U proljeće se u vrtovima pojavljuju nježni listovi kukavica s blagom kiselošću. Biljka se koristi kao glavni sastojak za "zeleni boršč" i za punjenje pite. Načini očuvanja pomoći će jesti ovo zdravo bilje tijekom cijele godine.
Kobilica u smrznutom ili konzerviranom obliku ostaje skladište organskih kiselina i vitamina. Ovo listno povrće povećava imunitet na viruse i bakterije i blagotvorno djeluje na probavni sustav i srčani sustav. Dugo možete navesti njegove zasluge. A za redovitu uporabu potrebno je pripremiti vrijedne zelene površine za buduću uporabu.
Priprema spremnika
Da biste spasili kiseljak nekoliko dana, možete ga jednostavno staviti u odjeljak za povrće hladnjaka. Za dugoročnu opskrbu lišća treba unaprijed obraditi. Kupnjom ili kidanjem zelenila preporuča se sljedeće:
- Potrebno je izdvojiti kiseljak. Uklonite strelice cvijeća, požutjele lišće, višak trave, odrežite oštećene dijelove.
- Potopljen u velikom bazenu s hladnom vodom - to će im pomoći da se bave, oslobađajući čestice zemlje, koje će ići na dno. Postavljanjem biljke u slanu vodu možete se riješiti malih insekata koji ostaju neprimjetni u prvoj fazi obrade.
- Skimmer dobiti zelenila iz tekućine, legao vanjska strana na ručnicima da se osuši.
- Proizvedeno narezano, olakšavajući naknadnu pripremu jela.
- Pakirano u spremnike koji će biti pohranjeni.
Načini uštede bez hlađenja
Sušenje povrća je pristupačan način da ga pripremite za buduću uporabu. Rok trajanja u ovom obliku je godinu dana, pod uvjetom da se kiseljak presavija u posudu koja isključuje vlagu. Okus ostaje nepromijenjen.- Listovi su sortirani i temeljito oprani, ostavljeni da isuše. Zatim izrežite, proširite na ručnik ili pergament, pokrijte ubrusom. Za sušenje stavite zelje ispod sunčevih zraka.
- Pripremljena biljka se polaže u sito. Tara stavi na balkon ili u kuhinju na ormaru. Dvaput dnevno, bilje se miješa. Možete odrediti spremnost procjenjujući krhkost kiselog lišća koje se ne smije raspasti.
- Kobilica se skuplja u male bukete koji vise na balkonu, skrivajući se od sunca. Nakon 1-1,5 tjedna biljka će dobiti potreban uvjet.
- Konzervirana kiseljaka može se skladištiti oko dvije godine. Tako se sorte zelenila ubiru dodavanjem peršina ili kopra. Listovi su oprani, izrezani i čvrsto presavijeni u steriliziranim staklenkama, prelijte kipućom vodom. Taru pokrijte poklopce i ostavite da se ohladi, okrećući naopako. Temperatura naknadnog skladištenja nije veća od 25 stupnjeva.
- Kokos se pere i stavlja u posudu rezanu ili cijelu. Ulijte kipuću vodu tako da lišće biljke bude malo ispod vode. Nakon kuhanja 5 minuta, ulijeva se u sterilizirane posude, koje se čvrsto zatvaraju. Na sobnoj temperaturi rok trajanja je 12 mjeseci.
Recept se može nadopuniti slanom vodom (2 žlice soli na 1 litru kipuće vode). Slična metoda - konzerviranje u hladnoj vodi. U tom slučaju, banke sa svježom kisjetinom steriliziraju se četvrt sata u posudi s kipućom vodom, nakon čega se uvijaju.
Sušenje povrća je pristupačan način da ga pripremite za buduću uporabu. Rok trajanja u ovom obliku je godinu dana, pod uvjetom da se kiseljak presavija u posudu koja isključuje vlagu. Okus ostaje nepromijenjen.Pogodnost ovih metoda je u tome što je kisik potpuno spreman za upotrebu. Dodajte jelo koliko god je potrebno.
Metode nabave s hlađenjem, ali bez zamrzavanja
Kako uštedjeti za tjedan dana? Bez zamrzivača na +5 stupnjeva pravilno pripremljene zelje će ležati do 2 tjedna, ovisno o odabranoj metodi. Najbolje mjesto je kutija za povrće i voće.
- U spremnicima. Sol se kao konzervans koristi od davnina. Kiseljak može biti ukiseljen u raznim ili samostalnim uvjetima. Da biste to učinili, ona se pere, reže, uklanja vlagu. Stavite zelje u posudu i ulijte 3 žlice soli po kilogramu proizvoda, promiješajte. Smjesa se pakira u suhu steriliziranu posudu i čuva u hladnjaku do 6 mjeseci.
- Vakuum upakiran. Uređaj, koji uklanja zrak iz paketa, omogućuje povećanje roka trajanja proizvoda. Kobilica se sortira, uklanja ostatke i trulež, pere se u čistoj vodi i suši. Ne možete gubiti vrijeme na rezanje, jer će se tijekom kompresije zelenilo razbiti prirodno. Presavijte vrećicu i uključite vakuum. U hladnjaku je sigurnost zajamčena do dva tjedna.
- U celofanu. Kiseljak je namočen u slanoj vodi, zatim opran u tekućoj vodi., Sušen. Rezani listovi su presavijeni u celofansko pakiranje, ručno uklonjeni zrak i čvrsto vezani. Jedite povrće treba u roku od tjedan dana, nakon čega počinje trunuti.
- U vodi. Isprana i pripremljena kiseljaka skupljena je u obliku buketa, koji treba staviti u posudu s vodom. U tekućini trebaju biti samo debla biljke. Na središnjoj polici u hladnjaku blizu zida, zelenilo će ostati svježe ne više od četvrt tjedna.
- U ručniku. Oprati listovi su čvrsto umotani u mokri ručnik. Svežnjevi stavljeni na policu hladnjaka.
Kiseljak može biti prisutan do tri dana.
Hoće li ove metode biti prikladne za uštedu za zimu?
Koja je metoda prikladna za berbu zimi kod kuće kako bi lišće bilo ukusno? Nisu sve metode dugo pohranjene. Da biste mogli jesti ukusnu i zdravu kiselu kašu tijekom cijele godine, odaberite sljedeće metode pripreme:
- sušenje;
- konzerviranje;
- vakuumsko pakiranje, smješteno u zamrzivač;
- zamrzavanje cijelog ili izrezanog lišća.
Kontakt s zrakom ubrzava raspadanje. Stoga je poželjno skladištenje na niskim temperaturama ili u okolini bez kisika.
Sorrel će zadržati svoja svojstva i duže će trajati ako se provede odgovarajuća prethodna obuka. Nemojte pokušati smanjiti lišće što je manje moguće - zbog toga će sav sok iscuriti, a biljka će se pretvoriti u nered. Postoje preporuke za brisanje zelenila od prljavštine s rubom tkanine. To u osnovi nije istina - lišće kisele su osjetljive, a od mehaničkog djelovanja postat će kao krpe. Nakon pranja, voda se uklanja uz trešenje.
