Češnjak je poznat mnogim mirisnim i slanim začinima, dajući jelu poseban okus i miris. Poznat je po svojim ljekovitim svojstvima i vrlo se aktivno koristi u tradicionalnoj medicini. Pitagora ga je nazvao "kraljem začina", a Slaveni su ga objesili u kuću kao stražu protiv zlih duhova i zlih duhova. O ovoj nevjerojatnoj biljci i njezinim čarobnim i ljekovitim svojstvima idu mnoge legende.
Koristi i štete od sušenog češnjaka
Bogat je vitaminima, mineralima i kiselinama, ima jedinstvena ljekovita svojstva. Sastoji se od: kalija, magnezija, natrija, fosfora, bakra, željeza, skupine vitamina B, kao i drugih minerala i korisnih kiselina. Osobitost povrća je njegova aroma, koja nastaje zbog prirodnog eternog alicina, koji ima antioksidativna i antiseptička svojstva. 
Korisna svojstva sušenog češnjaka uključuju:
- potiče probavu. Pri dodavanju ovog mirisnog povrća u jela s visokim sadržajem masti i mesa, poboljšava se proces probavljanja takve "teške" hrane. Djelujući na jetru, potiče proizvodnju enzima za preradu hrane;
- snižava kolesterol, koji se taloži na zidovima krvnih žila i može uzrokovati visoki krvni tlak;
- sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
- blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo koje pati od ateroskleroze. Pod djelovanjem kompleksa mikroelemenata, intravaskularni krvni ugrušci se otapaju;
- inhibira stvaranje stanica raka. Kao rezultat istraživanja koje su proveli izraelski znanstvenici, otkriveno je da alicin, koji je dio češnjaka, inhibira rast stanica raka, neutralizirajući slobodne radikale;
- ima antivirusna i antimikrobna svojstva. Fitoncidi sadržani u dovoljno velikom broju štetno utječu na stafilokoke, bakterije, salmonelu, crijevne i čak difterijske štapiće. Koristio se tijekom ratova kao antiseptik za liječenje rana;
- u ženskom tijelu češnjak može povećati razinu estrogena;
- Uz dugotrajnu i redovitu uporabu ovog mirisnog povrća od strane muškaraca, prestat će se brinuti o problemima s potentnošću, poboljšati se njihovo reproduktivno zdravlje, a također može spriječiti upalu prostate.
Šteta od češnjaka može biti:- prekomjerna potrošnja bilo kojeg prehrambenog proizvoda može uzrokovati probleme i negativan utjecaj na zdravlje ljudi. Nakon ispitivanja blagotvorno svojstva čudo povrća, to je vrijedno reći da ne bi trebali dobiti koji su uključeni u prekomjerne uporabe u hrani, ne bi trebalo premašiti 2-3 zuba dnevno;
- postoje kontraindikacije u kojima se njegova uporaba mora strogo ograničiti ili potpuno napustiti: kod bolesti gastrointestinalnog trakta kao što su: gastritis, čir na želucu, duodenalni ulkus, pankreatitis; problemi s jetrom, i to: hepatitis, nefroza, nefritis;
- dojenje. Budući da majčino mlijeko okusi hranu koju je mama jela prije dojenja, a češnjak ima poseban okus i miris, beba možda neće voljeti mlijeko i odbija se hraniti.
Znate li? Rukopisi starog Egipta sadržavali su više od 20 recepata za liječenje bolesti češnjakom.
Koji češnjak je bolje odabrati
Gotovo sve vrste povrća prikladne su za sušenje, ali neke mogu izgubiti okus u procesu gubitka vlage. 
Ipak, trebali biste se odlučiti za takve vrste:
- Srebrno bijela;
- kreolski;
- kirovograd;
- Starobelsky bijela;
- Ukrajinski bijeli;
- Južna ljubičasta;
- Bronnitsky;
- Kalinin;
- Rostov.
Saznajte koje korisne osobine imaju strelice češnjaka, kao i kako možete pripremiti zeleni češnjak.
Kako pripremiti češnjak za sušenje
Ako se priprema češnjaka za sušenje odvija u proizvodnji, tada će se cijeli proces sastojati od takve fazekao: pranje proizvoda, njegovo prethodno sušenje, rezanje, a zatim i faza sušenja. Sirovine se stavljaju u posebnu opremu gdje se čiste i zatim peru. Nakon toga ulazi u fazu predsušenja, za koju se očišćeni i oprani zubi stavljaju u centrifugu, koja nakon pranja uklanja sav višak vlage.
Važno je! Operite češnjak prije sušenja kod kuće je nemoguće, jer može pljesniviti.
Nadalje, on se reže u posebnom uređaju i već je spreman za sušenje u komori za sušenje pomoću peći za povratni protok. 
Kod kuće češnjak također mora biti izveden. osloboditi se viška vode, U tu svrhu, u kućanstvu, prije kopanja, ne navodnjavamo nekoliko dana i prati se tako da dan prije nema kiše. A ako ste kupili češnjak na tržištu i niste sigurni o uvjetima pod kojim je iskopana, trebate je položiti na ravnu površinu za sušenje na ulici ili na balkonu.
Možete jednostavno odložiti papir i pustiti ga da leži u rasklopljenom stanju nekoliko dana. Valja napomenuti da je u cilju uštede korisnih svojstava, minerala i vitamina potrebno izbjegavati sušenje na izravnom sunčevom svjetlu.
Pročitajte i metode sušenja rajčice, mrkve, paprike, tikvica, tikvice, luka, paštinaka, celera, brokule, gljiva, sjemenki bundeve, orašastih plodova.
Kako sušiti cloves češnjaka za zimu
Postoji mnogo načina za sušenje češnjaka za zimu. Neki ljudi radije to čine bez uništavanja glave, mnogi ljudi vole formirati snopove nalik pletenicama žarulja sa sušenim vrhovima i objesiti ih u kući. Već dugi niz godina smatrali su se da se takve pletenice češnjaka smatraju kućnim talismanom od zlih duhova i zlih duhova. Ali najpopularnija moderna metoda je sušenje češnjaka češnjaka.
Na prirodan način
Prije početka procesa sušenja potrebno je lišće češnjaka iz ljuske. 
Da biste to učinili, možete koristiti nekoliko savjeti za kuhanje:
- vršiti pritisak na glavu češnjaka ravnom stranom noža, što će uzrokovati da se glava raspadne i same ljuske će se početi lako odmicati;
- Također možete staviti glavu češnjaka u metalnu posudu, pre-tretirati ga nožem na gore opisani način, pokriti drugom zdjelom i protresti. Otvorivši zdjelu, ljuska će ležati odvojeno od savršeno očišćenih klinčića.
Nakon što je češnjak oguljen, mora se provjeriti ima li tamnih mrlja ili oštećenja. Zatim se svaki klinčić reže na pola i raširi na ravnu površinu. Treba ga sušiti u suhoj prostoriji s dobrom ventilacijom ili na svježem zraku u hladu kako bi se izbjegla izravna sunčeva svjetlost. Proces sušenja mora se kontrolirati okretanjem sirovine svakih nekoliko dana. Rezultat sušenja na ovaj način može se očekivati za tjedan ili dva.
Savjetujemo vam da pročitate o sušenju i berbi zelenila: peršin, kopar, rukolu, kiselu kestu, cilantro, špinat, zeleni luk, luk-batun, majčinu dušicu, nane, lišće maline, lišće trešnje.
U pećnici
Sušenje češnjaka u pećnici se ne razlikuje mnogo od sličnog prirodnog procesa, ali, naravno, neće trajati dva tjedna. U pećnici će ovaj proces biti mnogo brži i uzeti od 3 do 6 sati, Za pripremu je bolje rezati ga na tanke kriške ili kriške, što će značajno ubrzati proces uklanjanja vlage iz proizvoda. 
Važno je znati da će sušeno povrće zadržati sve hranjive tvari i minerale, a nakon promjene svog uobičajenog stanja. Zatim trebate pokriti lim za pečenje s pergamentnim papirom i na njega stavite kriške češnjaka u jednom sloju. Temperatura u pećnici trebala bi biti niska, oko +50 ° C, što će postupno ukloniti vlagu, zadržavajući sve bogatstvo proizvoda. Stavljajući lim za pečenje u pećnicu, morate otkriti vrijeme i nakon 3 sata provjeriti status češnjaka.
Komadiće treba povremeno miješati, ostaviti da se malo ohladi, a zatim poslati u pećnicu i na kraju testirati na čvrstoću. Ako kriška češnjaka postane krhka i razbije se, proces sušenja je završen, ako je fleksibilan i mekan, sušenje treba nastaviti. Kako bi se stvorio svježi zrak, vrata pećnice se s vremena na vrijeme mogu otvoriti. Ako postoji konvekcijski način rada u pećnici, to će značajno poboljšati proces izmjene zraka.
Važno je! Komadi češnjaka moraju se neprestano pratiti tako da ne izgaraju i ne postanu previše smeđi, jer u protivnom će okus osušenog proizvoda postati gorak.
U električnoj sušilici
Raznolikost kućanskih aparata zadovoljava suvremene domaćice i čini kućanski rad lakšim i ugodnijim. Jedan od procesa koje su prepoznale mnoge kućanice bilo je sušenje povrća u električnom sušilu. Pogledajmo sušenje češnjaka u ovom stroju. 
Kako bi se češnjak izložio dehidraciji, potrebno ga je osloboditi od ljusaka i ljuske i smjestiti u jedan red na rešetku sušilice. Priključivanjem struje morate postaviti temperaturu + 50… +60 ° C i započnite proces. Također će trajati od 3 do 6 sati, ovisno o debljini kriške rezanja i snazi jedinice.
Naučite kako sušiti timijan, metvicu, lišće maline, lišće trešnje za čaj kako biste sačuvali ljekovita svojstva.
Kako napraviti prah češnjaka kod kuće
Nakon što naučite osušiti češnjak za začin, možete ga početi pretvarati u mirisni začin. Kada je povrće dobro osušeno, ima ugodnu zlatnu boju i njezine kriške se dobro stisnu, možete započeti proces brušenja. Da biste to učinili, koristite ili zdjelu kuhinjskog miksera ili mlinca za kavu.
Nakon stavljanja osušenih komada u aparat, oni se moraju zdrobiti u prah. Tada je potrebno, naoružano sito, prosijati dobivenu rastresitu masu i, ako je potrebno, ponovno zgnječiti preostale velike zrna i čestice kako bi se dobio homogeni fini prah. Želite li hrani dodati veće čestice začina kako biste jasnije osjetili češnjak u posudi, možete izbjeći proces sijanja. 
Kako i gdje pohraniti kod kuće
Spreman češnjak u prahu pohranjuje se u papiru, ako planirate koristiti začine u bliskoj budućnosti, ili u čvrsto postavljenom tamnom staklenom spremniku, ako želite dugo zaliha začina. Ako je spremnik začina slabo zatvoren, sjajan i privlačan okus začina će s vremenom nestati.
Osušeni kriški se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, u tamnoj i suhoj prostoriji, bez visoke vlažnosti i naglih promjena temperature, nekoliko mjeseci.
Znate li? Kako se suho začinilo ne bi brzo pogoršalo i ne bi se skupljao višak vlage, bolje je proizvod skupljati iz limenke, gdje se skladišti, sa suhom, čistom žlicom.
Kako se može koristiti suhi češnjak
Ovo sušeno povrće se često nalazi kao začin za jela od mesa i povrća. Dodaje se salatama i juhama u mnogim orijentalnim i azijskim receptima. Davanje arome i pikantnosti, može čak i najpoznatiju hranu pretvoriti u nezaboravno remek-djelo.
Saznajte više o upotrebi začina u kuhanju: papar (crni, čili, kajenska), kurkuma, muškatni oraščić, kasija, žutika, kopar, peršin, ružmarin, bosiljak, mažuran, menta, matičnjak, timijan, koromač, hren, chabra, čaplja, hren lavanda, nasturtium, kadulja, kardelj.
Dodavanjem suhog češnjaka u hranu možete poboljšati svoje zdravlje povećanjem imuniteta osobe. Redovita konzumacija je prevencija mnogih upalnih i zaraznih bolesti. S obzirom na njegovu korist, opisano u ovom članku, ne smijete zaboraviti na točnost u korištenju proizvoda od češnjaka i kontraindikacije za njegovu uporabu.
Žetva sušenog češnjaka je način očuvanja korisnih svojstava proizvoda. Aroma i okus ovog povrća može učiniti svako jelo zanimljivijim i ukusnijim. Tradicionalna medicina aktivno koristi češnjak u svom prirodnom i sušenom obliku za liječenje mnogih bolesti i poboljšanje ljudskog zdravlja.
