Dnevni jelovnik osobe treba se sastojati od svježeg voća, povrća i zelenila. Zdravi proizvod je špinat.
U ovom članku ćemo detaljno pogledati kakva je vrsta zelenja, kako je najbolje koristiti svježe, kuhano i sušeno, što možete s njom napraviti.
Pružimo priliku da vidimo kako ova biljka izgleda na fotografiji i upoznajemo se s njenim kratkim opisom. Postoji li dobna granica za njezinu uporabu? Kako još izgleda? Saznajte više u našem članku.
Ukratko o biljci
Špinat ne utječe samo na broj njegovih korisnih svojstava, nego i na metode kuhanja. Špinat (lat. Spinacia oleracea) - godišnja je biljka s ovalnim listovima koji se jedu. Pripada obitelji Amaranth. Površina lista varira od glatke do grube., sam list je zakrivljen, može izgledati kao kiseljak. Miris je neutralan. Špinat raste do visine od 50 cm, brzo klija i nepretenciozan je za njegu. Rusija je uvedena prije otprilike 200 godina, njezina domovina se smatra Bliski istok, točnije Perzija.
foto
Na slici ispod možete vidjeti kako izgleda svježi zeleni špinat:
Koja je hrana po ukusu slična?
Špinat ima izražen biljni okus., podsjeća kiseljak, ali u njemu nema kiselosti. Samo po sebi, ova biljka se ne primjenjuje na bilo kakve začine ili adstrigentne proizvode. Okus špinata otkriva se pri kuhanju s mesom, ribom, juhama i salatama; Dobro se slaže s jajima i pogodan je kao sastojak za punjenje pite.
Kako koristiti svježe lišće za hranu?
Zapamtite da je svježi špinat pohranjen na kratko vrijeme i brzo gubi svojstva.
Najčešće se dodaje salatama, soku ili smoothieju. Za kozmetičke svrhe možete obrisati lice svježim sokom zbog njegove elastičnosti i čvrstoće. Tijekom toplinske obrade, spanać u velikoj mjeri gubi svojstva antioksidanata, za što je toliko poznat.
Trebam li nekako rukovati prije kuhanja?
Listove temeljito isperite prije pijenja., Žute, slabe ili trome listove treba odvojiti i odbaciti. Izrežite stabljike - oni nisu vrlo ugodni za okus, ostavite samo okrugli lišće. Čak i ako na pakiranju piše da je proizvod spreman za uporabu, ipak ga treba oprati. Isprana pod tekućom vodom u zasebnom spremniku, ostavljena da se osuši. Vrela voda je nepoželjna. Možete držati osušeni špinat u hladnjaku ne više od jednog dana, inače će početi stvarati štetne soli dušičnih kiselina.
Koliko često možete jesti i koliko pojesti dnevno?
Špinat je izvrstan niskokalorični proizvod za dnevnu potrošnju, bogat proteinima i vlaknima. On je rekorder u sadržaju željeza: 100 grama lišća sadrži punu četvrtinu dnevne norme. Redovita konzumacija špinata smanjuje rizik od hipertenzije, nesanice, srčanog udara i distrofije mrežnice. Možete konzumirati do 300 grama dnevno. špinat.
Jesu li stabljike jestive?
Svježe stabljike su previše tvrde i nisu tako ugodne okusu, za razliku od lišća. Međutim, mogu se konzumirati dodavanjem sokovnika i pravljenju soka. Korisna svojstva su ista kao u listovima.
Kada je bolje jesti?
Međutim, nije bitno kada jedete špinat svježi sok je bolje ne jesti na prazan želudac zbog djelovanja oksalne kiseline. Ovaj sok je bolje popiti barem nakon doručka. Špinat je dobar u gulašu s povrćem za večeru, jer nije teško za želudac.
Dobna ograničenja
Špinat je koristan za starije osobe s ograničenjima: zbog sadržaja oksalne kiseline treba ga koristiti s oprezom u slučaju bolesti bubrega i žučnog mjehura. Inače možete izazvati stvaranje bubrežnih kamenaca. Špinat je kontraindiciran u slučajevima čira na dvanaesniku, gihta i reumatizma. Zbog visokog sadržaja vitamina K (više od 4 (!) Preporučenih dnevnih dodataka), špinat se ne preporučuje osobama sa slabim zgrušavanjem krvi i onima koji koriste antikoagulante.
Za djecu Možete dodati špinat u svoju prehranu od 7-8 mjeseci u obliku pire krumpira i smoothies ne više od 50 grama. Dajte ga ne više od 2 puta tjedno. Mnogi proizvođači dječje hrane, kao što je HiPP, prodaju gotove žitarice i pire krumpir sa špinatom. Prilikom samostalnog kuhanja jela od špinata, preporučuje se dodavanje mlijeka ili vrhnja kako bi se neutralizirala oksalna kiselina. Od 2 godine možete dati špinat u salatama, pire krumpir, omlet.
Koristeći smrznuto povrće
Najčešće se smrznuti špinat prodaje u obliku podloška. Možete se odmrznuti na prirodan način (prikladnije za omlete ili tijesto), a špinatne pakove možete baciti u juhu ili tavu za kuhanje, gdje se meso, riba ili gljive pirja.
pijenje kuhana
Nakon odvajanja svježeg špinata od stabljika i lošeg lišća, pranje i rezanje može se kuhati na pari ili u maloj vodi. Kod kuhanja ili kuhanja jedan dio špinata se smanjuje u volumenu za oko dvije trećine. Preporuča se dodati špinat na samom kraju kuhanjaKako ne bi pretjerali s toplinskom obradom i ostavili još korisnih svojstava, dajući dovoljno oksalne kiseline kolapsu. Obično kuhanje ili kuhanje traje manje od 10 minuta.
Ne možete ponovno zagrijati preostali špinat, jer tada postoji štetna pretvorba nitrata u nitrite i nitrozamine.
Nanošenje suhog lišća
Osušeni špinat može se koristiti u juhama, varivima ili kao ljekovita biljka. Osušeni špinat čuva sve vitamine i minerale. Da bi osušili lišće, oni trebaju odabrati najmlajše i svježe, jer stari potpuno gube blagotvorna svojstva. Očišćene listove treba položiti na žičanu policu, a zatim ih poslati u pećnicu na nekoliko sati na 50 ° C okoNakon sušenja, usitniti i prebaciti u zapečaćenu vrećicu.
U kojem je obliku bolje koristiti ovo povrće?
Naravno, ne postoji ništa bolje od mladih mjesta za špinat koje su izvađene iz vrta. Međutim, ako ne postoji takva mogućnost, onda osušeni listovi su izvrsni za kuhanje, Smrznute podloške pogodnije su za dugotrajno skladištenje u urbanim sredinama, štoviše, mnogo bolje zadržavaju svoju svijetlo zelenu boju. Pirjani ili kuhani špinat s dodatkom mlijeka ili vrhnja prikladan je za takva svojstva kao što je nizak sadržaj oksalne kiseline.
Gdje dodati - kombinacije s drugim jelima
Špinat je odličan za meso, osobito masnoće, što pridonosi njegovoj lakšoj asimilaciji. Prema svojim okusnim svojstvima, dobro se slaže s jajima, primjerice u omletima, pečenju, salatama, složencima.
Posebnost Spinacha je u tome što čuva zelenu boju tijekom toplinske obrade: dobivaju se ne samo smaragdni smoothiesi, već i svijetle juhe (povrće, gljive, meso ili riba), zeleni umaci (posebno skladni s hrenom i senfom) i kontrastne kombinacije zelene / crvene površina pizze. Možete koristiti svijetli sok od špinata čak i da sami napravite neobičan zeleni sladoled, pa čak i kremu od tijesta.
Nudimo vam da pogledate korisni videozapis o tome kako se špinat može kuhati:
Kao što možete vidjeti Ovo povrće je izuzetno zdravo i hranjivo.Štoviše, on je univerzalan u kuhinji. Nutritivna svojstva špinata omogućuju nam da je nazovemo pravom zdravlju!
