Sušenje šljiva kod kuće

Suhe šljive su prilično lako pripremiti kod kuće.

Oni nisu samo ukusni, već su korisni i za bolesti srca i krvnih žila, za povećani pritisak i probleme s probavom.

Zbog svojih okusa i ljekovitih svojstava, ovo suho voće se široko koristi u kuhanju.

Kako odabrati šljivu za sušenje

Za sušenje se najčešće koriste sorte kao što su mađarska, češnjača, zeleno lišće i Kyustendilove šljive, ali se mogu koristiti i druge vrste šljiva.

Mali plodovi su sušeni cijeli, veliki kako bi ubrzali proces je izrezati na pola i očistiti od sjemena.

Bez obzira na način sušenja, šljive se najprije sortiraju, a bez oštećenja uzimaju samo jake zrele plodove.

Zatim, oni moraju oprati i ukloniti stabljiku. Potrebno je odabrati približno jednaku veličinu plodova kako bi se ravnomjerno osušila.

Pripremljeno voće može se sušiti u pećnici, električnoj sušilici ili na suncu.

Također na našoj web stranici možete naučiti kako sušiti dren.

Pogledajte ovdje kako napraviti džep od dogwood.

Specifičnost transplantacije Clematis u proljeće na dacha: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html

Osušite šljive u pećnici

Prije sušenja, cijelo voće treba blanširati 1-2 minute u kipućoj vodi, pri čemu su prethodno otopljene 2 žličice sode. Zatim se šljive ispiru hladnom vodom i navlaže ručnikom.

Blanširanje se provodi tako da se na površini ploda pojave male pukotine koje su potrebne za isparavanje vlage. Ako su šljive prerezane na pola prije sušenja, tada blanširanje nije potrebno.

Sušenje šljiva u pećnici provodi se u nekoliko faza na različitim temperaturama. Prvo se pećnica zagrije do 50 stupnjeva, u nju se stavi pladanj za pečenje sa šljivama 5 sati, nakon čega se u isto vrijeme plod ohladi.

U drugoj fazi pećnica se zagrijava do 70 stupnjeva, a obrnute šljive nastavljaju sušiti i 5 sati. Tada se temperatura diže na 75 stupnjeva, pri čemu se šljive dovode u pripravnost.

Suhe šljive u električnoj sušilici

Za sušenje u električnoj sušilici, šljive su blanširane na isti način kao i za sušenje u pećnici.

Plodovi su postavljeni na paleti u jednom sloju, ako su izrezani na pola - razrezani.

Proces sušenja provodi se u 3 stupnja na različitim temperaturama:

• 3-4 sata na temperaturi od 45-55 stupnjeva;
• 3-6 sati na temperaturi od 60 stupnjeva;
• 3-6 sati na temperaturi od 75-80 stupnjeva.

U svakoj fazi palete treba zamijeniti jednom na sat. Na kraju svake faze, palete se moraju izvaditi iz sušilice kako bi se šljive ohladile na sobnu temperaturu u roku od nekoliko sati.

Clematis je prekrasna ukrasna ograda. Pročitajte sve o sadnji i brizi za Clematis.

Clematis ima veliki broj sorti. Ocjene bijelih Clematis: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html

Kako sušiti šljive na suncu

Na prirodan način, šljive se suše na drvenim pločama. Polovice koštičavih šljiva stavljaju se na plahtu ne prejako, režu se tako da šljive ne izgube sok prilikom sušenja.

Na suncu, šljive treba čuvati 4-5 dana, ovisno o veličini ploda.

Potrebno je osigurati da na njih ne sjedi muha ili ose, inače takav proizvod može sadržavati štetne bakterije.

Noću ih treba dovesti u sobu, a ujutro nakon što rosa padne zrak, inače će plod biti vlažan.

U procesu sušenja šljive se povremeno okreću tako da se suše na svim stranama ravnomjerno.

Nakon sušenja na suncu, šljive se suše u hladu još 3-4 dana.

Određivanje kvalitete sušenog voća

Spremnost sušenog voća određena je sljedećim značajkama:

• kada se pritisne, ne pojavljuju se pukotine i sok se ne otpušta;
• sušeno voće treba biti čvrsto, čvrsto, ali ne smije se raspasti kada se pritisne;
• plodovi se ne smiju držati za ruke.

Čuvati suhe šljive u dobro prozračenom prostoru. Vrećice od tkanine, papirnate vrećice i kutije od drva ili kartona bit će pogodne kao spremnik.

Dozvoljeno je skladištenje u staklenim posudama, a istovremeno se šljive preliju granuliranim šećerom. Uz osušeno voće ne smiju se stavljati proizvodi s jakim mirisom, jer ih sušene šljive mogu apsorbirati.

Ne zaboravite, pročitajte članak koji opisuje uporabu šljiva.

Kako rasti breskve kod kuće, pročitajte klikom na link: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html

Slatkiši

Možete napraviti pastile od šljiva - ukusan i zdrav desert. Recepti za njegovu pripremu vrlo su raznovrsni, ali se sve svodi na pripremu kaše od šljive, koja se suši u tankim slojevima.

Potrebni sastojci:

• šljive - 1 kg;
• šećer - 1 šalica.

Po želji, šećer se može zamijeniti medom, kao i dodati omiljene začine: karanfilić, cimet, itd.

Zrele šljive moraju se oprati, očistiti od peteljki i sjemena. Pire krumpir za paste možete kuhati na štednjaku ili u pećnici.

U prvom slučaju, potrebna su ljevana željeza ili ne-ljepljiva jela, na dno u koje se uliva voda 1 cm visine, a narezane su šljive.

Posuđe je pokriveno poklopcem, šljive se kuhaju 1 sat na laganoj vatri, ne morate ih miješati.

Zatim se masa šljive ukloni iz topline i ohladi.

Ohlađene šljive se brišu kroz sito. Pire se kuha s dodatkom šećera na sporoj vatri 1 sat uz stalno miješanje.

U drugom slučaju, sitno sjeckane šljive stavljaju se u posudu otpornu na toplinu i lagiraju ispod zatvorenog poklopca u pećnici na srednjoj temperaturi. Nakon pojave soka dodaje se šećer, masa se miješa i vraća u peć. Kada se šećer potpuno otopi, šljive se ohlade i protrljaju kroz sito.

Gotova pire izlaže tanki sloj na lim za pečenje. Da biste izbjegli paljenje, on je prethodno obložen pergamentnim papirom. Sloj pirea od krumpira nemojte previše tanki, inače će se pasta ukloniti. Previše gusta kaša će se slabo osušiti. Optimalna debljina je 3-6 mm.

Spremite listove bijelog sljezova presavijeni u epruvete ili izrežite na ploče i pohranite na hladnom suhom mjestu. Mora se paziti da pastila tijekom skladištenja ne postane vlažna. Ako je potrebno, postupak sušenja se ponavlja.

Bez obzira na način sušenja, pravilno pripremljeno sušeno voće može se dugo čuvati. Istovremeno zadržavaju sva korisna svojstva svježe šljive.

Pogledajte videozapis: Vojislav Mihailovic-suva (Svibanj 2024).