Karfiol je prilično neobično povrće u usporedbi s bijelim kupusom, ciklom, krumpirom, mrkvom, itd., Za razliku od pilećeg mesa. Je li moguće kombinirati ova dva proizvoda, iu kojim oblicima? Može li cvjetača i piletina štetiti tijelu?
Ovaj članak će odgovoriti na pitanja o prednostima i opasnostima cvjetače i piletine, ispričati vam o receptima za kuhanje pilećih kotleta s cvjetačom, francuski pita quiche s tim sastojcima, salatu i kolač od njih, te vam također reći kako pravilno i ukusno poslužiti ova jela s vrhnjem. , umake od rajčica i povrća ili s krumpirom, češnjakom.
Korist i šteta
Karfiol - rođak bijelog kupusa i brokule, Koje su njegove prednosti?
- Mala količina kalorija: 100 g samo 30 kcal. Pogodno za ljude koji žele izgubiti na težini.
- Nema škroba. Korisno za one koji slijede sadržaj ugljikohidrata.
- Mnogi vitamini i minerali koji su potrebni za imunološki, živčani i kardiovaskularni sustav.
- Normalizacija kolesterola u krvi.
- Protuupalno i antimikrobno djelovanje.
- Normalizacija crijevne mikroflore zbog dijetalnih vlakana.
Iako je upotreba jela od cvjetače nesporna, još uvijek ima kontraindikacije:
- giht;
- zatajenje srca;
- hipertenzija;
- alergije;
- bolesti bubrega i štitnjače;
- gastritis i ulkus;
- individualna netolerancija.
Pileće meso - proteinski proizvod u kojem najmanje ugljikohidrata. Smatra se dijetnim (u fileu samo 113 kcal na 100 g) i tijelo se bolje apsorbira od svinjetine ili govedine.
Pileće meso može naškoditi tijelu ako:
- Jedite puno pržene i dimljene piletine. Povećava se razina štetnog kolesterola u krvi.
- To je loše za procesiranje, što dovodi do umnožavanja bakterija i trovanja.
- Kupite i kuhajte pileće meso uzgojeno na antibioticima i hormonima. To je vrlo opasno za tijelo.
- Koristite piletinu. Sadrži štetne tvari za tijelo. Ne preporučuje se osobama s bolestima jetre, slabom kožom i prekomjernom težinom.
Pozivamo vas da pogledate videozapis o prednostima i opasnostima cvjetače:
Pozivamo vas da pogledate videozapis o prednostima i opasnostima pilećeg mesa:
Načini kuhanja s fotografijom
Koja se specifična jela mogu kuhati od cvjetače i piletine i kako to učiniti? Postoji mnogo opcija. Razmislite o najpopularnijim i zadovoljavajućim receptima..
Pileći kotleti
Što trebate kuhati:
- pileća prsa - 600 g;
- cvjetača - 400 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- jaje - 2 komada;
- kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
- brašna - 2 žlice. l.
- mladi luk;
- ulje za kuhanje;
- sol, papar na okus.
Kako kuhati:
- Prokuvajte cvjetaču dok ne omekša. Zatim izrežite i meso na male kockice.
- Narežite tvrdi sir. Slatko nasjeckajte zeleni luk. Svi se povezuju.
- Dodajte jaja, kiselo vrhnje i brašno. Sve miješajte dok ne postane glatko, tako da nema grudica brašna. Stavite u hladnjak najmanje pola sata.
- Zagrijte posudu biljnim uljem. Od kuhanog mljevenog mesa oblikujte ruke mesnih okruglica bilo kojeg oblika.Važno je! Da se ne usitne u ruke, morate ih stalno navlažiti.
- Pržite na obje strane dok ne pocrve. Poslužite s bilo kojim prilogom.
Saznajte više o drugim ukusnim receptima za koštunice cvjetače.
Kiš
Što je potrebno:
- pšenično brašno - 250 g;
- maslac - 125 g;
- pileći file - 2 kom.
- cvjetača - 250 g;
- luk - 2 kom.
- tvrdi sir - 100 g;
- krema 10 - 20% - 300 ml;
- jaja - 2 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- biljno ulje;
- ledena voda - 3 žlice. l.
- sol i papar na okus;
- kopar.
Kako kuhati:
- Prvo napravite tijesto za quiche. U miješalici pomiješajte prosijano brašno, prstohvat soli, sjeckani maslac (morate biti sigurni da je hladno) do mrvice.
Pomoć! Ako nema miješalice, trebate trljati maslac vilicom ili rukama, ali to morate učiniti što je brže moguće, tako da maslac nema vremena za topljenje.
- Ulijte 3 žlice. l. ledenu vodu u mrvicu i što je brže moguće mijesiti tijesto i oblikovati ga u loptu.
- Zamotajte ga u plastičnu foliju i pošaljite u hladnjak na pola sata.
- Dok se tijesto hladi, pripremite ga. Izrežite file na kockice i pržite u biljnom ulju. Luk izrezati na pola prstenova ili fino (po odluci hostesa) i pržiti odvojeno u istoj tavi.
- Rastavite kupus u male cvjetove i kuhajte u kipućoj vodi tri minute.
- Sirevi se naribaju na grubo ribež.
- Pomiješajte piletinu, luk, kupus i sir. Lagano posolite i popaprite.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i ravnomjerno ga rasporedite u okrugli oblik za pečenje u tankom sloju.
- Pokrijte ga folijom i stavite opterećenje na nju: rižu, suhi grah, itd., Tako da je tijesto jedna debljina po cijeloj površini.
- Tijesto stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C na 15 minuta.
- Izvadite foliju s opterećenjem i ispecite tijesto dok ne ocijedite još 10 minuta.
- Dok se tijesto peče, punjenje pripremite za otvorenu pitu s pilećim prsima: umutite ili miješajte, pomiješajte kremu s jajima, zdrobljenim češnjakom i sjeckanim koprom. Lagano posolite i popaprite.
- Stavite nadjev u gotovu bazu za kolač. Ravnomjerno rasporedite ispunu.
- Smanjite temperaturu pećnice na 160 ° C i pecite još 15 minuta dok se ne namoči.
- Izvadite, pazite da se ohladi, tako da se ne smeta pri rezanju.
salata
Što je potrebno:
- pileći file - 300 g;
- cvjetača - 100 g;
- Rajčica - 2 kom.
- krastavac -1 kom.
- kiselo vrhnje - 5 žlice. l.
- zeleni luk, sol, papar na okus.
Kako kuhati:
- Piletinu skuhajte i obojite i izrežite na male komadiće.
- Krastavac, rajčica i zeleni luk također su sjeckani i poslani u zdjelu za salatu s piletinom i kupusom.
- Solite, popaprite i pomiješajte salatu. Napunite ga vrhnjem.
Više detalja o salatama od kupusa potražite ovdje.
pita
Što je potrebno:
- pšenično brašno - 600 g;
- maslac - 200 g;
- kefir - 300 ml;
- sol - 1 žličica;
- Soda - 1 žličica. nema slajdova;
- pileći file - 800 g;
- cvjetača - 600 g;
- jaje - 1 kom.
Kako kuhati:
- Kuhani file skuhajte u slanoj vodi, ohladite i usitnite u mlin za meso (ili izrežite na male komadiće).
- Kupus pošaljite u kipućoj vodi 3 minute. Uklonite, ohladite i rastavite u male cvjetove. Ako kupus nije zamrznut, ali svjež, držite ga u kipućoj vodi još 2 minute.
- Pripremite tijesto za tortu. Pomiješajte maslac i kefir, dodajte sol i sodu. Postupno dodajte brašno, gnječite jednolično tijesto.
- Tijesto podijelite na 4 dijela. Uvaljajte prvi dio. Lagano se premjesti na podmazani lim za pečenje. Napravite pola punjenja. Drugi dio tijesta razvaljajte i pokrijte punilom. Zalijepite rubove. Napravite malu rupu u središtu kolača tako da para može izaći iz nje prilikom pečenja.
- Napravite isti drugi kolač od preostalog tijesta i punjenja.
- Pobijedite jaje i obojite s njim dva kolača.
- Pecite 40 minuta. Pločica za pečenje treba biti na srednjoj polici u sredini pećnice.
Pročitajte više o tome kako napraviti kolač od kolača u našem članku.
Varijacije jela
Kako možete razlikovati gore opisanu cvjetaču i piletinu?
U umaku od vrhnja
Da bi piletina s cvjetačom bila nježnija, možete napraviti kremasti umak s gljivama.
Što je potrebno za umak:
šampinjoni - 200 g;- krema sa sadržajem masti od 10 - 20% - 250 ml;
- luk - 1 glava;
- brašno - 1 tbsp. l.
- sol i papar na okus.
šampinjoni - 200 g;Što učiniti s proizvodima:
- Ogulite luk i sitno isjeckajte. Isperite gljive dobro i isjeckajte ih (oblik i veličina komada su opcionalni, ali ne bi trebali biti vrlo veliki).
- Luk u biljnom ulju popržite do prozirne i zlatno smeđe boje. Pošalji gljive na njega. Ugasi prije isparavanja.
- Ulijte vrhnje u posudu i dodajte brašno. Dobro promiješajte dok ne postane glatka, kako biste izbjegli stvaranje grudica.
- U posudu prelijte kremaste gljive s lukom. So, papar i krčkati 5-7 minuta, povremeno miješajući. Ulijte umak preko hamburgera.
Nudimo vam da pogledate videozapis o pripremi umaka od vrhnja:
U rajčicama i povrću
Jednostavni kotleti mogu se pretvoriti u zanimljivo jelo: napuniti umakom od rajčice i povrća. Poput umaka od vrhnja, također će se kuhati odvojeno.
Što trebate kuhati:
- mrkva - 2 kom.
luk - 2 glave;- rajčica - 4 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- rajčica - 2 žlice. l.
- voda - 1 tbsp.
- sol, šećer i papar na okus.
luk - 2 glave;Kako kuhati:
- Fino sjeckani luk pržiti u tavi s biljnim uljem. U nju dodajte naribanu mrkvu.
- Papar i rajčice izrežite u male kockice. Pošalji u budući umak. Promiješati i pirjati dok povrće nije gotovo spremno.
- Pošaljite povrće od rajčice, promiješajte i zalijte vodom. Dodajte sol, šećer, papar i po želji omiljene začine. Ostavite da se kuha 15 minuta. Pripravljeni umak pospite sjeckanim svježim začinskim biljem.
Nudimo vam da pogledate videozapis o kuhanju drugog umaka od rajčice i povrća:
U kiselo vrhnje
Piletina i cvjetača quiche dresing mogu se napraviti na bazi kiselog vrhnja, a ne kreme, Okus nije tako intenzivan, ali ova je opcija više proračunska.
Pobijediti 400 g vrhnja i 2 jaja.- Solite i dodajte sitno isjeckani kopar.
- Ulijte smjesu punjenja i pospite sirom.
Pobijediti 400 g vrhnja i 2 jaja.S krumpirom
Osnova kolača s cvjetačom i piletinom može biti ne samo tijesto, nego, primjerice, kuhani krumpir (izrezati na kriške debljine 5-7 mm ili u obliku pirea). Ovo će biti kolač koji se sastoji od slojeva:
Kuhani krumpir.- Sjeckana kuhana dojka. Također možete dodati zdrobljene šljive.
- Kuhani krumpir.
- Kuhani karfiol.
Kuhani krumpir.U kolač se ulije sljedeća smjesa: 3 jaja, 800 g kiselog vrhnja, 100 g ribanog tvrdog sira. Zatim jelo odlazi u pećnicu 50 minuta.
S češnjakom
Da bi salata bila više začinjena i ukusna, možete dodati češnjak ili malo crvene paprike (svježe ili mljevene).
Dovoljno 2 češnja češnjaka. Odlepite je od ljuske. Izrežite na male komadiće ili ih gnječite specijalnom prešom (poznatom kao tisak češnjaka).
Važno je! Češnjak treba nasjeckati tako da prilikom jedenja salate ne naiđe na zub, već samo stvara miris i okus.
Mogućnosti posluživanja jela
- Zatvoreni i otvoreni kolači (quiche) režu se u trokute, kvadrate ili pravokutnike. Poslužuje se kao zasebna posuda s bilo kojim umakom ili samo s kiselim vrhnjem.
- Pileći kotleti kombiniraju se s bilo kojom vrstom priloga: kuhani krumpir s povrćem ili pire krumpir; kuhani makaroni; riža, heljda, s maslacem. Okus kotleta bit će originalan, ako im prelijemo umak. Može se poslužiti i odvojeno na tanjuru.
- Salata od cvjetače i piletine ide kao dodatna jela glavnim elementima unosa hrane: bilo koji prilog i vrući (riba, meso, itd.), Ali piletina u salati čini je vrlo bogatom, pa je možete koristiti kao zdrav obrok.
Karfiol i piletina su kombinirani u okusu. Mogu se kuhati zajedno kao punjenje za pite, baza za mesne okruglice, itd. Čak će i salata pripremljena s ova dva sastojka biti hranjiva i korisna, ali ako je napunite kiselim vrhnjem, nemojte čuvati majonezu. Ako je cilj osobe izgubiti na težini, morate se odreći pite, odnosno jela koja su napravljena od brašna.
