U rano proljeće, kada dan počinje postupno produljivati, perad pokazuje prve znakove ponašanja parenja.
Postupno se povećavaju, tako da poljoprivrednik mora postaviti gnijezda u kokošinjac gdje će kokoši polagati jaja. Ali kako ih ispravno prikupiti i pohraniti?
Posebno mjesto u ljudskoj prehrani zauzimaju pileća jaja, pa stoga uzgajivači stalno provode selekcijski rad na odabiru kokoši nesilica kako bi dobili maksimalno moguće jaje.
Neki amaterski uzgajivači peradi uzgajaju perad na području domaćih farmi, ali u slučaju amaterskog uzgoja nije uvijek moguće izbjeći sezonalnost u dobivanju jaja, jer ptice praktički ne hrle tijekom hladne sezone.
Zbog toga postoji problem njihovog dugotrajnog skladištenja jaja, koji traje od kasne jeseni do zime.
Kako čuvati kokošja jaja?
Jaja pilića apsolutno su čista odmah nakon pojavljivanja u gnijezdu, ali mikroorganizmi postupno ulaze u njih.
Jaje koje je upravo položeno ima istu temperaturu kao i tijelo pilića, tako da je prilično toplo. Postupno se hladi, a unutarnji sadržaj se smanjuje. Na tupom kraju jajeta, gdje se nalazi veći dio pora, nastaje zračni prostor.
Zajedno s njom, bakterije ulaze u jaje, koje su pogodni uvjeti postojanja u jajetu. Proces bakteriološke invazije odvija se prvih nekoliko sati nakon polaganja jaja. Zbog toga gnijezda trebaju održavati maksimalnu čistoću.
Jaja se mogu sigurno čuvati do 5 dana. Ovaj rok trajanja kokošjih jaja neće utjecati na nutritivnu vrijednost, kao i na valivost pilića.
Mnogi stručnjaci vjeruju da se jaja najbolje jedu 3 dana nakon polaganja, jer jaje mora proći proces zrenja.
Smatra se da u tom razdoblju okus žumanjka postaje ugodan i počinje nalikovati orah. Ako se jaja pohranjuju dulje, valjanje pilića će početi padati za 2 ili 4%.
zbirka
Pileća se jaja obično skupljaju dva puta dnevno.
Prvi put se javlja ujutro, a hranjenje ptica, a drugo - poslijepodne. To omogućuje vlasniku stoke da smanji rizik od pljuvanja jaja i prekomjernog onečišćenja ljuske.
Najbolje je skupljati jaja čistim rukama.tako da se nikakvi mikroorganizmi ne mogu smjestiti u njegov sadržaj prije vremena.
Da bi se smanjio rizik od infekcije, jaja se uzimaju samo s dva prsta radi tupog i oštrog kraja. U slučaju da se jaje uzima cijelom rukom, izbrisat će se tanka ljuska koja štiti jaje od mikroorganizama, što će povećati mogućnost prodiranja bakterija.
hrana
Mnogo je lakše držati jaja za jelo nego za jaja. Dovoljno je držati ih u čistim spremnicima na oko 0 ° C. Prije polaganja u hladnjak, jaja se pažljivo brišu od prljavštine krpom, jer će vrlo kontaminirani uzorci početi brže propadati.
Prilikom odabira jaja za jelo trebate pažljivo ispitati njihovu ljusku, Na njemu ne bi trebalo biti štete. Jako zagađena kokošja jaja nikada se ne smiju prati pod vodom jer prodire film koji štiti jaje od bakterija.
sjenčanje
Jaja za inkubaciju zahtijevaju posebne uvjete čuvanja, jer tijekom dugotrajnog čuvanja postoji nepovratan proces starenja koji može nepovoljno utjecati na valivost pilića.
Količina bjelanjaka i žumanjaka smanjuje se zbog aktivnog isparavanja vlage kroz ljuske jaja.
Stupanj isparavanja vode u velikoj mjeri ovisi o prosječnoj vlažnosti i temperaturi zraka u prostoriji, kao io individualnoj kvaliteti jaja.
Tekućina brzo isparava, što dovodi do činjenice da zračna vrećica u jajetu povećava volumen, a masa jaja postaje manja. Što se tiče koncentracije soli, ona se povećava, što smanjuje mogućnost uzgoja pilića.
Da bi zadržali vlagu u jajetu, moraju se čuvati u prostoriji u kojoj se nalazi temperatura zraka ne prelazi 18 ° C, Relativna vlažnost zraka ne smije biti veća od 80%.
Stvaranje mikroklime
U prirodnim uvjetima teško je stvoriti stvarno dobru mikroklimu za valjenje jaja.
Za to moramo koristiti umjetno grijanje zimi i hlađenje ljeti.
Električne svjetiljke i grijači mogu se koristiti kao grijači, a konvencionalni hladnjak ili svitak od cijevi dobro je prikladan za hlađenje. Mora imati vezu s vodovodom tako da hladna voda može teći u jaja.
Kako bi vlažnost zraka uvijek ostala na optimalnoj razini. koristi se uobičajeni klima uređaj, Ako ne postoji takav sustav, ispod površine na kojoj leže jaja, postavljaju se posude napunjene vodom.
U ovom slučaju, vlažnost zraka se lako kontrolira velikom površinom isparavajuće površine.
Soba
Najbolje je skladištiti jaja za valjenje u zamračenoj prostoriji s dobro uspostavljenim sustavom ventilacije. Oni moraju ležati strogo u uspravnom položaju, i njihov tupi kraj tako pada.
Ako će jaja prije polaganja u inkubatoru ležati više od 3 dana, onda ih treba prevrnuti, inače će se žumance zalijepiti za ljusku i jaje će postati neupotrebljivo.
Zagrijavanje
Nažalost, sadržaj jaja stalno je podložan različitim nepovratnim promjenama.
Ako uzgajivač peradi još treba povećati rok trajanja jaja na 20 dana, uvjeti trebaju biti sljedeći: svaki dan tijekom dva sata da ih se zagrije u inkubatoru na 38,5 ° C.
Odmah nakon zagrijavanja, topla jaja se uklanjaju u prostoriju s nižom temperaturom, gdje se normalno skladište.
Dnevno zagrijavanje jaja može se zamijeniti jednim grijanjem, koje bi trebalo trajati oko 5 sati. Pažljivo zagrijana jaja zadržavaju svoje kvalitete od 15 do 20 dana za redom. Nažalost, valivost mladih životinja još se smanjuje, pa je bolje ne odlagati proces inkubacije.
ozonizacija
Relativno nedavno, u zemljama Europe i na nekim većim peradarskim farmama u Rusiji, počeli su se koristiti postupci obrade ozona kako bi se povećao vijek trajanja jaja za nasad.
Da biste to učinili, u sobi u kojoj leže jaja, postavite malu generator ozona, na primjer OV-1, Koncentracija ozona je 2-5 kubičnih metara. mg. Ova biljka mora stalno ozonizirati jaja kako ne bi izgubila svojstva.
Privatni uzgajivači koriste kućansku opremu kao ozonizator, koji se može kupiti u svim trgovinama s kućanskim aparatima.
Međutim, treba imati na umu da se tijekom boravka osobe u prostoriji u kojoj ozonizator radi, instalacija mora isključiti, jer je štetna po zdravlje.
Tara
Kao spremnik, gdje možete staviti jaja za skladištenje, prikladne kutije, odvojene tankim pločama ili debelim kartonom u odjeljku, ovisno o veličini jaja.
Ni u kojem slučaju se jaje ne smije pomicati u odjeljku, jer se može oštetiti tijekom prijevoza i prijevoza. U ovoj kutiji jaja se postavljaju u uspravnom položaju s tupim krajem prema dolje.
transport
Pileća jaja su vrlo osjetljiva na potresanje pa ne podnose prijevoz.
Zbog toga je valivost pilića u transportiranim jajima uvijek niža nego kod sličnih uzoraka koji nisu transportirani. Također, valivost ovisi o kvaliteti ambalaže i dobroj vjeri prodavatelja koji je prodao jaja.
Za prijevoz jaja su postavljeni u prikladan kontejner, a zatim stavite mjesto gdje će trešnja biti minimalna. Osim toga, morate staviti jaja tako da su što je moguće dalje od izvora topline.
Za pakiranje jaja, pažljivo ih odnesite opranim rukama i umotajte ih u meku gazu. Prostor između svakog jaja je gusto ispunjen bilo kojim mekim punilom.
Nakon toga se na jaje stavi kartonska podstava s utorima, gdje se polažu sljedeća jaja. Sloj mekog punila uvijek se postavlja između slojeva kartona tako da se jaja tijekom transporta ne lome.
Nakon punjenja spremnika na vrh se stavlja još jedan sloj piljevine, a zatim se kutija zatvori poklopcem i čvrsto vezuje užetom.
Pilići za uzgoj brojlera: uzgoj, čuvanje, hranjenje i još mnogo toga možete pronaći na našoj web stranici.Da biste saznali više o ispravnoj obradi trupla pilića, pročitajte članak na: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html.
Postoje mnogi načini pakiranja jaja za prijevoz, ali u svakom slučaju, mora se imati na umu da tijekom dužeg skladištenja moraju imati slobodan pristup zraku.
Inače, jaja brzo propadaju. Da biste to učinili, spremnik za otpremu ne mora se čvrsto zatvarati. Ponekad morate napraviti dodatne rupe koje poboljšavaju izmjenu jaja u plinu.
Ako jaja u posudi leže horizontalno na oblogama od kartona, onda se u tranzitu ova kutija ili kutija mora postaviti na takav način da oštri krajevi jaja gledaju prema dolje.
Osim toga, poželjno je održavati normalnu temperaturu, jer nagle promjene temperature mogu uništiti većinu embrija. Iz tog razloga, spremnici s jajima za valjenje trebaju se skladištiti na temperaturi koja ne prelazi 18 ° C.
Odmah nakon uzimanja jaja na mjesto, moraju stajati 24 sata u zamračenoj prostoriji tako da se njihov sadržaj stabilizira. Tek nakon toga jaja se mogu položiti u inkubator.
Najbolji način za transport jaja je transport vodom, jer je njihov sadržaj u ovom trenutku najmanje podložan destruktivnom potresu. Također je dopušten prijevoz zrakoplovom i željeznicom. Što se tiče cestovnog prijevoza, često kvari sadržaj jaja, pa ih treba pažljivo pakirati kako bi se smanjio rizik od smrti embrija na udarcima.
zaključak
Prema tome, rok trajanja jaja kod kuće za inkubaciju i prehrambene svrhe ne smije biti duži od tri tjedna. U tom slučaju moraju se poštivati uvjeti skladištenja, inače će sadržaj jaja postati neupotrebljiv, a farma neće dobiti zasluženu dobit. Najbolje je koristiti jaja treći dan nakon uništavanja.
