Postoji mnogo načina za ukiseljenje kupusa. Najjednostavniji i najbrži je način na koji se kupus izravno stavlja u posudu i puni marinadom.
S ovom metodom kupus je sočan, hrskav i vrlo ukusan. Prednosti ukiseljenog kupusa mnogo su veće nego od ukiseljenog. Marinirani kupus savršen je za predjela, kao i za dodavanje salate i salate.
Danas ćemo podijeliti najbolje recepte kiseli kupus. Također možete pogledati korisni videozapis na temu.
Izbor glave
Za kiseljenje bilo koje vrste kupusa je prikladno - i bijelo i crveno, Sve ovisi o individualnim okusima osobe. Za konzerviranje nemojte koristiti mlohav ili trule lišće. Takav kupus se može pogoršati tijekom skladištenja. Ne preporučuje se jesti.
Prednosti i štetnost jela
Kiseli kupus je cjelina vitamina potrebnih za zdravlje. Osim toga, ovaj proizvod ima vrlo nisku kalorijsku vrijednost. Broj kalorija na 100 grama je manji od 50. Prednosti i prednosti ukiseljenog kupusa su sljedeće:
povrće sadrži hranjive tvari i minerale: kalij, mangan, cink i organske kiseline;- kupus ima visoku koncentraciju vitamina C i U;
- jelo je lako kuhati;
- niske cijene sastojaka;
- kupus dobro pristaje uz mnoga jela našeg stola.
povrće sadrži hranjive tvari i minerale: kalij, mangan, cink i organske kiseline;Od minusa jela može se zabilježiti sadržaj u marinadi octa i šećera, Međutim, s umjerenom uporabom ne šteti tijelu.
Kako kuriti u salamuri - korak po korak upute
Za kuhanje trebat će vam:
- bijeli ili crveni kupus - 2,5-3 kg;
- mrkva - 2-3 komada srednje veličine;
- češnjak s 1 glavom;
- voda -1 litra;
- šećer - 1 šalica;
- ocat 9% - 1/2 šalice;
- biljno ulje - 1 šalica;
- sol - 2 žlice. l.
priprema:
- Za početak, kupus i mrkva treba dobro oprati, oljuštiti i usitniti u tanke trake.
- Ogulite i narežite češnjak na tanke kriške. Po želji, mrkva se može ribati na velikom rende.
VAŽNO: Povrće se mora rezati tako da su kriške približno iste veličine. To je potrebno za ravnomjernu raspodjelu soli.
- Kupus, mrkva, češnjak presavijeni u duboku zdjelu i dobro promiješajte.
- Zatim uzmite 3-litarske posude, dobro isperite otopinom vode i sode bikarbone, temeljito isperite.
Stavite povrće u čiste staklenke čvrsto i marinadu. Za kiseli kupus ispostavilo hrskav, ne možete mljeti proizvode i mijesiti ih s rukama.- Za pripremu marinade potrebno je uzeti posudu za emajliranje, zaliti vodom, dodati sol i biljno ulje. Stavite vatru i pustite da proključa. Izvadite iz topline, dodajte ocat.
- Rezultirajući slanac uliva se u limenke kupusa tako da tekućina u potpunosti prekriva povrće.
- Ostavite staklenke u toploj sobi 12 sati.
- Nakon tog vremena mogu se očistiti u podrumu ili hladnjaku.
Stavite povrće u čiste staklenke čvrsto i marinadu. Za kiseli kupus ispostavilo hrskav, ne možete mljeti proizvode i mijesiti ih s rukama.Pogledajte video o kuhanju brzog kiselog kupusa s maslacem u salamuri:
Ostale metode mariniranja
Za one koji vole eksperimentirati, možete dodati razne začine i začine ovom receptu, a onda će ukiseljeni kupus biti više zasićen. Postoji nekoliko omiljenih opcija kuhanja za brzi kupus..
S maslacem
Ako u posude s gotovim kiselim kupusom dodate 2-3 žlice biljnog ulja po 3 litre, okus će postati mekši i manje kiseli. Ovaj recept je pogodan za one koji imaju problema s radom probavnog trakta.
hrskav
Za hrskavi kupus, prije usitnjavanja, u sjeckanu kupus stavite ledenu vodu.
kriške
Marinirani crveni kupus na kriške ili slojeve, Za ovu opciju, povrće se reže tako da je svaki komad kvadrat.
S ciklom
Da biste dobili ružičasti kupus, glavnom povrću se dodaje jedna repa, također izrezana na trake ili naribana.
VIJEĆE: Na ovaj recept trebate dodati karanfilić, crni papar i lovorov list.
Pogledajte video o kuhanju kiselog kupusa s repom:
- Kako kuhati mirisnu i hrskavu grickalicu?
- Ukusni i jednostavni recepti mariniraju s octom.
- Marinirano povrće za samo 2 sata.
- Dnevno kupus u staklenci: klasični recept i njegove varijacije.
Mogućnosti posluživanja jela
Za posluživanje kupus se iz posude širi u zdjelu za salatu ili u duboku tanjurić, premazuje uljem i ukrašava zelenilom. Po želji, sitno sjeckani luk možete dodati u kiseli kupus.
Kiseli kupus nezamjenjiv je proizvod koji se može jesti sam ili kao sastojak u pripremi drugih jela. Kiseli kupus može se pohraniti iu podrumu iu hladnjaku. Izvrsna je opcija za zimsku berbu.
Kiseli kupus dolazi do krumpira, ribe, mesa, Tajna brzog kuhanja omogućuje vam da isprobate trupac za 2-3 sata. Ali nakon 3-4 dana u hladnoj prostoriji to postaje posebno ukusno.
