Zanimljive informacije o češnjaku - njegov kemijski sastav, sadržaj kalorija, korisna i ljekovita svojstva

Češnjak je iznimno popularno povrće s nezaboravnim ukusnim okusom. Jela od češnjaka nalaze se u kuhinjama širom svijeta. No, od antike, češnjak se koristi ne samo u kuhanju, već iu farmakologiji.

To je zbog činjenice da u svom sastavu ima mnogo korisnih tvari s visokom biološkom aktivnošću.

Razmotrite u članku što ovo povrće sadrži, koje vitamine sadrži, ima li šećera i koliko je u sastavu ovog ukusnog povrća i koje su koristi i štete.

Zašto je važno znati što je u povrću?

Češnjak je vrlo dobar za većinu ljudi., Ali nije potrebno da ga svatko koristi u velikim količinama. A uz neke bolesti i stanja vrijedi odbiti.

Nutritivna vrijednost svježeg povrća

Češnjak je vrlo hranjiv. Pogledajmo koliko kalorija sadrži? U jednom kilogramu sadrži 1110-1327 kilokalorija, kalorijski sadržaj svježeg povrća po 100 grama je oko 130 kcal, ali težina jednog klinčića je oko 4 grama. - Koliko će kalorija biti u svježem klinčiću? Kalorije 1 svježi klinčići su samo 5,5 - 6 kcal.

Kemijski sastav i sadržaj KBMU svježeg češnjaka po 100 grama, te ima li šećera i koliko sadrži:

• kalorija - 130 kcal;
• proteini - 6,5 g;
• masnoća 0,5 gr;
• ugljikohidrati - 29,9 grama;
• voda - 60 g;
• zasićene masne kiseline - 0,1 g;
• nezasićene masne kiseline - 0,1 g;
• organske kiseline - 0,1 g;
• mono- i disaharidi - 3,9 g;
• vlakno - 1,5 g;
• škrob - 26 g;
• pepeo - 1,5 gr.

Hranjiva vrijednost sušenog češnjaka značajno se smanjuje smanjenjem količine ugljikohidrata, A to je 331 kcal na 100 grama proizvoda. Broj isparljivih produkata i eteričnih ulja također pada, ali razina elemenata u tragovima gotovo se ne mijenja - ovaj tretman najviše štedi korisne sastojke češnjaka.

U kuhanom, prženom ili ukiseljenom obliku, ovo povrće zadržava mnogo manje ljekovitih svojstava i kalorijskog sadržaja, te postaje samo začin. Previše tvari se uništava toplinskom obradom.

Više informacija o prednostima i štetnosti kuhanog češnjaka možete pronaći ovdje, a više detalja o svojstvima pečenog češnjaka možete pronaći u ovom materijalu.

Sirovi češnjak je najkorisniji., Sadrži najveću moguću količinu tvari važnih za zdravo funkcioniranje tijela. Oni su dio hormona i enzima, uključeni su u metabolizam i redoks reakcije.

Kršenje ovih reakcija uzrokuje poremećaje metabolizma, pogreške u staničnoj diobi, što uzrokuje ozbiljne zdravstvene probleme.

Elementi makronaredbe:

• magnezij - 30 mg;
• kalij - 260 mg;
• klor - 30 mg;
• natrij - 17 mg;
• fosfor - 100 mg;
• kalcij - 180 mg.

Elementi praćenja:

• mangan - 0,81 mg;
• Cink - 1.025 mg;
• jod - 9 mcg;
• selen - 14,2 mcg;
• željezo 1,5 mg;
• bakar: - 130 mcg;
• kobalt: - 9 mcg.

Razmotrite što su vitamini sadržani u povrću. vitamini:

• Vitamin B1 - 0,08 mg;
• Vitamin B2 - 0,08 mg;
• Vitamin B6 - 0,6 mg;
• vitamin K - 1,7 mcg;
• Vitamin PP - 2,8 mg;
• kolin - 23,2 mg;
• Vitamin B9 - 3 mikrograma;
• vitamin C - 10 mg;
• Vitamin E - 0,3 mg.

Neke od najkarakterističnijih spojeva za češnjak i elemente treba detaljnije opisati.

1. selen, Sprječava mutaciju stanica, poboljšava imunitet, neutralizira toksine i slobodne radikale, aktivira antioksidativna svojstva vitamina C i E. Sprječava razvoj tumorskih procesa, potiče stvaranje hemoglobina, metabolizam. Kod nedostatka selena, tijelo stari prerano.
2. jod, Uključeno u sastav hormona štitnjače koji reguliraju metabolizam masti, proteina i ugljikohidrata, razmjenu energije, sazrijevanje zametnih stanica. Također, kada postoji jod, on potiče razvoj intelekta, osobito kod djece. Uklanja radioaktivne tvari iz tijela, stabilizira opću hormonsku pozadinu, jača imunitet.
3. Eterična ulja i fitoncidi, U većini slučajeva oni daju začine takvim osebujnim mirisom.

   Dialil disulfid je glavni spoj u sastavu eteričnih ulja češnjaka. Imaju snažan antiseptički učinak, ali uzrokuju iritaciju kože i sluznice.

4. alicin, To je najpoznatija komponenta češnjaka, pružajući izražen antibiotski, antiseptički, antiparazitički učinak. Ako ga usporedimo s umjetnim antisepticima, onda allicin značajno koristi. Na primjer, karbolna kiselina ubija mikobakteriju tuberkulozu u 24 sata, a alicin se nosi s tim zadatkom za nekoliko minuta. Osim toga, ima sustavni učinak i ima pozitivan učinak na cijeli organizam.

Prednosti i terapijski učinci

Zbog alicina, značajnog sadržaja mikroelemenata i vitamina, češnjak igra značajnu ulogu u prevenciji i liječenju ozbiljnih bolesti.

• Hipoaktivni učinak, Češnjak je u stanju proširiti krvne žile, što uzrokuje smanjenje krvnog tlaka.
• Antibiotsko djelovanje, Češnjak učinkovito uništava različite vrste bakterija - salmonele, vibrione, mikobakterije i stafilokoke. Istodobno smanjuje aktivnost mnogih drugih vrsta mikroba.
• Antikoagulantno djelovanje, Djeluje aspirinopodobnim, zahvaljujući kojem uništava krvne ugruške i sprječava nastanak novih, poboljšava mikrocirkulaciju u tkivima.
• Antiparazitsko djelovanje, Češnjak se odavno koristi za borbu protiv parazita i crva gastrointestinalnog trakta. Pinworms su najosjetljiviji na njega.
• Antivirusno svojstvo, Češnjak je izvrstan alat za prevenciju i liječenje virusnih bolesti. Od davnina, parovi češnjaka su tijekom epidemija fumigirali prostorije.
  Danas je već dokazano da češnjak može negativno utjecati na respiratorne viruse, sprečavajući njihovo širenje.
• Hipolipidemsko svojstvo, Postoje istraživanja da ljudi koji jedu češnjak često imaju niži kolesterol. Također, njegova uporaba povećava broj lipoproteina visoke gustoće i potiče resorpciju aterosklerotskih plakova.
• Imunomodulatorni učinci, Češnjak je stimulator bioloških reakcija, utječe na imunološki sustav na razini stanice aktiviranjem njihovih obrambenih mehanizama.
• Antioksidativno djelovanje, Češnjak može zaustaviti peroksidaciju lipida vezanjem slobodnih radikala. To svojstvo ostvaruju glutation, cink i selen. Zbog toga češnjak može smanjiti rizik od raka.
• Imovina za detoksikaciju, Češnjak ima sposobnost neutraliziranja toksina, pa je vrlo učinkovit u liječenju trovanja. Najuspješnija je njezina uporaba za detoksifikaciju nakon trovanja mineralnim otrovima - arsenom, živom, olovom i kadmijem.
• Vitaminizirajuće djelovanjeako nema dovoljno vitamina. Zbog bogatog i raznolikog sastava vitamina, češnjak dobro liječi i sprječava avitaminozu.

Nudimo da pogledate videozapis o prednostima češnjaka za tijelo:

Šteta i kontraindikacije

Bilo koji, čak i najkorisniji lijek, može naškoditi osobi ako ne slijedite dozu.

U slučaju češnjaka također je potrebno pokazati umjerenost, jer sadrži stvarno jake biološki aktivne tvari, od kojih većina ima korisna svojstva, ali u velikim količinama može negativno utjecati na tijelo.

1. Akutni začin iritira sluznicu i često uzrokuje pogoršanje bolesti usne šupljine, jednjaka, želuca, bubrega i jetre. Kada jedete češnjak u velikim količinama, može doći do iritacije čak i kod zdravih ljudi.
2. U velikim dozama češnjak može utjecati na mozak zbog sulfanil-hidroksilnih spojeva, uzrokujući promjenu u procesima inhibicije i aktivacije moždane kore. To uzrokuje pospanost, razdražljivost i smanjenu koncentraciju. Epileptici su potpuno zabranjeni, jer ti spojevi mogu izazvati napad napadaja.
3. Trudnice i dojilje također trebaju biti oprezne. Učinak na fetus nije detaljno proučavan, ali postoje pretpostavke o negativnom utjecaju.

   Kada mlijeko začinjava mlijeko, čini ga okusom neugodnim.

   Osim toga, dijete može biti alergično.

4. Često se mogu naći individualne nepodnošljivosti ili alergijske reakcije na češnjak. Ali čak iu odsutnosti alergija na kožu i sluznice može se pojaviti iritacija.

Nudimo da pogledate videozapis o opasnostima češnjaka za tijelo:

Sastav ove divne biljke je nevjerojatan, daje mu tako izražene ljekovite osobine da se može smatrati lijekom. Stoga ga treba primjenjivati ​​s umjerenom dozom. Preporučena doza je dva do tri klinčića dnevno., U nekim slučajevima, bolje je konzultirati liječnika. Ako liječnik nije otkrio očite kontraindikacije, češnjak će donijeti samo zdravlje i dugovječnost.

Pogledajte videozapis: Punjena paprika na starinski način ReciPeci Sandre Gašparić (Svibanj 2024).