Danas se rajčice vole i priznaju u svim kuhinjama svijeta. U kojim se jelima samo ne koristi, čim se ne pokupi. Ovo marinade, i krastavci, rajčice, kvas i vyalyat. Ali nisu svi okusili džem ovih divnih plodova.
Pekmez od češnja paradajza
sastojci:
- cherry rajčice - 1 kg
- šećer - 450 g
- limun - 1 kom.
- želatina - 15 g
- Badian - 1 zvjezdica
Podijelite limun na pola, izrežite jednu polovicu na pola prstenove debljine 5 mm, a drugi uklonite polet (ribani) i iscijedite sok.
U posuđu stavite rajčice sa začinima i limunom, vrhom sa šećerom. Kuhajte smjesu na laganoj vatri, povremeno miješajući jedan sat. Ostavite džem jedan dan, pokriven poklopcem.
Kad rajčice odustanu od soka, dodajte limunov sok i prokuhajte. Nakon što se zagrijava džem, smanjite toplinu i kuhajte jedan sat, dodajte želatinu. Namočite želatinu u hladnoj vodi jedan sat, a zatim otopite na laganoj vatri.
Ako volite pikantni džem, možete bez želatine. Džem od rajčice je spreman. Nanesite ih na sterilizirane staklenke i uvaljajte.
Znate li? U osmom stoljeću aztečka plemena su otkrila rajčice. Počeli su obrađivati biljku, nazivajući je "velikim bobicama". U europskim zemljama kultura je pala sredinom 16. stoljeća.
Kako napraviti džem od crvenih rajčica
sastojci:
- Rajčica - 1 kg
- Pektin - 40 g
- Šećer - 1 kg
- Sok od limuna - 50 ml
- Bosiljak (svježe sjeckani ili suhi) - 4 žlice. l.
Stavite posuđe na vatru, prokuhajte sadržaj, a zatim kuhajte deset minuta. Masirajte u pireu i dodajte sitno sjeckani bosiljak i limunov sok.
Pektin pomiješajte sa šećerom (250 g) u drugoj posudi, miješajući smjesu u posudi za kuhanje, dodajte smjesu pektina. Nakon što prokuha pektin, dodajte ostatak šećera. Kuhajte još nekoliko minuta i isključite toplinu, uklonite pjenu. Jam se proširio po obalama i zavrnuo poklopce.
Važno je! Pod uvjetom da postoji velika količina konzerviranja, marmelada se mora pasterizirati kako bi se duže zadržala.
Kuhanje džemova od rajčice od zelenih rajčica
Možda je recept za džem od zelenih rajčica možda apsurdan, ali je također ukusan i mirisan.
sastojci:
- Zelene rajčice - 1,5 kg
- Šećer - 1,3 kg
- Voda - 200 ml
- Limunska kiselina - 2 g
Rajčice narezati na male kriške, staviti u lonac za pirjanje. U zasebnoj posudi kuhajte sirup iz vode i šećera. Napunite rajčice sirupom, dodajte limunsku kiselinu i kuhajte na laganoj vatri.
Čim prokuha, isključite ga i pustite da se ohladi. Zatim ponovite postupak dva puta. Rajčice će biti mekane i sirup će se zgusnuti. Ohladite džem, stavite ga u čiste staklenke i razvaljajte ga.
Zanimljivo! U Španjolskoj svake godine ljeti u gradu Bunolu provode odmor u čast rajčice. Posjetitelji iz različitih zemalja i gosti zemlje organiziraju bitku s tim plodovima.
Žuti recept za rajčice
Jam se priprema ne samo od crvene i zelene, nego i od žutih rajčica, probajte ovaj recept.
sastojci:
- rajčica - 500 g
- narančasta - 1 kom.
- običan šećer - 300 g
- šećer za želiranje - 200 g
- voda - 150 ml
Izvadite iz topline i ostavite da se potpuno ohladi. Ponovite postupak. Zatim dodajte šećer za geliranje, prokuhajte i kuhajte još pet minuta. Prijevoz u banke i zamotajte.
Upozorenje! Ne zaboravite sterilizirati i staklenke i poklopce, inače će se zaglaviti "zaglaviti", a gornji sloj će biti prekriven plijesni.
Kako kuhati pekmez od rajčice s narančom i limunom
Pekmez od paradajza po sljedećem receptu iznenadit će vas ugodnom citrusnom notom.
sastojci:
- Rajčica - 1 kg
- Narančasta - 1 kom.
- Pola limuna
- Ground đumbir - 0,5 tsp.
- Cimet - 0,5 žličice.
- Šećer - 800 g
- Voda - 100 ml
U drugoj zdjeli pomiješajte šećer, cimet, đumbir i vodu, polako miješajući, dovedite do ključanja. Izlijte pripremljeni sirup u rajčice. Kuhajte sat vremena na laganoj vatri, povremeno miješajući. Vrijeme kuhanja ovisi o željenoj debljini proizvoda. Gotov džem stavite u staklenke i zatvorite poklopce.
Ako ostavimo po strani predrasude o džemu od rajčice, možete značajno nadopuniti zalihe za zimu uz pomoć ovih neobičnih recepata.
