Crveni kupus je ukusno i zdravo povrće. U ovom članku ćemo vam reći kako ga kuhati u korejskim tradicijama. Upozori: bit će vruće.
Naučit ćete što je ovo jelo i koje su značajke njegove pripreme. Ispričat ćemo vam o blagodatima i štetnosti crvenog kupusa na korejskom, kao io tome koje kontraindikacije postoje zbog konzumiranja ovog jela.
Podijelit ćemo s vama ukusne recepte za pripremu crvenog kupusa, te vam pružiti koristan video za jasnoću.
Što je to?
Crveni kupus u korejskom stilu je začinjen proizvod kuhan s raznim vrućim začinima, koji se mogu jesti u čistom obliku, poslužiti kao užina ili dodati salatama.
Značajke kuhanja
Glavna karakteristika kupusa u korejskom - čuvanje u začine i ocat, Ovaj proces tome daje oštrinu. Netko ga sipa slanom vodom, netko samo izlije ocat, zaspi sa šećerom i solju i pusti ga da zakuha.
Korist i šteta
Crveni kupus sadrži mnoge vitamine i minerale, primjerice vitamine A, C, vitamine skupine B, E, K, PP; minerali Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn i P, štoviše, vitamin A je 4 puta veći, a C 2 puta veći nego kod bjelančevina. (Koja je razlika između crvenog kupusa i bijelog kupusa, rekli smo u našem članku).
Ali postoje i kontraindikacije: intolerancija pojedinca, bolesti probavnog sustava, čir na želucu, dojenje, crveni kupus se također ne može jesti za djecu do godinu dana.
Štoviše, to je potrebno uzeti u obzir većina ovdje opisanih jela je vrlo oštra, pa ih ne bi trebali koristiti osobe s problemima s probavnim sustavom.
Pojedinosti o tome kakve su prednosti crvenog kupusa i moguća šteta od njegove uporabe, pročitajte ovdje.
Ovaj recept kod kuće
Kupus kuhan s ovim receptom bit će stvarno pikantan. Osim kupusa u receptu uključuje mrkve.
sastojci:
- Crveni kupus je glava kupusa srednje veličine (potrebno je 2 kg).
- Srednje mrkve - 4 komada.
- Češnjak - 2 komada (ne češnjevi, to jest glave!).
- Voda - 1 litra.
- Ocat 9% - 1 žlica.
- Šećer - 1 šalica.
- Biljno ulje - 1 šalica.
- Sol - 3 i pol žlice.
- Lovor - 3 komada srednje veličine.
- Hot chili pepper (crvena) - 1/2 tsp.
priprema:
- Isperite kupus i uklonite iz njega vrh i krhke listove, sitno nasjeckajte.
- Šargarepa.
- Grind češnjak.
- Pomiješajte sastojke i stavite ih u zdjelu za salatu ili tavi.
- Miješajte vodu, šećer, maslac, sol, lovor i čili, prokuhajte.
- Dodajte ocat i sipajte dobiveni kiseli kupus.
- Sada morate ostaviti kupus u slanoj vodi nekoliko sati (dok se slanica ne ohladi u potpunosti).
salata
Ovaj recept lako se pretvara u recept za salatu: kupusu i mrkvi samo dodajte sjemenke sezama (ako ste i amater, možete koristiti i kalež). U maslinovo ulje možete dodati prženi luk. Jednom riječju - u osnovnom receptu možete dodati sve što će biti dobro kombinirano po vašem ukusu.
Za gledanje videozapisa nudimo recept za pripremu salate od crvenog kupusa:
predjelo
Sama originalna receptura može se koristiti kao snack., Poslužite ga krumpiru, možete i mesu i ribi.
Kim Chi
U Rusiji, kim-chi se obično proizvodi od kineskog kupusa, ali pronašli smo modificirani recept.
upozorenje: ovaj kupus je čak i oštriji od kuhanog prema osnovnom receptu!
sastojci:
- Crveni kupus - 1 vilice.
- Vruća crvena paprika (mahune) - 4-6 komada.
- Šećer - 3 žlice.
- Sol - 1,5 žlice.
- Ocat 9% - 1 žlica.
- Češnjak - 5 klinčića.
- Početna adjika - 1 žlica.
- Slatko brušena paprika - 1 žlica.
priprema:
- Isperite vilice, uklonite gornje listove.
- Grubo isjeckati kupus.
- Prelijte ga u veliku posudu.
- Ulijte vodu u drugu posudu, prokuhajte vodu i ulijte u posudu za salatu, dodajte vodu i šećer u vodu (pročitajte sljedeća 4 boda: do osmog, voda bi još uvijek trebala ključati. Vrijedno je izgraditi ispravan slijed akcija).
- Češnjak izrežite na kriške.
- Operite papar i uklonite stabljike i većinu sjemenki iz njih (oni daju crvenom papriku tako gorući okus). Izrežite papar na kriške.
Savjet: odaberite koliko sjemena treba napustiti, na temelju osobnih preferencija.
- U tavi s kupusom, narežite na velike komade, dodajte vruću crvenu papriku, češnjak i papriku.
- Sve promiješajte i dodajte žlicu octa. Ulijte kipuću vodu sa šećerom i soli.
- Promiješajte i ponovno pokrijte. Kupus bi trebao ostati u tavi gotovo cijeli dan da se potpuno ohladi.
Sada morate kupus razložiti marinadom u staklene posude sterilizirane kipućom vodom, čvrsto pritegnuti čistim poklopcima, provjeriti curenje i ostaviti obale na tamnom, hladnom mjestu tri dana. Tek nakon toga možete probati rezultirajuće jelo!
Važno je: ako kuhate s ovim receptom, dobivate oko 2,7 litre kupusa.
mariniran
Ovaj je recept drugačiji jer se kupus priprema vrlo brzo - možete ga probati već sljedećeg dana.
sastojci:
- Crveni kupus - 1 komad.
- Mrkva - 5 komada srednje veličine.
- Češnjak - 2 glave (glave, ne karanfili).
- Beets - 1 komad.
- Čile - 2/3 žličice.
- Šećer - 1/2 šalice.
- Voda - 1,5 litara.
- Sol - 3 žlice.
- Papar - 10 graška.
- Biljno ulje - čaša.
- Ocat 9% - 2 žlice.
priprema:
- Tanko isjeckati kupus.
- Rebriti mrkvu i repu na velikom rende.
- Drobno nasjeckajte češnjak.
- Pomiješajte kupus s mrkvom i repom i pospite crvenom paprikom, stavite u staklene boce (tri litre) i prelijte.
- Miješajte vodu, sol, papar, šećer, biljno ulje i prokuhajte. Pričekajte dok slanica više ne bude tako vruća, ali još nije ohlađena.
- Ulijte ocat u kiseli krastavac.
- Napunite kupus nastalom smjesom i probodite kupus drvenim štapićem ili ražnjem tako da slanica dosegne dno.
- Posudu pokrijte gazom ili krpom.
- Ostavite na dan na sobnoj temperaturi.
Nudimo upoznavanje s receptom od ukiseljenog crvenog kupusa:
- Koja su obilježja sorti crvenog kupusa i koja je najbolja?
- Kako prskati crveni kupus?
- Kako kuhati paprikaš na češkom?
Kako služiti?
Većina ovdje opisanih jela dobro je i snack. Mogu se postaviti na tanjur do glavnog jela ili staviti na zasebnu malu ravnu posudu kvadratnog oblika. Kupus možete staviti iu malu zdjelu..
Poslužite se može posuti chia sjemenkama ili sjemenkama sezama na vrhu, ili stavljanjem male grančice peršina ili drugog zelenja. Nadamo se da će vam naši recepti biti korisni. Sretno u kuhanju!
