome kako kuhati bundeve osušene u pećnici sa šećerom, možete saznati iz videa:
U električnoj sušilici
Kako izmigoljiti bundeve u električnoj sušilici? Proces sušenja u električnom sušaču praktički se ne razlikuje od sušenja u pećnici.
Pripremljene bundeve stavite na palete i uključite uređaj način maksimalne temperature.
Nakon što se bundeva malo osuši, smanjite temperaturu na 65 stupnjeva i uvenu do spremnosti.
Vrijeme sušenja i temperaturni uvjeti su različiti za svaki model električnog sušača. Bolje je pročitati upute za električne uređaje.
O metodama sušenja mrkve, paprike, jabuke i kruške pročitajte i na našim internetskim stranicama.
recepti
Sušena bundeve bez šećera u pećnici
Pripremljena i mljevena tikva je postavljena na otvorenom u hladuraspadanjem sita. Povremeno je potrebna nabava promiješatitako da zrak djeluje na svaki komad.
preko 4-5 dana osušene kriške treba staviti u pećnicu i sušiti na temperaturi 50-60 stupnjeva s otvorenim vratima 20 minuta.
Kako pohraniti?
Osušena bundeve, kao i drugi osušeni proizvodi, skladište se na temperaturi ne više od 23 stupnja u prostoriji s relativnom vlagom ne prelazi 75%, Pogodno za skladištenje staklenke s tlačnim čepovima i papirnate vrećice, Uz pravilno skladištenje, rok trajanja sušene bundeve je 24 mjeseca.
Sušena bundeve mogu se koristiti kao samostalni proizvod, a za punjenje raznih pite, kao dodatak žitaricama i juhama.
Prirodno slatka bundeve će postati dobra zamjena za slatkiše za malu djecu.
Nevjerojatan okus suhe tikve podsjetit će vas na sunčano ljeto iu najtežoj zimi.
Kako pripremiti ukusnu sušenu bundeve u sušilici za djecu? recept slatkiša od bundeve i bananu u električnoj sušilici, saznat ćete iz ovog videozapisa:
