Jesen je vrijeme žetve. Mnogo vremena i truda uloženo je kako bi tanjur svježe pripremljene salate od mrkve bio ugodan oku. Međutim, nije dovoljno žetva usjeva, morate biti u mogućnosti da ga spasiti, jer ako se nepravilno pohranjuje, mrkva brzo gubi svoju boju i okus, postaje suha i neukusna.
Najbolji način pohrane mrkve je pohranjivanje u vrećice. Pokušajmo shvatiti što je u ovom članku.
Korisna svojstva mrkve
Narančasti korijen povrća donosi mnoge zdravstvene prednosti zbog svog sastava.
Sadrži beta-karoten, oblik je vitamina A i odgovoran je za oštrinu našeg vida.- Pruža našem tijelu vitamine B, odgovorne za aktivnost živčanog sustava. Ovi vitamini djeluju umirujuće, stabilizirajuće, pomažu u smanjenju depresije i stvaraju dobro raspoloženje.
- Sadrži mnoge bitne mikro i makro elemente od kojih su najvažniji kalcij i magnezij. Kalcij je odgovoran za normalnu kontrakciju mišića, a magnezij za stabilnost živčanog sustava.
- Redovita konzumacija mrkve povećava imunitet i pomaže smanjiti učestalost infekcija.
- Stimulira proizvodnju želučanog soka, sline, crijevnog soka i time poboljšava probavu.
- Kada se nanese izvana, pire od mrkve čak i iz tkanine i smanjuje upalu kože.
- Povećava proizvodnju majčinog mlijeka kod dojilja.
- Koristi se za liječenje bronhitisa, traheitisa i drugih upalnih bolesti gornjih dišnih putova.
Sadrži beta-karoten, oblik je vitamina A i odgovoran je za oštrinu našeg vida.Kako pripremiti usjev za jesen?
Međutim, povrće se može čuvati dugo vremena Prije pohranjivanja morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:
- Korijenske kulture moraju biti neolupirane sa zagađenim tlom, ali samo ako je tlo suho.
- Sve korijenske kulture moraju biti guste i zdrave, bez oštećenja, propadanja i plijesni, jer se tijekom skladištenja oštećenje jednog korijena može proširiti i na susjedne.
- Ako je žetva provedena u kišnom vremenu, onda je bolje da se mrkva suši malo prije polaganja, što će smanjiti rizik od plijesni tijekom dužeg skladištenja.
- Ne vucite s jezičkom korijena. Od trenutka berbe do stavljanja u skladište ne bi trebalo trajati više od 24 sata.
Može li se pakiranje vrećica koristiti za uštedu usjeva?
Ako čvrsto zatvorite vrećice i zatvorite susjedstvo, ugljični dioksid će pokvariti povrće i započeti proces truljenja.
Čuvanje gomolja u vrećama šećera nije teško. Trebali biste napraviti nekoliko rupa za oslobađanje ugljičnog dioksida, ili pak staviti vrećice okomito i labavo ih vezati. Također možete izliti korijenje materijalima koji apsorbiraju vlagu: kredom, drvenim pepelom, piljevinom.
Pros:
- Kompaktnost.
- Jednostavna tehnologija žetve.
- Manje proklijalih usjeva u usporedbi s drugim tehnikama žetve.
kontra:
- Vreće treba odvojiti s vremena na vrijeme kako bi se mrkva osušila kako se u njima nakuplja vlaga.
- Korijeni su usko povezani jedni s drugima, što pridonosi brzom širenju truleži.
Priprema spremnika
Što trebate imati:
- Mjesto sušenja za korijenske usjeve. Trebao bi biti dobro prozračen, po mogućnosti smješten vani, ali ne na izravnom sunčevom svjetlu i zaštićen od kiše.
- Tara za označavanje.
- Zasićena otopina kalijevog permanganata, ako je mnogo oštećenih usjeva korijena.
Priprema za pohranu:
- Prikupljeno povrće mora biti dovoljno zrelo. Nezrele mrkve će se loše skladištiti, imati neugodan okus i prekomjernu tvrdoću. Prezrele mrkve sadrže puno šećera i "mamac" za štetočine, dakle, bit će snažno pogođeni.
Ako se ne možete točno sjetiti što je napisano na vrećici sjemena o vremenu sazrijevanja ove vrste, nemojte očajavati.
Na bilješci. Pogledajte vrhove. Kada donji listovi vrhova požute, onda morate skupljati mrkve.
- Pažljivo izvucite korijenje iz zemlje. Ako ne možete izvaditi, onda kopati, pokušavajući ne oštetiti gomolje.
Ako je vrijeme suho, onda protresite gomolj dovoljno lagano da ga očistite od zemlje. Ako je vrijeme mokro, onda umazano blato ne treba nešto brisati, mrkvu treba oprati toplom vodom.- Obrezivanje vrhova. To se radi u dvije faze. Prvo, izrezati vrhove na razini od 1-2 cm od korijena, a zatim rezati vrhovima i vrhu korijena 1,5-2 cm.
- Osušite 1-2 tjednau jednom sloju, na mjestu pripremljenom za sušenje unaprijed.
- Oštećene štetočine ili gomolji s truljenjem treba tretirati zasićenom otopinom kalijevog permanganata. Za pripremu otopine trebat će nam kuhani, ohlađeni kristali vode i kalijevog permanganata. Ulijte kristale u vodu, dobro miješajući, dok otopina ne postane tamno ljubičasta.
- Korijenski usjevi polažu se u spremnik za skladištenje.
Ako je vrijeme suho, onda protresite gomolj dovoljno lagano da ga očistite od zemlje. Ako je vrijeme mokro, onda umazano blato ne treba nešto brisati, mrkvu treba oprati toplom vodom.Algoritam djelovanja kada se postavi za zimu u podrum ili podrum
Da biste mrkve zadržali u vrećama šećera (ili, pak, polietilenu), postupite na sljedeći način:
- Uzimamo vreće kapaciteta od 5 do 30 kg.
- Napunite ih sušenim mrkvama za 2/3.
- Čvrsto ne pričvrstite, postavite okomito.
- Odaberite mjesto za pohranu. Idealno, ovo je podrum, ali u plastičnim vrećicama, mrkve su tiho pohranjene u stanu.
- Ako postoji visoka vlažnost u skladišnom prostoru (podrum, kuhinja, topla i vlažna klima), zatim sipajte mrkvu s fino naribanom kredom, koja adsorbira vlagu.
Upozorenje! Overdoing s kredom nije vrijedno toga, morate postići učinak "prašine".
- Rezervirajte za zimu. Povremeno provjerite sadržaj pakiranja na prisutnost kondenzata, ako je formiran, zatim potpuno odvezite ambalažu prije nego što se osuši, a zatim ponovno labavo vežite.
- Ako pohranjujete mrkvu u stan, rok trajanja je ograničen na 3 mjeseca. Ako u podrumu pohranjujete mrkvu, rok trajanja se povećava na 6 mjeseci.
- Čuvanje korijena u podrumu.
- Spremanje mrkve u pijesak.
- Skladištenje mrkve i repe u podrumu u pakiranjima.
- Pohrana mrkve u piljevini.
- Pohrana mrkve u toploj podrumu.
- Spremanje mrkve u mahovinu.
Mogući problemi
Tijekom skladištenja takvi problemi su mogući:
- Mehaničko oštećenje donjih slojeva povrća u vrećici za gornje slojeve.
- Brzo širenje infekcije unutar jedne vrećice.
- Akumulacija kondenzata na dnu vrećice i truljenje donjih slojeva mrkve.
Da biste spriječili probleme, dodatno možete izrezati nekoliko rupa u vrećici, radi boljeg isparavanja vlage.
Također neki iskusni vrtlari preporučuju sipanje mrkve drvenim pepelom ili piljevinom za dezinfekciju i ograničenja širenja truleži, ako iznenada previdite oštećenu korijensku biljku.
Dakle, mrkva se može pohraniti na različite načine, tako da ostane sočna, ukusna, svježa, ali skladištenje u vrećicama je najisplativiji način koji ne zahtijeva posebne pripreme. Sve što vam je potrebno za to možete pronaći u svakom domu i kao rezultat toga jela od mrkve će vas oduševiti dugo vremena.
