Sušenje povrća, voća i bobica je sjajan način. pripremite hranu za zimu.
Ovaj pristup vam omogućuje da uštedite puno više hranjivih tvari, u usporedbi s očuvanjem.
Sušene bobice, voće i povrće Vrlo povoljno za pohranu, jer zauzimaju malo prostora.
Rok trajanja proizvoda dobivenih na sličan način veći je od roka pekmeza.
Na samom početku
Kako sušiti jabuke u laganom štednjaku? Nezrele ili zrele plodove nisu prikladne za sušenje. Za početak im je potrebno pranje, Da biste uklonili ostatke pesticida, možete oprati sirovine u otopini sode (5-6 grama na 1 litru vode) ili ocat (15 grama na 1 litru vode).
Najprikladnije za sušenje kiselo ili slatko i kiselo, Oni bolje čuvaju okus. Slatke sorte mogu postati neukusne.
Pročitajte detaljno o pripremi jabuka prije sušenja.
Je li moguće osušiti jabuke u sporom štednjaku? Za sušenje jabuka može koristiti raznim modernim kuhinjskim aparatima, uključujući i spori štednjak.
Jedini negativ - ispostavit će se lijepo odjednom mali dio gotovog proizvoda, jer promjer zdjele neće dopustiti da se rasporedi veliki broj kriški jabuke u jednom sloju.
Uvjeti korištenja
Kako sušiti jabuke u laganom štednjaku? Osnovna pravila za sušenje jabuka u sporom štednjaku:
- Zdjela sporog štednjaka uvijek mora biti je otvoren.
- Na dnu možete staviti pergamentni papir.
- Odrezani su komadići u jednom slojuprilično besplatno.
- U tom je procesu poželjno miješati komadiće voća svaka pola do dva sata.
Korak po korak upute
Sušite jabuke u laganom štednjaku prema uputama.
konac
Kako bi se povećala površina isparavanja vode, a time i ubrzani proces sušenja, voće je bolje rezati ili kriške ili kriške. Sve kriške trebaju biti iste debljine.
U tom procesu, zdjelice se mogu potamniti zbog oksidativnih procesa. Da biste to spriječili, možete ih unaprijed izbijeliti fiziološka otopina (5 grama soli po litri vode), ili u otopini limunska kiselina (5 grama limunske kiseline po litri vode).
temperaturni uvjeti
U multicookers od različitih proizvođača, kao u pravilu, može biti izvrstan temperaturni režimi.
Jabuke se poželjno suši u dvije faze:
- Prvo, temperatura bi trebala biti od 70 do 80 ° C do gubitka 2/3 tekućine. Moguće je koristiti način rada "Pečenje", jer Najbolje odgovara.
- Nakon što se temperaturni režim smanji do 50-55 ° C, U ovoj fazi vrijedi odabrati način "Grijanje".
trajanje
Cijeli proces može potrajati 10-12 sati, Štoviše, prva faza sušenja na temperaturi od 70 ° C traje nekoliko sati. Kuhanje sušenog voća na najnižoj temperaturi zadržat će sve korisna svojstva voće.
Odredite spremnost
Dobro osušene jabuke trebale bi imati žućkasto-smeđu boju. Nema šanse ne smije potamniti, Ako se to dogodi, onda ste prekomjerno osušeni. Komadići moraju sadržavati redoslijed 20% vlage, savijte dobro, ali ne lomite. U isto vrijeme od njih sok ne treba dodijeliti, i oni ne bi trebali staviti u ruke.
recepti
Kandirano sušeno voće
Da biste spriječili da se kriške jabuke zatamnjuju tijekom kuhanja, možete pre šećera, To će osušenom voću dati slatkoću i slatki okus, te će sačuvati boju. Štoviše, s ovom metodom kuhanja suho voće se pohranjuje duže.
Prije nego što stavite kriške u spor štednjak, trebate ih potopiti u šećerni sirup, Sirup se skuha po 1 šalici šećera po čaši vode. Komadići voća umočeni su u vrući sirup i stari. do 8 sati.
Nakon što se sirup dovede do ključanja i odbaci cjedilo.
Kada se sva tekućina isprazni, komadići se mogu polagati za sušenje.
Kandirani komadi voća trebaju biti postavljeni samo. na pergamentnom papiru, Inače, šećer može izgorjeti.
Apple Chips
Za ovaj recept prikladne jabuke kiselih sorti. Oni moraju biti oguljeni i škripa, Jabučne strugotine nakratko uronjene u slanu otopinu, a zatim raširene u tankom sloju na dnu višekutne zdjele. Debljina sloja - 5-7 ml. Sušenje treba biti na temperaturi 50 ° C oko 8 sati.
Cimetovi krugovi
Voće treba rezati u vrlo tanke krugove. Peel ne može oguliti. Sljedeća faza blanširanje u lagano slanoj vodi kako bi kriške ostale tamne. Tada trebate sklopiti dijelove u cjedilo i dati im osušite temeljito.
Uvjeti skladištenja
Suho voće brzo propada u okruženju s visokom vlagom. Također, treba ih zaštititi od moljaca hrane. Često njihovo očuvanje ovisi o uvjetima skladištenja sušenog voća. Općenito, sušeno voće se skladišti u mrakdobro prozračeno mjesto.
Za sušenje jabuka ne apsorbira strane mirisenajbolje ih je smjestiti u staklenu posudu s dobro pričvršćenom poklopac, Pročitajte više o skladištenju suhih jabuka.
Iznenađujuće: tijekom godine samo suši jabuke 3-5% hranjivih tvari.
Suhih jabuka ima dovoljno široku primjenu u kuhanju.
Od njih možete kuhati kompote, peći kolače, praviti pjene i koristiti kao sastojke za voćne salate.
Prije uporabe, sve sušeno voće treba temeljito oprati i natopiti toplom vodom 8-10 sati. Treba se sjetitida osušeni proizvodi zahtijevaju tri puta manje od svježeg. Kako suhe jabuke u drugim kućanskim aparatima možete pronaći u članku: "Sušenje jabuka s kućanskim aparatima".
