Marelica je drvo sa svijetlim šećernim plodovima koje zadovoljava glad i sadrži puno korisnih elemenata. Njegova je podjela počela iz Kine, iako su marelice dolazile Slavenima iz Armenije.
Kemijski sastav marelice
Svi dijelovi marelice imaju vrlo velikodušan kemijski sastav. Kora je bogata taninima, drvo je flavonoidi, lišće sadrži fenol ugljične i askorbinske kiseline, a cvjetovi sadrže karoten. No, većina prednosti su pulpa (i svježe i suhe), kao i jezgra voća.
Voće marelice sadrži veliku količinu vitamina u pulpi: gotovo cijela skupina B, vitamini A, PP, C, H i E. Pulpa sadrži elemente u tragovima kao što su željezo, jod, cink, mangan, molibden, krom, fluor, bor, aluminij, silicij, vanadij, nikal i kobalt. Makronutrijenti su kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor i sumpor. Boja ploda ovisi o količini karotena u njoj: što je više - to je svjetlija i bogatija boja.
U jezgri sjemenki marelice nalaze se proteini i ulje s organskim kiselinama. To su linolne, stearinske i miristinske kiseline. Sjemenke sadrže do 50% ne-sušenja masnih ulja, osim toga sadrže i otrov - cijanovodoničnu kiselinu.
Korisna svojstva marelice
Askorbinska kiselina u sastavu marelice tvori antitijela u tijelu koja mogu odoljeti infekcijama. Ovaj vitamin čini zidove krvnih žila jakim i otporan je na stanice raka. Vitamin B5 (pantotenska kiselina) jača živčane završetke, potiče rad unutarnjih žlijezda i regulira metabolizam lipida, proteina i ugljikohidrata u tijelu.
Biološki aktivne tvari u sastavu soka iz pulpe marelice stimuliraju apetit, poboljšavaju kardiovaskularni sustav, stimuliraju cirkulaciju i poboljšavaju vid zbog karotena. Redovita konzumacija soka smanjuje kolesterol, normalizira krvni tlak i pomaže kod bolesti jetre.
Posebno su velike prednosti marelica za djecu. Iz pulpe pripremite dječju hranu koja sadrži lako probavljive jednostavne šećere. Pire krumpir i konzervirana hrana stimuliraju rast djece i imaju tonik na krhko tijelo. Marelice reguliraju kiselost želučanog soka, koji normalizira gušteraču, žučni mjehur i jetru.
Znate li? U srednjem vijeku tema afrodizijaka bila je vrlo popularna u Europi. Uključili su i marelice, koje je William Shakespeare spomenuo u predstavi "San Ivanjske noći".
Korištenje marelica u tradicionalnoj medicini
Popis bolesti za koje pomaže marelica impresivan je: koristi se za zatvor, bolest crijeva, kolitis, probleme sa srčanom aktivnošću. Marelica je izvrsno antipiretsko sredstvo. Sok od voća inhibira gnojnih bakterija u tijelu. Kada zatvor se preporučuje piti marelice kompot. Sok od marelica olakšava nelagodu tijekom meteorizma i disbakterioze.
Suho voće je korisno za trudnice, za bolesnike s anemijom - oni kompenziraju nedostatak kalija. Suhe marelice također uklanjaju bakterije u ustima koje nose neugodan miris. Narodna i službena medicina prepoznaje dobrobit sušenih marelica za pacijente s rakom koji trebaju kalij i natrij za obnavljanje tijela.
Marelica normalizira probavu. Koristi se pri kašljanju kao razrjeđivač, koristi se za bronhitis, veliki kašalj, upalu traheje i ždrijela. Jedenje "solarnih" plodova aktivira mozak. Prednosti marelica za čir na želucu također su neprocjenjive, one djeluju kao diuretik, uklanjajući skrivene edeme koji se pojavljuju u ovoj bolesti.
Korištenje marelica u kozmetologiji
Marelica je vrijedna kultura za kozmetologiju. Koristi se za stvaranje toničkih, hranjivih, pročišćavajućih, regenerirajućih i ojačavajućih sredstava. Silicij prisutan u sastavu marelice potiče regeneraciju oštećenih tkiva, jača kosu i ploče noktiju. Sumpor poboljšava metabolizam.
Piling za tijelo s jamama za marelice nježno čisti kožu od mrtvih i mrtvih stanica. Koža postaje zdrava i boja, postaje meka i meka.
Maska za lice je dobra za problematičnu kožu: uklanja akne i iritaciju, dubinski čisti i izglađuje fine bore, zaglađuje kožu. Redovita uporaba maski za kosu će im dati zdrav sjaj, potaknuti njihov rast i dati snagu oslabljenoj kosi.
Maslac od kajsije koristi se u proizvodima za njegu ruku, noktiju i trepavica. U hladnom i vjetrovitom vremenu ulje će zamijeniti balzam za usne i izliječiti one već oskudne.
Korištenje marelica u kuhanju
Marelica je omiljena kod mnogih kuhara. Koristi se kao punjenje za pite, kolače, kolače, peciva i druge kolače. Kolači i kremni deserti ukrašavaju voćne polovice. Pripremite pjene i sufle, jela od svježeg sira. Marelica se koristi za izradu želea, marshmallowa, marmelade. Za zimu kuhaju džem, marmeladu, džemove iz nje, zamrzavaju se i suše, čuvaju cjelinu i polovice, prave sirupe, suše.
Karakterističan kiseli okus omogućuje vam da se paprikaš marelica s mesom i peradi, peče u pecivima, dodaju salate, začini i umaci. Kuhani s piljevinom od marelice, kašom i drugim glavnim jelima i prilozima. Kompoti se kuhaju od marelice, istiskuju sok, prave kissel i voćne napitke. Ekstrakt za esencije proizvodi se iz voćnog soka. Zrna se koriste kao zamjena za bademe.
Važno je! Kajsije marelice se ne mogu odnijeti - one imaju cijanovodoničnu kiselinu koja može uzrokovati trovanje pri visokim koncentracijama.
Marelica se proizvodi s mnogo orijentalnih slatkiša: šerbet, halva, turski užitak i drugi. Proizvođači alkohola također pribjegavaju marelicama: iz nje se proizvode likeri, vino i tinkture, koje se također mogu koristiti u pripremi slastica, na primjer, namakati kolače za kolače alkoholom od kajsije.
Zanimljivo! Poznati liker proizveden u Italiji "Amaretto" začinjen je ekstraktom sjemenki marelice.
Kontraindikacije i nuspojave marelice
Kontraindikacije za uporabu marelica su akutni oblik pankreatitisa, bolesti štitnjače i ozbiljno narušavanje funkcije jetre. U takvim poremećajima u tijelu, retinol i karoten prisutni u sastavu marelice se ne apsorbiraju. Jedenje više od 20 grama koštica marelice dnevno će dovesti do posljedica kao što su mučnina, povraćanje, slabost, loša probava, pa čak i gubitak svijesti. To je zbog sadržaja u jezgri glikozida i amigdalina, otrovnih tvari.
Upozorenje! Čak i kod zdrave osobe, velika količina konzumiranog voća uzrokovat će proljev.
Nemojte jesti velike količine dijabetesa marelica. Ako uzmemo u obzir da se u plodovima nalaze mnogi lako probavljivi šećeri, osobe s dijabetesom trebaju održavati potrošnju na minimumu, a osobe s dijabetesom koje uzimaju kritične oblike trebaju biti potpuno napuštene.
Općenito, to je pozitivno, svijetlo i sunčano voće. U hladnoj zimskoj večeri ukusni desert s narančastom pjegom podići će vaše raspoloženje i pružiti vam toplinu.
