Mrkva - jedno je od najpopularnijih povrća koje ima univerzalnu namjenu. Možete ga koristiti u svježem i konzerviranom obliku, kao i pohraniti tijekom proljeća.
Korjenasto povrće se najčešće skladišti u podrumu, ali ne osiguravaju sve kuće.
To nije razlog za odustajanje od žetve, jer možete sačuvati svoj izgled i okus uz pomoć drugih jednako učinkovitih načina.
Značajke strukture proizvoda
Mrkve su dvogodišnja kultura, koja je razvila sposobnost da bude na niskoj temperaturi u stanju plitkog mirovanja. Prilikom stvaranja punopravnih uvjeta, ponovno se obnavlja njegov rast. Stanje prisilnog odmora je potrebno postrojenju kako bi se dovršili svi generativni procesi razvoja.
S početkom jeseni, njihov rast na visokoj temperaturi poprima vegetativni karakter. U proljeće, nakon određenog vremena, formiraju se klice, To su počeci budućih generativnih izdanaka.
U slučaju plodova koji nisu sazreli, procesi pupanja pupoljka cvatova već duže vrijeme nisu završeni, pa se stoga razlikuju po visokoj stopi držanja.
Stupanj sazrijevanja mrkve može se razumjeti odnosom saharoze prema monosaharidima, Ako je viši od 1, sazrijevanje je izvrsno i incidencija je visoka, a ako je ispod 1, sazrijevanje je slabo i incidencija je niska.
Koja vrsta može biti pohranjena za zimu?
Produženo skladištenje usjeva u zimi u stanu bez podruma ovisi o izboru sorte.
Za dugotrajno skladištenje morate odabrati sorte kasnog dozrijevanja., duljina korjenastih usjeva nije manja od 20 cm. U tu svrhu ove vrste mrkve su savršene:
- Fort.
- Valeria.
- Vita Long
- Moskva zima.
- Berlikum.
- Nijansa.
- Kraljica jeseni.
- Karlen.
- Flakkoro.
- Samson.
- Shantanu.
Imaju mnogo dulji rok trajanja od drugih.
Učinkoviti načini
Pa kako najbolje pohraniti mrkve? Korijenski usjevi pohranjuju se u podrumu na nekoliko načina:
Plastične vrećice.Ova metoda je jedna od najčešćih. Prelijte 5-6 kg pripremljenih usjeva u vrećicu, kravatu i stavite uspravno. Ako dođe do kondenzacije, treba napraviti malu rupu na zidovima kako bi se isparila.
Možete pakirati 20 kg povrća u vrećicu, ali onda možete staviti mokru piljevinu na vrh, čiji je sloj 10 cm.
Glavna prednost metode je da vrećica stvara visoku vlažnost i potrebnu količinu ugljičnog dioksida. To pozitivno utječe na očuvanje kvalitete mrkve.
- Na vrhu krumpira.
U podrumu na krumpirićima, mrkve treba polagati u slojevima, čija debljina iznosi 2-3 cm.
- Glinovanie.
Suština ove metode je umočiti korijenje u glinenu kašu i smjestiti ih u kutije koje imaju praznine za ventilaciju.
Da bi govornik, potrebno je kombinirati glinu s vodom kako bi se dobila kremasta dosljednost. Sloj gline postupno će se sušiti na povrću i štititi od sušenja, isparavanja vlage i raznih bolesti. Prije jedenja mrkve, glina se vrlo lako ispire običnom vodom.
- U pijesku.
Stavite pijesak u podrum. Debljina sloja bi trebala biti 5 cm, a na nju stavljajte mrkve u redovima tako da su korijeni usmjereni prema unutra. U tom slučaju korijeni ne bi trebali biti u međusobnom kontaktu. Pokrijte povrće pijeskom 1-2 cm i stavite novi red usjeva. Isto tako izvršite snop do 1 m.
Ako je podrum suh, pijesak treba biti vlažan. A ako je soba mokra, pijesak je suh.
- U piljevini.
Piljevina od crnogorice se koristi za pohranu mrkve. Ova metoda omogućuje zaštitu povrća od klijanja i bijele truleži. Činjenica je da piljevina sadrži eterično ulje koje ima dezinfekcijski učinak.
Piljevina mora biti mokra 18-20%. Za 200 kg usjeva, potrebno je 0,1 m3 piljevine.
Plastične vrećice.Obične platnene vrećice i mahovina također se mogu koristiti za pohranu.
Mogu li ostaviti povrće izvan podruma?
Naravno da možeš. Postoje određeni načini čuvanja usjeva bez korištenja podruma. Ako točno ispunite sve uvjete, tada prikupljeni korijeni neće ležati ništa gore nego u podrumu, čuvajući njihov ukus i izgled. Izvan podruma, na primjer, sušene mrkve su dobro očuvane.
Što ako nema jame?
Ako nema podruma i spremišta, možete koristiti sljedeće metode:
Na balkonu
Za spremanje mrkve na balkonu morate pripremiti plastičnu kutiju, piljevinu ili pijesak. S ovim načinom pohranjivanja važno je da temperatura ne bude iznad 0 stupnjeva, a sunčeva svjetlost ne prodire u korijeneinače će njihova kvaliteta pasti. Mrkve mijenjaju boju, počinju zeleniti, a okus dobiva gorak okus.
Prije polaganja korijena očistiti od zemlje, oprati i osušiti.- Zatim na dno kutije prelijte pijesak, debljina sloja je 2 cm, a korijenje položite u redove i ponovno napunite pijeskom.
- Isto tako, raširite korijenje sve dok ne popune cijelu visinu kutije.
- Postavite kapacitet na balkon ili ostakljenu lođu.
Prije polaganja korijena očistiti od zemlje, oprati i osušiti.U hladnjaku
- Ako se odabere način skladištenja u hladnjaku, usjev treba oprati i sušiti 2-3 sata.
- Izrežite vrhove, uzmite plastičnu foliju i 3-4 povrća čvrsto zamotajte u 2-3 sloja, a zatim još 2 gusta sloja filma.
- U malim serijama stavite mrkvu u hladnjak u kutiju za spremanje povrća.
- Nakon toga pazite da ne zamrzne.
Umjesto plastičnih plastičnih vrećica, možete koristiti limenke i druge spremnike. Za skladištenje u zamrzivaču prikladna je pire od mrkve ili naribana verzija.
konzervacija
Ova metoda je odlična za one koji žive u gradskom stanu i nemaju sposobnost pohranjivanja žetve u podrumu ili jami. To će zahtijevati mrkva, slanica (30 grama soli na 1 litru vode).
- Operite i očistite korijenje.
- Uronite ih u kipuću vodu 2-3 minute.
- Za slanu vodu, prelijte sol, prokuhajte, prelijte povrćem vrućom slanom vodom.
- Stavite staklenke u posudu za sterilizaciju slanom vodom. Sterilizirajte kapacitet od 1 litre za 40 minuta.
Nijanse i preporuke
Ako podrum nedostaje, tlo će biti izvrsna mogućnost skladištenja. To će spasiti korijene do sredine proljeća bez podruma.
Postupak radnja:
- Tijekom žetve ostavite korijenje u tlu. Potpuno izrežite vrhove.
- Pokrijte tlo folijom i pokrijte ga strugotinama i suhim listovima.
- Položite krovni materijal ili polietilen, pričvrstite uz rubove teškim kamenjem.
Povrće će se dobro provesti u vrtu, ali u rano proljeće morat će se iskopati.
Osnovna pravila
Kod spremanja povrća kod kuće, ako nema podruma, mora se ispuniti niz važnih uvjeta.:
- Vlaga treba biti u rasponu od 90-95%.
- Pokazatelji temperature nisu viši od +10 stupnjeva. Inače će mrkva početi klijati i otpuštati vlagu.
Dodatni savjeti i upozorenja
Dakle, kako čuvati repu i drugo povrće bez podruma ili podruma? Da bi se žetva zadržala dugo i da ne bi izgubila svoje kvalitete, morate se pridržavati sljedećih preporuka:
- Temperatura mora biti stabilna, bez naglih promjena.
- Dezinficirajte sobu. U tu svrhu, zid i pod za obradu bakar sulfata ili vapna.
- S vremena na vrijeme pregledajte usjev, osobito ako je povrće u kontaktu jedni s drugima.
- Ako se mrkva pohrani u hladnjaku, najbolje je koristiti plastične vrećice. Oni savršeno zadržavaju vlagu i ne dopuštaju da se korijenje osuši.
Bez pakiranja, žetva je zabranjena. Zbog povećane cirkulacije zraka, korijenje brzo počinje sušiti.
Koristeći prikazane metode skladištenja mrkve, nije potrebno imati podrum. Promatrajući sve uvjete, nakon što je pravilno provela preliminarnu pripremu povrća, možete ih zadržati do sljedećeg proljeća, i neće izgubiti svoja svojstva. Sve su metode jednostavne, tako da apsolutno svaki poljoprivrednik to može učiniti.
