Povrće je temelj naše prehrane većinu godine, pa ću vam danas ponuditi još jedan neobičan recept za povrće. Tijesto za takve uštipke pripremit ćemo cvjetaču s dodatkom češnjaka, sira i zelenila.
Uštipci od karfiola su sočni, mirisni i vrlo nježni. Kuhanje karfiola može biti na različite načine, a jedan od njih - napraviti lagane palačinke. Kuhanje ove poslastice će biti moguće čak i za početnike u kuhinji, a razne varijante recepta omogućit će vam da pronađete nešto za najizbirljivije gurmane.
Korist i šteta
Vitamin C sadržan u ovom povrću poznat je kao glavni pojačivač imunološkog sustava, a vitamini B pomažu u poboljšanju cjelokupnog stanja tijela.
Popis elemenata u tragovima koji se mogu naći u biokemijskom sastavu cvjetače mogu se nastaviti dugo vremena:
- kalcijum uključeni u jačanje mišića, kostiju i zuba.
- kalij regulira ravnotežu vode u tijelu i normalizira rad srca, te sudjeluje u aktivnostima živčanog sustava.
- natrij održava ravnotežu vode i soli u ljudskom tijelu i osigurava normalno funkcioniranje bubrega.
- željezo primarno utječe na krvožilni sustav: njegov nedostatak može uzrokovati anemiju, a nakon toga brz zamor i opći gubitak snage.
- fosfor potrebne za aktivnu mentalnu aktivnost i normalnu funkciju mišića.
Tako su palačinke od cvjetače brz i ukusan način za obnavljanje zaliha različitih hranjivih tvari potrebnih za nesmetano funkcioniranje svih dijelova tijela. Osim toga, u ovom jelu po 100 grama računa se samo 125 kcal s sadržajem proteina manjim od 10 grama i ugljikohidratima manjim od 20 grama, što omogućuje onima koji žele baciti nekoliko kilograma po volji ili moraju slijediti niskokaloričnu dijetu iz medicinskih razloga.
Međutim, ovo jelo ima niz svojstava zbog kojih je njegova uporaba kontraindicirana za osobe s određenim bolestima.
Nije preporučljivo koristiti cvjetaču.:
- Pacijenti koji pate od hiperacidnosti ili palačinki cvjetače mogu izazvati bol.
- Bolesnici s gihtom trebaju napustiti ovo jelo i korištenje cvjetače u cjelini, budući da ovo povrće doprinosi stvaranju mokraćne kiseline, što pak može izazvati ponavljanje bolesti.
- Alergijski bolesnici također trebaju oprezno liječiti palačinke od cvjetače.
Nudimo vam da pogledate videozapis o upotrebi cvjetače i mjere opreza prilikom korištenja:
Recepti s fotografijama
Ispod su jednostavni i ukusni recepti s fotografijama.
sastojci:
- Cvjetača: jedna srednja glava.
- Jaja: tri komada.
- Brašno: tri čl. žlica.
- Biljno ulje
- Soli.
priprema:
- Izađite u cvjetove, isperite. Stavite u slanu vodu, kuhajte oko pet minuta (više o kuhanju povrća možete naći ovdje). Temeljito ispustite vodu, usitnite omekšane pupoljke u pire masu pomoću miješalice ili pomoću procesora za hranu.
- U mješavini razbijte jaja, tučite.
- Dodajte brašno i sol, ponovno istresite.
- Prethodno zagrijati biljno ulje u posudi, nastalu masu proširiti u žlicu ne baš velikih pilota radi boljeg pečenja (za više informacija o tome kako se povrće peče u tavi možete saznati ovdje).
- Pržite na obje strane do zlatno smeđe boje.
- Poslužite vruće.
Nudimo vam da pogledate videozapis o pripremi palačinki od cvjetače:
Razne opcije
Nema brašna
Ovo je više dijetalna verzija antene.
Brašno možete isključiti iz recepta i slijediti sve ostale korake iz osnovne metode.
Druga mogućnost: kupus se zagrijava u mikrovalnoj pećnici nekoliko minuta tako da postane suša. Tako će tijesto biti deblje i neće se širiti na tavi.
S sirom
Za ovu varijantu jela, sir mora biti nariban na finom ribežu i dodan u masu kupusa s brašnom, a zatim pažljivo promiješati sve. Nastalo tijesto pržiti u tavi kao u glavnoj verziji recepta.
Nudimo vam da pogledate video o tome kako kuhati palačinke s cvjetačom s sirom:
Na kefir
Za ovaj recept prikladan kefir bilo koje masnoće. Mora se dodati zajedno s jajima i brašnom u sjeckani karfiol, zatim sve sastojke temeljito pomiješati u jednu masu i pržiti prema uputama iz standardne recepture.
Nudimo da pogledate videozapis o tome kako kuhati palačinke s cvjetačom s kefirom:
S brokolijem
Paralelno s cvjetačom, rastavite u cvatove i prokuhajte brokulu, isjeckajte oba tipa kupusa u miješalici ili prerađivaču hrane, kombinirajte u jednu masu. Zatim kuhajte kao obične palačinke od cvjetače.
S kiselim vrhnjem
Kiselo vrhnje se dodaje kada su palačinke spremne., To će biljnom jelu dati nove okuse i dodatnu mekoću. Posebno je ukusno dodati hladne kisele vrhnje vrućim palačinkama, samo uzimane iz vrućine - osim toga, moguće je jesti tretmane potpuno svježe i ne spaliti se.
S mrkvom
Dok se cvjetača kuha, narežite mrkvu. Dodajte ga u masu povrća zajedno s jajima i brašnom, sve temeljito promiješajte u homogenu masu. Tijesto oblikujte u palačinku i pržite po standardnoj recepturi.
Mogućnosti arhiviranja
Uštipci se najbolje poslužuju “vrući od vrućine” - vrući i svježe kuhani. Koristeći papirnate ručnike, možete isprati višak ulja nakon pečenja, staviti ga na široku posudu.
Kiselo vrhnje će biti dobar dodatak poslastici, a na vrh palačinke možete posuti svježe bilje.
Uštipci od karfiola - jednostavno jelo za brzu ruku, uz očuvanje svih blagotvornih svojstava povrća u sastavu i ugodan sa svojim ugodnim blagim okusom. Ovaj okus će vam omogućiti da eksperimentirate s receptima, dodajete ili uklanjate sastojke tako da svatko može napraviti vlastite posebne palačinke.
