Sve što ste željeli znati o japanskom kupusu!

U posljednjih nekoliko godina, nove sorte poznatih biljaka pojavile su se na ruskom tržištu. To uključuje i povrće iz istočne Azije - japanskog kupusa.

Također se naziva lisnat ili zeleni kupus. Ovaj kupus uopće nije nalik na bijeli kupus na koji smo navikli, iako pripada obitelji križnica. U članku ćemo govoriti o različitim sortama japanskog kupusa: Mizuna, Mala sirena i Smaragdni uzorak. Naučit ćete gdje možete kupiti sjemenke za uzgoj, kako zasaditi i brinuti se za kupus.

opis

Radi se o jednoj ili dvogodišnjoj biljci s dugim, svijetlozelenim valovitim ili glatkim listovima duljine do 60 cm, koja raste vodoravno ili prema gore. Visina bujnog grma - do pola metra, utičnica - bujna, rasprostranjena, dostiže 90 cm u promjeru.

Većina sorti ima osjetljive listove s jako razrezanim rubovima, ali postoje sorte s cijelim, dugačkim lance nalik na koplje. Okus kupusa je slatkast ili začinjen, podsjeća na rotkvice ili senf. S dvije godine uzgoja, japanski kupus tvori korjenasto povrće s mesom švedskog okusa.

Povijest vrste

Domovina japanskog kupusa, unatoč imenu, smatra se pacifičkom obalom Kine. U Japanu se uzgaja od 16. stoljeća. U Europi i Sjevernoj Americi povrće se naziva japanski senf i uzgaja se od 20. stoljeća. U posljednjih nekoliko godina, ukrasni kupus Japana dobiva na popularnosti u Rusiji.

Razlika od drugih vrsta

Ova vrsta kupusa ne tvori glavu. Može se upotrijebiti kao dekorativna, jer je luksuzna rastezljiva rozeta s listovima blijedozelene, tamno zelene ili crvenkasto smeđe boje vrlo lijepa.

Snage i slabosti

Kultura ima mnoge prednosti:

• sadrži elemente u tragovima (fosfor, kalcij, kalij, selen, željezo) i vitamine (puno vitamina A i E);
• niskokalorična, ali hranjiva;
• ima osjetljiviji okus u usporedbi s sličnim proizvodima zbog niskog udjela ulja senfa;
• velika količina beta-karotena pomaže u jačanju vida i pomlađivanju kože;
• može se koristiti cijelo ljeto;
• povećan kalij ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav.

Japanski kupus ima vrlo malo nedostataka:

1. Ne može se dugo skladištiti, za razliku od vrsta kupusa na koje smo navikli, jer ne čini glavu kupusa.
2. Ako se listovi ne konzumiraju odmah, oni će uvenuti i izgubiti okus.
3. Ona akumulira nitrate dovoljno lako - ne dobiti odnese s dušičnih gnojiva.

vrste

Do sada su samo neke sorte japanskog kupusa uvrštene u Državni registar uzgojnih postignuća Ruske Federacije.

Najpoznatiji među njima su:

• Mala sirena.
• Mizuno.
• Smaragdni uzorak.

Mala sirena

Riječ je o sorti srednje sezone (60-70 dana) s vodoravnom ili blago uzdignutom rozetom do visine do 40 cm i promjerom do 75 cm, na kojoj se na rubovima nalazi do 60 tamnozelenih snažno disekiranih glatkih listova s ​​velikim zubima.

produktivnost: od jednog grma - 5-6,5 kg / m².

okus: nježni, s malo okusa senfa.

Gdje kupiti, cijena: EURO-SEMENA LLC, cijena u Moskvi je 12-18 rubalja, u St. Petersburg 15-19 rubalja.

Mizuno

Sorta je također sredinom sezone (60-70 dana), grlo je vodoravno ili blago podignuto, do 40 cm visine i do 65 cm u promjeru, tvori do 60 tamnozelenih srednjih glatkih lirino-listova s ​​velikim rezovima duž ruba.

produktivnost: od grma - 6,7 kg / m².

okus: nježan, začinjen.

Gdje kupiti, cijena: LLC "SEMKO-JUNIOR", cijena u Moskvi je 29 rubalja, u St. Petersburgu 13 rubalja.

Smaragdni uzorak

Sorta je srednje rana (60-65 dana), ispust je blago povišen, do 35 cm visok i do 60 cm u promjeru, čini dosta - do 150. Srednje su veličine, zelene, glatke, s velikim rezovima po rubu, lire-pinnatnog oblika.

produktivnost: iz grma - 5-5,2 kg / m².

okus: ima nijansu jabuke.

Gdje kupiti, cijena: LLC AGROFIRMA POISK, cijena u Moskvi je 16-18 rubalja, u St. Petersburgu 21 rubalja.

Sadnja i njega

Sijati sjeme u tlu u rano proljeće ili u drugoj polovici ljeta, jer je kultura prilično hladno-otporna (može izdržati mraz do -4 ° C) i brzo doseže tehničku zrelost.

Važno je! Japanski kupus tolerira presađivanje vrlo loše.

slijetanje

Da bi uzgoj Mizune, Mala sirena i uzorak Smaragdnog sjemena bio uspješan, potrebno je stvoriti povoljne uvjete. Zemljište za ovu izabrati sunčano, otvoreno - u svjetlu kupusa formira maksimalni broj lišća. On voli svjetlo, neutralan, dobro isušen tlo: ako je područje ilovače, morate dodati pijesak i crno tlo ili humus prije formiranja labavog tla.

Krevet je iskopan čim se topi snijeg, dobro prolio toplom vodom i pokriven crnim filmom da se zagrije. Za sadnju kupusa, zemlja se treba zagrijati do +4 ° C.

Sjetva se obavlja na ovaj način:

1. U vrtu se žljebovi izrađuju na dubini od pola centimetra na udaljenosti od 30 cm.
2. Žljebovi prolaze toplom vodom.
3. Rasporedite sjemena na udaljenosti od 20-30 cm i trebaju klijati 3-4 dana na temperaturi tla od 3-4 ° C. Ako su usjevi česti, moraju se razrjeđivati, što je nepoželjno, jer su mladice kupusa vrlo nježne i lako oštećene.
4. Pospite sjemenke rastresitim tlom ili pijeskom.
5. Prije klijanja pokrijte sa spunbondom ili lutrasilom.

Optimalna temperatura za rast i razvoj biljaka je 15-20 ° C.

zalijevanje

Kultura tolerira toplinu, ali to ne znači da ne treba vlažiti tlo. Nakon pojave sadnica zalijevati samo kada tlo postaje suho.

Mladi klice su vrlo nježne, tako da trebate kanticu za zalijevanje ili crijevo s malim raspršivačem. To je neophodno kako se mladi izdanci biljke ne bi oštetili. Odrasla biljka zalijevanje zahtijeva rijetke, samo u ekstremnim vrućina, ali izdašan, tako da lišće raste sočan i ukusan. Kupus se lako vraća nakon suše, ali zalijevanje treba biti rijetko, ali trajno.

Odijevanje

Dva puta tijekom vegetacije Japanski kupus se oplodi mineralnim umakom: fosfat i potaša. (prema uputama). Također koristite tekuće organsko gnojivo - biohumus.

Gnojiva koja sadrže dušik ne smiju se uopće koristiti ili primjenjivati ​​samo u malim obrocima, jer kultura akumulira nitrate u zelenoj masi.

zagrtanje biljaka

Za bolju zaštitu vlage u području korijena i za zaštitu od korova Japanski mulč od kupusa - piljevina, pokošena trava ili slama.

Spuding kao običan kupus nije potreban, jer lišće, koje nije visoko iz tla, može početi trunuti od pada na tlo.

Žetva i skladištenje

U otvorenom tlu, japanski kupus može narasti i do tri mjeseca. Povremeno treba rezati lišće (čim dosegnu duljinu od 10-12 cm). Oni se vraćaju za 8-15 dana zbog buđenja apikalnog pupoljaka. Dakle, berba se nastavlja tijekom cijelog ljeta.

Rezano lišće može se konzumirati svježe u salatu, ukiseljeno, smrznuto ili sušeno. (koristi se kao začin). U jesen, grmovi kupusa iskapani su, očišćeni od zemlje, odrezani korijen, ostavljajući peteljku. U ovom obliku čuvaju se u hladnjaku do tjedan dana.

Raznovrsni štetnici

Lišće biljke je često oštećeno križnicom: ona proždire rupe i kao rezultat lišće postaje neprikladno za konzumaciju. Duhanska prašina dobro pomaže protiv nje:

• posipajte grmlje i zemlju oko nje;
• raspršuje se otopinom 1:10.

Obični drveni pepeo služi i kao jednostavno i učinkovito sredstvo:

• sadnja praha;
• poprskati ekstraktom pepela (pripremiti tijekom tjedna i izračunati 3 žlice na 1 litru vode).

Ne preporučuje se uporaba kemikalija protiv štetočina.jer biljka nakuplja štetne tvari u lišću. Kako se ne biste izlagali opasnosti, koristite samo prirodna sredstva i ni u kojem slučaju ne zanemarite ovo pravilo.

Mogući problemi i njihova prevencija

zaključak

Japanski kelj još nije dobio dovoljnu distribuciju u vrtovima naše zemlje. No, svake sezone ima sve više i više obožavatelja, jer ne zahtijeva posebnu njegu, lijepa je i vrlo korisna.

Pogledajte videozapis: Tradicionalna hrana koja njeguje - Sally Fallon Morell - Weston A. Price (Svibanj 2024).