Korisna smrznuta cvjetača: kako to napraviti ispravno i što se kasnije može napraviti?

Znanstveno je dokazano da cvjetača sadrži veliku količinu vitamina i minerala, koji zajedno imaju blagotvoran učinak na tijelo kao cjelinu. Posebno korisno koristiti ovu povrće s gastrointestinalnim bolestima. Uz stalnu uporabu smanjuje rizik od raka.

Zbog svoje strukture, tijelo se bolje apsorbira od drugih vrsta kupusa. Dječji pedijatri i nutricionisti su sigurni da je zahvaljujući svim svojim blagotvornim svojstvima ovaj proizvod savršen za upoznavanje djeteta s novom hranom. Karfiol se dugo čuva smrznut, bez gubitka korisnih svojstava. Kako se zamrzava i odmrzava povrće i što se može pripremiti od smrznute cvjetače, opisano je u ovom članku.

Mogu li zamrznuti ovo povrće?

Karfiol može biti zamrznut, kao i većina drugih povrća, U smrznutom proizvodu više vitamina C, koji je odgovoran za elastičnost kože u našem tijelu nego u svježem. Količina vitamina C u smrznutom proizvodu je fiksirana u vrijeme zamrzavanja.

Također, vitamin B9, čiji nedostatak u tijelu dovodi do depresije, manji je u svježem kupusu nego u smrznutom kupusu. Svježe "kovrčavo" cvat, gubi većinu korisnih svojstava tijekom prijevoza od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci i uz duži boravak na šalteru.

Isto se događa i sa svakim svježim proizvodom koji se ne uzgaja na “vlastitom vrtu” - gubitku oko 50% hranjivih tvari tijekom dugog “puta na večeru”.

Trebam li odmrzavati prije kuhanja?

Zbog stalnog nedostatka vremena u modernim domaćicama, čest gost našeg stola je smrznuti kupus, kupljen u trgovini. To upućuju na upute proizvođača za ovaj proizvod nije potrebno odmrzavanje cvjetače.

foto

Zatim možete vidjeti fotografiju smrznutog karfiola.

Prednosti i zla takvog jela

Najveća količina vitamina i mikroelemenata nalazi se u povrću koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi.to jest, u svježem. Usporedite sadržaj hranjivih tvari u svježem i smrznutom karfiolu.

Kalorije na 100 grama svježeg povrća:

• Kcal: 30.
• Proteini, g: 2.5.
• Masti, g: 0,3.
• Ugljikohidrati, g: 5.4.

Kalorije na 100 grama smrznutog povrća:

• Kcal: 26,56.
• Proteini, g: 2.20.
• Masti, g: 0,21.
• Ugljikohidrati, g: 3,97.

Pročitajte više o prednostima i štetnosti svježeg karfiola i kako ga pravilno upotrijebiti, pročitajte ovdje.

Prednosti korištenja ovog proizvoda

Karfiol je ne samo ukusan, nego i zdravo povrće:

• Rizik od alergijske reakcije je minimalan, jer je povrće hipoalergeno.
• Kad se kuha, ovo povrće je mekano, ugodno za okus.
• Blagotvorno djeluje na krvne žile.
• Oni su prevencija anemije (nedostatak željeza) i raka.
• Doprinosi pravilnom razvoju i formiranju crijevne mikroflore i obnovi sluznice.
• Korisno za djecu s visokim krvnim šećerom.
• Stimulira proizvodnju želučanog soka.
• Prevencija raka.

kontra

• Proizvod je kontraindiciran kod djece sklone alergijama.
• Nemojte ga koristiti kod upalnih procesa u crijevima.
• Ako imate problema s bubrezima, nije preporučljivo često koristiti cvjetaču.
• Liječnici su zabilježili negativan učinak cvjetače na štitnjaču. Sve povrće koje pripada obitelji brokule može uzrokovati gušenje.

Korak po korak upute, što učiniti prije stavljanja na pohranu?

1. Kupus temeljito operite pod hladnom tekućom vodom.
2. Pod uvjetom da će samo cvasti biti zamrznuti, pažljivo podijelite kupus u cvatove nožem ili rukama.
3. Potopite kupus u hladnu vodu sa solju: 2 žlice soli za 2 litre vode. Ostavite u vodi 40-60 minuta.
4. Ocijedite vodu. Cvatove ponovno isperite pod hladnom tekućom vodom.
5. Cvjetove stavljamo u spremnik koji može izdržati uvjete niskih temperatura (vreće za zamrzavanje, spremnici za zamrzavanje).

Pogledajte videozapis o pripremi i zamrzavanju cvjetače:

Što učiniti prije kuhanja?

Ako su zamrznuti samo cvjetovi cvjetače, prije kuhanja nije potrebno prethodno odmrzavanje., U slučaju zamrznutog cijelog kupusa:

1. Kupus prvo odmrzavamo u hladnjaku na gornjoj polici 4-5 sati.
2. Zatim na sobnoj temperaturi.

Gašenje povrća

sastojci:

• Cvjetača: 1 vilica.
• Luk: 1 srednji luk.
• Mrkva: 1 komad.
• Maslac ili biljno ulje: prema ukusu.
• Sol: na okus.
• Paprika: po želji.

Recept za kuhanje:

1. Odmrzavanje cvjetače, podijeliti na cvjetove.
2. Cvatove spuštamo u slanoj kipućoj vodi 5-7 minuta.
3. Luk sitno nasjeckajte i pržite do zlatno smeđe boje u kremastom (biljnom) ulju.
4. Za luk dodajte mrkvu, naribanu na krupnijem ribežu. Pržiti na laganoj vatri.
5. Dok se povrće prži, iscijedite kupus.
6. Dodajte u pečeno povrće kuhano dok pola kuhan kupus, sol i papar na okus.
7. Pokrijte poklopcem i kuhajte dok se cvjetača ne kuha 10-15 minuta.

Kako možete kuhati brzo i ukusno?

Što još i kako možete kuhati iz takvog kupusa:

• U krušnim mrvicama, Umjesto mrkve i luka možete dodati tijesto od jaja i mrvice. Razlika u kuhanju: nema potrebe pokrivati ​​poklopac povrća tijekom prženja.
• U mlijeku, 200 grama mlijeka možete dodati pečenom povrću i kupusu kako biste pripremili ovo jelo. Gulaš kao i obično: dok ne bude spreman.
• S tikvicama, Za kupus, možete dodati tikvice, izrezati u "četvrtine". Dodajte kiselo vrhnje "za okus".

Ako govorimo o opskrbi cvjetače u blagovaonički stol, onda je u ovom slučaju potrebno usredotočiti se na "ukuse" kućanstva.

1. Kuhani karfiol služi kao cjelovito jelo u kuhanom obliku, pirjana s povrćem.
2. Također se koristi kao prilog za meso i ribu.
3. Karfiol u tijestu može se poslužiti kao zasebna posuda, kao i prilog.
4. Kupus cvatovi su također konzumira svježe, kao u ovom slučaju, sve korisne svojstva ovog proizvoda su sačuvani do maksimuma.

zaključak

Znanstvenici su to dokazali upotreba cvjetače ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo u cjelini. Korisna svojstva ovog proizvoda opisana su u ogromnoj količini literature. Povrće gubi najveću količinu hranjivih tvari tijekom transporta od proizvođača do trgovačkog brojača.

Maksimalna količina hranjivih tvari pronađena u kupusu uzgaja samostalno. Bogata vitaminima i mineralima, "kovrčava" povrća nije samo skladište vitamina i minerala, već i jednostavnost i lakoća pripreme vrlo ukusnih jela. Stoga je ovaj proizvod vrlo tražen u svim dobnim skupinama stanovništva, od hranjenja dojenčadi i prehrane tijekom dojenja do osoba s dijabetesom i starijih osoba.

Pogledajte videozapis: Ovo je povrće koje vas čuva od svih bolesti (Studeni 2024).