Kako kuhati ukusnu juhu od kupusa od brokule: pregled najboljih recepata

Brokula je vrsta kupusa s mnogo zdravih svojstava i zanimljivog okusa, pa je stoga popularna među onima koji se pridržavaju pravilne prehrane. Teško je naći nekoga tko negira koristi od brokule. Nije ni čudo da se ovaj tip kupusa naziva kraljevski. Sastoji se od velike količine hranjivih tvari, a povrće juha od ovog povrća dobro zagrijava u hladnim zimskim danima. Juhe od brokule mogu se kuhati tijekom cijele godine, odabirući pravi recept za svaku sezonu. A sve zato što se brokula dobro slaže s mesom i ribom, kao is mnogim povrćem: mrkvom i drugim kupusom, krumpirom i lisnatim povrćem. Od ovog povrća možete pripremati jela za razne recepte, uključujući vrlo ukusne juhe i pire krumpir, čije ćete recepte pročitati u našem članku.

Prednosti ove biljke povrća

Brokula je pogodna za prehranu. Izuzetno je nisko kalorična, tako da je sadržaj kalorija u juhi iz ovog kupusa manji od 200 kcal na 100 grama antene. U isto vrijeme takva jela su hranjiva, unatoč njihovoj lakoći.

Brokula je bogata vitaminima:

• Ckoji brine o zdravlju kože, dajući joj elastičnost i sjaj.
• Eštiti kožu od štetnih vanjskih utjecaja i izglađuje bore.
• B6podržavajući rad cirkulacijskog i živčanog sustava.

Juhe iz takvog kupusa doprinose poboljšanju probave zbog visokog sadržaja vlakana. Kalij i mali postotak masti u jelima pomažu u rješavanju problema sa srcem.

Nudimo vam da pogledate videozapis o prednostima brokule:

Kako kuhati prva jela: popis recepata s fotografijama

S piletinom

Krem juha s vrhnjem:

• Piletina 400g.
• Brokula 400g.
• Mrkva: dva komada.
• Krumpir: tri komada.
• Luk: jedan komad.
• Krema 200 ml.
• Croutoni, sir po ukusu.

1. Stavite piletinu u lonac s vodom, pustite da prokuha i ostavite na laganoj vatri još 40 minuta.
2. Miješati luk i mrkvu, pržiti, sol i papar.
3. Izvucite piletinu, dodajte prženu mrkvu i luk, kupus i kockice krumpira u juhu.
4. Kuhajte 15 minuta, začinite solju i paprom.
5. Odrežite piletinu na male komadiće. Stavite sve u mikser.
6. Nakon što se mješavina prenese u posudu, sipajte kremu i kuhajte oko 7 minuta na laganoj vatri.
7. Po želji poslužite s krutonima i naribanim sirom.

Juha od povrća s piletinom:

• Piletina 300 grama.
• Brokula 400 grama.
• Luk: jedan komad.
• Bugarski papar: jedan komad.
• Krumpir: dva komada.
• Rajčica: tri komada.
• Tvrdi sir je oko 100 grama.
• Jednu žlicu brašno.

1. Kuhati piletinu, izrezati na komade.
2. Pržiti, miješati, sjeckani luk i rajčice s dodatkom brašna.
3. Stavite krumpir, izrezati na kockice, u kipuću vodu, nakon 5 minuta - kupus i papar, malo kasnije - luk i rajčice.
4. U posudu prelijte komadiće piletine i sjeckani sir, otopite ga u potpunosti.
5. Sol i papar po želji.

S rižom

Juha s rižom i povrćem:

• Pola šalice riže.
• Brokula 200 grama.
• Mrkva: dva komada.
• Bow: jedna stvar.
• Bugarski papar: dva komada.
• Rajčica: jedna stvar.
• Začinite "Provanse bilje", začinsko bilje, sol, papar na okus.
• Maslinovo ulje i suncokretovo ulje.

1. Kuhajte rižu, ostavite u tavi. Pržiti sjeckani luk u mješavini ulja, posuti solju i paprom.
2. Stavite isjeckanu mrkvu na isto mjesto, pržite oko 5 minuta.
3. Dodajte papar, držite nekoliko minuta ispod poklopca, stavite na tanjur kockice rajčicu i sve vrijeme zajedno skuhajte.
4. Prenesite dobiveno prženje u tavu na rižu.
5. Zatim pošaljite kupus i začine.
6. Zagrijte i kuhajte malo više na laganoj vatri.
7. Onda neka juha stoji neko vrijeme.
8. Za okus, pospite ljekovitim biljem i poslužite.

Juha od riže:

• Jedna litra goveđe juhe.
• Mrkva: jedna stvar.
• Luk: jedan komad.
• Dvije čaše riže.
• Brokula.
• Sol, začini prema okusu.
• Bilo koje biljno ulje.

1. Pržite mrkvu i luk, prelijte vrućom juhom u lonac.
2. Dodajte pripremljenu rižu, sol i kuhajte oko četvrt sata.
3. Stavite brokulu i začine u tavu, prokuhajte oko deset minuta (pročitajte koliko kupusa od brokule trebate kuhati kako biste ga učinili ukusnim i zdravim, pročitajte ovdje).
4. Miješalicom pretvorite smjesu u kašicu, a zatim kratko prokuhajte.
5. Po želji poslužite s krutonima ili krutonima.

Krem juha

Kuhar Martha Stewart Recipe:

• Maslac.
• Bijeli luk: jedan komad.
• Pšenično brašno.
• Oko litre pileće juhe.
• Brokula 500 grama.
• Krema s malo masnoće.
• Sol i papar.

1. Zagrijte ulje u loncu, ulijte sjeckani luk i pržite oko 8 minuta.
2. Pokrijte brašno, nastavite pržiti, miješajući.
3. Postupno ulijte u juhu, bičevanje smjesu.
4. Dodajte čašu vode, kuhajte još 10 minuta dok se ne zgusne, promiješajte.
5. Dodajte kupus, nakon kuhanja još jednu trećinu sata.

Nastala juha treba biti pire u miješalici, pomiješati s vrhnjem, dodati začine na okus i poslužiti.

Nudimo vam da pogledate videozapis o izradi krem ​​juhe od brokule:

S šampinjonima

Juha od brokule i gljive:

• Brokula 800 grama.
• Šampinjoni 200 grama.
• Bow: jedna stvar.
• Češanj: jedan komad.
• Krema 200 ml.

1. Popecite sjeckani luk, zatim stavite gljive i sjeckani češnjak u tavu i pržite oko 7 minuta.
2. U litru kipuće vode, spustite kupus, kuhajte 15-20 minuta, a zatim kuhajte kupus u miješalici.
3. Ulijte kremu i dodajte gotovu prženu u dobivenu pire, promiješajte, zagrijte i poslužite.

S sirom

Krem juha od sira:

• Brokula.
• Dvije čaše juhe.
• Bow: jedna stvar.
• Sir 300 grama.
• Dvije čl. l. maslac.
• Sol, papar.

1. Nasjeckani luk na maslacu.
2. U kuhanu juhu stavite kupus, kuhajte 10 minuta, dodajte luk, sol i papar, kuhajte još 10 minuta.
3. Nastalu smjesu očistite.
4. Dodajte topljeni sir podijeljen u kockice u pireu, kuhajte dok se ne otopi.

Nudimo vam da pogledate videozapis o izradi juhe od brokule i sira:

S plavim sirom:

• Brokula.
• Bow: jedna stvar.
• Češanj: jedan komad.
• Sir s plavom plijesni 100 gr.
• Mlijeko 750 ml.
• Krema 200 ml.
• Maslac.
• Sol, papar.

1. Zagrijte maslac na dnu posude, napravite luk i češnjak.
2. Ulijte mlijeko i dodajte brokulu. Gulite pola sata.
3. Dodajte sir i vrhnje, sol, papar. Kuhajte još 10 minuta.
4. Umutite juhu u mikseru.
5. Prije posluživanja pospite sirom.

S govedinom

Juha s mesnim okruglicama:

• Govedina (kuhana).
• Brokula.
• Grah.
• Krumpir: dva komada.
• Bow: jedna stvar.
• Maslac.

1. Kuglice mesnih okruglica valjajte iz kuhane goveđe pulpe, kratko ih kuhajte.
2. Mesi dodajte sjeckani krumpir, brokulu i grah. Kuhajte 20 minuta.
3. Istodobno pržite sjeckani luk, dodajte juhu na kraju kuhanja.

Goveđi komadići:

• Brokula.
• Bow: jedna stvar.
• Nekoliko grančica kopra i peršina.
• Tanke kriške govedine.
• Pola tsp bosiljak.

1. Brokula, četvrtina luk, zelenilo i bosiljak kuhati pola sata nakon kipuće vode.
2. U isto vrijeme početi pržiti kriške govedine u tavi.
3. Izvucite juhu od povrća u zasebnu šalicu.
4. Smrvite brokulu u pire od krumpira, pomiješajte s bujonom.
5. Pečeno meso stavite u pire od krumpira, a gotovu juhu poslužite vruću.

povrće

Juha od brokule s mlijekom:

• Biljno ulje
• Crveni luk: jedan komad.
• Češnjak: dva komada.
• Bugarski papar: jedan komad.
• Krumpir: dva komada.
• Dvije žlice pšenično brašno.
• Dvije i pol šalice mlijeka.
• Jednu i pol čašu povrća.
• Brokula.
• Konzervirani kukuruz.
• Sir Cheddar
• Sol i papar na okus.

1. Zagrijte ulje u loncu za pirjanje, stavite sjeckani luk, papar, češnjak i krumpir, držite vatru oko 3 minute.
2. Ulijte brašno, promiješajte. Ulijte u mlijeko, juhu.
3. Dodajte brokulu i kukuruz, prokuhajte i kuhajte još 20 minuta.
4. U juhu dodajte naribani sir, začine prema okusu, pomiješajte.
5. Juhu pospite ribanim sirom i poslužite.

Vegetarijanska prehrana

Brokula dijetna juha:

• Glava brokule: jedan komad.
• Krumpir: dva komada.
• Mrkva: jedna stvar.
• Slatka paprika: jedan komad.
• Grah.
• Zeleni grašak
• Sol, lovorov list.

1. Izrežite povrće.
2. Prvo, stavite krumpir i brokula u kipuću vodu, prokuhajte malo, zatim dodajte mrkvu, nakon nekoliko minuta preostalog povrća.
3. Sol, stavi lovorov list. Zagrijte, kuhajte dok ne pripremite sve sastojke.

S krumpirom

Začinjena juha od mlijeka:

• Krumpir: tri komada.
• Brokula.
• Pola čaše mlijeka.
• Maslac.
• Jednu žličicu. mljevena paprika.
• Treća žličica. kumin.
• Crni papar i sol na okus.

1. Kuhani krompiri skuhajte oko 7 minuta, zatim dodajte brokulu, kuhajte dok nije gotova.
2. Dodajte mlijeko, maslac i začine.
3. Kuhajte oko 3 minute, a zatim poslužite.

Veganska juha s biljnim uljem:

• Nekoliko cvjetova brokule.
• Krumpir: jedan komad.
• Dvije žlice biljno ulje koje nije rafinirano.
• Sol, papar.

1. Krumpir narežite na tanke kriške, uronite u vodu, zavrijte i kuhajte 5 minuta.
2. Zatim dodajte brokulu, kuhajte što više.
3. Dodajte sol, papar, ulje, promiješajte i poslužite.

S tikvicama

Juha u dvostrukom kotlu s tikvicama:

• Tikvice: dva komada.
• Dvije čaše pileće juhe.
• Glava brokule: 1 komad.
• 100 g kozjeg sira.
• Pet žlica. maslinovo ulje.

1. Kupus stavite u jedan od spremnika dvostrukog kotla 4 minute.
2. Squash oguljen, izrežite, stavite u drugi spremnik, kuhajte s brokolijem još 5 minuta.
3. Donesite piletinu juhu na čir.
4. Grind povrće u mikser, ali ne u stanju pire krumpir.
5. Pomiješajte s juhom, ponovno prokuhajte. Prije posluživanja dodajte komadiće kozjeg sira.

Juha od tikvica i šampinjoni:

• Tikvice: jedan komad.
• Glava brokule: jedan komad.
• Gljive.
• 200 ml kreme.
• Maslinovo ulje.
• Sol, papar.

1. Kupus cvatovi kuhati oko 10 minuta, a zatim lagano pržiti u maslinovom ulju.
2. Šampinjone izrežite na kriške, smeđe u tavi.
3. Krugovi od tikvica se također prže dok su mekani.
4. Grind sve povrće u mikser, dodajući kremu kako bi gusta pire.
5. Kuhajte smjesu u tavi, dodajte začine.

S maslinovim uljem

Najlakši recept za juhu od brokule je šef kuhinje Gordon Ramsay:

• Brokula.
• Maslinovo ulje.
• Sol i papar.

1. Kupus se stavlja u kipuću vodu i kuha oko pet minuta.
2. Zatim samljeti u miješalici, dodavati vodu i začine.
3. Prije posluživanja pospite maslinovim uljem.

S jogurtom

Izvorna juha od jogurta:

• Poriluk.
• Celer.
• Brokula.
• Začini po ukusu.
• Jogurt (ili kiselo vrhnje).

1. Grubo usitnite celer i poriluk, rastavite kupus u cvjetove.
2. Stavite u lonac za pirjanje, začinite začinima, ulijte kipuću vodu, pustite da voda ponovno prokuha, nakon kuhanja oko 10 minuta.
3. Kuhano povrće usitnite u miješalicu do odgovarajuće debljine.
4. Poslužite s žlicom jogurta ili kiselog vrhnja.

Preporuke za uporabu

Bolje je staviti ova jela na stol odmah nakon kuhanja, vruće i ne dopustiti da se podgrijava.

Juhe možete poprskati na aromatičnim biljem ili začinskim biljem, dodati sir, vrhnje i kiselo vrhnje.

Brokula kupus je univerzalni proizvod koji omogućuje iskusni kuhar i novak stvoriti poslastica koja će biti visoko poštovati. Juhe iz nje - rijetka kombinacija ukusne i zdrave hrane, a jednostavnost većine recepata oduševit će one koji ne vole stajati na štednjaku.

Pogledajte videozapis: Tradicionalna hrana koja njeguje - Sally Fallon Morell - Weston A. Price (Travanj 2024).