Bilo koji prehrambeni proizvod sadrži skup određenih korisnih elemenata i vitamina koji utječu na tijelo potrošača. U voćkama rotkvice prisutno je mnogo škroba, organskih kiselina, vlakana. Osim toga, oni sadrže glukozide, fitoncide, aminokiseline i enzim lizozim, pod utjecajem kojeg se uništavaju zidovi bakterijskih stanica.
Takva jednostavna i poznata korijenska kultura kao što je zelena rotkvica izuzetno je bogata i korisna. O kemijskom sastavu i sadržaju ovog korijena raspravit ćemo kasnije u članku.
Zašto je važno znati sastav korijena?
Mi smo ono što jedemo - kaže drevna mudrost, i teško je s tim se ne slažem. Poznavajući sastav proizvoda, možete razumjeti njegova svojstva, koja će dati ideju o njegovim potrebama za osobu, raspon primjene ili kontraindikacije.
Kemijski sastav i nutritivna vrijednost
To ne iznenađuje rotkvica ima solidan set hranjivih tvari, U njegovom sastavu nalaze se različiti minerali, vitaminski spojevi, eterična ulja i organske kiseline. Pogledajmo ga bliže.
Kalorije na 100 grama
Razmotrite koliko je kalorija u korijenu. Znanstvenici su izračunali da 100 grama ovog nevjerojatnog povrća sadrži 32 kalorije, što je 2,25% dnevne vrijednosti kalorija po osobi prosječne težine i gradnje. Naime, jedna desetina kilograma zelene rotkvice sadrži:
Kada je svježe, bez toplinske obrade, BJU je:
2 g proteina;- 0,2 g masti;
- 6,5 g ugljikohidrata.
2 g proteina;kiselog:
- Kalorija je 57 kcal.
- Protein 0,9 g
- Masti 0,35 g
- Ugljikohidrati 15,5 g
U salati (podaci mogu varirati ovisno o receptu za salatu):
- Kalorijska rotkvica bit će 40 kcal.
- Protein 1,8 g
- Masti 2 godine
- Ugljikohidrati 5 g.
Koji su vitamini u 100 g proizvoda?
- Retinol - 3 x 10-4 mg.
- Tiamin - 0, 03 mg.
- Piridoksin - 0,06 mg.
- Riboflavin - 0,03 mg.
- Pantotenska kiselina - 0,2 mg.
- Tokoferol - 0,1 mg.
- Askorbinska kiselina - 29 mg.
- Nikotinska kiselina - 0,3 mg.
Glikemijski indeks je pokazatelj razine utjecaja ugljikohidrata na promjenu razine šećera u krvi - rotkvica je 15 jedinica.
Zelena rotkvica se preporučuje i dijabetičarima jer snižava razinu šećera u krvi i stabilizira proizvodnju inzulina.
Makroelementi na 100 g:
- Ca - 35 mg.
- P - 26 mg.
- K - 350 mg.
- Na - 13 mg.
- Mg - 21 mg.
Elementi u tragovima sadržani u 100 g proizvoda:
- Fe - 0,4 mg.
- Zn - 0,15 mg.
- Cu - 115 µg.
- Se - 0,7 mcg.
- Mn - 38 mcg.
Prednosti
Prije svega, to je napomenuti ogromne prednosti rotkvica za probavni sustav i probavni sustav. Radish sadrži supstance potrebne za normalnu fermentaciju i elemente u tragovima, Vlakna ovog korijena pomažu u uklanjanju toksina iz tijela. Također, ovaj proizvod je nisko-kaloričan, što ga čini izvrsnom komponentom za bilo koji dijetni meni s ciljem gubitka težine.
Dijabetičari također mogu jesti rotkvice zbog svog pozitivnog snižavajućeg učinka na razinu šećera u krvi. Karoten i retinol u sastavu rotkve pomažu u poboljšanju vida i jačanju kostiju i mišićnog tkiva.
Nemoguće je ignorirati činjenicu da se rotkvica koristi u raznim receptima tradicionalne medicine za liječenje:
- giht;
- kašalj;
- bubri;
- crijevne disfunkcije, itd.
Žene mogu koristiti razne kozmetičke maske na temelju ovog čudesnog korijena.
ozljeda
Ovo povrće je kontraindicirano za osobe s upalom tkiva probavnog sustava, te osobe s poremećajima ili poremećajima bubrega, jetre i gušterače. Kao i osobe s kroničnim bolestima navedenih organskih sustava, povećana je kiselost želučanog okoliša i nadutost. Zelena rotkvica se ne preporuča jesti više od 150 grama dnevno.
Zelena rotkvica je vrlo popularan proizvod u zemljama ZND-a i svijeta, a ima impresivnu vitaminsku rezervu tvari. I, uz potpuno poznavanje tvari i vitamina ovog povrća, svaka osoba će moći koristiti svoje rezerve u punoj snazi i izvući maksimalnu korist od ovog povrća.
