Navikli smo praviti jabuke od džema, praviti pire od krompira i želea, zatvarati kompote ili ih dodavati kao punjenje u kolače, ali to nisu sve moguće uporabe voća, pa možete probati napraviti alternativu ukusnog i zdravog jabukovača. Kakvo piće i kako ga napraviti kod kuće - čitajte dalje.
Upoznajte piće
Apple jabukovača nazvana mirisnim i ukusnim pićem, čija je jačina oko 8 stupnjeva. Dobro je okrepljujuće, tonizirajuće i istovremeno se vrlo lako pije.
Ako imate više krušaka ili vrtnih bobica, onda ih možete koristiti umjesto jabuka, iako se pravo vino jabuke (tako često nazvano jabukovača) priprema isključivo na temelju ovog voća. 
Većina poznavalaca vina vjeruje da se jabukovača prvi put pojavila u Francuskoj, iako imaju i protivnike koji tvrde da ga spominju u drevnoj egipatskoj povijesti. Što god bilo, ali povijest ovog vina ima više od stotinu godina.
Znate li? Prema opće prihvaćenom mišljenju, jabučna jabučica pojavila se u XI. Stoljeću, a izumio ju je Karlo Veliki. Međutim, sve do nedavno (sve do 19. stoljeća) smatralo se popijenim pićem za niže slojeve društva, ali ne i za plemstvo.
Prirodni proces fermentacije pomaže u postizanju željenog rezultata, za koji se dodaje kvasac. Ovisno o karakteristikama okusa, sve jabukovače mogu se podijeliti na poluslatko, slatko, gorko-slatko ili gorko.
Istovremeno se klasificiraju u tradicionalne, slatke i suhe. Priprema jabukovače neće vam oduzeti puno vremena, ali s obzirom na veliku raznolikost recepata, svaka će domaćica moći odabrati za sebe najpovoljniju opciju.
Korisna svojstva i šteta jabukovače
Svako piće ima svoje prednosti i slabosti, ali prije svega važno je razmotriti njegov utjecaj na ljudski organizam.
Što se tiče jabučnog jabukovača, pripremljenog kod kuće prema jednoj od popularnih recepata, u svom sastavu ima samo veliku količinu vitamina, korisnih makro i mikronutrijenata, tj. Sve komponente voća se ne gube u procesu pripreme pića.
Još u davna vremena, jabukovača su narodni iscjelitelji koristili za liječenje bluesa (u modernoj terminologiji - "depresivna stanja"), kao i za dijabetes i gastrointestinalne bolesti.
Takvi problemi kao što su viburnum, mrkva, bundeve, kupus, repa, špinat, kalanhoe i đumbir također će ublažiti probleme s želucem.
Istina, bilo je vrijeme kada su ljekovita svojstva proizvoda ispitivana zbog sadržaja alkohola, ali znanstvenici su mogli uvjeriti skeptike, dokazujući korisnost konzumiranja jabučnog vina u malim količinama.
Dakle, aktivira gastrointestinalni trakt, povećava apetit, normalizira pritisak i širi krvne žile, ubrzava eliminaciju toksina iz tijela, a također usporava proces starenja, blokirajući slobodne radikale.
Važno je! Korisnost jabukovača jabukovog soka ovisi o raznolikosti i stanju voća. Osim toga, uvjeti kuhanja također djeluju: kućna verzija je mnogo korisnija od industrijske.
Međutim, osim pozitivnih aspekata upotrebe takvog pića, nemojte zaboraviti na moguće kontraindikacije. Činjenica je da je jabukovača potpuno prirodan proizvod i kod nekih ljudi može izazvati alergijske reakcije povezane s individualnom netolerancijom na sastavne dijelove jabuka ili drugih korištenih plodova.
Također je vrijedno podsjetiti na jačinu jabučnog vina (ovisno o receptu, može varirati od 1 do 9%), koristiti ga u umjerenim dozama. Osim toga, nema drugih štetnih učinaka na vaše tijelo neće imati piće.
Znate li? U nekim kozmetičkim salonima kupcima se nudi kupanje jabukovače, uz potpuno uranjanje tijela. Nakon prolaska kroz sličan postupak, koža postaje svilenkasta i mekana, a moguće je i glatke bore.
Kuhanje kod kuće
Kao što smo već spomenuli, postoji veliki broj recepata za pripremanje ukusnog i zdravog jabučnog vina, ali u ovom članku ćemo pogledati samo neke od njih, s posebnim osvrtom na najjednostavnije i najpristupačnije.
Što je potrebno za kuhanje
Klasični recept za jabukovače osigurava korištenje bilo koje od 50 vrsta jabuka, osobito, kao što su poznati kao "Melba", "Antonovka", "Stil", "Amber Altai" i "Foxville".
Sve one obično karakterizira visoka koncentracija tanina, što gotovom piću daje jedinstven okus. Jednostavno rečeno, možete pokupiti sve vrste jabuka koje su uobičajene u vašoj regiji, a glavna stvar je da su ukusne.
Važno je! Nikada nemojte koristiti prekomjerno zrele ili nedovoljno zrele jabuke, jer će se takvi plodovi samo puzati ili ispasti previše kiseli za vrijeme obrade, što ne može utjecati na konačne okusne karakteristike vinskog proizvoda.
Za pripremu pića izvrsne su zimske i kasne sorte jabuka koje sadrže veliku količinu tanina i šećera. U ovom slučaju, jabukovača je vrlo mirisna, ukusna i zdrava. Među ostalim potrebnim sastojcima su voda i šećer, s 10 kg jabuka trebate uzeti do 1 litre prve komponente i 1,5 kg druge.
Što se tiče kuhinjskog pribora, najvažnije je da pripremite veliki lonac, a sve ostalo možete pronaći u kuhinji. 
Najlakši recept za jabukovače
PRast jabuka jabukovača recept je idealan za one koji žele dobiti ukusna pića, ali nemaju puno vremena za to., Tajna je ovdje u upotrebi vina ("živi" kvasac), zahvaljujući kojem se proces pripreme jabukovače može ubrzati. 
Stiskanje jabuka, koje ispunjavaju trolitarsku posudu točno jednu trećinu, vrlo je pogodno da bude osnova za buduće piće. Dalje, morate dodati malo bijelog grožđice, čašu šećera i pola čajne žličice kvasca, a zatim sve to izliti hladnom vodom, napuniti posudu do vrha.
Nakon ovih koraka, ostaje samo staviti posudu na tamno mjesto i ostaviti ga 5-6 dana. Na kraju fermentacije, gotova jabukovača se filtrira i smatra se da je spremna za uporabu.
Kada koristite ovaj ili bilo koji drugi recept za stvaranje napitka jabuke, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila:
- Jabuke sakupljene za jabukovače ne mogu se prati. Obrišemo ih suhom krpom i ostavimo 2-3 dana u toploj sobi (činjenica je da divlji „živi“ kvasac živi na površini ploda, a za uspjeh fermentacije, pogotovo ako ne koristite gotove spojeve kvasca, oni su vrlo važni).
- Budite sigurni da uklonite repove i lišće iz voća, i izrezati jabuke (zajedno s kostima i oguliti, bolje je samljeti u miješalici na homogeni sastav).
- Spremnik za fermentaciju (u ovom slučaju posudu od tri litre) treba dobro oprati u vrućoj vodi i osušiti. Za kontejner ovog volumena trebat će vam oko 2,5 kg jabučne kaše, koja će zauzeti 2/3 prostora, a ostatak će se napuniti pjenom.
- Vrat posude ne može se zatvoriti bilo kojim poklopcem, dovoljno je samo ga vezati gazom presavijenom u nekoliko slojeva.
- Sadržaj posude treba svakodnevno miješati, a gornji sloj bičiti i utapati u soku.
Važno je! Miris fermentacije, siktanja i pjene pojavljuje se već nakon 8-16 sati nakon polaganja umaka od jabuka.
- Jabukovača, koja se priprema kod kuće, treba fermentirati na temperaturi od + 18 ... +27 ° C. Ali ako se proces ne zaustavi nakon 50 dana od trenutka postavljanja za fermentaciju, da bi se izbjegao gorak okus, potrebno je sipati jabukovaču u drugu posudu uz pomoć slame, ostavljajući je da neko vrijeme fermentira u istim uvjetima.
Vi svibanj također biti zainteresirani da pročitate o tome kako napraviti vino kompot kod kuće
Ostali popularni recepti
Uz instant recept za jabukovače, postoje i druge jednako popularne opcije za izradu opisanog pića: na primjer, bez šećera ili s plinom.
Cider bez šećera smatra se klasičnim načinom kuhanja koji se često koristi u Engleskoj i Francuskoj. Karakterizira ga jednostavna tehnologija i zasigurno će zadovoljiti prave poznavatelje svih prirodnih, i da biste dobili takav koristan proizvod, trebate:
- Iscijedite sok i ostavite ga da stoji u mraku na normalnoj sobnoj temperaturi.
- Potom sipajte čisti sok (bez sedimenta) u čistu posudu za fermentaciju i na nju stavite vodeni pečat u obliku obične medicinske rukavice.
- Nadalje, kao i obično, posuda se stavlja 3-5 tjedana u tamnu prostoriju s temperaturom od oko 20 ... + 27 ° C, a nakon završetka procesa fermentacije, jabukovača se preko cijevi sipa u drugu posudu, pokušavajući ne miješati sediment sa sokom.
Važno je! Ako ne namjeravate zasititi piće ugljičnim dioksidom, dobro zatvorite spremnik i stavite ga 3-4 mjeseca u tamnu prostoriju s temperaturom zraka od +6 do +12 ° C.
Nakon navedenog perioda potrebno je još jednom filtrirati jabukovaču i, punjenje, dobro zapušiti.
Sada razmotrite mogućnost stvaranja pjenušavog jabukovog jabukovača, Sve glavne faze proizvodnje ostaju iste kao u prethodnim, "tihim" receptima, ali u isto vrijeme postoje i neke razlike.
Dakle, nakon što ste izvadili napitak iz sedimenta i sterilizirali boce (staklo ili plastiku), gdje će biti pohranjeni nakon izlijevanja, šećer treba naliti na dno svake od njih po stopi od 10 g po litri volumena. Šećer izaziva slabu fermentaciju oslobađanjem istog ugljičnog dioksida.
Nakon toga, napunite boce jabukovačom, samo ne ispod vrata, ali ostavite oko 5-6 cm slobodnog prostora. Svi spremnici moraju biti zatvoreni kapicama ili čepovima.
Bočice punjene jabukom ostaju u tamnoj prostoriji (na sobnoj temperaturi) 10-14 dana, uvijek provjeravajući tlak plina dnevno. Previsok tlak može dovesti do eksplozije spremnika, tako da je važno pravodobno ispustiti višak plina iz njih.
Prije izravne konzumacije, gotova pića moraju se čuvati najmanje 3-4 dana u hladnoj sobi. 
Preporuke za pohranu
Budući da je jabukovača u određenim uvjetima proizvod fermentiranog soka, treba ga čuvati tako da zadrži svježinu okusa što je duže moguće. Na temelju tehnologije pripreme, piće stvoreno kod kuće usporedivo je s kvasom ili "živim" pivom, što znači da rok trajanja neće biti onoliko koliko bismo željeli.
Za svježe pripremljeno piće, najprikladnije mjesto bilo bi podrum ili hladan tamni podrum. Da fermentacija nije završena, potrebno je održavati temperaturu u prostoriji na + 3 ... + 5 ° C. Sipaju piće u tamne staklene boce, začepljuju ih i postavljaju vertikalno ne duže od 1 tjedna.
U nedostatku podruma, možete poslati piće za pohranu u hladnjak. Samo u tom slučaju temperatura svježe pripremljenog proizvoda ne bi trebala biti viša od + 5 ° C, a same boce bi trebale biti postavljene na gornju policu predviđenu za skladištenje takvih spremnika.
Važno je! Da bi kuhana jabuka duže ostala ukusna i svježa, važno je da ne pomičete boce i tako zadržite sav plin unutra.
Ako je vaš jabukovača pripremljena isključivo prirodnom fermentacijom, bolje je koristiti piće 3-5 dana ili maksimalno tjedan dana. Inače, može se jednostavno perekisnut i dobiti okus octa.
