Vrlo često jestive gljive slične su otrovnim gljivama i teško ih je razlikovati čak i od iskusnog berača gljiva. Na primjer, morels imaju niz sličnosti s crtama, a često su zbunjeni, skupljajući se u jednu košaru. Razgovarat ćemo o razlikama morfova i redaka u ovom članku.
Obični: opis
smrčak (Lat. Morchella esculenta) je gljiva iz razreda tobolaca i istoimene obitelji. To je jedna od najvećih gljiva u obitelji. Visina može doseći 6-20 cm, a težina do 500 g.
Ima mesnatu izduženu kapu, obično jajastu, naboranu (od fosnih ćelija), promjera 3 do 7 cm, promjera 3-8. Može se bojati u različitim bojama: žutoj, sivoj, smeđoj, itd. Stariji članovi imaju tamnije kape. Noge su cilindričnog oblika. Čvrsto je spojen s kapicom. Duljina mu je 3-9 cm, debljina je 1,5-3 cm, a boja mladog gljiva je bijela, starija je žućkasta, kremasta. Vizualno se čini da su morska kapa i noga iste duljine.
Znate li? Godine 1974. proglašena je službena gljiva države Minnesota (SAD).
U dijelu je svjetlo gljiva. Njeno meso je nježno, lomljivo, lako se mrvi kad ga dodirnete.
Možete ga susresti u umjerenoj zoni sjeverne hemisfere. Obično raste sam, rijetko može rasti u skupinama. Odabire svijetla mjesta i plodno tlo. Može rasti u šumama i na travnatim površinama, pješčanim područjima, u povrtnjacima.
Raste od sredine travnja do kraja ožujka.
Najpopularnije i najsigurnije gljive su šampinjoni. Upoznajte se s načinima uzgoja šampinjona i tehnologijom njegovog uzgoja kod kuće.
Najviše uobičajene vrste:
- jestiva (obična) - Morchella esculenta;
- konika - Morchella conica;
- visok - Morchella elata;
- stepa - Morchella steppicola.
Morel div je najsličniji s crtama.
Upoznajte se s korisnim svojstvima agarije meda, te kako razlikovati jestive i nejestive primjerke.
Jestiva ili ne
Ako ste zainteresirani za pitanje, morel gljiva - jestiva ili ne, onda njezina može se jestiIma ugodan okus i gotovo bez mirisa. Tretira uslovno jestive gljive koje ulaze u treću kategoriju. Sadrže hidrozin, otrovnu tvar, u malim koncentracijama.
Može se jesti nakon kuhanja najmanje 10-15 minuta ili sušiti. 
Pročitajte također o jestivim i otrovnim vrstama siražkih obitelji gljiva.
Kako ne brkati morels s linijama
Ove dvije gljive vrlo su slične jedna drugoj i lako ih je zbuniti. U međuvremenu, konzumiranje sirovih linija moglo bi biti smrtonosno, jer su smrtonosne. otrovne gljivekoji sadrže jak toksin - giroitrin. Njegova količina ovisit će o mjestu rasta linije i njezinoj dobi.
Ne postoji jednoznačno mišljenje o tome je li jestiva linija gljiva ili ne kada se koristi nakon kuhanja. Postoje prijedlozi da liječenje ne može pomoći u uklanjanju otrova iz tijela. Također se vjeruje da se može jesti nakon kuhanja.
Važno je! Jesti pržene, ali ne i kuhane linije, ili juha u kojoj su kuhane, može dovesti do teških trovanja koje pogađaju središnji živčani sustav, jetru, probavni trakt, kao i smrtni ishod. Kuhane linije treba koristiti s oprezom. Tvari koje sadrže nakon toplinske obrade mogu biti kancerogene.
Plodno tijelo ove gljivice vrlo je slično strukturi mozga ili oraha. Poklopac ima oblik nepravilne zaobljenosti, promjera 2-10 cm, a sve je protkano konvolucijama i spojeno na rubovima s nogom.
Izgledajte kao morels i šavovi u prirodi, možete vidjeti na fotografiji. 
Savjetujemo vam da se upoznate s sortama jestivih gljiva: volnushkami, svinje i njihove vrste, lisičarke, mokhovikov, podgruzdkami.
Pokušajmo otkriti koja je razlika između redaka i redaka:
- Ako dobro pogledate, možete vidjeti da je prva glava obično konična, au drugom izgleda kao ljudski mozak.
- Moreli imaju tendenciju da izbijaju iz zemlje. Njihova noga je potpuno otvorena. Noga na crtama ide do prizemlja ili šume. Gotovo je nevidljiva.
- Kada gledamo ove dvije gljive, stječe se dojam da se prvi (morel) proteže prema gore (i kapica i noga su izduženi), a drugi - naprotiv, na tlo: to je čučanj, noga je široka i proteže se prema dolje.
- More je u sredini šuplje, linija je ispunjena namotavanjem pulpe.
- Obično su linije mnogo veće od redaka.
- Morels imaju manje izražen miris gljiva od svoga nejestivog pandana.
To će biti korisno za početnike gljiva sakupljači naučiti što micelij i mikoriza.
Kada sakupiti morels
Što se tiče toga gdje raste i kada ih treba prikupiti, proces prikupljanja može se započeti od kraja travnja. Iako su u ovom trenutku još uvijek neukusni, nisu imali okus gljiva. Tek u svibnju postaju jaki, mirisni i vrlo ukusni.
Gdje prikupiti
Možete upoznati ove gljive:
- u šumama (crnogorično, mješovito), na šumskim rubovima i uz prometnice, na dobro osvijetljenim mjestima, čistinama;
- u vrtovima;
- na mjestu požara;
- u gradskim parkovima;
- u vrtovima.
Saznajte više o vrstama, korisnim svojstvima i berbi bijelih gljiva.
Može rasti na plodnoj i pjeskovitoj pjeskovitoj zemlji. 
Njihovo pronalaženje nije tako jednostavno, jer se kapa često stapa s bojom suhe, žute trave.
Savjetujemo vam da pročitate o vrstama močvarnih stabala (aspen, crno), blagotvornim i štetnim svojstvima tih gljiva, kao io metodama žetve za zimu.
Mjere opreza
Kao dodatke, i linije treba koristiti s oprezom i samo nakon kuhanja. Na najmanju sumnju da neka gljiva nije bila u vašoj košari berača gljiva, bolje baciti i ne riskirajte zdravlje. 
Važno je! Ako volite branje gljivama, uvijek biste trebali imati aktivni ugljen, sol ili gorušicu kako biste pomogli kod prvih simptoma trovanja, kao i telefon za hitan poziv za prvu pomoć.
Vrele linije treba obaviti s otvorenim prozorom, jer će se tijekom kuhanja otrov ispariti. Iz istog razloga ne udišite par vrele juhe. Kuhanje se mora odvijati u neotvorenoj posudi.
Obično je među prvim simptomima trovanja nekoliko obveznih: povraćanje, proljev, bol u trbuhu.
Mogu se pojaviti u različito vrijeme, ovisno o gljivici koja se pojede. Linije trovanja pojavljuju se unutar 6-10 sati nakon njihove uporabe.
Budite oprezni i ne skupljajte gljive koje vam nisu poznate! Upotreba otrovnih gljiva (sotonska gljiva, blijeda pašnjak) vrlo je opasna za zdravlje i život!
U slučaju blagog trovanja i promatranja gore navedenih simptoma, treba izazvati povraćanje i, piti veliku količinu vode s otopljenom žličicom soli ili suhom senfom, oprati trbuh. Moguće je izazvati povraćanje ispijanjem velike količine vode i pritiskanjem dva prsta na korijen jezika. 
Nakon pranja treba uzeti pilule aktivni ugljen (jedan ili dva komada po kilogramu ljudske težine).
Ako dođe do teškog trovanja s gubitkom svijesti, potreban je hitan hitni poziv.
Gljive ne treba davati djeci koju konzumiraju trudnice, majke u laktaciji, osobe s njihovom individualnom netolerancijom, osobe koje imaju problema s radom kardiovaskularnog sustava.
Znate li? Morels u mnogim zemljama je vrlo cijenjen zbog njihovog ukusa. Postoje sile u kojima je proglašen kraljem gljiva. U Americi postoji čak i društvo s morskim jezikom, i tamo su vrlo skupi.
Kako kuhati morels
I na kraju, nekoliko riječi o tome kako pripremiti morels i šte gljive.
Prvi nalet na ključanje slana voda i kuhajte najmanje 15-20 minuta. Nakon toga se izlije juha, a gljive se isperu tekućom vodom. Zatim se mogu kuhati po želji - pržiti, peći, kiseli krastavac, zamrzavati itd. Postupak ključanja je obvezan u svim slučajevima osim daljnjeg sušenja. Možete sušiti bez kuhanja. 
Postoje mnogi recepti koji uključuju morels. To uključuje dodavanje rezanaca, heljdinih kaša, rižota, salata i pečenje u pećnici u loncima, te njihovo korištenje kao punjenje za kobasice, kolače, pite. Jedino mjesto gdje im se ne savjetuje uporaba ovih gljiva je prva vrsta. Tamo gube okus i okus.
Savjetujemo vam da pročitate o vrganjima, njihovim blagotvornim svojstvima i metodama pripreme.
Šavovi moraju uvijek kuhati. Prije kuhanja, moraju se zdrobiti nožem. Za kilogram gljiva bit će potrebno 6 litara vode, na 100 g - najmanje 2 litre. U kipućoj vodi trebate sipati prstohvat sode bikarbone. Onda stavite gljive tamo. Nakon 15-20 minuta isušite vodu, dobro isperite gljive. Preporučljivo je ponovno ih prokuhati.
Da bi linije bile sigurnije, treba ih sušiti mjesec dana. Isparavanjem vlage i većinom toksina. Nažalost, nije uvijek lako razlikovati jestive morels od nejestivih linija, čak i ako znaju njihove znakove. Ako uopće sumnjate, dobra gljiva je otrovna pred vama, bolje je riješite kako biste izbjegli ozbiljne posljedice. U svakom slučaju, sirove gljive za hranu strogo su zabranjene.
