Okura, gombo, Bhindi, "dame prsti", bamija ili bamija - nisu li zanimljiva imena, slična sorti grožđa, ili mineralima za bojanje, ili možda nalikuju nečem drugom? Što je bamija je još uvijek egzotično, ali već postaje sve više poznato Europljanima, travnatim povrćem obitelji Malvova. Njegova domovina vjerojatno će biti Afrika, iako neki istraživači vjeruju da je Indija, kao biljka u prirodi, također vrlo česta tamo.
Znate li? Bamija izgleda vrlo elegantno i suptilno, poput tankih, dugih, dotjeranih ženskih prstiju - otuda jedno od imena.
Plod bamije je pod koji se široko koristi u kuhanju. Juhe, salate, grickalice, umaci se izrađuju od njih, također se mogu konzervirati, sušiti i zamrzavati. Okra se dobro slaže s ribom, mesom, iznutricama, plodovima mora, sirevima, mahunarkama, žitaricama, s mnogo povrća. Kakav okra ima okus? Najviše od svega, okus podsjeća na šparoge.
Kalorija, sastav i nutritivna vrijednost bamije
U 100 g plodova bambije - 32 kcal. Sastojci: 100 g sadrži bjelančevine - 2 g, masti - 0,1 g, ugljikohidrate - 3, 8 g, pepeo - 0, 6 g, voda - 90,2 g. Okra plodovi sadrže vitamine B6, K, C, A, kalcij, željezo, kalij.
Važno je! Jedini mladi jajnici su jestivi u bamiji. U hrani se plodovi rips ne stariji od 5 dana.
Kao zamjena za kavu koriste se sjemenke i sjemenke potpuno zrelih bobica. Oni se, poput zrna kave, peku, melju i piju. Okra jela s povrćem ili kašama kuhana u vodi, ili kuhano meso i riba su nisko kalorične i zdrave.
Što je korisno bamija
Vrijednost bamije je u visokom sadržaju vitaminsko-mineralnih kompleksa i grubih vlakana, što je za organizam važnije od mekih vlakana. Vitamini i minerali sprečavaju avitaminozu, povećavaju imunitet, performanse, a gruba vlakna poboljšavaju motilitet crijeva, apsorbiraju i uklanjaju toksine i štetne proizvode razgradnje.
Plodovi bamije preporučuju se kod mnogih želučanih bolesti - sluznica koju izlučuju ublažava upalu, obavija, štiti zidove želuca; za dijabetičare - niža razina šećera u krvi; za one koji se bore s prekomjernom težinom - doprinose mršavljenju. Oni su korisni za jačanje venskih kapilara, sprječavanje ateroskleroze, s kroničnim umorom, depresijom.
Postoje dokazi o uspješnoj uporabi bamije u liječenju katarakte, astme, raka. Bamija - ona je uvijek korisna za tijelo, a šteta od nje može biti samo s individualnom netolerancijom biljnog tijela, uzrokujući razne alergijske reakcije.
Znate li? Sjemenke bamije sadrže do 41% ulja, koje se istiskuju iz sjemenki zrelog voća i koriste u kuhanju.
Kako odabrati plodove bamije pri kupnji
Mješavine trebaju biti glatke, svijetlozelene boje, ne više od 9-11 cm duljine i sa blagim dlakavostima. Tamniji, veći i duži plodovi ne uzimaju - oni su nejestivi.
Kako pohraniti okru
Rok trajanja bamije u hladnjaku 2-3 dana. Dobra alternativa za hladno skladištenje je zamrzavanje. I cijele mahune i narezane - zajedno, u krugovima, kockice su zamrznute.
Znate li? Okrajevi mahune na rezu nalikuju cvijetu s bijelom jezgrom i laticama obrubljenim zelenim rubom.
Koristite u kuhanju: kako kuhati bamija
Okra je svestrana biljka, a njezini recepti su najraznovrsniji. Možete koristiti recepte za izradu tikvica, patlidžana, šparoga, bijelog kupusa, kombinaciju bamija sa svim omiljenim namirnicama i začinima koje želite. Brza priprema bamije - 20-25 minuta.
Važno je! Ponekad se u mahuni nalaze oštra, zapaljena područja; To treba uzeti u obzir prilikom kuhanja i stavljanja, primjerice, manje začinskih začina. Ali kad se bamija puno kuha, u pravilu se ne može razlikovati oštar okus u ukupnoj masi jela.
Primjena u kozmetologiji
U kozmetici okra mahune koriste se za pripremu maski za čišćenje, osvježavanje i toniranje lica i tijela; medicinski balzami za jačanje kose.
Sirovo narezano voće se nanosi na očišćeno lice ili kuhane mahune dok se ne pojavi sluz, zatim se doda limun, sok od mrkve, žumanjak, promiješa i nanese na pripremljenu kožu.
Maska za balzam za kosu - 4-5 plodova bamije kuhajte u maloj količini vode dok se ne formira gusta sluz, ohladite, ocijedite, dodajte nekoliko kapi limunovog soka u sluz, promiješajte i stavite na kosu 20-30 minuta. Zatim isperite toplom vodom.
Kontraindikacije i moguće nuspojave
Nuspojave su moguće kod prejedanja povrća - poremećaja probavnog sustava (proljev, ponekad povraćanje). Dakle, uz umjerenu upotrebu, 300-400 g bamije dnevno će biti dovoljno za odraslu osobu - neće biti nuspojava. Okra nema kontraindikacija - barem ih se danas ne zna. Jedina stvar, kao što je gore spomenuto, je da se s individualnom netrpeljivošću bamija u potpunosti isključuje iz izbornika.
Upoznavanje s bamijom odličan je razlog za diverzifikaciju uobičajenog jelovnika dodavanjem novog korisnog proizvoda.
