Top 20 najboljih recepata za salate od salate od brokule za svaki ukus

Kupus od brokule ima ukusan okus i nadmašuje sadržaj hranjivih tvari u mnogim povrćem.

Nježna tekstura povrća, nenametljiv okus, jedinstveno visok sadržaj bjelančevina u kombinaciji s malom količinom vlakana zasluženo su dali pravo da se brokula naziva dijetetskim proizvodom.

Nakon toplinske obrade podsjeća na okus zelenih šparoga, zbog čega nosi i drugo ime - "Kupus šparoga".

Pruža poseban okus i ugodno krckanje velikom broju jela. Neki od njih navedeni su u ovom članku. U članku je opisan niz mogućnosti za kuhanje ukusnih salata od brokule.

Prednosti i zla takvog jela

Povrće je bogato vitaminima E, PP, B6, B1, K, B2, A, C i elementima u tragovima (Ca, K, Na, Fe, Mg, I, itd.), Dobavljač grubih dijetalnih vlakana u našem tijelu. Promiče mehaničko čišćenje crijeva. Uzima jedan od vodećih mjesta na sadržaj vitamina C. Povećava elastičnost stijenki žila zbog visokog sadržaja kalija.

Sulforapan u kupusu pomaže u borbi protiv raka i sprječavanju raka. Ali za osobe koje pate od pankreatitisa i povećane kiselosti želuca, brokula je kontraindicirana naprotiv.

Kalorije 100 grama sirove brokule - 28 kcal. Sadržaj proteina - 3,0, masti - 0,4, ugljikohidrati - 5,2 grama. Nakon kuhanja indikatori se mijenjaju: 27 kcal, 3,0 g proteina, 0,4 g masti i 4,0 g ugljikohidrata.

Kuharski recepti i fotografije

S piletinom

S rajčicom

mošt:

• 200 g pilećeg filea;
• 150 g brokule;
• 1 rajčica;
• 1 češnjak češnjaka;
• 2 zrnca origana;
• hrpa salate;
• 1 tbsp. l. biljna ulja, majoneza, sol.

priprema:

1. File, pržen sa soli i začinima, izrezati u pravokutnike.
2. Paradajz - kriške.
3. Kuhajte brokulu 2 minute (pročitajte koliko kupusa od brokule trebate napraviti kako biste ga učinili ukusnim i zdravim, pročitajte ovdje).
4. Stavite salatu na tanjur, a zatim - meso i povrće.
5. Dodajte majonezu i ribani češnjak.

S sirom

mošt:

• 200 g pilećeg filea;
• 300 g brokule;
• 150 grama sira;
• ½ tsp sol;
• 2 češnja češnjaka;
• 50 g majoneze.

priprema:

1. Solite filete i kuhajte 25 minuta.
2. Izrežite na male komadiće.
3. Kuhamo brokulu 3-5 minuta, isperemo hladnom vodom.
4. Pospite sir i češnjak, sol. Dodajte majonezu.

S jajetom

S majonezom

mošt:

• 350 g brokule;
• 3 rajčice;
• 3 jaja;
• 20 g majoneze;
• 2 g soli;
• 1 g crnog papra;
• nekoliko grančica kopra.

priprema:

1. Kuhati brokulu 3-5 minuta.
2. Rajčica i kuhana jaja narezana na male komadiće.
3. Sastojci pomiješajte, dodajte sol, papar i majonezu.
4. Ukrasite grančicama kopra.

S lukom

mošt:

• 300-400 grama brokule;
• 2 jaja;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. kukuruzni senf;
• 2 žlice. l. vinski ocat;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• sol, crni mljeveni papar.

priprema:

1. Kupus sortiramo u grančice, kuhamo 4-5 minuta, prelijemo ledenom vodom.
2. Začinite bjelanjkom bjelančevine.
3. Žumanjkajte vilicom.
4. Luk sitno nasjeckajte.
5. Stavite brokulu i bjelance u duboku zdjelu.
6. Napunite mješavinom senfa, octa i maslinovog ulja s dodatkom luka, soli i papra.
7. Na vrh poškropite ribanim žumanjkom.

Vinski ocat može se zamijeniti svježe iscijeđenim limunovim sokom.

S štapovima od rakova

S jajima

mošt:

• 400 g brokule;
• 200 g štapića za rakove;
• 3 jaja;
• limun, kiselo vrhnje, sol, mljeveni crni biber.

priprema:

1. Kuhati brokulu 3-4 minute, isprati hladnom vodom, izrezati na male komadiće.
2. Izrežite kockasta kuhana jaja i rakove.
3. Fino trljajte koru limuna (samo žuti sloj).
4. Jaja, kupus i rakovi uliju se u duboku zdjelu.
5. Prelijte kiselo vrhnje, pospite limunom, soli i paprom.
6. Ostavite sat i pol na hladnoći.

S grahom od šparoga

mošt:

• 150 g brokule;
• 150 g grah-šparoga;
• 3 jaja;
• 250 g rakova;
• 40 g majoneze.

priprema:

1. Brokule i šparoge kuhaju 15 minuta.
2. Grah, rakovi i kuhana jaja narezani na male komadiće.
3. Sve komponente pomiješajte, prelijte majonezom.

S povrćem

S mrkvom

mošt:

• 300 g brokule;
• 100 g mrkve;
• 100 g krastavca;
• pola limuna;
• 20 g biljnog ulja;
• 20 g kopra i peršina.

priprema:

1. Opariti i izrezati na male komadiće brokule.
2. Trljajte mrkvu.
3. Izrežite na kockice krastavac.
4. Stavite sve u zdjelu za salatu, posolite, prelijte biljnim uljem pomiješanim s limunovim sokom.
5. Pospite zelje.

S orasima

mošt:

• Glava brokule.
• 2 mrkve.
• 100 g kupusa.
• 50 g. Orasi.
• 50 g grožđica.
• 50 ml. sirup od javora.
• 2 žlice. l. jabučni ocat.
• 2 žlice. l., sol, papar.

priprema:

1. Brokulu sortiramo u cvatove, isjeckamo orašaste plodove, trljamo kupus i mrkvu na ribež.
2. Pomiješajte sastojke, dodajte grožđice.
3. Kao umak koristimo majonezu pomiješanu s jabukovim octom i javorovim sirupom.

S zelenilom

S maslinama

Za jedan dio.

mošt:

• 45 g crvenog kupusa;
• 45 g brokule;
• 40 g. Preljev za salatu;
• 25 g luka;
• 10 g salate;
• 10 g maslina;
• 4 g zelenila;
• pola jaja

priprema:

1. Kupus rezati, blanširati, hladiti.
2. Brokula, kuhana u slanoj vodi, podijeljena na grančice.
3. Izrežite luk na prstenje, očistite masline.
4. Stavljanje povrća u slojeve na list salate.
5. Prelijte preljev, pospite ljekovitim biljem.
6. Za dekoraciju širimo masline i kriške kuhanih jaja.
7. Odvojeno poslužite kruh, maslac i roquefort sir.

S kiselim vrhnjem

mošt:

• 200 g brokule;
• 3 jaja;
• 1 krastavac;
• hrpa zelenila (luk, kopar, peršin);
• kiselo vrhnje (majoneza), sol.

priprema:

1. Kuhajte kupus, ohladite, izrežite na male komadiće.
2. Kuhana jaja i krastavac izrezati na kockice.
3. Sjeći zelenilo.
4. Sve proizvode miješamo, solimo, dodamo kiselo vrhnje ili majonez.

Na korejskom

S paprom

mošt:

• 400 g brokule;
• 100 g bugarske paprike;
• 150 g mrkve;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• hrpa kopra;
• ½ tbsp. l. korijandera;
• 50 ml octa;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 žličica sol;
• 1/3 tsp mljeveni crni papar;
• 1 žličica šećer;
• 1/3 tsp mljevena crvena paprika.

priprema:

1. 3-5 minuta kuhati brokule. Napunite hladnom vodom.
2. Utrljajte na mrkvu, papar, narežite na polukrupe, isjeckajte češnjak i kopar.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte kupus, mrkvu, papriku, češnjak i kopar.
4. Pospite sa šećerom, solju, crnom i crvenom paprikom i korijanderom.
5. Ulijte ocat i biljno ulje.
6. Dajte kuhati dva sata.

Slatkom paprikom i pikantnim

mošt:

• 350-400 g brokule;
• 1 luk;
• 1 mrkvu;
• slatka paprika;
• 2 žlice. l. ocat 9%;
• 2 žlice. l. umak od soje;
• 5-6 Čl. l. biljna ulja;
• 3 zuba;
• ljuta paprika po želji;
• ½ tsp korijander.

priprema:

1. Brokulu sortiramo na grančice.
2. Kuhajte ili ostavite sirovo.
3. Tanka rezana mrkva, paprika i luk (u trake, polu-prstenove).
4. Usitniti češnjak.
5. Sve povrće je pomiješano.
6. Začinite korijanderom, ljutom paprom.
7. Prelijte mješavinom soja umaka, ulja i octa.
8. Ostavite pola sata.

S gljivama

S krastavcem

mošt:

• 200 g brokule;
• 200 g mariniranih šampinjona;
• 150 g šunke;
• 1 krastavac;
• 100 g majoneze.

priprema:

1. Prokuhajte i prelijte hladnom vodom brokulu, rastavite je na grančice.
2. Pečurke odrežemo na tanjure, šunku i krastavac na trake.
3. Sve miješajte, nadopunite majonezu neposredno prije posluživanja.

S češnjakom

mošt:

• 800 g brokule;
• 600-800 g šampinjona;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 5-6 zubi češnjaka;
• sol, papar.

priprema:

1. Kuhajte kupus 5-7 minuta, prelijte ledenom vodom.
2. Mi sortiramo grančice.
3. Seckamo gljive i pržimo u biljnom ulju.
4. Dodajte u gljive kupus, ribani češnjak i sjeckani zelje.
5. Sve zajedno pržite još 5 minuta.

S grahom

Uz celer

mošt:

• 30 g krumpira;
• 30 g zelenog graha;
• 30 grama zelenog graška;
• 30 g brokule;
• 20 g celera;
• 20 g. Preljev za salatu;
• 20 g salate;
• 5 g peršina;
• 1 češnjak češnjaka.

priprema:

1. Povrće kuhajte odvojeno u slanoj vodi.
2. Krumpir i grah narežite na male komadiće.
3. Čistimo grašak.
4. Podijelite na cvjetove brokule.
5. Malo usitnite korijen celera.
6. Položite slojeve u zdjelu salate na lišću salate.
7. Obucite, pospite ribanim češnjakom i nasjeckanim peršinom.

Uz kiselo vrhnje i zelje

mošt:

• 300 g brokule;
• čaša graha;
• 200 g sira, 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• Zemljani piment;
• hrpa zelenila.

priprema:

1. Grah, prethodno namočen, kuhajte bez soli.
2. Razvrstavamo kupus u grančice, kuhamo, hladimo.
3. Tresemo sir, rezimo zelenilo.
4. Sipajte grah, kupus, sir i zelje u duboku zdjelu, začinite vrhnjem i začinima.

Sa škampima

S senfom i maslinovim uljem

mošt:

• 700 g brokule;
• 1 kg cvjetače;
• crvena paprika;
• hrpa zelenog luka;
• 500 g škampa;
• Of šalicu maslinovog ulja;
• Šalica soka od limuna;
• 3 žlice. l. kapari;
• 2 žlice. l. Senf Dijon;
• ¾ žličice sol;
• ½ tsp mljeveni crni papar;
• ½ tsp šećer, limun.

priprema:

1. Kuhajte i sipajte ledenu vodu na cvjetaču i brokulu.
2. Izrezati luk i papar.
3. Kuhajte i čistite škampe.
4. Dodajte ih u cvjetaču i brokulu.
5. Za preljev miješati sok od limuna, senf, ulje, kapare, papar, šećer i sol.
6. Salatu pospite sjeckanom crvenom paprikom i lukom, začinjen. Lemon za dekoraciju.

S rajčicom

mošt:

• 250 g brokule;
• krastavac;
• rajčica;
• 70 grama sira;
• 250 g škampa;
• 3 žlice. l. prirodni jogurt;
• sol - na okus.

priprema:

1. Kuhajte, hladite pod hladnom vodom i izrežite brokulu.
2. Kuhajte i čistite škampe.
3. Izrežite krastavac u trake, protrljajte sir.
4. Izmiješati sastojke, preliti jogurt.
5. Vrh s kriškama rajčice za dekoraciju.

Jednostavni recepti

Uz ocat i senf

mošt:

• Glava brokule;
• 3-4 mrkve;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• ocat, kumin, senf, sol.

priprema:

1. Kuhano povrće kuhano u slanoj vodi, dodajući 1 tbsp. l. biljno ulje.
2. Ostatku ulja dodamo ocat, dio povrća, gorušicu i sol za punjenje.
3. Brokule izrežite u krug, a mrkvu u kockice.
4. Stavimo krugove kupusa u zdjelu za salatu, sipamo mrkvu i napunimo ih.
5. Nakon pola sata dodajte kumin.

S majonezom i peršinom

mošt:

• 1 kg brokule;
• 100 oraha;
• 3-4 Čl. l. kiselo vrhnje ili majonez;
• peršin, šećer, sol.

priprema:

1. 10-15 minuta kuhati brokule sa šećerom i soli.
2. Cool. Analizirajte u cvatovima.
3. Uništite orašaste plodove, pomiješajte s preljevom i prelijte brokulom.
4. Ukrasite peršinom.

Mogućnosti posluživanja jela

Salate se tradicionalno mogu poslužiti u zajedničkoj zdjeli za salatu ili u porcije., Možete odabrati i neobična jela: čaše, šalice, male staklenke. Ili proširite na komadiće povrća ili voća. U slučaju brokule, to bi trebao biti "prostran" kriška - pola slatke paprike ili komad bundeve.

Salata s račićima može se poslužiti u školjkama. Salad bar na stolu izgleda vrlo impresivno: pojedinačne tanjure sa sastojcima i nekoliko opcija umaka koje svakom gostu omogućuju da "pokupi" salatu po vlastitom ukusu.

Popis jela u kojima naša glavna brokula igra glavnu ulogu može se nastaviti dugo vremena. I neće biti ograničen na salate. Svojom prisutnošću ukrašava i kisele krastavce i juhe, a često postaje i prvo povrće na jelovniku najmanjih gurmana. To još jednom govori o njegovoj nedvojbenoj koristi za naše zdravlje.

Pogledajte videozapis: Piletina i krompir u bešamel sosu - Ideja za ručak (Prosinac 2024).