Pekinški kupus, to je Petsai ili kineski kupus, vjerni je pomoćnik u kuhinji kada morate kuhati nešto ukusno, ali brzo.
Ova vrsta kupusa ima labav kačan i nježni list. Zahvaljujući tome, Peking kupus je lakše probaviti od tradicionalnog bijelog Rusa u Rusiji.
Petsay je idealan kao zelena salata, dobro se slaže s svježim povrćem i proteinskom hranom: kuhano jaje, rakovi, sir. Osim toga, kineski kupus je dobar u ukiseljenim ili nakon kratke toplinske obrade.
S punjenjem sira
Svježi hrskavi listovi kupusa savršeno nadopunjuju mekani sir. Osim toga, takvo jelo može se sigurno pripisati ryazad odgovarajuće prehrane, kao snack sadrži zdrava vlakna i lako probavljiv proteina.
punjeni
sastojci:
- 1 glavica kupusa;
- 2-3 komada Bugarski papar;
- 1-2 češnja češnjaka;
- 200 grama topljenog sira;
- 200 gr sira;
- 2 žlice. kiselo vrhnje;
- 1 limenka maslina.
Priprema:
- Temeljito oprati Peking kupus, obraćajući pozornost na svaki komad papira. Kupus izdužite na 2 komada. Ostavite da se osuši.
- Pomiješajte 2 vrste sira i kiselo vrhnje. Preskočite češnjak kroz tisak češnjaka i dodajte smjesu. Po želji možete i papar.
- Zvono papar izrezati na male kocke. Da bi jelo izgledalo lijepo, bolje je uzeti raznobojne paprike.
- Ocijedite marinadu iz maslina, masline se izrežite u tanke polutke.
- Dodajte papar i masline u kremastu masu od sira i dobro promiješajte.
- Rezultirajući preljev svakog lista kupusa.
- Kombinirajte 2 komada kupusa i umotajte ga u foliju. U ovom obliku pošaljite u hladnjak. Potrebno je barem 2 sata za punjenje, stoga budite strpljivi.
- Prilikom posluživanja, urežite obrok na porcije.
Nudimo vidjeti video recept za izradu punjene rolnice iz pekinškog kupusa:
pecivo
sastojci:
- Ploče pekinškog kupusa.
- 2 komada topljeni sir (Yantar, Prijateljstvo ili drugo).
- 1-2 češnja češnjaka.
- 2 žlice. majoneza.
- 2 tvrdo kuhana jaja.
- Kopar, peršin ili druga trava - mala hrpa.
- Sol i papar na okus.
Priprema:
- Od listova kupusa izrezati tvrdi dio stabljike. Ako ne želite ostaviti cijeli list, možete samo odrezati izbočeni dio stabljike i lagano se odmoriti od ostatka, tako da je mekši.
- Očistiti sir i kuhana jaja. Preskočite češnjak kroz lom. Fino sjeckati zelje. Dodajte majonezu i promiješajte. Sol i papar na okus.
- Stavite skutu na list kupusa i pažljivo umotajte. Kako biste spriječili okretanje valjaka, položite ih na posudu tako da se slobodni rub ploče nalazi na dnu.
- Ukrasite pecivo preostale zelje. U posudu možete dodati boje promjenom peciva u kriške rajčice.
Akutno na temelju korejskih jela
Možda su najpopularnije korejska jela u Rusiji salate: korejska mrkva i, naravno, kimchi.
Pikantno ukiseljeno kupus ukrasiti će obrok u uskom obiteljskom krugu i svečani stol.
kimchi
sastojci:
- 1 velika glava kupusa;
- 6-8 češnjaka češnjaka;
- 3 žlice. crvena ljuta paprika;
- 1 tbsp. umak od ribe;
- 1 komad luk
- 1 hrpa zelenog luka;
- 50 g svježeg đumbira;
- 3 žlice. sol;
- 1 žličica šećer;
- 1,5 litara vode;
Priprema:
- Dobro isperite i osušite listove kupusa. Izrežite na trake ili kvadrate.
- Luk sitno nasjeckajte na male trake.
- U hladnoj vodi otopite sol. U dobiveni rasol snizite pripremljeno povrće. Za bolje soljenje koristite ugnjetavanje (staklenku vode, teški kamen). Proces će trajati 3-4 sata.
- Izvadite kupus iz slane vode i isperite.
- Pripremite zavoj. Da biste to učinili, pobijedite u mikseru ljutu papriku, đumbir, češnjak, riblji umak i šećer.
- Promiješajte zavoj i kupus. Bolje je unaprijed nositi rukavice, jer će pasta zapaliti vaše ruke, a papar je vrlo teško isprati.
- Stavite začinjeni kupus u sterilizirane posude, temeljito nabijte i uvaljajte. Nakon 5-7 dana možete uživati u pikantnom snacku.
Po želji, mrkvu se može dodati kimchiju.
Nudimo vidjeti video-recept za kuhanje začinjenog kineskog kupusa "Kimchi":
Brza povrća salata sa slatkom crvenom paprikom i koprom
sastojci:
- 1 velika glava kupusa;
- 2 rajčice;
- 2 paprike;
- 1 hrpa kopra;
- 4-5 češnjaka češnjaka;
- 1 hrpa kopra;
- 1,5 žlice sol;
- 1,5 žlice šećer;
- 2 žlice. ocat;
- 1 tbsp. vruća crvena paprika;
- 1 čaša hladne vode;
Priprema:
- Kupus izrezati na trake, ležati u dubokim nemetalnim posudama. Dodajte sol, šećer i pomakam malo, pažljivo miješajući kupus i začine.
- Rezati rajčice i paprike. Bolje je to učiniti s debelom slamom, a onda će se sve povrće dobro izmiješati. Usitnite kopar i češnjak.
- Dodajte ocat, vodu i papriku. Za oštrinu, bolje je uzeti papar u pahuljice i samostalno ga samljeti u posebnom mlinu ili mljevenju.
- Sve pomiješajte i poslužite na stolu ili ostavite da se marinira u hladnjaku nekoliko sati na bogatiji okus.
Nudimo vidjeti video-recept kuhanja salate od kineskog kupusa i paprike:
Quickies sendviči
Svježi pekinski kupus izvrstan je izvor dijetalnih vlakana. Preobrazite poznate sendviče dodajući ovom zdravom niskokaloričnom proizvodu.
Petsaya čine obične sendviče ne samo ukusnijim, nego i ljepšim.
S paštetom i rajčicom
sastojci:
- Kruh žitarica.
- Pašteta od piletine ili gusjele jetre.
- List papinog kupusa.
- Komad rajčice.
Priprema:
- Komad kruha se može pržiti u tosteru ili na suhom tavi.
- Namazati paštetu od kruha. Na vrh stavite 1-2 kruga rajčice i prekrijte listom kupusa.
Uz piletinu i kiselo vrhnje
sastojci:
- 1/2 pileća prsa;
- 2-3 listova kineskog kupusa;
- 1 tbsp. kiselo vrhnje;
- prstohvat soli;
- kruh.
Priprema:
- Rastavite vlakna ili nasjeckajte pileća prsa.
- Usitni kupus.
- Promiješati piletinu i kupus, začiniti kiselim vrhnjem i solju. Stavite smjesu na kriške kruha.
To je samo dio raznovrsnih jela koja se mogu pripremiti od kineskog kupusa. Donesite malo kreativnosti u kuhinju i promijenite tradicionalne recepte.
Na primjer, salata od rakovica će postati iznenađujuće svježa i lagana ako zamijenite rižu kineskim kupusom. Međutim, imajte na umu da će takvu salatu trebati brzo pojesti, jer kupus može proizvesti sok i posuda će postati vodena. Ali uvjeriti goste ili kućanstva da brzo upravljaju salatom jednostavno ne morate!
Još jedna zamisao o korištenju pekinškog kupusa u kulinarskim klasicima je kupus, Zamotajte nadjev u lišće Petsaya i kuhajte punjeni kupus za par - to će biti vrlo brzo i korisno!
