Kumquat nije najpoznatiji proizvod na našem stolu. Mnogi možda čak i ne znaju što je to. Svježe, ove plodove, nažalost, vrlo su rijetki na policama domaćih supermarketa (iako, ako želite, još uvijek ih možete dobiti), ali u suhom obliku, ovo voće postaje sve popularnije.
Što je to?
Pod nerazumljivim imenom "Kumquat" skriva biljku roda Citrus. Poznat je i kao “kineska jabuka”, “kineska mandarina”, “japanska dunja”, “japanska naranča”, “zlatna naranča”, “bajka”, “kinkan”, “Fortunella” (potonji je, međutim, latinski naziv roda biljke).
Domovina tih sićušnih, samo nekoliko centimetara u promjeru, slično malim šljivama, zlatno-narančastim plodovima, kao što se može pretpostaviti iz jednog od imena, je Kina, točnije njezin južni dio, provincija Guangdong.
Znate li? Podrijetlo imena "kumquat" ili "cumquat" nije sigurno poznato, međutim, prema općeprihvaćenoj verziji, dolazi od poznatog azijskog imena Shin Khan (možda neki turisti znaju popularan hotel u Tunisu s tim imenom). Možda je najpoznatija osoba u povijesti s tim prezimenom Chin Timur Khan (Chin Timur Khan), general Carstva velikih Mongola, koji je živio u prvoj četvrtini 16. stoljeća. Prevedeno s japanskog "kin kan" znači isto "zlatno-narančasto".
Međutim, osim Kine, Fortunella također raste na otocima Japana, u zemljama jugoistočne Azije, na grčkom otoku Krfu i nekim drugim regijama južne Europe, u Australiji, Južnoj Americi, te također na jugu Sjedinjenih Država (posebno u državi Florida). 
Kumquat je neobično voće. Smrdi na vapno, ima kiselkast okus, nalik okusu mandarine, ali njegova kora, naprotiv, slatka je s blagom gorčinom pa konzumira cijeli plod, a ne ljušti. Štoviše, neki uspijevaju jesti samo koru, a kiselo meso nemilosrdno izbacuje.
Važno je! Kumquat je jedini agrumi s nepogrešivo jestivom kore. Iako sljedbenici švicarskog liječnika Maximiliana Birher-Bennera, koji se smatra autoricom ideje sirove hrane, promovira korištenje kože i sjemenki svih voća i povrća bez iznimke, ali to nije jednoznačno. U kinkanu, kora je možda najukusnija!
U našoj zemlji kumquat je danas uobičajeniji kao kućna biljka nego kao prehrambeni proizvod, ali, kao što je već spomenuto, egzotične kineske jabuke postupno počinju dobivati domaćeg potrošača, međutim, uglavnom u suhom obliku.
Štoviše, nakon takve obrade, proizvod izgleda vrlo slično poznatim suhim marelicama.
Kalorijski i kemijski sastav
Kumquat se smatra niskokaloričnim proizvodom, no pitanje je svježeg voća. Sto grama zlatne naranče sadrži samo 71 kcal, a kalorijski sadržaj osušenog kinkana je točno četiri puta veći - 284 kcal na 100 g. 
Energetska vrijednost proizvoda (omjer proteina, masti i ugljikohidrata):
- proteini - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- masti - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- ugljikohidrati - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
Blagotvorna svojstva kumquata određuju bogati vitaminski i mineralni sastav.
Vitamini prisutni u proizvodu:
- askorbinska kiselina (vitamin C);
- karoten (provitamin A);
- tokoferol (vitamin E);
- tiamin (vitamin B1);
- Riboflavin (vitamin B2);
- Ekvivalent niacina (vitamin PP ili B3);
- kolin (vitamin B4);
- pantotenska kiselina (vitamin B5);
- piridoksin (vitamin B6);
- folna kiselina (vitamin B9).
Saznajte više o korisnim svojstvima egzotičnog voća kao što su kivano, guava, longan, papaja, liči, ananas.Mineralne tvari koje čine suhi kumquat su kalij, kalcij, magnezij, željezo, natrij, fosfor, bakar, cink i mangan.
Osim toga, u suhom voću prisutni su pektini, prirodni enzimi, furokumari, luteinski pigment, antioksidansi, zasićene masne kiseline, monosaharidi, disaharidi, celuloza, pepeo i eterična ulja.Koliko je koristan osušeni kumquat
Navedeni kemijski sastav čini osušeni kumquat iznimno vrijednim proizvodom koji vam omogućuje da napunite tjelesne rezerve čitavim kompleksom vitamina i minerala potrebnih za normalno funkcioniranje svih organa i sustava.
Znate li? Kinezi koriste kumquat baš kao što koristimo maline. Smrvljen sa šećerom i umotan u staklenke, može se skladištiti bez gubitka svojih ljekovitih svojstava već nekoliko godina. Kad nam se hladnoća približi, otvaramo staklenku džemova od malina koju daje baka iz sela, a Kinezi uklanjaju kinkan džem iz svojih zaliha.Obično, kada govorimo o prednostima agruma, najprije se prisjećamo vitamina C. I to nije uzalud. U kumquatu, askorbinska kiselina je čak i više nego u limunu.
Važno je! Vitamin C se, kako je poznato, tijekom toplinske obrade razgrađuje, ali je riječ o temperaturama iznad 80 stupnjeva. Pravilno sušenje odvija se na nižim temperaturama i stoga vam omogućuje da sačuvate ovu najvredniju supstancu. Međutim, pretjerano dug kontakt s zrakom je također štetan za askorbinsku kiselinu, stoga se infracrveno sušenje, kombinirajući prilično veliku brzinu i umjerenu temperaturu, smatra najboljom tehnologijom. Tako visokokvalitetni osušeni kumquat zadržava vrlo visoku koncentraciju vitamina C.
Askorbinska kiselina je snažan prirodni antioksidans, tako da je sušeni kinkan izvrsno sredstvo za poboljšanje imuniteta, osobito neophodno za održavanje organizma koji je podvrgnut bakterijskim ili virusnim infekcijama.
Najjača protuupalna, baktericidna i antifungalna svojstva, osim vitamina C, imaju i drugu tvar koja je dio japanske naranče - furocumarin.
Osim toga, osušeni ili osušeni kumquat je vrlo koristan za stabilizaciju gastrointestinalnog trakta, poboljšavajući izlučivanje želučanog soka, sprječavajući čireve i gastritis i normalizaciju funkcije crijeva, uglavnom zbog prehrambenih vlakana, prirodnih enzima i minerala potrebnih tijelu. Također, Kinkan ima pozitivan učinak na metabolizam. 
Suho voće blagotvorno djeluje na naš živčani sustav. Njihova uporaba čak iu malim količinama omogućuje vam da se riješite depresije, oslobodite razdražljivosti i umora, da prevladate štetne učinke stalnog stresa.
Iz takve delikatnosti raste raspoloženje, mobiliziraju se unutarnje rezerve i postoji želja za "pomicanjem planina".
Znate li? Ako nakon olujne zabave ujutro doživite teški mamurluk, čašu krastavca ili ... osušenu kumquat će vam pomoći da poboljšate svoje zdravlje!
Japanska naranča je pravi spasitelj suvremenom čovjeku, posebno živeći u zagađenim industrijskim područjima i gradovima sa slabom ekologijom.
Ovaj proizvod uklanja štetne tvari iz našeg tijela, soli teških metala, radionuklide i druge toksine, kao i "loš kolesterol", što je prevencija kardiovaskularnih bolesti, srčanog udara, moždanog udara, ateroskleroze itd.
Zanimljivo je da nitrati ne akumuliraju plodove japanske naranče. 
Važno je! Osušeni kumquat je izuzetno koristan sam po sebi, međutim njegova ljekovita svojstva povećavaju se višestruko ako koristite suho voće zajedno s drugim suhim voćem, osobito suhe marelice i šljive. Takva mješavina, između ostalog, aktivira mozak, povećava pažnju i poboljšava pamćenje, tako da je vrlo korisna za učenike tijekom sesije i školske djece prije odgovornog ispita.
Nije iznenađujuće da je tako bogat popis korisnih svojstava sušenog kumquata (koji bi se mogao nastaviti dulje vrijeme) odavno privukao pozornost tradicionalnih iscjelitelja, kozmetologa i kuhara mnogih zemalja i kontinenata na ovaj proizvod.
Primjena u medicini i kozmetologiji
Osušeni plodovi kinkana dokazano su lijek za prehlade, gripu i ostale akutne respiratorne virusne infekcije. Eterična ulja sadržana u njima smanjuju curenje iz nosa i ublažavaju kašalj.
Orijentalni iscjelitelji u te svrhe primjenjuju inhalaciju iz sušene kore kineskih jabuka, kuhane s kipućom vodom.
Antibakterijska svojstva sušene kinkanske kože također se koriste na drugi način: samo položiti u prostoriju u kojoj je pacijent. A ako postoji izvor topline u blizini, učinak takvog pasivnog tretmana povećava se mnogo puta. 
Da bi ojačali imunološki sustav, stabilizirali crijeva, podigli raspoloženje, ojačali krvne žile, vratili otkucaje srca i očistili tijelo od "šljake", tradicionalni liječnici preporučuju jesti šest do osam osušenih kineskih jabuka ujutro.
Tibetanski lofant, Zheleznitsa krimski, pas ruža, dren, viburnum, amarant odbačen - također imaju pozitivan učinak na ljudski imunitet.Osim gore navedenih rezultata, takav prirodni dodatak prehrani također je izuzetno dobar za oči: on sigurno ne poboljšava vid, ali preventivni učinak će biti, što je posebno važno za ljude koji provode mnogo sati dnevno u blizini ekrana računala.
Tečaj učvršćivanja traje dva tjedna, nakon čega je vrijedno kratke pauze. Usput, za želudac, crijeva i upalu grla bolje je koristiti osušene agrume, jer, za razliku od svježih, ne nadražuju sluznicu i tako djeluju mnogo mekše.
Možete napraviti tinkturu meda sa sušenim kumquatom. Da biste to učinili, upotrijebite sljedeći recept. Odabrano je desetak suhog voća, svaki od njih napravi nekoliko rezova slučajnim redoslijedom s oštrim nožem (to je potrebno kako bi se osiguralo maksimalno vađenje korisnih tvari iz voća), a zatim se kumquat stavlja u staklenu posudu. 
Tamo se dodaje pročišćeni korijen đumbira (oko 50 g, međutim, udio nije strog), kao i 500 ml meda i votke. Pokrijte posudu, dobro protresite, tako da se komponente miješaju i stavite u hladnjak tri mjeseca.
Ova tinktura se koristi kao vitamin i tonik dodatak, kao sredstvo za smanjenje tlaka i poboljšanje performansi gastrointestinalnog trakta (u nedostatku kontraindikacija).
Pijte lijek treba uzeti prije obroka tri puta dnevno, žlica. Za liječenje kašlja primjena je različita: tinktura se lagano zagrijava i pije noću u malim gutljajima (100 ml).
Za uklanjanje lošeg kolesterola iz tijela i snižavanje pokazatelja gornjeg krvnog tlaka, preporuča se uzeti žlicu mješavine suhog voća kumquata, viburnuma, gloga i zemlje bazge sa šećerom tri puta dnevno.
Ovaj alat također pomaže u jačanju krvnih žila i srčanog mišića, obnavljanju srčanog ritma, čišćenju tijela od štetnih tvari. 
Sušena kumquat našla je svoju primjenu u kozmetologiji. Kako bi se sačuvala svježina, elastičnost i mladost kože, kao i poboljšanje tena, neke japanske žene svakodnevno peru tinkturu takvih plodova (kako se ne bi uništila askorbinska kiselina, jednostavno ih se izlije s toplom vodom i ostavi se da se ulije nekoliko sati).
Takvi postupci toniranja čak pomažu u prevladavanju preuranjenih bora u ranoj fazi njihovog izgleda.
U kozmetici se također često koriste: periwinkle, lipa, yasenets, ptičja trešnja, purslane, ukusan, božur, močvarni slez, pastrnjak, kopriva, boraž, momordika, livada, lovage, ružmarin.Kineske jabuke također imaju svojstva izbjeljivati kožu, ukloniti pigmentne mrlje i pjege, ali za takve svrhe, svježi sok od ovih plodova je učinkovitiji, oni se obično ne koriste u suhom obliku.
No, sušene kumquat pelts su izvrsna baza za aromatične kupke. 
Kako odabrati prilikom kupnje
Pravilno osušeni Kumkat, bez boja i drugih "poboljšivača", ne izgleda jako svijetlo i naočit. Ukusna, kao na slici, narančasta, žuta, crvena pa čak i zelena voća s nazivom "osušeni kumquat" - rezultat kemijske obrade.
Isto, usput, tiče poznate sušene marelice, koje izgleda lijepo, je skupo, ali već ima malo zajedničkog s prirodnim marelicama.
Važno je! Blijeda boja sušenog kinkana ukazuje na visoku kvalitetu proizvoda.
Ako je boja ploda neravnomjerna, na njihovoj površini postoje čak i najmanji razvodi, ćelavosti i druge neobičnosti - to su također tragovi slikanja i netočni.
Nakon što ste se odlučili za boju, osjetite proizvod prije kupnje. Možda ne znate kako svježi mirisi kumquata, ali miris vapna ili barem limuna ili naranče je upravo poznat vama.
Upravo o tim plodovima treba vas podsjetiti suhe kineske jabuke. Ako se svjetlosna metvica pomiješa s mirisom citrusa, to je normalno, ali ne smiju se proizvoditi nikakvi drugi mirisi, mnogo manje kemijski i neprirodni! 
Kako čuvati kod kuće
Najbolje je pohraniti kupljeno ili samoposlužno sušeno voće u staklenoj posudi s poklopcem koji dobro prianja.
Ako je zrak u spremištu dovoljno suh, možete koristiti i platno ili papirnate vrećice, ali ova opcija je još manje preferirana. Rok trajanja sušenog kumquata nije duži od 12 mjeseci.
Važno je! Ako pakiranje proizvoda ukazuje na dulji vijek trajanja, očito je da je proizvođač dodao konzervanse, stabilizatore i druge "kemikalije" voću. Korisna svojstva takvog sušenog voća izazivaju velike sumnje, stoga je najbolje odbiti kupnju.
Kako bi se osušeni kumquat sa svim njegovim ljekovitim svojstvima sačuvao najbolje što možete, ako niste spremni konzumirati proizvod u sljedećih nekoliko mjeseci, preporučljivo je držati posudu sa suhim voćem u hladnjaku na polici dizajniranoj za povrće. 
Gdje dodati
Tradicionalna medicina, naravno, našla je korist od korisnih svojstava suhog kumquata, ali se ipak taj proizvod češće ne koristi kao lijek, već kao delikatesa ili sastojak u vrhunskim kulinarskim jelima (međutim, takav aditiv i sasvim obični ručak mogu se pretvoriti u pravu gozbu za želuca).
Znate li? Popularnost kumquata privukla je pozornost uzgajivača. Kao rezultat križanja ovog stabla s drugim agrumima, dobivena su hibridizacijska remek-djela kao što su cumandarin, limonquat i limequat.
Glavni "vrhunac" japanske naranče - gore spomenuta kombinacija kisele pulpe i slatke kore - nisu mogli biti cijenjeni od strane kuhara iz različitih zemalja.
U zemljama gdje ovi plodovi rastu ili se prodaju, oni su ukrašeni grickalicama, salatama, dodani alkoholnim i bezalkoholnim koktelima, kuhanom vinu i drugim jelima i pićima, koji se koriste kao predjelo za jaka pića.
No isto tako se može koristiti i osušeni kumquat. To je dobro dodati ga u nadev za pečenje, usput, to stvara prekrasan "ansambl" s bundevom.
Iz nje, kao i iz drugih suhog voća, možete kuhati kompot ili žele, a zahvaljujući visokom kaloričnom udjelu suhog voća, tako ukusno piće napunit će vaše dijete dugo vremena. 
Kiselina i slatkoća istodobno su ono što je potrebno za pripremu slatko-kiselih umaka za meso, povrće i ribu. U nekim zemljama se kumquat do glavnog jela poslužuje čak ni u obliku umaka, već jednostavno u obliku slatkog i kiselog priloga.
I naravno, sušeni agrumi jedinstveni su kao dodatak desertima, sirevima, jogurtima, džemovima, džemovima, jelima i drugim jelima za slatke zube.
A suho voće može se jednostavno dodati čaju, u crnoj i zelenoj boji. Rezultat je vrlo aromatičan i obogaćen vitaminima piti!
Kontraindikacije i šteta
Puno smo razgovarali o prednostima sušenog kumquata. Ako vježbate zdravorazumski i ne zlorabite ova slatko-kisela voća, oni su doista vrlo vrijedan proizvod.
Međutim, postoje situacije kada je potrebno takvo jelo ograničiti tako da ne šteti vašem zdravlju i zdravlju vaših najmilijih.
Prije svega, treba imati na umu da govorimo o agrumima, a svi oni su alergični na jedan ili drugi stupanj.
Ako ste sigurni da ste alergični na, recimo, naranče, najvjerojatnije ćete nakon konzumacije kinkana doživjeti istu nuspojavu.
Pokušajte najprije pojesti mali komadić i pobrinite se da se osjećate normalno prije nego što se upoznate s novim egzotičnim proizvodom "u cijelosti". 
Važno je! Zbog visoke alergenosti kumquata također je kontraindicirana tijekom trudnoće, ne smije se koristiti dojilja i dati djeci mlađoj od tri godine.
Druga rizična skupina - osobe s problemima bubrega ili bolesti probavnog trakta na pozadini povećane kiselosti želučanog soka. Osušene japanske naranče mogu uzrokovati pogoršanje.
Iznad smo spomenuli da je niskokalorični svježi kinkan, u svom suhom obliku proizvod je bogat ugljikohidratima i ne odnosi se na dijetetske proizvode. Ako postoji tendencija prekomjerne tjelesne težine, takvo sušeno voće može se konzumirati samo u malim količinama, u prvoj polovici dana i uz veliku pažnju.
Iz istih razloga posavjetujte se sa svojim liječnikom prije nego što uključite osušeni kumquat kod osoba s dijabetesom.
Inače, može se sa sigurnošću reći da Katai jabuke ili japanske naranče, svježe i sušene, nemaju kontraindikacije i mogu ukrasiti svaki stol. Suho voće je veliki izvor vitamina i minerala tijekom hladne sezone. Budite sigurni da obogatite svoje rezerve takvih proizvoda sa suhim kumquat: to je vrlo korisno, ukusno i neobično.
Tako možete zaštititi sebe i svoju obitelj od mnogih bolesti i obogatiti svoja omiljena jela novim egzotičnim notama!
