Bosiljak je godišnja biljka, ugodnog okusa i mirisa, široko korištena u kozmetologiji, medicini i kuhanju.
Bosiljak, poznat mnogima kao mirisni ili crveni cornflower, naziva se raykhon (reagan).
Domaćicama je poznata kao začin u mesnim jelima, juhama, salatama, a poznata je po svojoj aromi, koju bosiljak čuva i svjež, i smrznut, te osušen.
Osušeni bosiljak dobro se slaže s ružmarinom, estragonom, češnjakom, kaduljom. Bosiljak se poslužuje uz salate, grah, rižu, meso, povrće i ribu.
Suhom bosiljkom dodaju se juhe od graška i graha, au Poljskoj se ne pripremaju samo kajgana ili meso s bosiljkom, već se pripremaju i svježi sir i čak jogurt.
Bosiljak je bogat vitaminima i nadilazi okus mente. Bosiljak može okusiti biljno ulje i ocat. Energetska vrijednost sušenog bosiljka je 250 kcal po 100 grama.
Također, kako sušiti luk za zimu i pravilno ga skladištiti.
Pročitajte ovdje kako sušiti jabuke u električnoj sušilici.
Osobitosti sušenja lješnjaka: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html
Također, kako sušiti luk za zimu i pravilno ga skladištiti.Koristi od bosiljka
U prirodi postoji više od 35 vrsta bosiljka. Podrijetlom iz istočne Indije, bosiljak je poznat u mnogim zemljama, kako u Aziji, tako iu Europi.
U Transcaucasia, postoji čak i izreka: "Tko god bosiljak žvače, živi dugo."
Europljani rastu bosiljak sa zelenim lišćem, a Azijci - s ljubičastim ("Reagan").
Talijani preferiraju napuljski bosiljak (basilico napoletano) za pesto umak i genovski bosiljak (basilico genovese) za salate.
Bosiljak, koji ima zacjeljivanje rana, protuupalni, adstrigentan i pročišćavajući učinak, koristi se za liječenje bronhitisa, produljenog kašlja, katar trbuha, liječenja rana i liječenja glavobolje. Unatoč brojnim prednostima, bosiljak ima kontraindikacije.
Ne može se koristiti u ishemijskim bolestima srca, tromboflebitisu, infarktu miokarda i hipertenziji.
Kako sušiti bosiljak kako bi što više zadržao sve svoje korisne osobine?
Žetveni bosiljak
Listovi bosiljka rezani su tijekom cijelog ljeta i odrezani prije ili tijekom cvatnje, kada u cvijetu ima najviše mikroelemenata i aromatičnih tvari, a stabljike bosiljka još nisu opale. ,
Bosiljak se najčešće skuplja dva puta, u srpnju i krajem rujna, kada raste drugi usjev.
Bosiljak se najčešće suši u tamnom, dobro prozračenom prostoru, na otvorenom ili na otvorenom.
Prije sušenja bosiljka, neki operite bosiljak, izrežite i osušite lišće, drugi ga osušite snopom (grmom). Osušeni bosiljak gubi do 80 posto vlage.
Bosiljak, kao i druge biljke, s velikom količinom eteričnih ulja, mora se sušiti polako, na temperaturi ne višoj od 35-45 stupnjeva.
Na visokim temperaturama, eterična ulja isparavaju, a osušeni bosiljak slabo zadržava miris. Od slabe ventilacije i povećane vlažnosti, osušeni bosiljak može osjetiti miris sijena.
Sušenje bosiljka (čahura)
Bush od bosiljka možete osušiti objesivši rezane vrhove izdanaka bosiljka u malim grozdovima blizu kuhinjskog prozora, blizu štednjaka, u mračnoj šupi, ispod šupe ili u potkrovlju gdje je mjesto dobro prozračeno i nema sunca.
Valja napomenuti da čak i uz laganu toplinsku obradu, bosiljak gubi svoj okus. Stoga, prilikom sušenja bosiljka u pećnici, temperatura u pećnici ne smije prelaziti 43 stupnja.
Inače, bosiljak će izgubiti sve svoje okuse i hranjive tvari. Sušenje bosiljka u pećnici je bolje miješati, a vrata odškrinuti oko sat vremena, a zatim ostaviti u pećnici do jutra.
Vrlo je dobar za sušenje bosiljka na čistoj prozorskoj rešetki. Za bolju cirkulaciju, prozorske rešetke sa sirovinama treba postaviti odvojeno i ne preklapati.
Umjesto prozorske mreže možete ostaviti listove bosiljka da se osuše na čistoj gazi rastegnutoj na okviru.
Sušenje bosiljka u mikrovalnoj je postalo moderna, prikladna metoda sušenja, gdje vam je potrebno samo nekoliko minuta da osušite lišće i ne izgubite svoja svojstva i okus.
Sušenje u mikrovalnoj pećnici traje oko 3-4 minute pri 700W. Pažljivo uklonite osušene listove, ploča može biti vruća!
Naučite detaljno kako sušiti grožđe za grožđice.
Kada trebate kopati žarulje gladiola? Pročitajte klikom na link: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html
Naučite detaljno kako sušiti grožđe za grožđice.Kako osušiti list bosiljka
Ako odlučite osušiti lišće bosiljka, onda ih morate proširiti u jednom tankom sloju ne na novinama, nego na praznim listovima papira, na papirnatom ručniku, na tkanini ili na limu za pečenje.
Pokrijte gazom kako biste lišće zaštitili od prašine i puhanja, ali je vrlo važno da ne ometa cirkulaciju zraka.
Pod krhotinom lišća bosiljka može uvenuti, okus i miris mogu se promijeniti.
Izvorna i učinkovita metoda sušenja bosiljka bila je "sušenje u hladnjaku" na papirnim ubrusima ili pjenastim paletama.
Hladna voda dobro izvlači vodu, proizvodi se suše u hladnjaku čak i bez filma.
Boja i miris su savršeno očuvani. Ovisno o intenzitetu hlađenja, listovi bosiljka se suše nakon 5-7 sati.
Rijetka, ali zanimljiva metoda sušenja bosiljka smatra se sušenjem puhanjem ili električnim sušilom, posebnim sušilom za povrće i voće.
Kako pohraniti bosiljak
Bosiljak se suši 5 do 13 dana, ovisno o vlažnosti zraka i godišnjem dobu.
Nakon 2 tjedna, potrebno je ukloniti osušene grane, odvojiti osušene listove bosiljka od grančica i baciti štapiće.
Ako su lišće bosiljka suhe cijele, bolje je da ih isjeckate.
Osušeni listovi moraju se lako istrljati prstima u prah.
Neki pohranjuju suhi bosiljak u papirnate vrećice ili u vrećici od gaze. Stalnim kontaktom s zrakom, miris bosiljka isparava.
Jednostavna i praktična pravila za sušenje šljiva u električnoj sušilici, pročitajte na našoj web stranici.
Saznajte korisna svojstva sušenog drva, jednostavno klikom na link: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html
Jednostavna i praktična pravila za sušenje šljiva u električnoj sušilici, pročitajte na našoj web stranici.Zamrznite bosiljak
Zeleni bosiljak ne samo da se može osušiti, nego i zamrznuti, jednostavnim rezanjem bosiljka nožem, širenjem na zatvarače i stavljanjem u zamrzivač. Tako se bosiljak može čuvati i do godinu dana, a miris bosiljka je savršeno očuvan.
Razmotrili smo različite načine pripreme bosiljka, kako bismo maksimizirali njegova korisna svojstva.
Nadamo se da će vam savjeti dati u ovom članku pomoći da sačuvate uzgojeni bosiljak, koji će dati zdravlje i članove vaše obitelji cijelu godinu.
