Kupus od brokule, poznat od davnina u Rimu, relativno je nedavno postao raširen u Rusiji. Unatoč činjenici da je ona najbliži rođak karfiola, koji je vrlo popularan u našoj zemlji, još uvijek mnogi ljudi sumnjaju u nju. A to je velika pogreška, jer se brokula smatra najkorisnijom među svim vrstama kupusa.
Reći ćemo vam kako je ovo povrće korisno za ljudsko tijelo općenito, a posebno za zdravlje žena. Također ćete saznati koliko kalorija u brokuli i koje vrijedne tvari za zdravlje sadrže.
Sastav i kalorija
Brokula - pravo skladište vitamina i mineralaU svom sastavu može se usporediti s dobrim multivitaminima, ali je prirodni proizvod. To će također biti pravi pronalazak za one koji su navikli na brojanje kalorija u hrani. Koliko kalorija u kupusu? 100 grama ovog kupusa sadrži samo 34 kcal. U isto vrijeme za takav dio iznosio je 2,82 g proteina, ukupno 0,37 g masti i 6,64 g ugljikohidrata.
Za razliku od kalorija, u njemu ima mnogo vitamina.
- Po količini vitamina C brokula znatno premašuje priznate lidere poput limuna i naranče.
- Postoji vitamin U koji je potreban za zacjeljivanje čireva i erozija.
- Vitamin PP, koji je uključen u redoks procese u tijelu i potiče rast tkiva.
- Osim toga, sastav brokule sadrži vitamine skupine B, posebice folne kiseline, tiamina i riboflavina, kao i vitamina A, K, E.
Također vrijedi spomenuti mikro i makro elemente kao što su magnezij, natrij, fosfor, kalij, kalcij, željezo, cink, bakar, mangan, selen, od kojih svaki igra ulogu u pravilnom funkcioniranju ljudskog tijela.
Korisna svojstva za ljudsko tijelo
Ljekovita svojstva ovog povrća:
Prevencija i kontrola raka, Moderne studije su pokazale da ovaj kupus može pomoći u borbi protiv određenih vrsta raka, poput raka dojke, jajnika i kože. Sulforaphane zaustavlja razvoj stanica raka, a sinergin i indol-3-karbinol uništavaju ih i jačaju imunološki sustav.- Smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara, Redovita konzumacija ovog povrća povoljno utječe na rad srca, kao i na stanje zidova krvnih žila, omogućujući vam da spriječite bolesti poput srčanog udara, moždanog udara, artritisa ili ateroskleroze. Brokoliji kolin (vitamin B4) i metionin sudjeluju u uklanjanju kolesterola iz tijela, čiji višak dovodi do problema s kardiovaskularnim sustavom.
- Poboljšava funkcioniranje probavnog trakta, Visok sadržaj vlakana pomaže normalizaciji probavnog procesa, poboljšava rad crijeva i rješava problem opstipacije, uključujući kronične. Poticanjem izlučivanja žuči, brokula pomaže u poboljšanju stanja jetre i žučnog mjehura. Osim toga, pridonio je uklanjanju mrtvih stanica, šljake i čak iona teških metala.
- Pomaže u oporavku od bolesti, Brokula sadrži tvari koje ubrzavaju proces regeneracije stanica i tkiva, pomažući tijelu da se brže oporavi. Fitoncidi povećavaju ukupni imunitet i sprječavaju reprodukciju štetnih mikroorganizama.
- Normalizira šećer u krvi, Mnogi stručnjaci preporučuju uključivanje ovog povrća u prehranu dijabetičara, jer sadrži sulforapan, koji može smanjiti razinu glukoze i regulirati proizvodnju inzulina.
- Poboljšava živčani sustav zbog prisutnosti vitamina B1, Osobe s nervnim poremećajima, slabom memorijom, čestim stresom često bi tu biljku trebale uključiti u svoju prehranu, jer je bogata tiaminom, što je vrlo važno za mozak.
- Pozitivan učinak na vid, Karotenoidi, kojih ima gotovo jednako kao u bundeve i mrkvi, mogu spriječiti katarakte jačanjem mrežnice i leće.
- Njega tijela, Što je korisno za tijelo žene? Vrijedi posvetiti posebnu pozornost ovom proizvodu i zato što savršeno pomaže da se smrša i riješi celulita. Njegovi sastavni elementi pomažu u čišćenju crijeva toksina, reguliraju metaboličke procese u tijelu.
Velika količina vlakana daje dugotrajan osjećaj punine s malom količinom pojedene hrane.
Smanjenje "narančine kore" je zbog činjenice da se višak tekućine brzo i sigurno izlučuje iz tijela, zbog čega koža postaje glatka i napeta.
- Sprečavanje prostatitisa i raka prostate, Sastav povrća uključuje enzime koji ne samo da blagotvorno djeluju na potenciju i zdravlje muškaraca, već i pomažu u sprečavanju razvoja ozbiljnih bolesti prostate.
Prevencija i kontrola raka, Moderne studije su pokazale da ovaj kupus može pomoći u borbi protiv određenih vrsta raka, poput raka dojke, jajnika i kože. Sulforaphane zaustavlja razvoj stanica raka, a sinergin i indol-3-karbinol uništavaju ih i jačaju imunološki sustav.kontraindikacije
Apsolutna kontraindikacija za uporabu brokule može biti alergična samo na ovu biljku. Srećom, to je izuzetno rijetko. Inače, tu je u jednom ili drugom obliku za gotovo svakoga. Ograničenja se uglavnom odnose na oblik uporabe.
- Ne možete koristiti brokulu za kuhanje juha, jer Izvarak sadrži tvari koje štete tijelu (adenin i gvanin). U juhama se i ovaj kupus mora dodati na kraju, kada je juha spremna.
- Važno je zapamtiti da s dugotrajnim prženjem, osobito u velikim količinama ulja, kupus ne samo da će izgubiti sve svoje korisne osobine, nego i stvoriti karcinogene tvari.
- Upotreba sirovog kupusa kontraindicirana je osobama s visokom kiselošću želuca i onima koji boluju od gušterače.
Koristite tijekom trudnoće i dojenja
Za trudnice je ovaj proizvod neophodan iz više razloga:
- Niska kalorija i visoka nutritivna svojstva omogućuju vam kontrolu debljanja.
- Visok sadržaj vitamina C povećava imunitet.
- Folna kiselina je neophodna za razvoj fetalnog živčanog sustava.
- Kalcij je neophodan za zdravlje buduće majke i za dijete.
- Smanjenje razine šećera važno je za trudnice s dijagnozom gestacijskog dijabetesa.
Brokoli - hipoalergeni proizvod, koja ima najmanje kontraindikacija, tako da je jedan od prvih koji je dopušteno uključiti u prehranu dojilje, nakon 4-5 tjedana rođenja, možete ga postupno dodati u jelovnik prilikom dojenja. Većina djece dobro reagira na uvođenje ovog povrća, najprije u prehrani majke, a zatim, nakon 6-7 mjeseci i kao komplementarna hrana.
Je li moguće imati ga s pankreatitisom?
Tijekom razdoblja pogoršanja pankreatitisa, možete koristiti ovu vrstu kupusa u obliku suhih juha, parnih variva (ovdje možete saznati više o pravilima kuhanja jela od brokule). Liječnici preporučuju da se uđe odmah i samo ako se dobro podnosi i ne uzrokuje nadutost, nadutost i druge probleme s probavom. U početku, nakon ulaska, morate biti posebno oprezni i zaustaviti uporabu kada se pojave prvi simptomi.
U fazi remisije nema ograničenja potrošnje.
Maksimalni dnevni udio brokule u svim fazama bolesti ne smije prelaziti 200 g
- Koji je najbolji izbor brokule?
- Koje su razlike između brokule i cvjetače?
- Kako uzgajati brokulu u otvorenom tlu?
Sumirajući, ostaje samo ponoviti da je brokula vrlo korisna biljka, koja mora biti prisutna u prehrani. Kako ga kuhati kako bi dobili maksimalnu korist? Kuhanje na pari ili kratko kuhanje smatra se najprikladnijim načinom, jer se tijekom dugotrajne toplinske obrade gube mnoga korisna svojstva. Ovo povrće možete poslužiti kao zasebno jelo, kao prilog, te kao dio variva ili složenaca od povrća.
