Karfiol je ukusan i zdrav proizvod koji se može pripremiti kao prilog, a možete ga kuhati kao cjelovito jelo: peći u pećnici ili pržiti s nečim. Rakete od karfiola jednostavno se kuhaju, izgledaju ukusno i bit će dobar ručak.
Možete uzeti svježu cvjetaču ili kupiti zamrznuto, ali svakako razmislite o razlikama u pripremi svježeg i smrznutog kupusa. U ovom članku, mi ćemo vam reći točno kako peći kupus "iz vrećice" u pećnici. Više u našem članku.
Koja je razlika od svježeg?
Prije svega, to je "priprema": za razliku od svježeg, zamrznuta cvjetača ne treba oprati, podijeliti na cvjetove i očistiti od prljavštine, jer je sve to već učinjeno prije zamrzavanja.
Prednost smrznutog kupusa je i to što se može naći u bilo koje doba godine., Naravno, u svježem povrću ima više hranjivih tvari, ali zamrzavanje još uvijek pomaže zadržavanju većine njih.
Prije kuhanja prije pečenja, zamrznuta cvjetača ne treba se odmrzavati.
Korist i šteta
Prednosti smrznute cvjetače su gotovo jednako dobre kao i svježe. Na 100 g proizvoda, smrznuto povrće sadrži: 2,20 g bjelančevina, 0,21 g masti, 3,97 g ugljikohidrata. Sadržaj kalorija: 26,56 kcal (111 kJ). Ovo povrće ima choleretic svojstvo, sadrži puno biljnih proteina, sadrži vitamine B, C, K, PP, mikro i makronutrijenata, bakar, kalij, selen, mangan, fluor, fosfor, željezo. 100 g sirove biljke sadrži dnevnu količinu vitamina C.
Osobe s čir na želucu, unatoč popularnom mišljenju, ne bi smjele koristiti ovo povrće: proizvod stimulira proizvodnju želučanog soka. Oni koji pate od gihta, također ne bi trebali jesti proizvod (jer ovo povrće sadrži purine).
Upute za kuhanje korak po korak
Glavni sastojak, naravno, je smrznuta cvjetača. Može se naći u bilo kojoj trgovini. Bolje je uzeti poluproizvod dokazane tvrtke, ili kupus u prozirnoj vrećici, tako da ga možete pregledati na prisutnost prljavštine ili insekata. Dobro zamrznuta cvjetača ne mora se "čistiti": sve se radi prije zamrzavanja.
- Prije pečenja smrznutih cvasti, moraju se kuhati 5-7 minuta.
- Odleđivanje kupusa prije kuhanja nije potrebno.
- Kupus se baca u već kipuću slanu vodu.
- Ni u kojem slučaju ne može kuhati kupus, inače će postati previše mekana.
- Ako se cvjetača dobro kuha, ostaje hrskava.
- Ako je ne prokuhate prije pečenja, ispast će teška i pripremit će se jako dugo. Predstavljamo vam osnovni recept.
Da bi nakon kuhanja cvjetača bila bijela, treba je posuti limunovim sokom.
sastojci:
- cvjetača - 1 kg;
- mlijeko - 150 ml;
- kiselo vrhnje - 50 ml;
- brašno - 30 grama;
- maslac - 40 grama;
- krušne mrvice - 50 grama;
- sol i papar na okus.
priprema:
- Pripremite zamrznuto povrće kuhanjem kako je gore opisano.
- Omekšajte maslac i podmažite ih.
- Ulijte brašno na suhu, nemasnu tavu i pržite je dok ne promijeni boju. Ulijte mlijeko u brašno i pričekajte da prokuha.
- Za okus, dodajte sol i papar u smjesu mlijeka i brašna i dodajte kiselo vrhnje.
- Stavite cvjetaču u oblik tako da potpuno pokriva dno. Prelijte smjesu i pospite krušnim mrvicama.
- Stavite u zagrijanu pećnicu. Na temperaturi od 200 stupnjeva pecite 20 minuta.
Varijacije recepta
S povrćem
Svejedno, ali morate dodati da okusite povrće, prethodno oprano i obrađeno. Papar se preporuča pržiti u tavi.
Povrće služi kao dodatna dekoracija jela. Recepti za kuhanje karfiola s povrćem u pećnici mogu se naći u zasebnom članku.
U tijesto
Ovaj se recept više ne temelji na bazi. poduzeti:
- izlazak;
- 2 žlice. žlice brašna;
- 2 jaja;
- prstohvat soli;
- 1 tbsp. žlica biljnog ulja.
- Kupus se kuha.
- U dubokoj zdjeli pretuci jaja, dodajte prstohvat soli. Po želji dodajte papar ili druge začine.
- Prosijano brašno sipajte u nekoliko prolaza, miješajući s jajetom.
- Stavite ohlađeni kupus u tijesto i kotrljajte tako da tijesto prekriva svako cvat.
- Dalje, oblik je podmazan biljnim uljem, kupus se polaže na njega i peče dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.
Informacije o prednostima i opasnostima cvjetače koje se peku u pećnici u tijestu, kao i drugi recepti za kuhanje i kako ih poslužiti na stolu možete pronaći ovdje.
Pod sirnom koricom
Baš kao u osnovnom receptu (u mješavinu brašna, koji se zalijeva s povrćem, možete pomiješati 50 grama naribanog tvrdog sira), ali 10 minuta prije završetka pečenja, posudica zažari 50-70 g ribanog tvrdog sira, Ovdje možete saznati više o drugim receptima pečenim od sira iz cvjetače.
Ispod vrhnja
Malo dalje od osnovnog recepta:
- umjesto mješavine brašna i mlijeka pripremamo mješavinu od 2 jaja;
- 250 g kiselog vrhnja;
- 150 g tvrdog sira (na primjer, ruski).
Ostalo je isto. U članku ćete naći više varijanti jela od cvjetače s kiselim vrhnjem i sirom.
S mljevenim mesom
priprema:
- Na jednu se glavu uzima 250 g mljevenog mesa, na koju se dodaje narezan narezan luk (1 komad), jaje, papar i začinsko bilje.
- Sve je temeljito izmiješano i položeno u obliku, na vrhu - kupus, ulije se 100 ml kreme.
- Stavite u pećnicu na 200 stupnjeva.
- Kada se krema „kipi“, češnjevi rajčice se polažu na kupus, režu na pola.
- Sve treba posoliti i peći 15 minuta.
- Sve izvadimo iz pećnice, pospite sirom i peršinom i ponovno pošaljemo na pečenje do zlatno smeđe boje.
Više mogućnosti kuhanja za pečenu cvjetaču s mljevenim mesom i povrćem predstavljeno je u zasebnom članku.
Jednostavna jela
- Cvjetaču možete ispeći s pilećim fileom, izrezanim na male komadiće.
- Pileći file u isto vrijeme treba malo pržiti u tavi.
Preporuča se kombinirati piletinu i sir.
Dobru cvjetaču pečenu s drugim povrćem, odnosno u receptu „s povrćem“ umjesto graška dodamo grašak, dobivamo lonac s kukuruzom i zelenim graškom, ali to je najbolje kombinirati sa sirom.
Može miješati cvjetaču s brokolijem (stvarno dobra kombinacija okusa) i kuhajte jedan od recepata napisanih u članku, ali umjesto toga koristite tvrdi sir umjesto tvrdog sira. No, bolje je naučiti o tim receptima odvojeno.
Ideje za podnošenje
Posudu možete poslužiti zasebno, kao zasebnu posudu, kao prilog za meso. Na tanjur možete staviti povrće na žaru. Čak možete posuti malo pečenja nekim umakom! Općenito, prostor fantazije je velik.
U ovom smo članku razgovarali o razlikama između svježeg i zamrznutog karfiola, kako pravilno pripremiti povrće za pečenje, te pružili najbolje recepte za jela od cvjetače. Slijedite naše savjete i trikove jesi li naučio kuhati divan obilan obrok koji bi voljela cijela obitelj, Želimo vam puno sreće u kulinarskim nastojanjima.
