Šampinjoni već dugo zauzimaju snažnu poziciju u prehrani mnogih ljudi. Ukusne su, jednostavne za pripremu i vrlo pristupačne: možete ih kupiti u gotovo svakom supermarketu. Ali ako se ipak odlučite za sebe i svoje bližnje počastiti ekološki prihvatljivim domaćim gljivama, trebat će vam malo znanja i truda. Naš članak će vam reći kako sami uzgajati gljive.
Priprema podloge
Naziva se postupak pripreme supstrata kompostiranja, U slučaju šampinjona, to je prilično komplicirano, jer je ova gljiva izbirljiva na tlo i jede samo organsku tvar.
Za pripremu podloge za šampinjone kod kuće trebat će vam 100 kg svježe zlatne slame (pšenica ili raž), 75-100 kg konjskog gnoja ili ptičjeg izmeta, 300-500 litara vode, 6 kg gipsa ili 8 kg gašenog vapna.
Slama treba rezati u duljinu od 15-20 cm i potopiti s vodom nekoliko dana kako bi se učinilo mokrim. Za zrenje komposta na betonskom području formira se ogrlica dimenzija 1,5 x 1,2 m. Kontakt smjese sa zemljom ili kišnicom je krajnje nepoželjan, važno je izbjegavati prodiranje štetnih gljiva u kompost.
Znate li? Burt - skladištenje poljoprivrednih proizvoda u obliku velike hrpe, smještene na tlu ili u jami, prekrivene slamom, tresetom ili piljevinom s ventilacijskim sustavom i zaštitom od poplava. Obično se povrće čuva u ogrlici (krumpir, repa, kupus).Slama i gnoj (leglo) nanesu slojeve debljine 25-30 cm, a prvi i zadnji sloj trebaju biti slama. Vrhunski kompost može biti prekriven filmom, ali na bočnim stranama moraju biti rupe za ventilaciju.
Sljedećih 3 tjedna u mješavini dolazi do procesa fermentacije (spaljivanja), tijekom kojeg se oslobađaju amonijak, ugljični dioksid i vodene pare, a temperatura u ovratniku može doseći 70 ° C. Za to vrijeme trebate ubiti kompost 3-4 puta.
Prva podloga se provodi za 6-7 dana, u smjesu se također dodaje vapno ili gips.
Spremna podloga - homogena je rastrljiva masa tamno smeđe boje, u njoj nema mirisa amonijaka. Ako je smjesa previše mokra, mora se malo raspršiti da se osuši i ponovno razbiti. Izlaz je 200-250 kg supstrata, što odgovara 2,5-3 četvornih metara. m područje za uzgoj gljiva.
Međutim, ako se ne želite zamarati pripremom podloge, možete kupiti gotov kompost. Kompostni blokovi koji su već zasađeni micelijem nalaze se na tržištu. Lako se prenose, a skupljajuća folija štiti kompost od prirodnih čimbenika.
Važno je! Neki proizvođači nude gotov komplet za uzgoj šampinjona koji se sastoji od podloge, micelija i sloja omotača.
Stjecanje šampinjona micelija (micelija)
Danas nije teško nabaviti micelij gljiva. Web stranice pune su oglasa za micelij različitih pakiranja i cjenovnih kategorija. Mnogo je teže odabrati stvarno kvalitetan sadni materijal.
Sterilni micelij kukuruzne gljive - Ovo je micelij, čiji je nosač kuhano i sterilizirano zrno. Micelij šampinjona obično se proizvodi na žitaricama raži, koje u početnoj fazi razvoja osiguravaju prehranu za micelij.
Zrni micelij prodaje se u plastičnim vrećicama s filtrom za izmjenu plina. Dobar održivi micelij žitarica ravnomjerno je obrastao (bijelo) na svim stranama i ima intenzivan miris gljiva. Blago ozelenjavanje ukazuje na prisutnost plijesni, a kiseli miris ukazuje na infekciju bakteriozom.
Na sobnoj temperaturi i u zatvorenoj ambalaži micelij žitarica čuva se 1-2 tjedna, au hladnjaku do 3 mjeseca. Prije sadnje micelij pohranjen u hladnjaku mora se čuvati na sobnoj temperaturi jedan dan bez otvaranja pakiranja kako bi se micelij prilagodio prije uranjanja u toplu podlogu.
Compost micelij je kompost na kojem su uzgajale gljive i koje su nositelj micelija.
Znate li? Visokokvalitetne sjemenske gljive za uzgoj proizvode se u posebnim sterilnim laboratorijima.
Postavite smjesu za slijetanje micelija
Prije početka rada na proizvodnji šampinjona kod kuće u kući, potrebno je provesti tretman protiv parazita i plijesni. Na primjer, možete dezinficirati bijeli strop i zidove s vapnom i bakarnim sulfatom. Nakon poduzimanja mjera prostorija mora biti prozračena.
Za amaterski uzgoj gljiva dovoljno 3 trga. Kutije za šampinjone kako bi uštedjeli prostor mogu se postaviti na redove na policama.
Podloga je postavljena u posudu debljine 25-30 cm, lagano zaptivena. Približan izračun potrošnje supstrata je 100 kg po 1 m2. m.
Važno je! Veliki podrum može se podijeliti u nekoliko zona: jedan se koristi za inkubaciju micelija, drugi za destilaciju plodnih tijela, a treći za pripremu supstrata.
Micelij sadnje (micelij)
Zrni micelij jednostavno se posadi i prekrije slojem supstrata debljine 5 cm, a rupe 4-5 cm dubine, podignemo tlo klinom, gdje se nalazi pregršt micelija zrna ili komposta.
Kada micelij počne rasti, a to će se dogoditi za 1-2 tjedna, površina podloge mora biti pokrivena s 3-4 cm slojem gornjeg tla. , Razmjena plina između zraka i komposta ovisi o strukturi sloja kućišta.
Pokrovno tlo može se napraviti sam ili kupiti. Za pripremu domaće smjese trebat će vam 9 dijelova treseta i dio krede ili 5 dijelova treseta, 1 dio krede, 4 dijela vrtnog zemljišta. Na 1 kvadrat. m području morate uzeti 50 kg pokriti tla.
Znate li? Stopa potrošnje micelija gljiva je 350-400 g po 1 m². m za zrno i 500 g po 1 kvadrat. m za kompost.
Kontrola temperature i njegu šampinjona tijekom rasta
U zatvorenom prostoru možete dobiti svježe gljive tijekom cijele godine. Soba mora biti čista i zatvorena od vanjskih čimbenika, po mogućnosti s betonskim podom. Gljivama nije potrebno svjetlo, ali je potrebna dobra ventilacija, ali ne bi trebalo dopustiti propuh.
U toploj sezoni podrumi, podruma, šupe, spremišta, garaže i tavani mogu se prilagoditi za uzgoj šampinjona, gdje se temperatura održava na 16-25 ° C, a vlažnost zraka 65-85%. Temperatura u tom razdoblju može se mijenjati ventilacijom. Vlažnost se može podesiti prskanjem (povećanje) ili prozračivanjem (na niže).
U hladnom razdoblju prikladne su samo zagrijane prostorije s podesivom temperaturom, budući da će biti potrebno dodatno grijanje.
Prvih 10-12 dana nakon sadnje micelija u zatvorenom prostoru, temperatura se treba održavati na 25 ° C. Kada se micelij širi, temperatura treba smanjiti na 18-20 ° C, i dalje održavati na 16-20 ° C.
Važno je! Da biste pratili temperaturu i vlažnost u prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive, morate instalirati termometar i higrometar.Proteini se ponekad koriste za povećanje prehrambene vrijednosti komposta. Neke od njih unose se u supstrat tijekom sjetve micelija, druge - prije nanošenja sloja omotača u kompost obrastao micelijem.
Žetva šampinjona
Prva plodna tijela pojavljuju se 35-40 dana nakon sadnje micelija.
Gljive ne rezati, kao što smo to radili u šumi, desno skupite ih uvijanjem. Oni su gljivice plijesni i nemaju korijenski sustav, micelij u ovom slučaju nije oštećen, uskoro raste nova gljiva. No, ostaci rezanih gljiva mogu trunuti, privlačeći insekte.
Prazna mjesta nakon žetve treba pokriti pokrovom i lagano zalijevati. Prinos šampinjona mjesečno - do 10 kg po 1 m². Nakon berbe, nakon 1,5-2 tjedna, ponovno se pojavljuju gljive.
Uzgoj gljiva kod kuće nije lak, ponekad nije baš ugodan. No, rezultat u obliku bogate žetve mirisnih i ukusnih gljiva za vaš stol ili za prodaju opravdava sve napore.
