Recepti za dobru kućanicu: kako ukusati cvjetaču ukusno?

Gotovo sve kućanice pokušavaju se pripremiti za zimu, tako da u hladnoj sezoni uživaju u zdravim povrćnim grickalicama, koje također mogu pomoći ako se gosti iznenada pojave na pragu i nema vremena za slasne poslastice.

Najpopularniji u konzerviranju koristi se cvjetača, jer uvijek izgleda ukusno, ispada vrlo ukusno i hrskavo. Kako bi proizvod trajao duže i ne bi izgubio korisna svojstva, vrijedi smisliti kako ga pravilno posoliti. U našem članku ćemo podijeliti najbolje recepte za kiseljenje cvjetače za žetvu za zimu. Također možete pogledati korisni videozapis na ovu temu.

Što je soljenje?

Međutim, zajedno s korisnim bakterijama mogu se razviti i drugi mikroorganizmi, što je rezultat njihove vitalne aktivnosti što proizvode proizvode neprikladne za ljudsku potrošnju. Da bi se zaustavio rast patogene mikroflore (gljivica i plijesni), dodaje se konzervans kao što je sol.

Načini konzerviranja proizvoda i njihove razlike:

Važno je pridržavati se mjere, jer u prekomjernim količinama soli ne samo da može pokvariti okus hrane, već i spriječiti prirodne procese fermentacije.

Što je korisno povrće?

Poput mnogih drugih vrsta povrća, karfiol je bitan sastojak za većinu ljudi koji jedu zdravo, Njegov sastav sadrži minimalnu količinu masti, kalorija i šećera. Također, ovo povrće se smatra pravim izvorom vlakana, folne kiseline, vitamina skupine B, C, E, K, PP, željeza, kalcija, natrija, proteina, fosfora, magnezija i joda.

Svakodnevna upotreba proizvoda:

1. jača imunitet;
2. normalizira probavni sustav;
3. jača zidove krvnih žila;
4. smiruje živčani sustav;
5. smanjuje rizik od malignih neoplazmi i moždanog udara;
6. pomaže smanjiti razinu kolesterola u tijelu.

Karfiol rijetko uzrokuje alergije. 100 g slanog kupusa sadrži 28,4 kcal, od čega:

• 2,5 g proteina;
• 0,3 g masti;
• 4,2 g ugljikohidrata;
• 2,1 g dijetalnih vlakana;
• 0,1 g organskih kiselina;
• 90 g vode.

Preporučujemo gledanje korisnog videozapisa o prednostima i opasnostima cvjetače:

Postoje li kontraindikacije?

Korištenje kupusa doprinosi nakupljanju purina i taloženju ureestoga, s oprezom vrijedi jesti ljude s takvim problemima kao što su:

• hipertenzija;
• giht;
• čir duodenuma i želudac;
• povećana kiselost;
• enterokolitis;
• crijevni grčevi;
• disfunkcija mokraćnog sustava.

Također se ne preporučuje nakon kirurških zahvata u trbušnoj šupljini.

Korak po korak upute za soljenje povrća kod kuće

Kako ukiseljiti cvjetaču? Soljenje će zasigurno biti ukusno, ako odaberete kupus sa svijetlozelenim pupoljcima, bez mrlja i oštećenja. Također, prije kuhanja preporuča se staviti povrće na 3 sata u slabu slanu otopinu kako bi se uklonili insekti. Stakleni, drveni ili emajlirani spremnici idealni su za soljenje zimi (bez čipsa), koji se ne oksidiraju.

Za klasičnu verziju soljenja trebat će vam:

• 3 kg svježeg kupusa;
• 0,5 kg mrkve;
• Čl. gruba sol;
• 1 litru čiste vode;
• estragon, lovorov list, kopar, lišće celera - po želji.

Priprema:

1. U početku je kupus rastavljen u cvatove, koje treba umočiti u kipuću vodu 1-2 minute kako bi postale malo mekše.
2. Mrkva rezati u male kocke ili krugove.
3. Pomiješajte određenu količinu vode sa soli, prokuhajte i promiješajte dok kristali ne budu potpuno otopljeni.
4. Dok se slanica hladi, trebate sterilizirati staklenke i staviti lišće s estragonom na dno.
5. Dalje, kontejneri bi trebali biti ispunjeni kupusom pomiješanim s mrkvom, a na vrhu stavite ostatak zelenila, prelijte svu slanicu i čvrsto zatvorite poklopce.
6. Soljenje je potrebno 1.5 mjeseci da bi se držalo na toplom mjestu, a zatim stavilo u hladnu prostoriju.

Na korejskom

Pikantni snack sa začinskim okusom pripremljen je vrlo jednostavno.:

1. kuhati 30 minuta 1 ribanu ili sjeckanu slatku mrkvu (u slanoj vodi);
2. pomiješajte ga u posebnom spremniku sa svježim cvatovima;
3. U povrće dodajte 3 pirinča od graska, 3 mljevenog češnjaka i 1 žličicu. crvena paprika;
4. sipati sve vrući rasol iz 1 litre vode, 3 žlice. l. sol, čl. ocat i 3 kapi limunovog soka;
5. zatvorite poklopac i pustite ga da stoji.

vijeće: prije posluživanja preporučljivo je napuniti salatu biljnim uljem.

Preporučujemo da pogledate videozapis o kuhanju cvjetače na korejskom:

S repom i mrkvom

Kombinirajući različite vrste sezonskog povrća, možete završiti s zanimljivim i šarenim jelima., Razmislite kako kuhati cvjetaču s repom i mrkvom.

Za soljenje trebat će vam:

• voda - 1,5 l;
• sol i šećer - 100 g;
• 2 kg kupusa;
• mrkva i repa - 1 kom;
• češnjak - 3 klinčića;
• Pjenuni i crni papar - 3-6 kom.

Priprema:

1. Kupus cvatovi su pomiješana s mrkvom i cikla, pre-ribani na grubo ribež, i papar, narezan češnjak.
2. Zatim se masa čvrsto pakira u staklenke i puni vrućom marinadom od vode, soli i šećera.
3. Spremnik s kupusom ne zatvara poklopce i mora stajati na sobnoj temperaturi najmanje 4 dana, nakon čega se može staviti u hladnjak.

S octom

Ovaj brzi kuhani recept za slanu cvjetaču pomaže vam da dobijete aromatično i ukusno jelo. od sljedećih sastojaka:

• 300 g jabučnog octa;
• 10 zrna graška;
• 1-2 glave kupusa;
• 20 g soli;
• 450 ml vode;
• 100 g šećera;
• lovorov list

Priprema:

1. Kupus rastavljen u cvatove kuha se 1-2 minute u kipućoj vodi.
2. Nakon toga, morate ga saviti u cjedilo da biste dobili osloboditi od viška tekućine, i posuti s 0,5 st. l. sol, pustite da stoji.
3. Stavite 1 lovor na dno limenke, napunite posude slanim cvatovima.
4. Prelijte svu vruću juhu od povrća sa šećerom, soli i octom, zatvorite poklopce i zavijte.

Uz celer

Brzi i ukusni kupus može se kuhati s korijenom celera, Takvo jelo će ispasti ne samo ukusno, već i korisno. Trebat će:

• sol - 30 g;
• voda - 1 l;
• korijen celera - 1 kom;
• cvjetača - 1 kg.

Priprema:

1. Fino sjeckani celer i cvatovi cvatu kuhati 5 minuta u slanoj vodi (do polovine kuhane).
2. Ocijedite i odmah razgradite u čiste sterilne staklenke, uvaljajte željezne poklopce.
3. Spremnici sa konzervacijom trebali bi stajati naopako za 1-2 dana, nakon čega su smješteni u tamnu hladnu prostoriju.

Mogućnosti arhiviranja

Posluženi karfiol služio je kao prilog drugom toplom jelu, Mali komadi slanog karfiola izgledat će lijepo s:

• svježe zeleno lišće (bosiljak, celer, peršin, koprene);
• pruge ukiseljene bugarske paprike;
• masline;
• rajčice;
• grah šparoga;
• mladi zeleni grašak.

Nakon što je ovladao osnovnim pravilima kuhanja kupusa, sigurno možete eksperimentirati dodavanjem novih sastojaka. Kao rezultat toga, ovaj snack ne samo da će diverzificirati dnevni meni, nego će i iznenaditi i najrazličitije gurmane.

Pogledajte videozapis: Kako očistiti aparat za destilaciju vode (Svibanj 2024).