Sakupljanjem velikodušne žetve iz vrta nastojimo što duže sačuvati plodove našeg rada. To vrijedi i za berbu crvenog voća - rajčice. I sve bi bilo u redu kada je privatna kuća, ali, na primjer, kako pohraniti rajčice u stanu, a ako nisu imali vremena za sazrijevanje, što učiniti sa zelenim rajčicama? U našem članku naći ćete odgovore na ova pitanja.
Koje su sorte pogodne za dugotrajno skladištenje
Prilikom odabira raznih rajčica, obratite pozornost na razdoblje njegovog sazrijevanja: rano sazrijevaju, sazrijevaju i kasne. Za skladištenje prikladnih kasnih sorti.
Znate li? Kasne sorte sadrže gen Rin: usporava sazrijevanje fetusa, istežući metabolizam. Stoga, pulpa i kore ovih sorti rajčica ostaju sočne i elastične.
Kasno uključuju niz sorti i hibrida: Žirafa, Nova godina, velike rajčice Long Kiper, F1, Sluzhabok i remek-djelo, Farma i hibrid Crisp.
Sorte kao što su Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, mogu se čuvati 2,5 mjeseca. Sorte ruku imaju vrlo dobre karakteristike za dugotrajno skladištenje: intuicija, instinkt, refleks. Slične karakteristike su svojstvene sljedećim hibridima: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Kako žetvu rajčice za pohranu
Na to je li rajčica za zimu svježa, utječe stanje njihove kolekcije.
- Prikupiti rajčice za pohranu do mraza (noćna temperatura ne smije pasti ispod + 8 ... + 5 ° C).
- Prikupite rajčice za skladištenje tijekom dana kada rosa nestane.
- Uzmite samo netaknute i guste rajčice.
- Poredaj po veličini.
- Distribuirati po stupnju zrelosti.
- Uklonite stabljike iz svake bobice, ali nemojte ih istrgnuti. Tako možete oštetiti sam fetus. Ako stabljika nije odvojena, ostavite je na rajčici.
Znate li? Veliko povrće dozrijeva brže od malih.
Koji su uvjeti potrebni za skladištenje rajčica?
Prostorija u kojoj će se čuvati rajčice mora biti čista, prozračna, tamna. Paradajz za skladištenje stavlja se u 2-3 sloja u kutije nakon prethodnog sortiranja. 
Da bi se očuvale sve korisne tvari u rajčicama i spriječilo njihovo kvarenje, potrebno je promatrati temperaturni režim. Različite temperature pogodne su za rajčice različite zrelosti: 1-2 ° C - za zrele, 4-6 ° C - za blago crvenilo, a za zelene - 8-12 ° S. Maksimalna dopuštena temperatura ne smije prelaziti +18 ° C.
Vlažnost također ne smije biti zanemarena: osigurati dovoljnu razinu vlage u prostoriji, ali nemojte je prekomjerno ovlažiti. Potrebno je svakodnevno pregledavati oznake za pohranu.
Kako pohraniti zrele rajčice
Iskusni agronomi su oduvijek znali kako duže zadržati svježe rajčice. Preporuča se pripremiti nekoncentriranu želatinastu otopinu ili nanijeti vosak na voće. Nakon takvih manipulacija, plodovi se suše i šalju u skladište. Kažu da je moguće produljiti skladištenje alkoholom / votkom, 0,3% -tnom otopinom borne kiseline ili svijetlo ružičastom otopinom kalijevog permanganata. Sve će to u potpunosti uništiti mikrobe na rajčicama.
Temperatura utječe na rok trajanja zrelih rajčica. Plodovi zrele rajčice mogu se čuvati do mjesec i pol na temperaturi od 1-3 ° C bez gubitka kvalitete.
Zrele rajčice mogu se pohraniti u staklenke, napuniti gorušičastim prahom ili nakon "suhe sterilizacije" alkoholom. Zreli plodovi mogu se skladištiti u papirnate vrećice, kartonske kutije, plastične vrećice, hladnjak ili u bilo koju ventiliranu prostoriju.
Uvjeti skladištenja zelenih rajčica
U narodnoj praksi postoji mnogo načina za čuvanje zelenih rajčica prije zrenja. Da bi sve bilo u redu, važno je poštivati temperaturne uvjete. Da bi rajčica ostala zelena što je duže moguće, temperatura bi trebala biti između 10-12 ° C i vlažnosti od 80-85%.
Za skladištenje, odaberite srednje plodove zelene, mliječno-ružičaste boje. Spread voće u 2-3 slojeva, "magarca" vrhu. Možete pohraniti u kartonske kutije, plastične ventilirane kutije, na police u podrumu. Ako rajčice skladištite u kutije, plodove napunite oguljenim lukom i održavajte temperaturu na -2 ... +2 ºS - to će produžiti skladištenje.
Materijali koji proširuju pohranu:
- sfagnum treset;
- piljevine;
- kora luk;
- Vazelin i parafin (potrebno je nanijeti na svako voće);
- papira (morate umotati svaku pojedinačnu rajčicu).
Ispada da postoji dokazani način pohranjivanja zelenih rajčica tako da postanu crvene. Nisu potrebni posebni tretmani ili boje. Dodajte malo crvenih rajčica i sijena u kutije ako želite ubrzati proces zrenja. Također pogodan za ove namjene i banane: zrele rajčice i zrele banane proizvode etilen, koji ubrzava zrenje. Izvadite rajčice koje dozrijevaju na svjetlo - to će ubrzati "bojenje" voća.
Možete pohraniti rajčice cijeli grm. Morate zamrznuti zdrav grm sa zelenim rajčicama da visite u prostoriji u kojoj je suho, toplo i dovoljno svjetla. Ovaj naopako postavljen položaj osigurat će sve plodove korisnim elementima.
Ako temperatura u prostoriji prelazi 30 ° C, ne potpuno zrele rajčice poprimaju crvenu boju, njihov ukus će biti kiselog, iako izgleda kao crvena rajčica. Na rajčice jako utječe suhi zrak i visoka temperatura: plodovi će biti naborani promijenjenom strukturom pulpe. A ako će tijekom skladištenja rajčice doći do vlažnog zraka i niske temperature - rajčice uopće neće postati crvene, bolesti će se razviti, a plodovi će postati neprikladni za konzumaciju.
Ispunjavajući takve jednostavne uvjete, budite sigurni da će rajčica trajati i do 2,5 mjeseca i duže.
Najbolje mjesto za čuvanje rajčice
Na pitanje kako pohraniti rajčice, moramo razmisliti o tome gdje ih zadržati. Skladištenje je vrlo važno za ovu bobicu. Ako živite u privatnoj kući, spremite rajčice u podrum, garažu (ako ima dovoljno vlage i bez štetnih tvari). U apartmanu mnogi ne znaju kako možete čuvati rajčice za zimu. Za pohranu stane balkon ili kupaonica. U oba slučaja, potrebno je održavati stalnu vlagu, osigurati da nema svjetla (rajčice brže sazrijevaju na svjetlu) i umjerene temperature. I, naravno, ne zaboravite povremeno pregledavati plodove za oštećenja ili manifestacije mogućih bolesti.
Zašto ne držati rajčice u hladnjaku
Važno je! Pohraniti u hladnjaku može samo zrelo voće.Nije preporučljivo čuvati zelene rajčice u hladnjaku - one neće sazrijevati. Postoje određeni uvjeti za pohranu rajčice u hladnjak.
- Držite samo zrele bobice.
- Plod stavite u odjeljak za povrće.
- Svaku rajčicu možete zamotati u papir.
- U hladnjaku možete držati do 7 dana.
Ako u tom razdoblju pohranite rajčice, izgubit će okus. Također, pulpa će se početi mijenjati u svojoj strukturi u mjeri u kojoj ne možete koristiti rajčice, i oni će morati biti odbačeni.Što ako rajčica počne trunuti
Bez obzira na to koliko dugo pokušavate sačuvati svježe rajčice, neke od njih se još uvijek mogu pogoršati. Stoga je važno svakodnevno pregledati voće. Najčešće bolesti rajčica su fitophtora i bakterijski rak. Prvi se manifestira u obliku nejasnih potkožnih mrlja, a drugi - utječe na stabljiku. Pjege smeđe s bijelim aureolama na rubovima imaju crnu granicu.
Važno je! Bakterijski rak inficira sjeme i širi se s njima.Za prevladavanje tih bolesti može vrlo neobičan način - "sterilizacija" rajčice.
- Zagrijte vodu na 60 ° C.
- Umutite rajčice strogo 2 minute.
- Osušite ga.
- Razmazati na drugim mjestima za pohranu na novinama ili vrećama.
