Sastanak s drvenim tartarskim javorom (naziva se i černoklen ili neklen) malo tko zna da se ovo drvo smatra biljkom meda. Slatki proizvod sakupljen od pčela s ovog stabla ima poseban jedinstveni sastav i donosi ogromne koristi ljudskom tijelu. Posjedujući masu blagotvornih svojstava, crno-medeni med je pravo spasenje u jesensko-proljetnoj sezoni prehlade.
Otkrijte njegove značajke, korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu.
Okus i izgled
Za razliku od ostalih vrsta pčelarskih proizvoda, medeni med, ima neobičnu osobinu svojstvenu samo njemu, okusu i izgledu. Ovaj proizvod ima posebnu kiselost i bogatstvo okusa s vrlo dugim, ljepljivim naknadnim okusom i ugodnom umjerenom slatkoćom.
Također ga možete razlikovati po laganom voćnom mirisu s bogatim karamelnim okusom. Često se čuje i blago drvenasti miris.
U tamnosmeđoj boji (nakon kristalizacije je tamno smeđa) ne može se miješati ni s jednom drugom.
Važno je! Zbog niskog sadržaja glukoze, med se kristalizira u svom sastavu nakon 1 godine.
Tekstura je viskozna, gusta, viskozna i kremasta, a viskoznost se s vremenom povećava.
Kako dobiti med
Vrijeme cvatnje tatarskog javora je rano - pada sredinom svibnja i traje ne više od 3 tjedna.
U mješovitim listopadnim šumama raste nečisto, pa je u čistom obliku vrlo teško pronaći čist crni med od javorja. Razlog tome je što pčele nakon zime nisu vrlo aktivne, a sakupljeni proizvod se miješa u košnici s ostatkom meda.
Rijetkost i jedinstvenost ovog pčelarskog proizvoda također se može objasniti činjenicom da je zbog ranog cvatnje glavni izvor energije za pčelinji rod i pomaže mu da preživi prije cvjetanja glavnih medonosnih stabala. Tako neklenovogo meda nikada nije puno.
Da bi ga dobili u svom čistom obliku, iskusni pčelari izvlače košnice za zasađivanje (šikare) nečistoće za cijelo kratko razdoblje cvatnje. Samo u takvim slučajevima dobiva se monoflure čisti javorov med koji se odlikuje posebnom jedinstvenošću svojih korisnih svojstava.
Znate li? Do 200 kg čistog monoflornog (ubranog iz jedne biljke) meda od javora može se dobiti iz 1 ha crnih šikara.
Kemijski sastav
Med neclenic sadrži takve tvari:
- voda - do 17%;
- lako probavljivi ugljikohidrati: fruktoza, glukoza, saharoza, maltoza, melitsitoza;
- vitamine A, E, PP, K, B1, B2, B6, B9, karoten, askorbinska kiselina;
- enzimi: dijastaza, amilaza, fosfataza, katalaza, inulaza itd.;
- minerali, mikro- i makronutrijenti: željezo, cink, kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor itd.;
- amino kiseline i antioksidansi: glutaminska kiselina, alanin, arginin, tirozin i drugi;
- organske kiseline: limunska, jabučna, grožđana.
Važno je znati kakva su svojstva lipe, fakelije, bagrema, vrba-wort, maj, espartsetovogo, heljde, gloga, tartana, kestena, bagrema, uljane repice, korijandera, meda od bundeve.
Korisna svojstva
Neklenovy med je posebno cijenjen zbog svog jedinstvenog sastava. Sadrži više od 300 vitamina i minerala, ugljikohidrata, organskih kiselina. Optimalan omjer aktivnih sastojaka u sastavu daje nesumnjivim ljekovitim svojstvima.
Blagotvoran učinak na ljudsko tijelo je sljedeći:
- Značajan sadržaj "korisnog šećera" daje dodatnu energiju ljudima s velikim fizičkim i mentalnim stresom. Iz istog razloga, med ima pozitivan učinak na stanje živčanog sustava i pomaže u borbi protiv stresa, depresije i nesanice;
- zbog visokog sadržaja vitamina propisuje se kao imunostimulirajuće sredstvo. Vitamini pomažu ojačati zidove krvnih žila i utjecati na procese stvaranja krvi. Visok sadržaj vitamina E pomaže u procesu regeneracije tkiva nakon opeklina i operacija;
- prisutnost enzima pomaže u normalizaciji aktivnosti gastrointestinalnog trakta, ublažavanju opterećenja jetre i gušterače, uravnoteženju očitanja kiselosti;
- u malim dozama, to pomaže da izgubite težinu dijeta. Gubitak težine nastaje uslijed poboljšanog metabolizma i bržeg metabolizma, a lako probavljivi šećeri i vitamini pomažu tijelu kao hranjivim proizvodom;
- Djeluje protuupalno, kako u oralnom tako i kao vanjsko sredstvo. Unutra se aktivno propisuje za bilo koje sezonske bolesti (tonzilitis, faringitis, laringitis, bronhitis). Kao vanjski alat se aktivno koristi u kozmetologiji kod kuće ili u profesionalnim uredima kao glavna komponenta u sastavu šampona, balzama, maski za lice, pilinga itd.
Znate li? Nekoliko pojede žlica ne-proizvoda može podići vaše raspoloženje brže od jedne jedene čokoladice.
Sačuvati sve korisne osobine proizvoda na duže vrijeme. Držite ga samo u staklenoj posudi, na temperaturi od 10-15 ° C i dalje od sunčeve svjetlosti. Za to je prikladna gornja (najtoplija) polica hladnjaka.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Crni med ima veliki broj korisnih svojstava. On sve više djeluje kao lijek i nalazi se u receptima tradicionalne medicine.
Med nije jedini pčelarski proizvod koji koristi ljudima, oni također koriste propolis, homogenat, zabrus, vosak, matičnu mliječ, pčelinji otrov, pelud, pergu, čak i voštani moljac.Dakle, propisano je osobama s pogoršanjima:
- bolesti gastrointestinalnog trakta;
- bolesti mokraćnog sustava;
- kožne bolesti ili u postoperativnom razdoblju;
- nestabilne psiho-emocionalne bolesti živčanog sustava;
- kataralne i virusne bolesti;
- oticanje i toksikoza tijekom trudnoće.
Važno je! Korištenjem meda kao lijeka, potrebno je uzeti u obzir da, kada se zagrijava iznad 60 ° C, gubi sva korisna svojstva.
Kako razlikovati varanje
Nažalost, beskrupulozni pčelari često pribjegavaju krivotvorinama. Postoji nekoliko kriterija po kojima možete odrediti pravi med:
- cijena - najvažniji kriterij. Ne može biti nisko! Crni med se često ne nalazi u prodaji, to je rijedak proizvod s odgovarajućom visokom cijenom;
- boja - tamna i smeđa, bez svjetlosnih uključaka. Svijetla boja označava da je pod njegovim izgledom predstavljen med mješovitog tipa ili uopće ne sadrži;
- okus - nije jako slatko i pitko, u usporedbi s drugim pčelinjim proizvodima;
- dosljednost - gust i kremast. Struktura tekućine označava proizvod loše kvalitete;
- kristalizacija - u principu, ne može biti u svježem crno-medenom medu. Ovaj se proizvod kristalizira tek godinu dana kasnije, tako da prisutnost kristalizacije ukazuje na to da je već barem prošle godine, ili se pod njezinim likom prodaje lažni lažnjak.
Kupujući ne-zeleni proizvod od dokazanih pčelara, potrošač će se spasiti od proizvoda loše kvalitete.Važno je! Crni med ima snažan antioksidativni učinak, pa se u ekološki zagađenim područjima preporučuje uzimanje 100 g dnevno.
kontraindikacije
Kao i drugi slični proizvodi, crni med, osim korisnih svojstava, ima i neke kontraindikacije za uporabu. Zbog sastava bioaktivnih tvari, glavna kontraindikacija je alergijska reakcija na sastojke.
Također kontraindikacije uključuju:
- bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre u akutnom stadiju (gastritis, peptički ulkus, pankreatitis, kolecistitis);
- bolesti koje uključuju metabolizam ugljikohidrata (dijabetes);
- individualna netolerancija;
- dobi do 3 godine.
Prisutnost bolesti u akutnom stadiju ili alergijske reakcije zahtijeva obvezno savjetovanje s liječnikom o mogućnosti korištenja ovog pčelarskog proizvoda.
Dakle, sada znamo prednosti crnog i meda i kako izbjeći kolateralne štete. Ovaj proizvod, nažalost, nije često i ima odgovarajuću visoku cijenu. No, zahvaljujući nesumnjivim prednostima, brzo pronalazi potrošača.
