oh prednosti Suhe jabuke znaju mnogo.
I danas, u doba povratka interesa za zdrav način života i pravilna prehrana ponovno dobivaju na popularnosti.
I, usput, sasvim zasluženo, jer u procesu sušenja oni čuvaju veliki dio vitamini i elementi u tragovima, tako da se ova metoda žetve ovih plodova može nazvati optimalnom.
Između ostalog, suhe jabuke su ukusne odvojeno jelo i izvrsna su komponenta za pripremu raznih jela i pića, uključujući kompote, jellies, pa čak i slatkiše. Dakle, oni samo trebaju imati u kućnoj ostavi, pogotovo jer čuvaju se dugo vremena, a možete ih kuhati kod kuće. Kako sušiti jabuke u pećnici za zimu?
Opće informacije
Jabuke možete sušiti za vlastitu potrošnju. na nekoliko načina, To uključuje:
- Sušenje na otvorenom na suncu.
- U mikrovalnoj pećnici.
- U konvekcijskoj peći.
- U pećnici.
Svaka od ovih metoda ima svoju prednosti i prednosti.
Na primjer, najviše brzo u trajanju su sušenje u mikrovalnoj i aerogrill.
Ali oni se mogu sušiti mala količina voća u jednom trenutku, tako da nisu dobro prilagođeni u slučajevima kada trebate reciklirati nekoliko desetaka kilograma jabuka uzetih iz vašeg omiljenog voćnjaka na dachi. U takvoj situaciji bolje je koristiti pećnicu. Međutim, mnoge kućanice su zabrinute za pitanja: Je li moguće sušiti jabuke u plinskoj peći? i kako osušiti jabuke u pećnici?
Odgovor je jednostavan: naravno da možete. Štoviše, plodovi dobiveni na ovaj način dobivaju se manje "gumene" i bolje namočite kod pripreme ispuna za pite i kompote. Naime, okus je ugodniji od jabuka, sušen na "prirodan način", na otvorenom.
Pravila sušenja
Kako sušiti jabuke kod kuće u pećnici? Da bi se dobilo osušeno voće iz jabuka mirisna, ukusna i hrskava i imao je privlačan izgled od velike važnosti je ispravna priprema jabuka prije sušenja. U tom slučaju slijedite nekoliko jednostavnih pravila.
Najbolje za sušenje zimske, kisele i slatke i kisele vrste jabuke koje nemaju opor okus. Njihovo meso treba biti dovoljno gusto, ne vodeno, sa svijetlo žutom ili bijelom nijansom.
Optimalne opcije: "Antonovka", "Anis", "Pepin šafran", "Papirovka", "Aport", itd. Slatke jabuke nisu prikladne za ovu svrhu jer postaju neukusne nakon sušenja.
Prije sušenja, jabuke se sortiraju, sortiraju i isperu tekućom vodom.
Svako voće je očišćeno od koru i jezgru, Ljetne sorte jabuka najbolje su sušene na koži.
Da biste spriječili tamnjenje pulpeOljuštene jabuke treba staviti u vodu, zakiseliti s limunskom kiselinom ili octom.
Neke ljubavnice prije sušenja jabuka podvrgavaju ih blanširanje, Međutim, nakon takve obrade, količina hranjivih tvari i vitamina u takvom sušenom voću značajno se smanjuje.
Nakon temeljitog pranja i čišćenja, plod se reže u krugove ili kriške debljine od 5 do 7 mm.
Korak po korak upute
Kako sušiti jabuke u pećnici za zimu? Nakon pripremanja jabuka možete ih početi sušiti.
Odaberite optimalni način rada, Na kojoj temperaturi osušiti jabuke u pećnici? U početnoj fazi pećnica treba uključiti na 50-55 stupnjeva. Ako postavite višu temperaturu, u najboljem slučaju, jabuke će se brzo prekriti koricom, što će spriječiti daljnje isparavanje tekućine iz njih, au najgorem slučaju jednostavno će izgorjeti u crnim ugljevima.
Odredite vrijeme sušenja, Koliko dugo možete sušiti jabuke u pećnici? Ukupno vrijeme sušenja je od 6 do 8 sati. U tom slučaju, dva sata nakon početka postupka, jabuke treba lagano izmiješati, pazeći da ostanu ležati na limu za pečenje u ravnomjernom sloju.
Pratimo stanje jabuka, Koji način sušiti jabuke u pećnici? Nakon prvog miješanja, temperatura u peći treba podići na 70 stupnjeva. Vrata su potpuno zatvorena. Nakon što se broj plodova na limu za pecivo smanji na pola, ponovno smanjite temperaturu na 50 stupnjeva.
Odredite spremnost sušenog voća, Nakon oko 3-4 sata jabuke će biti u potpunosti pripremljene.
Da biste to potvrdili, možete saviti jedan dio, držeći ga u ruci. Ako se savije, a ruke ostanu čiste u isto vrijeme, to znači da su suho voće iz jabuka "dostiglo nužan uvjet".
Ako se lobula slomi - jabuke su prekomjerno osušene. Međutim, ne biste trebali biti jako uzrujani zbog toga. Takvi plodovi mogu se koristiti za kompote.
Određivanje spremnosti osušenih jabuka može biti vizualno. Oni bi trebali imati svijetlo smeđu nijansu, ali istodobno zadržati svoju fleksibilnost i elastičnost.
sredstva
Kako sušiti jabuke u pećnici: na lim za pečenje ili na stalak? Sušenje jabuka u pećnici može se obaviti na dva od ovih načina.
Na limu za pečenje
Kako sušiti jabuke u pećnici na limu za pečenje? Da biste to učinili, napravite lim za pečenje. pergamentni papir i nježno ga proširiti na plod, rezati u skladu s tim.
Na rešetki
Kako sušiti jabuke u pećnici na stalku? Ova metoda ima nekoliko prednosti u usporedbi s prethodnim:
- Prvo, prilikom sušenja na rešetki, kriške će se više osušiti jednako na obje strane;
- drugo, proces će trajati manje vremena.
papir s ovom metodom sušenja nije potrebno koristiti.
Kako smanjiti vrijeme?
Unatoč činjenici da priprema suhog voća iz jabuka u pećnici, na prvi pogled, može izgledati kao vrlo jednostavna procedura, ova metoda ima nekoliko ozbiljnih mane.
To uključuje:
- trebati tijesna kontrola tijekom cijelog razdoblja sušenja.
- trajanje ovog procesa.
Zbog toga mnoge kućanice razmišljaju o tome kako možete smanjite vrijeme sušenja jabuke u pećnici. Kako sušiti jabuke kod kuće u pećnici brzo? Postoji takav način. Da biste to učinili, ogulite i narežite na kriške jabuke kuhati u kipućoj vodi 5-7 minuta, nakon čega svjež pod tekućom hladnom vodom. Nakon toga ih možete osušiti u pećnici.
Druga mogućnost: čuvanje pripremljenih jabuka na sito ili cjedilo preko pare 10 minuta i njihovo naknadno hlađenje u hladnoj vodi.
Funkcija konvekcije
Kako sušiti jabuke u pećnici s konvekcijom? Uz korištenje modernih plinskih peći opremljenih funkcija konvekcijeproces sušenja jabuka postaje jednostavniji i produktivniji. U ovom slučaju, uzima se suho voće manje vremena.
Da bi se počelo sušiti, pripremljene jabuke treba rasporediti na žičani stalak ili lim za pečenje i postaviti do srednje razine u pećnici s uključenim načinom konvekcije (vrući zrak), podešavanjem temperature 40 stupnjeva, Nakon sat i pol možete povećati do 75-80 stupnjevai onda, kad se količina jabuka smanji za otprilike pola, opet niža na 40 stupnjeva.
Ukupno trajanje postupka: od 6 do 7 sati, Jabuke se mogu sušiti u kontinuiranom načinu rada, na primjer, ostavljajući ih preko noći, ali poželjno, da bi se dobio proizvod više kvalitete, kroz svaka tri sata izvadite ih iz pećnice radi boljeg isparavanja vlage.
Ukusni recepti
Sušenje jabuka u pećnici kod kuće može se pretvoriti u ugodnu i korisnu vježbu. Svaka domaćica ima vlastite recepte kuhanje suhog voća.
Međutim, oni će biti najkorisniji ako se suše u pećnici bez ikakvog dodatka dodatni aditivi.
No, oni se mogu učiniti još ukusnijim koristeći sljedeći recept.
"Apple Rings"
sastojci:
- jabuke (količina proizvoljna);
- granulirani šećer (po ukusu);
- voda.
Kako to učiniti? Priprema:
- Od opranih jabuka uklonite jezgre s sjemenkama, Ako želite da prstenovi ispadnu lijepi i uredni, za to je bolje koristiti poseban uređaj koji se može kupiti u trgovini.
- Odrezani plodovi tanke kriške, pazeći da njihova debljina bude ista i da ne prelazi 5-7 mm. Stavite ih u tavu ili drugu prikladnu posudu.
- Od vode i šećera kuhati sirupkipućom vodom i dodavanjem šećera po okusu. Ohladite na sobnu temperaturu.
- Sipajte sirup preko jabuka tako da ih potpuno prekrije. zadržati na hladnom mjestu jedan dan.
- Nakon toga dobiti kriške sirupa i raširite ih na limu za pečenje, pergamentnom papiru ili roštilju.
- Šaljite jabuke u pećnicu i osušite ih na oko 60 stupnjevaokrećući se s vremena na vrijeme. Konačno će biti spremni 6-8 sati.
Zatim se vade i polažu u papirnate vrećice, staklene posude ili platnene vrećice. za pohranu.
Jednom riječju, kako bi u hladnoj sezoni kako bi sebi dodali "dio zdravlja i snage", neophodno je osigurati da se suhe jabuke nalaze u kućnoj ostavi, koje imaju ogromne prehrambene vrijednosti i zdravstvene prednosti.
Mogu se jesti kao zasebna poslastica, koja se koristi kao snack, kuhani kompoti, infuzije i punjenja za pite, i ukusna i zdrava slatkiše, pa čak i kolače.
Sušene jabuke u pećnici s prstenom - foto:
Glavna stvar je da, kako bi sušeno voće postalo ukusno i lijepo, odaberite "pravu" sortu jabuke za njihovu pripremu i jasno slijedite tehnologije njihove pripreme, Kao rezultat toga, dobit ćete vrijedan i kvalitetan proizvodkoji će zasigurno biti na ukusu svih tvojih bliskih i dragih.
